Savojski kupus je povrtna kultura, jedna od podvrsta vrtnog kupusa. Pripada sorti sabuada. Savojski kupus porijeklom je iz sjeverne Afrike i zapadnog Sredozemlja. Kultura je dobila ime u čast talijanske županije Savoy, u kojoj se već dugo uzgaja. Kod nas se savojski kupus nije širio zbog pogrešne pretpostavke da je hirovit, ali u Europi, Srednjoj i Istočnoj Aziji ova se podvrsta široko uzgaja.
Poslušajte članak
Sadnja i briga za savojski kupus
- Sadnja: sjetva sjemena za sadnice - početkom ili sredinom ožujka, sadnja sadnica u zemlju - krajem travnja ili početkom svibnja.
- Osvjetljenje: jaka sunčeva svjetlost.
- Tlo: pjeskovita ilovača, ilovača i lagana ilovača, s pH 6,5-7,0.
- Zalijevanje: prvi put - svaki drugi dan ili dva uz potrošnju od 8 l vode za svaki m², nakon što se sadnice ukorijene - jednom tjedno uz potrošnju do 13 l vode po m².
- Prihrana: tjedan dana nakon sadnje sadnica - otopinom divizma (1:10) ili tekućim mineralnim kompleksom: za 10 litara vode - 15 g uree, 40 g superfosfata i 15 g kalijevog sulfata. Tijekom formiranja glava kupusa - otopina mineralnog kompleksa s dvostrukom dozom kalijevih i fosfornih gnojiva.
- Razmnožavanje: sjeme.
- Štetnici: zahvaćeni križastem i crnom bušom, kornjašima, lopatama, mušicama klicama, stjenicama, vrebastim hobosom, medvjedom, bijelom crvom, moljcem, kupusnom muhom i puževima.
- Bolesti: crna noga, crna prstenasta traga, traheomikoza, fomoza (ili suha trulež), vaskularna bakterioza, peronospora, keela, leukoreja, alternarija i mozaik.
Savojski kupus - opis
Što je savojski kupus? Kako razlikovati savojski kupus od ostalih sorti vrtnog kupusa? Poput bijelog kupusa, tvori velike glavice kupusa, ali ne toliko velike i rastresite, a valoviti tamnozeleni listovi savojskog kupusa puno su tanji. To je zapravo sve što se izvana razlikuje od savojskog kupusa. Savojski kupus je izdržljiv. Neposredni srodnici su joj repa, rutabaga, rotkvica, rotkvica i senf, kao i sve ostale vrste kupusa.
Reći ćemo vam kako i kada sijati savojski kupus za sadnice, kako savojski kupus raste na otvorenom polju, koje sorte savojskog kupusa postoje, koje su blagodati savojskog kupusa i koje kontraindikacije ima.
Uzgoj savojskog kupusa iz sjemena
Kada sijati savojski kupus za sadnice
Ako želite savojski kupus početkom srpnja, kupite rane sorte i posijajte ih početkom ili sredinom ožujka. Kasne sorte siju se za sadnice sredinom travnja.
Prije sjetve sjeme se mora obraditi: stavite ga u vodu na temperaturu od 50 ºC na četvrt sata, zatim na minutu uronite u ledenu vodu, zatim stavite u otopinu elemenata u tragovima na 12 sati, isperite čistom vodom, držite u hladnjaku jedan dan, izvadite i osušite tako da se sjemenke ne lijepe za vaše ruke.
Uzgoj sadnica savojskog kupusa
Posijte sjeme savojskog kupusa u smjesu tla prolivenu jakom otopinom kalijevog permanganata, koja se sastoji od jednakih dijelova travnjaka, pijeska i treseta. U mokroj podlozi rade se plitki žljebovi s razmakom od 3 cm jedan od drugog, u njih se sije sjeme u koracima od 1 cm, pažljivo se zatvara do dubine od 1 cm, usjevi se prekrivaju staklom i drže na temperaturi od 18 ºC, prskajući podlogu vodom po potrebi. Klice se mogu pojaviti za pet dana ili tjedan. Čim se pojave izbojci, uklonite pokrov i prenesite usjeve na svijetlo mjesto gdje temperatura nije viša od 8 ºC.
Savojski kupus
U fazi razvoja listova kotiledona ili prvog pravog lista, presadnice rone u pojedinačne posude. Prije branja, sadnice se dobro zalijevaju kako bi se olakšalo vađenje presadnica iz tla, a tijekom presađivanja korijenje im se skraćuje za trećinu duljine.
