Biljka šparoga (lat. Asparagus), ili šparoga, pripada rodu biljaka iz porodice šparoga, koja broji oko 200 vrsta, koje rastu u suhim klimatskim uvjetima širom svijeta. Najčešća vrsta šparoga je ljekovita. Šparoge mogu biti biljka ili grm s razvijenim rizomom i razgranatim, često puzajućim stabljikama. Gornji dijelovi klica nekih vrsta šparoga - ljekovitih, kovitlastih i kratkolisnih, smatraju se delicijama.
Šparoge su jedna od najzdravijih, najukusnijih i najskupljih usjeva.
Poslušajte članak
Sadnja i briga o šparogama
- Sadnja: sjetva sjemena za sadnice - sredinom travnja, sadnja sadnica u vrt - početkom lipnja.
- Osvjetljenje: jaka sunčeva svjetlost.
- Tlo: bogata, plodna, pjeskovita ilovača.
- Zalijevanje: prvi tjedan i pol nakon sadnje - često i obilno, u sušnom razdoblju - svakodnevno, ostatak vremena - po potrebi: tlo na mjestu mora biti cijelo vrijeme malo vlažno.
- Prihrana: tjedan i pol nakon sadnje, u tlo se unosi otopina kaše, tri tjedna nakon toga - otopina ptičjeg izmeta (1:10), prije početka mraza - cjelovito mineralno gnojivo.
- Razmnožavanje: sjeme.
- Štetnici: muhe šparoga, lisne uši, bube lišća šparoge, škampi, zvečka šparoga, staklenički trips.
- Bolesti: korijen i siva trulež, hrđa, fomoza, cerkosporoza.
Biljka šparoga - opis
Šparoge su višegodišnja povrtna biljka. Njezin je rizom snažnih, razvijenih, razgranatih stabljika. Na granama se skupljaju grozdovi brojnih iglastih grana koje izrastaju iz pazuha malih, nerazvijenih bodljikavih ili ljuskavih listova, na čijem dnu nastaju tvrde ostruge. Mali cvjetovi šparoga, pojedinačni ili sakupljeni u racemoznim ili štitnjačama, također se nalaze uglavnom u pazuhu listova. Plod šparoge je bobica s jednim ili više sjemenki, odjevena u gustu, tamnu koru.
Jedu mlade izbojke šparoga koji su upravo iznikli iz zemlje. Ako su lisni pupoljci već počeli cvjetati na izdanku, on postaje žilav i više nije prikladan za hranu. Šparoge, tijekom svog vrhunca razdoblja ploda, daju 9 do 12 izdanaka u sezoni - to su samo dvije pune porcije priloga. Tako skroman prinos objašnjava visoku cijenu ovog povrća. U našim vrtovima, gdje iz godine u godinu uzgajamo tako poznate i zdrave povrtlarske kulture poput mrkve, cikle, graška, graha, krastavaca, rajčice, tikvice, tikve i bundeve, šparoge su i dalje rijedak gost.
Za one koji se odluče uzgajati ovo zdravo i ukusno povrće na svojim stranicama, predlažemo korištenje podataka prikupljenih u našem članku o tome kako uzgajati šparoge iz sjemena, kako saditi šparoge na otvorenom terenu, koji su uvjeti za uzgoj šparoga i može li se šparoga uzgajati kod kuće Uvjeti.
Uzgoj šparoga iz sjemena
Sjetva sjemena šparoga
Budući da sjeme šparoga vrlo dugo klija na otvorenom, predlažemo da od njih prvo uzgajate sadnice.
Prije sadnje šparoga, sjeme se drži u toploj vodi 3-4 dana, mijenjajući vodu dva puta dnevno. Zatim se natečene sjemenke rašire na vlažnu krpu i pričekaju da se iz njih izlegu klice. Sredinom travnja sjeme s klicama duljine 1-3 mm sadi se u kutije na međusobnoj udaljenosti od 6 cm ili u posude kapaciteta 100-200 ml s mješavinom tla slijedećeg sastava: pijesak 2 dijela, vrtna zemlja, treset, istruli gnoj - jedno po jedno dijelovi. Sjeme se pokrije do dubine od 1,5-2 mm, a spremnici se postave na dobro osvijetljeno mjesto.
