Ljudi trebaju svježe vitamine tijekom cijele godine, a posebna potreba za njima javlja se zimi i rano proljeće, kada se vrt i povrtnjak odmaraju. No, tako da našem tijelu ne nedostaje vitamina, zimi je moguće u staklenicima ili na prozorskoj dasci uzgajati usjeve koji imaju najcjenjenije ljekovite i hranjive osobine, na primjer zeleni luk, potočarku i salatu. Štoviše, nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. A u rano proljeće možete ih ponovno sijati u vrt.
U ovom ćemo vam članku reći o tako važnoj kulturi za ljudsko tijelo kao što je salata i kako saditi i brinuti se o salati kod kuće i na otvorenom polju.
Poslušajte članak
Sadnja i briga za salatu
- Sadnja: sjetva sjemena rano sazrijevajućih sorti na otvoreno tlo - od travnja do svibnja, sredinom sezone i kasno - od travnja do sredine lipnja. Možete sijati rane sorte prije zime - krajem listopada ili početkom studenog. Sjetva sjemena za sadnice može se započeti u travnju, a sadnice se na otvoreno tlo sade u svibnju. Kada se salata uzgaja kod kuće, sjetva se obavlja u bilo koje doba.
- Osvjetljenje: jaka sunčeva svjetlost ili jako difuzno svjetlo.
- Tlo: rastresito, hranjivo, humusno, umjereno vlažno - černozemi, ilovače, vapnenasta tla s pH 6,0-7,0.
- Zalijevanje: Obično jednom tjedno ujutro ili navečer. Od trenutka kada nastaju glavice kupusa, zalijevanje se smanjuje. U ekstremnim vrućinama salata se zalijeva noću.
- Prihrana: nije potrebna. Gnojiva se dodaju u zemlju prije sjetve ili sadnje sadnica.
- Razmnožavanje: sjeme.
- Štetnici: muhe salate, lisne uši sa stabljikom, bijele prugaste krpice i puževi.
- Bolesti: bijela i siva trulež, peronosporoza, pepelnica i virusni mozaik.
Biljna salata - opis
Biljka salate, koju bi ispravnije bilo nazvati biljkom salate, zeljasta je biljka iz roda salate obitelji Aster. Ovu kulturu predstavljaju jednogodišnje, dvogodišnje i višegodišnje sorte. Ime roda potječe od latinske riječi lac, što znači "mlijeko" - biljka sadrži mliječni sok. Postoji nekoliko sorti zelene salate - lisnata salata, salate s pola glave i salata, kao i romaine (rimska). Svi su ti oblici jednako popularni u hobi vrtlarstvu.
Najprije se na salati razvijaju bazalni listovi, a tek tada se pojavljuje jako razgranata cvjetna stabljika koja doseže visinu od 60 do 120 cm. Žućkastozeleni, ponekad crveni listovi salate čine bazalnu rozetu. Oni su jajoliki, sjedeći, vodoravni, veliki, cjeloviti, nazubljeni ili uvučeni, glatki, naborani, kovrčavi ili valoviti.
U glavnoj salati listovi se konvergiraju u zaobljenu ili ravno okruglu glavicu. Na donjoj strani lišća duž srednje žile nalaze se čekinje. Cvjetovi salate su male cilindrične glavice u obliku vrča, koje se sastoje od malih biseksualnih biseksualnih žućkastih cvjetova koji se u velikom broju skupljaju u metlice. Plod salate je ahena.
Podrijetlo salate nije sigurno poznato, ali pretpostavlja se da je potjecala od salate kompasa, koja samoniklo raste u zapadnoj Aziji, sjevernoj Africi, središnjoj Aziji, u južnoj i zapadnoj Europi. Salata od trave uvedena je u kulturu mnogo prije naše ere: postoje dokazi da se salata uzgajala u drevnim državama Kini, Grčkoj, Rimu i Egiptu. U Europi se uzgaja od 16. stoljeća.