Presađene biljke zalijevaju se slabom otopinom kalijevog permanganata. Sadnice savojskog kupusa potrebno je zaštititi od izravne sunčeve svjetlosti nekoliko dana nakon branja. Prva tri dana temperatura sadnica treba biti 17-18 ºC, a kad sadnice puste korijen, spušta se na 13-14 ºC danju i 10-12 ºC noću. Kako se zemlja isušuje, navlaži se vodom sobne temperature, a kad se razvije prvi par pravih listova, sadnice se hrane otopinom žličice složenog gnojiva i tabletom koja sadrži mikroelemente u 2 litre vode.
Sadnja savojskog kupusa na otvorenom
Kada saditi savojski kupus
Sadnja savojskog kupusa na otvoreno tlo vrši se kada sadnice već imaju 2-3 para pravih listova. Dva tjedna prije sadnje provodi se folijarno prihranjivanje sadnica prskanjem otopinom žlice uree i iste količine kalijevog sulfata u 10 litara vode, nakon čega se sadnice počinju stvrdnjavati, svakodnevno odvozeći sadnice na neko vrijeme na balkon ili terasu, gdje temperatura zraka nije niža od 5 ºC i postupno povećavanje trajanja boravka u temperaturnim uvjetima blizu vrta.
Ali imajte na umu da se sadnice plaše propuha. Kada sadnice mogu provesti cijeli dan na svježem zraku, možete ih početi presaditi na vrtni krevet.
Savojsko kupusno tlo
Kako raste savojski kupus? Koji su joj uvjeti potrebni za normalan rast i razvoj? Gredice savojskog kupusa najbolje je postaviti na južne ili jugoistočne padine, jer im je potrebna toplina i jako svjetlo. Mjesto savojskog kupusa potrebno je mijenjati svake godine. Pješčana, glinovita i kisela tla nisu pogodna za kulturu - optimalna kiselost tla je pH 6,5-7,0. Savojski kupus dobro uspijeva na laganim ilovastim, ilovastim i pjeskovitim ilovastim tlima.
Najbolje preteče savojskog kupusa su luk, repa, rajčica, grah, krumpir, krastavci i višegodišnje bilje, dok su najgore sve sorte kupusa, rotkvica, rotkvica, repa, rutabaga i potočarka. Savojski kupus može se saditi nakon križara tek nakon 4-5 godina.
Kako saditi savojski kupus
Kako saditi savojski kupus na otvorenom? Sadnji prethodi obavezna priprema mjesta od jeseni. Tlo u vrtnoj gredici duboko je iskopano, čekaju puštanje korova, uklanjaju ih, nakon čega provode jednolično vapnenje i ponovno iskopavaju područje. U proljeće se na svaki m² stavi 3-4 kg istrulog stajskog gnoja ili komposta, 30-40 g složenog mineralnog gnojiva ili 100-200 g drvenog pepela, a tlo se ponovno kopa do dubine od 20 cm.
Kako saditi savojski kupus? Sadnice obilno zalijevajte 2 sata prije sadnje kako biste ih lakše izvadili iz posuda. Prilikom sadnje, sadnice se zakopaju u listove listova. Udaljenost između rano zrelih sadnica u redu trebala bi biti od 35 do 40 cm s razmakom redova od 40-45 cm, srednjesezonske sorte sade se prema shemi 50x50, a kasne sorte - prema shemi 60x60 cm. Nakon sadnje kupus zalijevajte. Prvi put, dok su sadnice prihvaćene, zasjenite ih od sunčeve svjetlosti. Ako prijeti noćni mraz, pokrijte savojski kupus plastikom dok opasnost ne prestane.
Kako uzgajati savojski kupus
Njega savojskog kupusa
Uzgoj savojskog kupusa slijedi ista pravila kao i uzgoj bilo koje druge vrste vrtnog kupusa. Savojskom kupusu na otvorenom polju potrebno je zalijevanje, rahljenje, drvenje i uklanjanje korova, kao i hranjenje i zaštita od bolesti i štetnika. Neposredno nakon sadnje sadnica na gredicu, provodi se prvo otpuštanje tla do dubine od 5-7 cm uz istovremeno uklanjanje korova. Sljedeće rahljenje provodi se već do dubine od 12-15 cm, suha i lagana tla rahle se ne tako duboko, a na vlažnijim i teškim tlima provodi se duboko rahljenje. Pokušajte rahliti tlo na tom području svaki tjedan.
