Mjesečina brusnice kod kuće

Mjesečina brusnice jedna je od domaćih alkoholnih pića. Naziva se i brusnica, a obično se priprema u jesen kada započinje sezona berbe ove bobice. Za spremanje su potrebni lonac za sirup, valjak i staklene boce. Najbolja svojstva posjeduje napitak dobiven prema klasičnom receptu. Postoje i druge mogućnosti za izradu mjesečine: na brzi način s dodatkom kalangala ili od ribanih sirovina. Po želji prilagodite okus granuliranim šećerom i začinima.

Priprema bobica

Raste u sjenovitim i močvarnim područjima sjeverne hemisfere, brusnice su sferne ili eliptične, svijetlocrvene i gorke. Često se bere nezreo, što pojednostavljuje transport i skladištenje. Bobice lako sazrijevaju u sobnim uvjetima. Da biste to učinili, položi se na papir u mračnoj sobi i ostavi 6-7 dana. Zrelo voće može se čuvati godinu dana u bačvi napunjenoj vodom.

Za izradu domaćeg alkohola prikladne su i svježe i smrznute brusnice. Kada je izložen hladnoći, zadržava sva korisna svojstva. Da biste poboljšali okus brusnice, preporučuje se voće staviti na jedan dan u zamrzivač.

Dopušteno je koristiti sirovine prikupljene nakon prvog mraza ili u proljeće. Glavni uvjet je da brusnice moraju biti zrele, s sjajnom kožom, bez oštećenja ili drugih nedostataka. Pljesnivi ili truli primjerci pokvarit će okus i miris gotovog proizvoda.

Važno! Zbog brusnica domaća mjesečina dobiva svijetlu boju maline i blag okus.

Postupak pripreme brusnica:

1. Plodovi se sortiraju, pokvareno bobičasto voće, grane, lišće i ostali biljni ostaci bacaju se.
2. Zatim se opere pod mlazom vode.
3. Brusnice izlijte na ručnik ili gazu i ostavite da se suše 2-3 sata.

Ako je, prema receptu, potrebno samljeti sirovinu, tada se koristi drvena valjak. Bobice se mogu preraditi u blenderu ili u procesoru hrane. Međutim, preporuča se uporaba mlina za meso ili žbuke, tada će biti lakše odvojiti tekućinu od pulpe. Drugi način je probijanje svake bobice iglom. Ovo je naporan postupak koji poboljšava kvalitetu domaće brusnice.

Kako uliti mjesečinu brusnicama

Plodovi se koriste cjeloviti ili samljeveni s dodanim šećerom. Važno je koristiti visokokvalitetni alkohol, dvostruku destilaciju, jačine 65-70%. Svi recepti za kuhanje prilično su jednostavni i ne zahtijevaju puno truda.

Najbolji klasični recept za mjesečinu od brusnice

Najbolji mjesečnjak od brusnice dobiva se prema klasičnom receptu. Prvo pripremite sastojke:

• brusnice - 0,5 kg;
• rafinirana mjesečina - 2,2 litre;
• granulirani šećer - 200 g;
• voda - 500 ml.

Klasični domaći recept za mjesečinu od brusnice za 3 litre:

1. Pripremljene bobice uliju se u staklenu posudu od 3 litre.
2. Brusnice je potrebno zdrobiti valjkom da bi se dobila homogena masa.
3. Votka se dodaje votki, sirovine se miješaju.
4. Staklenka se začepi i stavi na tamno, toplo mjesto na 14 dana.
5. Sadržaj staklenke promućka se svaka 3 dana.
6. Mjesečina se filtrira kroz 4 sloja gaze.
7. Masa brusnice pažljivo se istiskuje.
8. Dobivena mjesečina spremna je za upotrebu, ali okusa će biti kisela. Da bi bio slađi, od vode i šećera pravi se sirup. Stavite lonac na štednjak, pustite da zavrije i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.
9. Kad se sirup ohladi, dodaje se u tinkturu.
10. Domaće brusnice drže se na hladnom mjestu 35-40 dana, pa će joj se okus samo poboljšati.

Savjet! Umjesto sirupa, tinkturi se dodaje med. Nije prethodno zagrijan da bi sačuvao svoja korisna svojstva.

Domaća mjesečina prema klasičnom receptu ima jačinu od 32-35%. Čuva se najviše 3 godine na mjestu zaštićenom od svjetlosti.

Brzi recept za mjesečinu od brusnice

Kada koristite brzu metodu, mjesečina brusnice spremna je za upotrebu za 3 sata. Prema receptu, lako se dobiva kod kuće. Glavni nedostatak je potreba za izlaganjem toplini, uslijed čega će bobice djelomično izgubiti svoju hranjivu vrijednost. Takav alkohol ima ograničen vijek trajanja.

Sastojci za brzi recept:

• brusnice - 0,6 kg;
• mjesečina - 1,4 l;
• granulirani šećer - 0,3 kg;
• prokuhana voda - 0,3 l.