Kultura salate otporna je na hladnoću, lagana i vlažna. Jedu svježe listove salate koji sadrže veliku količinu vitamina i minerala. Međutim, s početkom rasta stabljike, lišće biljke dobiva gorak okus i postaje neprikladno za hranu. Ne znaju svi korisna svojstva salate, s kojima ćemo vas upoznati, kao i kontraindikacije salate, kojih je, srećom, vrlo malo.
Sjetva salate za sadnice
Kada sijati salatu za sadnice
Salata se uzgaja kroz sadnice za ranu proizvodnju ili u kasno hladnim proljetnim uvjetima. Salata u Moskovskoj regiji ili drugim područjima srednje trake može se sijati izravno u zemlju, ali u sjevernijim regijama bolje je koristiti metodu sadnica za uzgoj salate. Salatu možete sijati u kutije ili u zaštićeno tlo pod filmom. Sijajte sjeme salate za sadnice 30-35 dana prije sadnje sadnica na otvoreno tlo. Za sjetvu je najbolje koristiti peletirano sjeme - prikladnije ih je sijati i imaju visoku sposobnost klijanja. Ako imate redovite sjemenke, pomiješajte ih s pijeskom kako biste si olakšali posao.
Uzgoj salate iz sjemenki
Da biste pripremili podlogu, u pijesak i treset, uzeti u jedan dio, dodajte dva dijela visokokvalitetne humusne zemlje i dobro promiješajte. Iako je lakše kupiti u trgovini tlo "Universal", "Povrće" ili "Biogrunt". Kao spremnik možete koristiti kutije i posude, ali bolje su prešane kocke treseta s fasetom od 4-5 cm. Sjeme se kiselje 2-3 sata u ružičastoj otopini kalijevog permanganata i rasipa po površini bez pokrivanja.
Ako se za sjetvu koristi kutija, sjeme se sije u utore duboke najviše 1 cm. Udaljenost između redova trebala bi biti 5 cm, ako ćete ubuduće roniti sadnice, a ako se odlučite za ronjenje, interval mora biti najmanje 10 cm. zalijevati obilno, ali pažljivo i staviti pod film. Bolje ih je držati na svijetlom mjestu na temperaturi od 18-21 ºC.
Sadnice se mogu pojaviti trećeg ili četvrtog dana, a čim se to dogodi, temperatura se snižava za 3-4 stupnja, inače se sadnice mogu ispružiti. Kad se na sadnicama razviju 1-2 prava lista, po potrebi se rone. Na otvorenom terenu sadnice se sade u fazi razvoja 3-4 lista nakon dva tjedna otvrdnjavanja sadnica, što se sastoji u svakodnevnom boravku na svježem zraku neko vrijeme, a trajanje tih sesija se postupno povećava sve dok sadnice ne mogu provesti cijeli dan u dvorištu.
Uzgoj salate kod kuće ne zahtijeva postupke otvrdnjavanja.
Uzgoj salate kod kuće
Kako uzgajati domaću salatu
Uzgoj salate u stanu može se raditi tijekom cijele godine. Salata se sadi u kutije ili posude zapremine 1-2 litre, koje se u proljeće postavljaju na lagane, sunčane prozorske klupice. Zimi, najvjerojatnije, za biljku ćete morati organizirati dodatno osvjetljenje fluorescentnim lampama ili fitolampama kako biste duljinu dnevnog svjetla povećali za 2-3 sata.
Kao supstrat možete koristiti smjese koje smo već imenovali ili ih možete napraviti od jednog dijela vermikomposta i dva dijela kokosovih vlakana. Ukiseljene, kao što je spomenuto, sjemenke su uronjene u vlažnu podlogu, položene u posude na vrhu drenažnog sloja, 5-10 mm, nakon čega se usjevi zalijevaju, prekriju polietilenom i stavljaju na tamno mjesto. Čim se izbojci pojave nakon 3-5 dana, film se uklanja, a usjevi se prenose na svjetlost. Salatu možete jesti kad se na njoj razvije 5-10 listova. Ne perite rezanu salatu ako je namjeravate čuvati jer će istrunuti.