Sobna temperatura mora biti unutar 25 ºC. Tlu treba svakodnevna vlaga. Ako su ti uvjeti zadovoljeni, za 7-10 dana već možete vidjeti prve izbojke. Klice koje se pojave lagano su posute tresetom. Dva tjedna kasnije, sadnice se hrane složenim mineralnim gnojivom u slaboj koncentraciji.
Branje šparoga
Branje sadnica potrebno je samo ako ih uzgajate u zajedničkoj kutiji. Kad dosegne visinu od 15 cm, presadite presadnice u veliku posudu, držeći razmak od 10 cm i lagano skraćujući korijen šparoge prilikom presađivanja. Sadnice se hrane samo nekoliko dana nakon branja. Tjedan dana kasnije počinju provoditi postupke otvrdnjavanja, a čim šparoge mogu cijeli dan biti na svježem zraku, sadi se na otvoreno tlo.
Uzgoj šparoga kod kuće
Sadnice šparoga možete uzgajati samo kod kuće, a koje se potom presađuju na otvoreno tlo. Održavanje jestive biljke s tako dugim i snažnim korijenom u kući vrlo je nezgodno. Šparoge se mogu uzgajati u stanu kao ukrasna biljka, te mjesto za povrće u vrtu.
Sadnja šparoga na otvorenom
Kada saditi šparoge na otvorenom
Sadnja šparoga na otvorenom prostoru početkom lipnja. Gdje šparoge najbolje uspijevaju? Na dobro osvijetljenim mjestima bez vjetra, po mogućnosti u blizini zida ili ograde. Budući da šparoge ne podnose preplavljeno tlo, nemojte ih saditi na mjestima gdje je podzemna voda velika. Preuzmite odgovornost pri odabiru mjesta za šparoge, jer ova kultura može rasti na jednom mjestu 20-25 godina.
Tlo šparoga
Optimalan sastav tla za šparoge je bogata, plodna pjeskovita ilovača. Parcela za šparoge počinje se pripremati na jesen: čisti se od korova i kopa do dubine od 40-50 cm uvođenjem 15-20 kg komposta, 70 g superfosfata i 40 g kalijevog sulfata na 1 m². Nakon otapanja snijega, mjesto se drlja, uz istovremeno unošenje 20 g amonijevog nitrata i 60 g drvenog pepela za svaki m².
Kako saditi šparoge na otvorenom
Prije sadnje, na mjestu se naprave rupe dubine 30 i širine 40 cm na međusobnoj udaljenosti od metra. Dno u brazdi se olabavi do dubine od 15-20 cm. Zatim se hrpa rastresitog tla izlije na dno takve visine da dosegne rub rupe. Sadnica se postavlja na humku, nakon skraćivanja korijena na 3-4 cm, rupa se prekriva zemljom, zbija i zalijeva. Nakon što se voda upije, rupa se malčira suhom zemljom.
Kako uzgajati šparoge
Njega šparoga
Šparoge su hirovita biljka. Njega se sastoji od postupaka koji su poznati svakom vrtlaru-vrtlaru: zalijevanje, rahljenje tla oko biljaka i u prolazima, uklanjanje korova, gnojidba gnojivima. Otpuštanje se provodi na dubini od 6-8 cm, pokušavajući ne oštetiti korijenje biljke. I u prolazima je prve dvije godine poželjno uzgajati zelene usjeve.
Zalijevanje šparoga
Prvih jedan i pol do dva tjedna nakon sadnje šparoge se zalijevaju često i obilno, zatim se količina vode smanjuje, a zalijevanje započinje rjeđe. U suhom vremenu može biti potrebno svakodnevno zalijevanje mjesta - tlo mora cijelo vrijeme biti malo vlažno, inače će izbojci postati vlaknasti i u njihovom će se okusu pojaviti gorčina.
