Adjika recept za zimu s paprom

Mnoge domaćice u jesen traže novi recept za adjiku za zimu s paprom ili slatkom paprikom, jer ima puno ljubitelja začinjenih i gorućih zalogaja. Paprika u jelu jedan je od glavnih sastojaka. Predjelo se koristi uz jela od mesa i ribe, prilikom dinstanja povrća. Dovoljna je jedna žlica da hrana zaiskri novim okusom.

Nije teško pripremiti začinjeni ili začinjeni zalogaj od bugarske paprike za zimu, ali problematično je odlučiti se o izboru opcije. Postoji mnogo recepata, svaki od njih je jedinstven na svoj način. Stoga se iskusnim domaćicama savjetuje da naprave prazninu uzimajući manje sastojaka kako bi pronašle točno pravu mogućnost.

Adjika domaća od rajčice i paprike

Začin za zimu, za čiju pripremu koriste rajčicu i papriku, okus je slatko-kiselkast i umjereno ljut. Izvrstan je dodatak jelima od mesa i ribe. Ljubitelji ljutih pića mogu povećati količinu čilija.

Za pripremu umaka od paprike za zimu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 2 kg slatke paprike i crvene rajčice;
• 300 g češnjaka;
• 1-2 mahune čilija;
• 4 žlice biljnog ulja;
• 90 g soli;
• 150 g granuliranog šećera;
• 7 žlica octa od 9%.

Faze kuhanja adjike od papra:

1. Paprike obje vrste se operu, odrežu "kape", istresu sjemenke i izrežu bijele pregrade.
2. Prerežite na pola i isperite.
3. Ogulite češnjak, uklonite prozirne filmove, isperite čistom vodom.
4. Rajčice se narežu na četvrtine.
5. Pripremljeni sastojci za adjiku za zimu slomiti su mlinom za meso ili miješalicom, sipati u lonac i staviti na vatru.
6. Čim masa počne kipjeti, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta, cijelo vrijeme miješajte.
7. Sol, šećer, dodajte ulje, stolni ocat.
8. Nakon miješanja, začin slatke bugarske paprike za zimu nastavlja se kuhati četvrt sata.
9. Predjelo za zimu se vruće i smotano prenosi u sterilne staklenke.

Savjet! Ako volite bogati umak, dodajte suhu papriku.

Ljuti umak tijekom zime možete čuvati na bilo kojem hladnom i tamnom mjestu.

Recept za adjiku od paprike sa jabukama

Ljubitelji slatkog umaka mogu dodati jabuke, koje će adjiku omekšati i učiniti manje začinjenom.

Potrebni proizvodi:

• rajčica - 1 kg;
• slatka bugarska paprika - 500 g;
• slatke i kisele jabuke - 200 g;
• luk - 200 g;
• češnjevi češnjaka - 100 g;
• Čile - 2 mahune;
• biljno ulje - 150 ml;
• 9% stolnog octa - 2 žlice;
• granulirani šećer - 30 g;
• sol (ne jodirana) - 45 g

Što moramo učiniti:

1. Očišćeno povrće i voće samelje se u stroju za mljevenje mesa, doda ulje i ulije u posudu za kuhanje.
2. Nakon vrenja, masa se kuha 60 minuta.
3. Klinčići češnjaka prolaze se kroz prešu i šire se u umak.
4. Dodajte granulirani šećer, ocat, sol po ukusu i kuhajte još 60 minuta. Za to vrijeme sok će ispariti, začinjena začina bugarske slatke paprike s jabukama postat će gusta.
5. Umak uliven u staklenke je hermetički zatvoren.

Recept za ljutu adjiku s paprikom

Da biste pripremili mirisni začin, morate se opskrbiti:

• paprika - 3 kg:
• Čile - 5 komada;
• češnjak - 5 glava;
• čaša šećera;
• čaša 9% octa;
• sol - jedna žlica.