Zalijevanje salate
Salatu kod kuće treba redovito zalijevati jednom u dva ili tri dana, posebno je važno salatu zalijevati po vrućem vremenu, jer isušivanje supstrata ubrzava stvaranje cvjetnih strelica i, sukladno tome, pojavu gorkog okusa u lišću. Općenito, optimalna temperatura za uzgoj presadnica je 16-20 ºC, iako se izvrsno osjećaju na lođi na temperaturi od 6-7 ºC.
Viša temperatura i suh zrak opasniji su od hladnoće za salatu, pa se svježe mlado zelje mora svakodnevno prskati iz bočice s raspršivačem. I zalijevanje i posipanje salate u loncu treba ustaljenu vodu sobne temperature.
Preljev za salatu
Intenzivan rast salate moguć je samo uz dobru prehranu, stoga je preporučljivo dodavati tekuće složeno gnojivo u podlogu svaki tjedan. No, budući da salata ima sposobnost nakupljanja nitrata, mora se kontrolirati količina unesenog dušika, a još je bolje domaću salatu hraniti organskom tvari, na primjer, vodenom otopinom divizma u omjeru 1:10.
Uzgajanje salate na otvorenom
Sadnja salate u zemlju
Budući da je salata hladno otporna kultura, u zemlju se može sijati prije zime - krajem listopada ili početkom studenoga. U proljeće se sorte salate sazrijevaju u rano zrenje od travnja do svibnja, sredinom sezone i kasnim leglom - od travnja do sredine lipnja. Ako želite svježu salatu tijekom cijelog ljeta, možete je sijati više puta svakih 7-10 dana do sredine kolovoza.
Uvjeti za uzgoj salate uključuju postavljanje vrta na otvoreno, sunčano mjesto. Salata se sije u rastresito, hranjivo tlo s dovoljnom količinom organske tvari i elemenata u tragovima. Kisela reakcija tla trebala bi biti blago alkalna ili kisela - od 6,0 do 7,0 pH. Za biljku nisu pogodna samo glinovita teška tla, a salata normalno raste na crnici, ilovači, vapnenastim tlima i pijesku.
Dobro je ako su se prije salate na lokaciji uzgajali rani kupus, tikvice, krumpir ili krastavci, pod kojima su u zemlju unesena gnojiva, a uz salatu je bolje uzgajati sve vrste kupusa, rotkvica i rotkvica - križava buha, koja šteti usjevima kupusa, ne voli salatu. Zelena salata također je dobar susjed biljkama poput vrtnih jagoda, graška, rajčice i špinata. Za samu salatu korisno je susjedstvo s lukom koji odbija lisne uši iz njega. Salata se uzgaja na jednom području najmanje s dvogodišnjim razmakom.
Pripremite krevet za salatu unaprijed: iskopaju je, dodajući kompost ili istruli gnoj po stopi od 1 kante organske tvari po m² površine. U proljeće, kada rahljate, prije sadnje dodajte u zemlju 1 žlicu superfosfata, 1 žličicu kalijevog sulfata i 1-2 žlice otopine po m². Na kiselim tlima, umjesto Otopine, koristi se Nitrofoska u istoj količini, nužno dodajući 200 g dolomitnog brašna po jedinici površine. Sjeme se sije, pomiješa s pijeskom u omjeru 1: 0,5, u žljebove dubine 5-10 mm, napravljene u vlažnom tlu na međusobnoj udaljenosti od 15-20 cm.
Sjeme niče na 5 ºC, ali imajte na umu da salata klija lošije na 20 ºC. Kad se sadnice počnu masovno dizati, potrebno ih je prorijediti na takav način da između presadnica lisnatih sorti i 10-15 za glavine ostane razmak od 6-8 cm. Prorjeđivanje je najbolje provesti u dvije faze.