Hranjenje šparoga
Da biste ubrzali rast izdanaka, nakon prvog korenja dodajte otopinu kaše u zemlju na mjestu - 1 dio kaše na 6 dijelova vode. Nakon tri tjedna šparoge se hrane otopinom ptičjeg izmeta - 1 dijelom izmeta na 10 dijelova vode. Posljednja prihrana primjenjuje se prije početka mraza, a sastoji se od složenog mineralnog gnojiva. Ako ste oplodili mjesto prije sadnje šparoga, gnojidbu počinju primjenjivati tek u drugoj godini rasta.
Bolesti i štetnici šparoga
Bolesti šparoga
Šparoge su prilično otporne na bolesti, ali ponekad s njima postoje problemi. Šparoge su najčešće pogođene:
Rđa je gljivična bolest koja se na šparogama razvija u četiri faze. Kao rezultat, zahvaćeni primjerci zaostaju u razvoju i gotovo ne daju izbojke, a na kraju ljeta prerano požute i prestaju rasti prije nego što formiraju korijenov sustav i polože pupove u podnožju stabljika, što će sigurno smanjiti žetvu sljedeće godine. Tipično, bolest utječe na šparoge koje rastu u područjima s tlom otpornim na vlagu i bliskom podzemnom vodom. Doprinosi razvoju bolesti i čestim kišama;
Rizoktonija je bolest koja se obično javlja na usjevima, posebno na mrkvi. Rizoktonija rijetko utječe na šparoge, ali bilo je i takvih slučajeva;
Korijen korijena ili fusarij najštetnija je bolest koja pogađa mnoge biljke. Na šparogama se javlja pod istim uvjetima kao i hrđa - s previsokom vlagom u tlu.
Štetnici šparoga
Šparoge u vrtu nisu izložene invaziji štetnika, ali u svijetu insekata imaju dva neprijatelja:
Lisna kornjaš uveden iz zapadne Europe zajedno sa šparogama. To je tamnoplava buba s crvenim obrubom uz leđa, koja se hrani bobicama, cvijećem i vrhovima šparoga. Pojavljuje se u proljeće, ali maksimalan broj kornjaša može se primijetiti od sredine ljeta;
Muha šparoga mali je smeđi kukac žutih udova, glave i antena koji se hrani izdancima šparoge i u njima pokreće poteze. Kao rezultat toga, izbojci se savijaju, venu i odumiru.
Prerada šparoga
Proljetno i jesensko preventivno prskanje biljaka bordoskom tekućinom ili drugim fungicidima - Fitosporin, Topaz, Topsin M. pomoći će vam u zaštiti šparoga od bolesti.
U borbi protiv insekata dobivaju se pouzdani rezultati tretiranjem šparoga Karbofosom, niskotoksičnim pripravkom bez mirisa ili nekim drugim sredstvom iz ove serije, koje se mogu kupiti u trgovinama. Obradite šparoge čim primijetite pojavu štetnika. Međutim, to nije dovoljno: potrebno je redovito pregledavati krevete i, ako se utvrdi polaganje jaja, ukloniti ih i spaliti. Držite korov izvan područja i uništavajte mrtve dijelove šparoga.
Skupljanje i čuvanje šparoga
Izbojke možete odrezati tek od treće godine uzgoja šparoga - trebat će dvije godine da korijenski sustav ojača. Jestivi se izdanci odrežu u svibnju, prije nego što im se glave otvore, pažljivo lopatajući s njih tlo na mjestu gdje se u tlu stvorila pukotina i ostavljajući konoplju na mjestu visine 1-2 cm. To se radi ujutro ili navečer, svaki drugi dan ili svaki dan dan. Ne preporučuje se uklanjanje više od 5 izbojaka s jedne biljke u prvoj godini rezanja, jer to može oslabiti grm. Kako grmovi šparoga sazriju, sa svakog će biti moguće ukloniti do 30 izbojaka godišnje.
Šparoge čuvajte u hladnjaku zamotane u vlažnu krpu dva tjedna do četiri mjeseca, ovisno o sorti i uvjetima skladištenja. Ne držite hranu s jakim mirisom u ovom trenutku u hladnjaku jer će ih šparoge brzo upiti. Izbojci se postavljaju okomito, jer se deformiraju kada se vodoravno čuvaju.