3-4 tjedna nakon sadnje brišu se sve sorte savojskog kupusa, a kasno sazrijevajuće sorte dvaput po sezoni - drugi put prije zatvaranja lišća.
Zalijevanje savojskog kupusa
Uzgoj i zbrinjavanje savojskog kupusa nemoguće je bez planiranog režima navodnjavanja. Prvi put nakon sadnje, sadnice se zalijevaju svaki drugi dan ili dva, trošeći 8 litara vode po m², zatim se broj navodnjavanja smanjuje na jednom tjedno, ali se potrošnja vode povećava na 13 litara po m² parcele. Najveća potreba za ranim sortama za vlagom osjeća se u svibnju, kod kasnih je jača od sredine srpnja do sredine kolovoza.
Vrijeme može izmijeniti raspored navodnjavanja: ako je ljeto s čestim oborinama, savojski kupus morat ćete zalijevati rjeđe, ali za suhog vremena morate pažljivo pratiti stanje njegovih listova kako biste biljku na vrijeme spasili od žeđi.
Hranjenje savojskog kupusa
Čim se sadnice, nakon sadnje u zemlju, prilagode i rastu, hranite ih otopinom divizma brzinom od 1 dijela gnojiva na 10 dijelova vode ili kompleksa mineralnih gnojiva - 15 g uree, 15 g kalijevog gnojiva i 40 g superfosfata, otopljenih u 10 litara vode. Kad se glavice kupusa počnu savijati na savojskom kupusu, opet se hrani mineralnim gnojivima, povećavajući normu superfosfata i kalijevog sulfata jedan i pol puta.
Prerada savojskog kupusa
Kao preventivni tretman protiv štetnika, posebno od križaste buhe, provodi se prašenje biljaka u vrtu drvenim pepelom trošeći čašu proizvoda na 1 m². Prevencija protiv gljivičnih bolesti je tretiranje supstrata u kojem sadnice rastu jakom otopinom kalijevog permanganata.
Štetnici i bolesti savojskog kupusa
Bolesti savojskog kupusa
Česte su bolesti u savojskom kupusu i drugim vrstama križa. Kultura najčešće ima problema zbog crne noge, crne prstenaste pjegavosti, traheomikoze, fomoze (ili suhe truleži), vaskularne bakterioze, peronospore, keele, leukoreje, alternarije i mozaika.
Alternaria je gljivična bolest koja se pojavljuje na lišću kupusa s malim smeđim nekrotičnim mrljama.
Belle ne utječe samo na kupus, već i na hren, rotkvicu i druge biljke, koje nakon što se razbole platnom izgledaju kao da su prelivene bijelom uljnom bojom. Razvoj bolesti dovodi do posmeđivanja i sušenja zahvaćenih tkiva.
Keela se manifestira poput vretenastih i kuglastih izraslina na korijenju kupusa, koje na kraju postaju smeđe i propadaju. Pogođeni primjerci zaostaju u razvoju i venu.
Peronospora izgleda poput žućkastih mrlja na lišću kupusa, dok se s donje strane stvara bjelkasti cvat. Na donjim listovima mrlje imaju crvenkasto-žutu nijansu.
Mozaik se očituje sljedećim simptomima: na mladim lišćima pojavljuje se uzorak koji ih steže tako da se žile savijaju, od čega se listovi deformiraju. Tada se na lišću pojavljuje tamnozeleni obrub, a tkivo između vena prekriva se svijetlim nekrotičnim mrljama.
Vaskularna bakterioza prvo iznakaže rubove lišća savojskog kupusa: postaju žuti, na dodir postaju pergament i vene postaju crne. Mlade biljke umiru, zrelije se razvijaju neravnomjerno.
Fomoza utječe na listove sadnica, njihove korijene i stabljike - na njima se pojavljuju blijede mrlje s crnim točkicama. Na lišću i panjevima zrelog kupusa pojavljuju se smećkaste mrlje s tamnim obrubom, donji listovi postaju plavi ili postaju ljubičasti. Biljke se prestaju razvijati, njihova tkiva su uništena, na njima se stvara suha trulež.