Ako više volite uzgajati salatu sadnicama, sadite sadnice kompaktnih rano sazrijevajućih sorti prema shemi 25x25, a velike salate - 35x35 cm. Sadnja se provodi u vlažnom tlu. Korijenov vrat sadnica trebao bi biti na površini ili malo iznad nje.
Kako uzgajati salatu u tlu
Uzgoj salate na otvorenom zahtijeva prije svega redovito zalijevanje, rahljenje tla i uklanjanje korova. Pokušajte rahliti tlo nakon svakog zalijevanja ili kiše i odmah uklonite korov s mjesta.
Zalijevanje salate
Salata na otvorenom zalijeva se jednom tjedno, ujutro ili navečer. Za lisnate sorte bolje je koristiti prskalicu, a glavna salata navlaži se zalijevanjem tla uz redove. Od trenutka kada salata počne stvarati glavice kupusa, zalijevanje treba smanjiti kako ne bi izazvalo razvoj truljenja. Kako bi se spriječila pojava unutarnje nekroze salate, bolje ju je zalijevati noću po jakoj vrućini. Općenito, potreba za zalijevanjem prvenstveno je određena vremenskim uvjetima.
Preljev za salatu
Ako je tlo prije sjetve bilo dobro napunjeno gnojivima, u budućnosti ne treba hraniti lisnate sorte salate. Ali ako hranjive tvari u tlu nisu dovoljne da se dobije hrskava salata, u tlo se moraju dodati dušik, fosfor, kalij, kalcij i magnezij. Salata od kupusa, budući da joj treba više vremena da sazrije od salate od lista, treba jedan ili dva preljeva. Kao gnojiva mogu se koristiti oplođena infuzija trave, divizme razrijeđena vodom (1 dio gnojiva i 10 dijelova vode), ptičji izmet razrijeđen vodom u omjeru 1:20 ili vermikompost. Prihrana se obično kombinira s zalijevanjem salate.
Što saditi nakon salate
Sljedeće godine najbolje je saditi papriku i rajčicu na području gdje ste uzgajali salatu.
Štetnici i bolesti salate
Bolesti salate
Najštetnije bolesti salate su bijela i siva trulež, peronosporoza, pepelnica i virusni mozaik. Teškoća je u tome što se protiv bolesti salate ne može boriti kemikalijama, jer lišće biljke ne akumulira samo nitrate iz dušičnih gnojiva, već i fungicide.
Siva trulež salate, koju uzrokuje gljiva Botrytis, utječe na stabljike i lišće: na njima se pojavljuju nekrotične smeđe mrlje koje se postupno šire od dna biljke do vrha. Oblačno vrijeme i velika vlažnost zraka pogodni su za razvoj sive truleži.
Zaštita: Najvažnija metoda prevencije je plodored. Održavanje područja čistim i odmah uklanjanje zahvaćenih listova i biljnih ostataka na kraju sezone pomoći će u zaštiti salate od sive truleži. Osim toga, postoje sorte salate koje nisu toliko osjetljive na sivu trulež, na primjer, Moskovski staklenik, Khrustalny ili Maisky.
Bijela trulež utječe na prizemne organe salate. Infekcija ulazi u lišće koje je blizu tla ili leži na njemu, a zatim kroz peteljke bolest ulazi u stabljiku i na njoj stvara lagane vodenaste mrlje. Zahvaćeno tkivo prekriveno je flokulentnim plakom bijelog micelija.
Načini zaštite: u borbi protiv bijele truleži preduvjet je izmjena usjeva, pravodobno uklanjanje zahvaćenih listova i uzoraka. U jesen se preporučuje dubinsko oranje ili čišćenje biljnih ostataka. Ne uzgajajte salatu na teškim kiselim tlima i kontrolirajte količinu dušika u tlu.