Vrste i sorte šparoga
Postoje tri vrste šparoga:
- zelene šparoge - najrasprostranjenija sorta, koja se uzgajala u ljekovite svrhe u starom Rimu;
- bijele šparoge, ili izbijeljene, ili etiolirane, ili bez klorofila, pojavile su se početkom 19. stoljeća. U to se vrijeme Moskva smatrala središtem prisiljavanja i uzgoja bijelih šparoga;
- ljubičaste ili crvene šparoge najrjeđa su sorta neobičnog, pomalo gorkog okusa. Kad se skuhaju, ove šparoge postaju zelene.
Sorte šparoga razlikuju se i po dozrijevanju. Nudimo vam izbor između nekoliko sorti koje biste mogli zasaditi u svom vrtu, barem kako biste vidjeli kako rastu šparoge:
- Rano žuta - produktivna i otporna na rano sazrijevanje sorta ruskog odabira s nježnim izbojcima s gustom žutom glavom i bijelim mesom;
- Gainlim je rana strana sorta koju odlikuje velik broj snažnih izbojaka izvrsne kakvoće;
- Mary Washington srednje je rana sorta američke selekcije, savršeno prilagođena uzgoju u našim uvjetima, s debelim velikim izbojcima raznih nijansi crvene i ljubičaste. Pri jakom svjetlu boja glava može postati zelena;
- Arzhentelskaya je strana sredovječna sorta, modificirana od strane domaćih uzgajivača, s bijelo-ružičastim izbojcima koji poprimaju zelenkasto-ljubičastu nijansu. Pulpa je žućkasto bijela, sočna i nježna;
- Tsarskaya - zimski izdržljiv, otporan na sušu, gotovo nije pogođen bolestima i štetnicima, sorta u srednjoj sezoni s iglastim zelenim izbojcima;
- Slava Braunschweiga kasna je sorta, koju odlikuje velik broj izbojaka sa sočno bijelim mesom, namijenjen uglavnom konzerviranju.
Svojstva šparoga - šteta i korist
Korisna svojstva šparoga
Šparoge u zemlji nisu samo delikatesni proizvodi, već i izvor vitamina K, A, C, E, PP, skupine B, kao i folne kiseline, prehrambenih vlakana, bakra, natrija, željeza, fosfora, magnezija, selena, kalija, mangana i druge stvari.
Kako su šparoge korisne? Idealan je, niskokaloričan proizvod za dane posta. Tvari sadržane u šparogama tvore vezivno tkivo, jačaju kosti, sudjeluju u procesu hematopoeze, pomažu bubrezima, jetri i srcu. Zbog sadržaja folne kiseline u šparogama, ona postaje neophodan proizvod za trudnice.
Dijeta s asparaginom preporučuje se pacijentima koji su imali srčani udar, jer asparagin, koji je dio proizvoda, širi krvne žile, stimulira srčani mišić i snižava krvni tlak. Blagodati šparoga su i u kumarinima koje sadrži, koji potiču srčanu aktivnost, pročišćavaju krv i sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka u žilama.
Korisna svojstva šparoga potiču procese koji oslobađaju tijelo od toksina i toksina - fosfata, klorida i uree. Djeluju tonično na mjehur, bubrege i čitav sustav izlučivanja.
Šparoge su izvrstan kozmetički proizvod: njihov sok čisti, njeguje i omekšava kožu, a također uklanja žuljeve i male bradavice.
Šparoge - kontraindikacije
Koliko god su ljekovita svojstva šparoga nesporna, dokazi o njihovoj šteti proturječni su i sumnjivi. Tvrdi se da se produljenom uporabom šparoga soli oksalne kiseline nakupljaju u tijelu, a to, navodno, može, u prisutnosti genetske predispozicije, izazvati urolitijazu.
Drugi stručnjaci vjeruju da šparoge, kao diuretici, sprečavaju urolitijazu. Osim toga, saponin u šparogama može nadražiti želučanu i crijevnu sluznicu u bolesnika s pogoršanjem gastrointestinalnih bolesti. Šparoge se ne preporučuju kod zglobnog reumatizma, cistitisa, prostatitisa i individualne netolerancije na proizvod.