Traheomikoza ili fusarijsko uvenuće mrlje lišće kupusa u žutozelenu nijansu, postaju letargični, razvijaju se neravnomjerno, deformiraju se i otpadaju.
Crna prstenasta mrlja pojavljuje se kao brojne pruge i mrlje na lišću kupusa između žila. S vremenom se pojavljuju svijetlozelene mrlje koje se pretvaraju u nekrotične prstenove crno-smeđe boje, kao da su utisnute u tkivo lišća.
Crna noga je bolest kupusa u fazi sadnica. Od nje se tkivo korijenove ogrlice omekšava i crni, stabljika postaje tanja i polaže se.
Kontrolne mjere. Da bi se izbjegao poraz savojskog kupusa bolestima, neophodno je svake godine preraditi sjemenski materijal, promatrati poljoprivredne prakse, boriti se protiv korova, uklanjati biljne ostatke nakon berbe, duboko kopati u to područje i svake godine promijeniti mjesto savojskog kupusa u vrtu.
Ako, usprkos vašim naporima, bolest i dalje prodre na mjesto, imajte na umu da su mozaik i crna pjega neizlječivi, poput bilo kojih virusnih bolesti, zato odmah uklonite bolesne primjerke iz vrta i izgarajte te zemlju u kojoj su rasli, izliti jakom otopinom kalijevog permanganata. Što se tiče gljivičnih bolesti, kupus se tretira fungicidima protiv njih - Fundazolom, Fitosporinom, Bordeauxovom smjesom, bakrenim sulfatom, koloidnim sumporom i drugim lijekovima sličnog učinka.
Štetnici savojskog kupusa
Baš kao i bolesti, štetnici u savojskom kupusu i drugim usječenim usjevima isti su. Među njima se najčešće morate suočiti s krstašima i crnim buhama, krekerima, lopaticama, klicom muhom, stjenicom, skrovitim hobosom, medvjedom, bijelom zlatom, moljcem, kupusnom muhom i puževima.
Krstasta buha najneugodniji je štetnik kupusa. Struže male jamice u lišću kupusa, ostaci tkiva u kojima se isušuju i ispadaju stvarajući rupe. U ranoj fazi razvoja kupusa možete spriječiti bube krušaste buhe prekrivanjem kreveta netkanom tkaninom. Kao zaštita od štetnika koristi se zaprašivanje kupusa i tla oko njega mješavinom drvenog pepela i duhanske prašine u omjeru 2: 1, a kako prah ne bi odnio vjetar, kupus prije obrade poprskajte vodom.
Ne voli buhu celera, koja se može saditi između redova savojskog kupusa. Ali ako invazija izgleda totalno i potrebno je poduzeti hitne i radikalne mjere, tretirajte kupusnjače Aktellikom u skladu s uputama. Ovaj fungicid dobro djeluje i protiv crnih i valovitih buha.
Proljetna kupusnjava muha polaže jaja u tlo u blizini stabljika, a ličinke koje iz njih izlaze tjedan dana kasnije proždiru korijenje biljke i prave poteze u stabljikama. Za borbu protiv muhe upotrijebite obradu kupusnjača s Ambushom, Rovikurtom ili Corsairom.
Moljci i bijeli crvi opasni su svojim gusjenicama koje u različitom stupnju oštećuju lišće kupusa. Kao preventivna mjera preporučljivo je kupus posaditi prije nego što leptiri počnu letjeti. U borbi protiv gusjenica lopatica i bijelih glista koriste se lijekovi Ambush, Belofos, Anometrin, Rovikurt, Cyanox, Gomelin, Bitoxibacillin i slično.
Stjenice (repica i kupus), hibernirajući ispod otpalog lišća, u proljeće polažu jaja na prizemne dijelove biljaka. U primjercima oštećenim od kukaca, lišće postaje žuto, a na njima se s vremenom pojavljuju nekrotična mjesta. Učinkovito u borbi protiv stjenica, liječenje otopinom Actellik.
Lisne uši su mali sišni insekti koji se hrane staničnim sokom lišća kupusa, prekrivajući ih voštanim premazom. Listovi postaju obezbojeni i uvijeni, neki od njih poprimaju ružičastu boju. U jednoj sezoni kupusne uši daju do 16 generacija. Nositeljica je neizlječivih virusnih bolesti.