Peronosporoza ili peronospora također utječe na prizemne organe salate: na gornjoj strani lišća pojavljuju se gotovo žute mutne ili uglate mrlje, dok su s donje strane lišće prekrivene bijelim cvatom. Razvojem bolesti mrlje postaju smeđe, a bolesni listovi se suše. Bolest napreduje u uvjetima visoke vlažnosti zraka i prisutnosti kapljične vlage.
Načini zaštite: potrebno je strogo promatrati izmjenu usjeva na mjestu, sijati zdravo sjeme. Ako sumnjate u kvalitetu inokuluma, ugravirajte ga u osamdeset posto otopine TMTD. Ne zgušnjavajte usjeve - slijedite obrasce sadnje i za lisnatu i za glavnu salatu.
Opekotine na rubovima - s ovom bolešću trulež postupno preuzima cijelu biljku i ona umire. Previše hranjivih sastojaka u tlu pridonosi razvoju bolesti.
Načini zaštite: poštivanje plodoreda, uravnotežena primjena gnojiva u tlo, posebno dušičnih gnojiva, redovito zalijevanje, pravodobno uklanjanje i uništavanje bolesnih uzoraka i biljnih ostataka s mjesta na kraju sezone.
Pepelnica utječe na stabljike, glavice kupusa i lišće salate - na njima se pojavi bijela praškasta prevlaka, rast i razvoj biljke usporava. Testisi salate najviše su pogođeni u fazi cvatnje i sazrijevanja sjemena. Pepelnica napreduje tijekom razdoblja naglih oscilacija dnevnih i noćnih temperatura.
Načini zaštite: bolest možete spriječiti promatrajući plodored, uklanjajući bolesno lišće i glavice kupusa tijekom vegetacije i biljne ostatke nakon njegovog završetka.
Štetnici salate
Među štetnicima salate posebno su opasne muha salate, lisne uši sa stabljike, bijele prugaste krpice i puževi.
Muha salate je kukac dug 7-8 mm. Ženke su pepeljasto sive, široko razmaknutih crvenih očiju; mužjaci imaju leđa od crnog baršuna. Muhe oštećuju testise biljke - polažu jaja na cvatove, a ličinke koje se pojave iz njih uništavaju sjeme. Oštećeni cvatovi se ne otvaraju i ne potamne.
Načini zaštite: čim se pojave prve ličinke, biljke se tretiraju fosfamidom strogo poštujući upute. Cvatove oštećene štetnikom treba rezati i uništavati.
Lisne uši od matične salate vrlo su česta štetočina. Kukci bez krila dugi su od 1 do 2,5 mm, krilati su nešto manje - do 2 mm. To su sišni štetnici sivkasto-zelene ili tamno sive boje, nastanjuju cvijeće, stabljike i lišće salate. Organi oštećeni lisnim ušima postaju obezbojeni, uvijeni, a boja donjeg lišća postaje mozaična. Kao rezultat, biljke zaostaju u rastu i razvoju. U jesen, lisne uši salate premještaju se na ribiz.
Načini zaštite: da biste zaštitili salatu od lisnih uši, pomoći će vam tretiranje njezinog lišća infuzijama kora luka, listova maslačka ili vrhova zelenog krumpira.
Bijelo-prugasti ili vitki kokoš je polifazni štek skakava sivkasto-žute, zelene ili smeđe boje. Duljina fila je od 13 do 21 mm. To je štetočina koja grize i oštećuje lišće i stabljike salate.
Načini zaštite: kako bi se spriječio pojava ovih insekata, s mjesta se mora ukloniti višegodišnji korov, posebno pšenična trava. Nakon berbe salate, biljne ostatke i tlo dobro poprskajte otopinom Karbofos, a sutradan uklonite ostatke s mjesta.