Recept likera od mjesečine brusnice:

1. Brusnice se popariju kipućom vodom i uliju u staklenku.
2. Dodajte šećer i sameljite masu pomoću valjka ili kuhinjske opreme.
3. Votka se dodaje u posudu s brusnicama, pokriva poklopcem na vrhu i drži 2 sata.
4. Nakon naznačenog vremena brusnice se istiskuju.
5. U nastalu tekućinu ulijeva se topla kuhana voda, ohladi i flašira.

Domaća mjesečina od brusnice ima jačinu od 33%. Preporuča se starenje pića prije pijenja radi poboljšanja okusa. Rok trajanja na hladnom mjestu - do 1 godine.

Kako napraviti mjesečinu od brusnice s galangalom

Kalgan je začin gorkog, oštrog okusa. Njegov korijen koristi se u kuhanju. Za razliku od đumbira, ima tamno smeđu boju i suptilnu aromu. Ovaj sastojak možete pronaći u lokalnoj ljekarni ili začina s začinima. Prema receptu, brusnicu možete dobiti bez kalangala, ali napitak će biti manje aromatičan.

Sastojci za domaću mjesečinu s galangom:

• brusnice - 0,4 kg;
• mljeveni korijen kalanga - ½ žličice;
• granulirani šećer - 100 g;
• pročišćena mjesečina jačine 65-70% - 110 ml;
• voda - 100 ml.

Mjesečinu možete inzistirati na brusnicama prema receptu:

1. Brusnice se melju na bilo koji prikladan način. Da bi tinktura bila manje zamućena, možete svaku bobicu probiti iglom.
2. Galangal se ulije u masu brusnice.
3. Smjesa se prelije domaćim mjesečinom i pomiješa.
4. Spremnik se zatvara poklopcem i prebacuje u mračnu, toplu sobu.
5. Protresite sadržaj staklenke svakih 5 dana.
6. Nakon 15 dana počnite kuhati sirup. Šećer se doda u vodu i stavi kuhati na laganoj vatri. Tekućina se neprestano miješa, a također se uklanja i pjena.
7. Sirup se ohladi i ulije u mjesečinu.
8. Posude se drže na toplom 7-10 dana.
9. Zatim se brusnice filtriraju kroz gazu.
10. Domaće brusnice se flaširaju i šalju na čuvanje u podrum ili neko drugo hladno mjesto.

Jačina ovog napitka je 31-34%. Rok trajanja alkohola je do 5 godina.

Mjesečina od brusnica pire sa šećerom

Od pasirane brusnice sa šećerom dobiva se alkohol kiselkastog okusa i žarko crvene boje. Služi se za desert zajedno sa slatkišima. Prema receptu dodaju se i začini koji daju pikantni okus.

Glavni sastojci:

• brusnice - 4 šalice;
• granulirani šećer - 500 g;
• rafinirana mjesečina - 1 litra;
• klinčić - 1 kom .;
• kardamom - 1 kom.

Recept za domaću ribanu brusnicu sa šećerom:

1. Šećer se doda u vodu i stavi na štednjak. Tekućina se drži na laganoj vatri 5-6 minuta, neprestano miješa i pjena se uklanja.
2. Dobiveni sirup se ostavi da se ohladi na sobnu temperaturu.
3. Brusnice sameljite oklagijom da dobijete homogenu masu.
4. Bobice, sirup i mjesečina stavljaju se u staklenku. Zatvorite vrh poklopcem.
5. Spremnik se drži u mraku na sobnoj temperaturi 20-25 dana.
6. Svaki dan protresite posudu.
7. Mjesečina se filtrira iz kolača s brusnicom. Koristi se 4-5 slojeva gaze.
8. Zatim rasporedite proizvod u boce i ostavite na hladnom mjestu.

Infuzija mjesečine s brusnicama čuva se 3 godine. Poslužuje se rashlađen do stola.

Značajke upotrebe mjesečine

Mjesečina brusnice, kao i svako alkoholno piće, ima ograničenja u svojoj upotrebi. Ne preporučuje se trudnicama i djeci. U umjerenim količinama brusnica poboljšava cirkulaciju krvi, povećava krvni tlak, normalizira san, ublažava napetost i stres.

Važno! Stopa domaće mjesečine iznosi 50 ml dnevno za žene i 100 ml za muškarce.

Glavne kontraindikacije za uzimanje alkohola:

• bolesti srca i krvnih žila (ishemija, hipertenzija, zatajenje srca, moždani udar);
• oštećenje jetre;
• dijabetes;
• bolesti želuca (čir, gastritis, itd.);
• mentalni poremećaji.

Pri prekomjernoj konzumaciji alkohol negativno utječe na metabolizam, sluznicu želuca, gušteraču, stanice mozga i jetre. Brusnice s dodanim šećerom treba uzimati s oprezom kod gubitka kilograma i dijabetesa. Napitak ima visok udio kalorija, potiče proizvodnju želučanog soka i povećava apetit.

Zaključak

Mjesečina brusnice izrađuje se od svježih ili smrznutih bobica. Ovisno o receptu, ima drugačiji okus i razdoblje starenja. Da biste dobili visokokvalitetnu brusnicu, koristite očišćenu mjesečinu i zrelo voće bez oštećenja. Postupak kuhanja prilično je jednostavan. Obavezno se pridržavajte norme konzumacije alkohola, inače postoji velika opasnost od zdravstvenih problema.