Između redova savojskog kupusa možete posaditi kopar, celer ili mrkvu, što će na mjesto privući lebdjelice i bubamare - najgore neprijatelje lisnih uši. Populacija lisnih uši smanjuje se redovitim zalijevanjem i uklanjanjem korova. Ako je potrebno, područje savojskim kupusom tretirajte zasjedom, rovikurtom, biotlinom, antitlinom ili corsairom.
Šaljivo korijenje kupusa opasno je jer protiv njega ne postoje učinkoviti kemijski lijekovi. Njegove se ličinke hrane tkivom stabljike, postupno se krećući prema korijenu i na njemu tvore otekline - galije. Metode suočavanja s ovom vrstom skrivenog proboscisa samo su agrotehničke: promatrajte plodored, redovito korovite gredice kupusom, uklanjajte sve biljne ostatke s mjesta nakon berbe, prilikom sadnje sadnica u zemlju, pažljivo pregledajte korijenje sadnica, odbacujući one na kojima postoje izrasline.
Žičana glista je ličinka tamnog orašara, čest štetnik u usjevima poput jagoda, salate, krastavaca, rajčice, krumpira i svih vrsta kupusa. Ženka kliker polaže do 200 jajašaca, iz kojih se ličinke razvijaju, isprva prozirne, ali na kraju pretvarajući se u dugačke, tanke, glatke i žilave gusjenice žuto-smeđe boje. Žičnjaci se razvijaju od 3 do 5 godina, sve to vrijeme hraneći se podzemnim dijelovima biljaka. Najbolje je nositi se s žičanim crvima pomoću zamki: početkom svibnja napravite male rupe u vrtnom krevetu, u njih stavite komade mrkve, cikle ili krumpira i bacite prljavštinu, označavajući mjesto klinom. Nakon 4-5 dana iskopajte rupu i uništite ličinke koje su se tu nakupile za ručak.
Medvedka je veliki štetnik duljine do 5 cm, oštećujući korijenje biljaka, a odlikuje se svejedom prirodom. Odlaže jaja na dubinu od 10-15 cm, a ličinke koje se pojave nakon tri tjedna hrane se korijenjem i stabljikama savojskog kupusa. Medvedok se poput žičare najprikladnije sakuplja početkom zime u zamkama za jame dubine 50 cm sa svježim konjskim gnojem. Nakon 3-4 tjedna, kada se insekti popnu u jame na zimovanje, iskopaju zamke i unište štetočine, a povrtnjak možete oploditi stajskim gnojem. Od kemijskih pripravaka, Medvetox, Medvegon i Thunder najučinkovitiji su u borbi protiv medvjeda.
Puževi, osim kupusa, oštećuju usjeve poput peršina, patlidžana, bundeve, tikvica i rutabaga. Nekoliko generacija gastropoda razvija se u jednoj sezoni. Da biste zaštitili područje od pojave puževa, pospite po njemu vapno, superfosfat u prahu, pepeo ili iglice. Ali ako su se puževi već pojavili, postavite zamke u obliku limenki piva i malih komadića škriljevca ili dasaka oko mjesta, a berite navečer: puževi će se sakriti ispod dasaka i škriljevca kako bi pričekali dnevnu vrućinu, a neki će poželjeti piti pivo u vrućem danu.
Kao profilaksu protiv svih štetnika, vrlo je važno promatrati plodored i poljoprivredne tehnike, saditi sadnice kupusa na otvoreno tlo što je prije moguće, redovito se boriti protiv korova, uklanjati i spaljivati sve biljne ostatke u jesen, a zatim izvršiti duboko kopanje mjesta. Ako se pridržavate svih ovih jednostavnih pravila, možete pouzdano zaštititi svoj vrt i vrt od štetnika.
Savojska berba i skladištenje kupusa
Selektivna berba ranih sorti savojskog kupusa započinje u srpnju, a kasnih u listopadu. Rani se kupus jede svjež - koristi se za salate, od njega se pravi punjeni kupus, kupus se kuha, ali nije prikladan za čuvanje. Srednje sezone i kasne sorte mogu se dugo čuvati. Od njih se pripremaju i kolutići kupusa, kuhaju se juhe od povrća, čak i pržene i dinstane. Ako ćete čuvati savojski kupus, poslušajte naš savjet.