Goli puževi također često oštećuju nježne listove salate praveći velike rupe na njima. Gastropodi su najaktivniji navečer i noću, a danju leže u prohladnoj vlagi - među lišćem, u sjeni biljaka.
Načini zaštite: limenke piva postavljaju se na mjesto, a kad puževi pužu da piju, sakupljaju se i uništavaju.
Vrste i sorte salate
Sjetva salate vrsta je roda Latuc, stoga, kad napišu "vrste salate", najvjerojatnije misle na četiri njezine sorte - lisnatu, polu kupusnu, kupusnu i takozvanu romainsku ili rimsku.
Salata od lišća
Koriste se bez vađenja ili iskopavanja biljke, već otrgavanja lišća s nje - velikih i cjelovitih (duguljastih, lepezastih ili trokutastih) ili izrezanih (rasječenih ili hrastovih listova). Najpoznatije sorte salate:
- Critset je toplotno otporna salata za rano sazrijevanje za zaštićeno i otvoreno tlo, sazrijeva za 40-45 dana. Ima tanke listove svijetlozelene boje sa žutom bojom. Težina jedne biljke je oko 250 g;
- Smaragd - otporan na vrućinu i stabljiku, srednjesezonska sorta s tamnozelenim jajoliko sitno pjenušavim lišćem izvrsnog okusa. Biljka je teška oko 60 g i dugo ne stari;
- Balet je sorta otporna na pucanje i nedostatak svjetlosti za uzgoj u proljeće i zimu u staklenicima, a ljeti na otvorenom. Listovi su veliki, tamnozeleni, hrskavi, u obliku lepeze s zaobljenim rubom. Težina jedne biljke je od 300 do 600 g;
- Zabava je sorta u srednjoj sezoni otporna na bolesti i proizlazi sa svijetlocrvenim, velikim lišćem masne teksture. Težina utičnice je oko 200 g;
- Sendvič je rana sorta s nježnim i prhkim svijetlozelenim lišćem s valovitim rubovima. Prosječna težina jedne biljke je oko 180 g. Sorta je idealna za izradu sendviča i salata;
- Moskovski staklenik je rano zrela sorta za zaštićeno tlo, sazrijeva za 30-40 dana, s velikim, slatkastim, sočnim i nježnim svijetlozelenim lišćem dugim do 18 cm. Masa rozete je od 100 do 200 g. Prednost sorte je i to što njezino lišće dugo ostati svjež i ne poprimati gorak okus.
Uz opisane, popularne su lisnate sorte poput Tornado, Roblen, Dubachek, Dubrava, Lollo Rossa, Lollo San, Lollo Biondo, Lakomka, Royal, Kitezh, Crunchy vitamin i druge.
Salata od kupusa
Izgleda poput obične lisnate salate, a listovi se skupljaju u male, ali neotvorene glavice kupusa. Najpoznatije sorte ove sorte salate su:
- Odessa kucheryavets je sorta srednje sezone otporna na cvjetanje, tvoreći rastresitu rozetu promjera 24-32 cm i tešku ne više od 200 g. Listovi ove sorte su zeleni, u obliku lepeze, s valovitim rubom, hrskavi, izvrsnog okusa;
- Eurydice je sorta u srednjoj sezoni s poluizdignutom kompaktnom rozetom visine oko 35 cm i promjera oko 33 cm. Listovi su veliki, tamnozeleni, mjehuričasti s valovitim rubom, hrskavi, izvrsnog okusa;
- Festivalny je sorta u srednjoj sezoni koja dozrijeva oko 70 dana. Ima veliku zaobljenu rozetu tešku do 150 g, koja se sastoji od sočnih svijetlozelenih listova izvrsnog okusa;
- Berlinska žuta je također sorta u srednjoj sezoni s zaobljenom rozetom promjera do 30 cm i težinom do 200 g, koja se sastoji od žućkastih listova;
- Kucheryavets Gribovsky je srednje rana sorta otporna na bolesti, labave rozete težine od 250 do 470 g. Listovi su svijetlozeleni, veliki, lepezastog oblika, fino valovitog ruba, hrskavi i sočni, izvrsnog okusa.