Adjika za zimu od bugarske slatke paprike:

1. Isprati papriku, ukloniti sjeme i pregrade, samljeti u mlinu za meso, kuhati 3 minute.
2. Nakon dodavanja octa, šećera, soli u ukupnu masu, kuhajte 3 minute.
3. Sitno nasjeckajte češnje češnjaka ili provucite kroz prešu, stavite u lonac, pirjajte 3 minute.
4. Ulijte u staklenke i zatvorite limom ili čepovima na vijke.

Adjika od papra s hrenom

Adjika za zimu ispada začinjena zbog prisutnosti hrena. Potreban je set proizvoda:

• zrela crvena rajčica - 1 kg;
• Čile - 50 g;
• korijen hrena - 100 g;
• Bugarska paprika - 200 g;
• sol - 1 žlica;
• šećer - 1 čajna žličica;
• češnjak - 3 glavice.

Recept korak po korak:

1. Pripremljeno povrće sameljite u stroju za mljevenje mesa.
2. Začinite solju, šećerom, promiješajte i ostavite sa strane tjedan dana, prekrivenu gazom presavijenom u dva reda.
3. Morate miješati nekoliko puta dnevno.
4. Premjestite hladni umak u pripremljene posude i zatvorite. Upotreba najlonskih kapa nije zabranjena.

Važno! Zimi se začina čuva u hladnjaku.

Adjika recept bez očuvanja

Evo još jednog recepta za sirovu adžiku od paprike i drugog povrća za zimu. Potrebni proizvodi:

• 1 kg rajčice;
• 2 kg svježe paprike;
• 200 g češnjaka;
• 250 g Čile;
• 200 ml 9% -tnog octa;
• 150 g šećera;
• 150 g soli.

Savjet! Za pripremu grickalica od bugarske paprike za zimu koristite samo ne jodiranu sol.

Značajke kuhanja:

1. Čisto i suho povrće se pasira. Morate znati da je ljutu papriku teško samljeti u blenderu, ali zajedno s rajčicom stvari uspješno napreduju.
2. Češnjak narežite na sitne komade i sameljite ga u mužaru (na taj način oslobađa više soka).
3. Sjeckano povrće je šećer, soljeno, zakiseljeno octom.
4. Nakon što se sol i šećer potpuno otope, umak se ulije u unaprijed pripremljene posude.

Komentar! Rok trajanja začina nije duži od 3 mjeseca.

Najukusniji recept za adjiku od paprike

Adjika od papra za zimu ispada iznenađujuće ukusna, nije je teško kuhati. Za rad je potrebno 30 minuta.

Važno! Čili se suši na suncu prije rezanja. Ljubitelji začinjene adjike možda neće vaditi sjeme.

Proizvodi:

• ljuta crvena paprika - 500 g;
• korijander s cvijećem;
• kopar, lišće peršina - u svežnju;
• češnjak - 5 glava;
• hmelj-suneli - 3 žlice;
• gruba sol - 1 čaša.

Kako kuhati:

1. Sameljite očišćeno povrće i začinsko bilje, dodajte ostatak začina i stavite u kuhinju (dva dana).
2. Kad je fermentacija gotova, začin prelijte u posude na pari.

Brzi recept za adjika papriku za zimu

Umak, kuhan za zimu, ispada vruć, dosljedno podsjeća na tjesteninu. Priprema se brzo, bez kuhanja.

Trebate se opskrbiti:

• rajčica - 2 kg;
• slatka paprika - 500 g;
• Čile - 2-3 komada;
• češnjak - 5 komada;
• šećer - 1,5 šalice;
• začin hmelj-suneli - 1 čajna žličica;
• pola čaše 9% octa;
• sol po ukusu.

Pravila kuhanja:

1. Povrće se opere. U vrućem čiliju sjeme mora ostati, sjeme se uklanja iz paprike, inače će gotov proizvod brzo prokisliti.
2. Komponente budućeg umaka (također češnjak) izrežite na komade i nasjeckajte na prikladan način.
3. Kombinirajte sve proizvode predstavljene u receptu, inzistirajte na masi 6-7 sati.