Ne žurite se za berbu kasnih sorti kupusa namijenjenih skladištenju - može se brati u kasnu jesen. Glavno je imati vremena za to prije nego što temperatura u vrtu padne na -7 ºC. Za skladištenje beru se glavice kupusa teške najmanje 500 g s dva ili tri tvrda pokrivna lista koji štite kupus od prljavštine i oštećenja. Ne zalijevajte kupus prije berbe. Berba se treba odvijati po suhom vremenu, optimalna temperatura za berbu savojskog kupusa je -1 do +1 ºC.
Izrezani savojski kupus posipa se zdrobljenom kredom i položi na rešetkaste police ili kutije u suhu sobu 2-3 dana, prethodno skrativši stabljiku na 3 cm. Savojski kupus može se čuvati ne više od šest mjeseci, ali ako su uvjeti optimalni, a glavice su velike (više od 6 kg ), moguće je dulje skladištenje.
Kupus se prereže prema gore u drvene kutije tako da se glavice ne dodiruju i smjesti u garažu, podrum ili šupu, gdje se razina vlažnosti zraka održava na 90-95%, a temperatura je od 0 do 3 ºC. Prvo pripazite da u skladištu nema gljivica, plijesni i glodavaca.
Glavice kupusa mogu se skladištiti obješene o strop spakiranjem svake u zasebnu mrežu. A od glava kupusa možete položiti piramidu: najveće glavice kupusa postavljaju se u podnožje panjevima prema gore, nakon čega se prekrivaju pijeskom, a na vrh pijeska slažu se manje glavice kupusa s kriškama dolje, koje su također prekrivene pijeskom. Sljedeći je sloj položen kriškama prema gore, i tako dalje.
Ili možete svaku glavicu kupusa zamotati debelim papirom i staviti u podrum na policama.
Vrste i sorte savojskog kupusa
Sorte savojskog kupusa za otvoreno tlo uobičajeno se dijele prema vremenu zrenja. U rane sorte ubrajaju se one koje dozrijevaju za 105-120 dana, srednje zrelim sortama treba 120 do 135 dana da dostignu zrelost, a kasno sazrijevaju 140 ili više dana.
Rani savojski kupus
Rani savojski kupus predstavljen je sljedećim sortama:
- Beč rano - jedna od najboljih sorti savojskog kupusa s valovitim lišćem. Glavice kupusa ove sorte su okrugle, tamnozelene, blagog cvjeta, srednje gustoće, težine do 1 kg. Okus je izvrstan;
- Early Golden je još jedna izvrsna, visoko rodna sorta s tamnozelenim glavicama do 800 g otpornim na pukotine s vrlo žuljevitim lišćem. Glave dozrijevaju za 95-110 dana;
- Komparsa je ultra- rani hibrid savojskog kupusa, otporan na štetnike i pucanje i sazrijevanje u samo 80 dana, sa svijetlim glavicama salate srednje gustoće;
- Yubileynaya 2170 je sorta koja rano sazrijeva sklona je pucanju, a zrelost dostiže za 85-110 dana. Glavice kupusa ove sorte srednje su gustoće, težine do 800 g, s pjenušavim, blago valovitim lišćem svijetlozelene boje sa sivom bojom;
- Petrovna - srednje gustoće, izvana tamnozelene i iznutra svijetložute, glave ove sorte, čija težina doseže najviše jedan kilogram, sazrijevaju za 100-110 dana.
Srednji savojski kupus
Najbolje sorte savojskog kupusa srednje zrenja su:
- Twirl 1340 - kupus srednje veličine s ravnim ili ravnim okruglim niskim glavicama srednje veličine, težine do 2,5 kg i srednje do dobre gustoće. Listovi su fino valoviti, jako pjenušavi, prekriveni voštanim premazom. Nažalost, ovaj se ukusni savojski kupus ne skladišti dobro;
- Kroma je strana sorta s okruglim, gustim glavicama kupusa težine do 2 kg i malim panjevom. Listovi su zeleni, valoviti;
- Sfera je sorta otporna na pukotine s tamnozelenim glavicama srednje gustoće, težine do 2,5 kg. Recenzije ove sorte savojskog kupusa ne ostavljaju sumnju u njezin izvrstan okus;
- Melissa je jedan od najranijih hibrida savojskog kupusa, otporan na pucanje i fusarij, s vegetacijskim razdobljem do 80 dana. Glavice kupusa ove sorte teže 3-4 kg, listovi su im dosadni, tamnozeleni s voštanim cvatom, jako mjehurići.