Popularne su i sorte tipa polu kupusa Kado, kamene glavice, Grand Rapids, Azart, Admiral i druge.
Salata od glave
Izgledom podsjeća na guste glavice kupusa. Znanstveni naziv za glavnu salatu je "hrskavice" jer su listovi ove salate stvarno hrskavi. Ovu su sortu uzgajali kalifornijski farmeri još 20-ih godina prošlog stoljeća. Sorte glavne salate:
- Ledena santa - nije sklona pucanju, visoko rodna sorta, sazrijeva za 75-90 dana, s ugodnim okusom mjehuričastih listova s valovitim rubovima koji dugo zadržavaju svježinu. Težina glava ove sorte je 300-600 g;
- Velika jezera je hrskava kasno sazrijevajuća visoko rodna sorta otporna na cvatnju i opekline, sazrijeva za 85 dana. Ima veliku, okruglu glavicu kupusa sa zatvorenim vrhom, koji se sastoji od tamnozelenih listova, oblikovanih poput hrasta;
- Atrakcija je plodna sorta u srednjoj sezoni s visokom rozetom, koja se sastoji od velikih, svijetlozelenih, blago valovitih uz rub, masnih listova trokutastog oblika. Težina jedne glave 230-260 g;
- Četiri godišnja doba - srednja sezona na otvorenom i staklenička sorta sa srednje velikim glavama. Vanjski listovi imaju crvenkasto-brončanu nijansu, a unutarnji su žuto-zeleni. Tekstura lišća je nježna i masna, okus izvrstan;
- Dizajn - srednje prinosna, srednje kasna sorta otporna na stabljike s glavom promjera do 20 cm. Listovi su zeleni, hrskavi, srednje veličine, okrugli ravni, mjehuričasti, na rubu valoviti, s malim rezovima u gornjem dijelu, izvrsnog okusa. Težina glave 500-650 g.
Sorte glavne salate Khvorost, Petrovich, Argentinas, Papiro, Khrustalny, Yadkho, Kucheryavets Semko, Buru, Umbrinas, Platinas, Opal, Afizion i druge također su tražene u kulturi.
Rimska salata, ili romaine salata
Tvori izduženu glavicu kupusa. Korijen rimske salate razgranata je stabljika, glava je prekrivena lišćem tamnozelene boje, a unutar glavice kupusa lišće je žućkasto. Salata Romaine predstavljena je sljedećim sortama:
- Pariška je zelena otporna na vrućinu i hladno otporna sorta u srednjoj sezoni koja oblikuje glavice kupusa 84.-90. Dana od trenutka nicanja. Promjer rastresite glavice je 32-39 cm, težina je od 200 do 300 g, hrskavi, sočni tamnozeleni plavičasti listovi dugi do 27 cm i široki do 13 cm slatkastog su okusa;
- Legenda - nova sorta, otporna na peronospora, rubne opekline i pucanje, formirajući srednje veliku kompaktnu zelenu glavicu od malo mjehurićastog lišća;
- Remus - otporan na peronospore, visokorodna kasno sazrijevajuća sorta sa zatvorenom rastresitom, izduženo-ovalnom glavicom kupusa teškom prosječno do 430 g. Srednje gusti, tamnozeleni eliptični listovi imaju mjehurićastu teksturu;
- Balon je kasno sazrijevajuća sorta s duguljasto ovalnim rastresitim glavicama kupusa promjera do 12, visine do 25 cm i težine 300-350 g. Svijetlozeleni listovi;
- Rimska salata srednjovjekovna je sorta otporna na septoriju i bakteriozu s izduženim jajoliko lišćem dugim do 26 cm s malo primjetnom finoćelijskom, slabo-vlaknastom teksturom i jedva poderanim nazubljenim rubovima. Glave su izduženo-ovalne, srednje gustoće, visoke do 25 cm i promjera do 14 cm, teške 290-350 g.