Kasni savojski kupus
Od kasno sazrijevajućih sorti savojskog kupusa najpopularnije su:
- Stylon je sorta otporna na mraz koja može podnijeti temperature od -6 ºC bez gubitka kvalitete. Težina glava oko 2,5 kg;
- Ovassa je hibrid s velikim pjenušavim lišćem s laganim voštanim premazom. Glave su guste, težine do 2,5 kg;
- Nadia je sorta otporna na pucanje i fusarij, sazrijeva za 140 dana ili više. Glave nisu jako guste, okrugle, velike, težine 3 kg. Listovi su nježni, mekani, jako mjehurići;
- Uralochka - ova sorta otporna na mraz ima okrugle glave, težine do 2,5 kg, srednje gustoće, lišće bez vena, svijetlozelena;
- Čipkarica je sorta izvrsnog okusa s okruglim glavicama crvenkaste boje, teška dva kilograma. Listovi su tanki, mjehuričasti.
Uz navedene, u kulturi se uspješno uzgajaju takve sorte savojskog kupusa kao što su Pirozhkovskaya, Marner Frukopf, Fitis, Langendaker Gelbgruner, nizozemski Leith Bolhead, Aljaska, Tasmanija, Ormskirk, Best of All, Tavoy, Julius i druge.
Svojstva savojskog kupusa - šteta i korist
Blagodati savojskog kupusa
Savojski kupus sadrži veliku količinu vitamina C, A (beta-karoten), PP (ili vitamin B3, ili niacin, ili nikotinska kiselina), vitamin B6 (piridoksin), vitamin B5 (pantotenska kiselina), vitamin E (tokoferol).
Sadrži savojske kupusove soli fosfora, kalija i kalcija, natrija i magnezija, cinka, bakra, selena, šećera, bjelančevina, vlakana, fitoncida, aminokiselina i ulja senfa. Glutation je dio savojskog kupusa, koji je snažan antioksidans, askorbigen, koji sprečava razvoj raka, i alkohol manitol, koji zamjenjuje šećer dijabetičarima.
Zbog soli željeza, magnezija i kalija sadržanih u savojskom kupusu, pomaže poboljšati sastav krvi, raspršujući je kroz žile i dostavljajući kisik i hranjive tvari u tkiva. Konzumacija svježeg savojskog kupusa smanjuje šećer u krvi, jača vid, sprječava stvaranje zloćudnih tumora, povećava apetit i potiče probavu. Savojski kupus posebno je koristan u proljeće, kada nedostaju prirodni vitamini.
Budući da su vlakna u savojskom kupusu puno nježnija od onih u kupusu, često su uključena u prehranu koja se prikazuje djeci i starijima. A manitol koji se u njemu nalazi čini ovu vrstu kupusa nezamjenjivom za dijabetičare. Uz to, savojski kupus djeluje diuretički, antioksidativno i baktericidno.
Nudimo vam recepte za dva savojska jela od kupusa kako biste uistinu mogli cijeniti njegov okus:
- juha: nasjeckajte i poparite kipućom vodom oko 160 g savojskog kupusa, skuhajte ga ispod poklopca u 150 g juhe, dodajte 20 g maslaca, malo ohladite, istucite miješalicom, a zatim dodajte još 100 g juhe i stavite na vatru. Čim juha zavrije, u nju ulijte 150 mlijeka i poslužite s krutonima;
- varivo od češnjaka: savojski kupus narežite na 4 dijela i nasjeckajte. Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u loncu s debelim dnom, dodajte 2 češnja češnjaka, oguljena i zgnječena, i pržite na ulju 30 sekundi, a zatim dodajte kupus u tavu i dinstajte 5 minuta uz povremeno miješanje. Maknite lonac sa štednjaka, dinstani kupus stavite na pladanj i pospite nasjeckanim peršinom.
Savojski kupus - kontraindikacije
Savojski kupus vrlo je zdrav proizvod, ali u iznimnim slučajevima možemo govoriti o šteti savojskog kupusa. Ljudi koji su nedavno operirani na prsima ili trbušnoj šupljini, bolje je suzdržati se od jedenja savojskog jela od kupusa. Ne preporučuje se za upotrebu kod bolesti štitnjače, pankreatitisa, gastritisa, enterokolitisa, čira na želucu i dvanaesniku, posebno tijekom pogoršanja.