Također se uzgajaju sorte salate Roman Stanislav, Vyacheslav, Sukrain, Dandy, Veradarts, Sovskiy i druge.
Prema razdoblju sazrijevanja, sorte salate dijele se na ranozrele, rane, srednje zrele i kasne. Najranija sorta koja dozrijeva je Lue Leaf - zelena salata koja sazrijeva 25 dana. Sorte Kholodok, Lollo Rossa, Robin, Moskovski staklenik i Dubachek dostižu zrelost za 35 dana.
Sorte srednje sezone koje se formiraju za 45 dana - vitamin, zeleni vrh, sunčanica - omogućuju dobivanje dva usjeva po sezoni.
Srednje kasne sorte, koje uključuju Rubin i Gourmet, sazrijevaju za 55 dana.
Od sorti kojima nije svojstvena gorčina, mogu se primijetiti Green Manul, Rhapsody, Odessa Kucheryavets, Vitamin i Moskovski staklenik.
Svojstva salate - šteta i korist
Ljekovita svojstva salate
Što sadrži salata? Koje su tvari korisne za ljudsko tijelo? Zelena salata bogata je folnom kiselinom koja kontrolira metabolizam i sudjeluje u stvaranju krvi i funkcioniranju živčanog sustava. Po udjelu soli salata je na drugom mjestu nakon špinata. Od elemenata u tragovima sadrži cink, molibden, titan, jod, bor, bakar, kobalt i mangan. Kalij, kalcij, silicij, željezo, magnezij, fosfor i sumpor također su dio njezinog lišća, koje igra ulogu oksidirajućeg agensa te u kombinaciji s fosforom i silicijem pruža dobro stanje tetiva, kože i potiče rast kose.
Listovi salate izvor su vitamina A i C, sadrže alkaloide, smole i gorčinu, imaju iskašljavajuća, sedativna i diuretička svojstva.
Budući da je najaktivniji element u tijelu željezo, vrlo je važno da se njegove rezerve redovito obnavljaju. Stoga je salata koja sadrži značajne količine željeza toliko korisna. Element se akumulira u jetri i slezeni, a tijelo ga, ako je potrebno, koristi, na primjer, za stvaranje crvenih krvnih stanica sa značajnim gubitkom krvi.
Magnezij sadržan u salati stimulira mišiće, živce i mozak. Organske soli su gradivni elementi za nove živčane stanice i stanice plućnog tkiva, a također doprinose normalnoj cirkulaciji krvi.
Kao dodatak prehrani, salata je korisna za neaktivni način života i dijabetes jer poboljšava probavu i smiruje živčani sustav. Također je indicirano za starije ljude koji su pretrpjeli ozbiljnu bolest.
Vodena infuzija sjemena salate pomaže u povećanju laktacije, a homeopatski pripravci na bazi soka salate široko se koriste za bolesti srca. U narodnoj medicini za kronični gastritis, bolesti jetre, hipertenziju ili nesanicu koristi se infuzija svježih listova salate.
Svemu rečenom treba dodati da jedenje svježe salate povoljno utječe na metabolizam masti, snižava razinu kolesterola u krvi, što smanjuje rizik od pretilosti, ateroskleroze ili hipertenzije.
Salata - kontraindikacije
Salata se ne preporučuje pacijentima s gihtom, urolitijazom, kao i kroničnim ili akutnim kolitisom, enteritisom ili drugim crijevnim bolestima, koje prati dispepsija. Salata nije korisna kod akutnog gastritisa, čira na želucu i dvanaesniku, fosfaturije i oksalurije. Prejedanje salate može dovesti do povećane proizvodnje plina, što negativno utječe na bolesnike s astmom i tuberkulozom.