Ostaje spakirati i staviti staklenke na gornju policu hladnjaka.

Adjika recept gostoljubiv

Za umak za zimu trebate:

• češnjak - 300 g;
• ljuta paprika - 3 komada;
• slatka paprika - 1 kg;
• crvena rajčica - 1,5 kg;
• korijen pastrnjaka - 1 kom;
• hrpa lišća celera, peršina, cilantra, bosiljka, kopra;
• sol - 2 žlice.

Kako kuhati adjiku od rajčice i paprike:

1. Pire od povrća i češnjaka na prikladan način.
2. Nasjeckajte zelje.
3. Kombinirajte s ostatkom sastojaka, pomiješajte.
4. Stavite u staklenke ne do samog vrha, jer će začini fermentirati i povećati volumen.
5. Začin stavite u hladnjak.
6. Pokrijte treći dan.

Pokazalo se izvrsnim dodatkom glavnim jelima zimi.

Adjika Krasnodar

Za Krasnodarsku adjiku za 1 kg slatke paprike za zimu trebate:

• 10-15 mahuna čilija;
• 300-400 g češnjaka;
• ocat, sol, šećer po ukusu.

Kako nastaviti:

1. Isperite i ogulite povrće, narezano na kriške.
2. Sameljite u pire krumpiru.
3. Slomi češnjak u mužaru.
4. Kombinirajte sve sastojke, pomiješajte.
5. Inzistirati na kuhinjskom stolu dva dana.
6. Masu izlijte u sterilne staklenke.

Ova začina ne traje dugo pa staklenke pronađu mjesto u hladnjaku.

Adjiki od rajčice, paprike i mrkve

Trebat će vam:

• rajčica - 2,5 kg;
• mrkva - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• slatke i kisele jabuke - 1 kg;
• ljuta paprika u mahunama - 50 g;
• češnjak - 200 g;
• 3% octa - 1 čaša;
• granulirani šećer - 1 čaša;
• suncokretovo ulje (rafinirano) - 1 čaša;
• gruba sol - četvrtina čaše.

Značajke kuhanja adjike za zimu:

1. Čisto povrće usitnjeno je na prikladan način, glavno je dobiti masu poput pireja.
2. Ulijte masu u lonac, nakon vrenja nastavite postupak još sat vremena, prebacujući štednjak na minimalni način rada.
3. Dodajte sve ostale proizvode naznačene u receptu, zamijesite masu dok ne postane glatka.
4. Nakon što se dodani sastojci otope, prebacite adjiku u pripremljene posude, odnesite u podrum ili podrum.

Savjet! Umak je izvrstan dodatak mesu, juhama, dinstanom kupusu.

Adjika od paprike i cikle

Koristeći recept za adjiku od papra s repom, za samo sat i pol možete dobiti neobičan dodatak raznim jelima.

Najčešći proizvodi:

• rajčica - 150 g;
• mrkva - 1 komad;
• repa - 200 g;
• paprika - 1 komad;
• češnjak - 1 glava;
• ocat 6% - 1 žlica;
• krupna sol - ½ žličice;
• Čile - 2 komada.

Pažnja! Ispada samo 500 g ukusnih začina.

Preporuke:

1. Ovaj recept zahtijeva sok od rajčice za adjiku. Za uzimanje vam je potreban sokovnik.
2. Ostatak povrća prekida se miješalicom dok se ne stvori pire.
3. Sve pomiješaju u jednoj šerpi, dodaju začine i stave kuhati.
4. Nakon vrenja - 30 minuta na srednjoj temperaturi, a zatim još 15 na laganoj vatri.

Adžika od začinjene repe čuva se na hladnom mjestu u malim staklenkama.

Adjika Adygei od paprike

Sastav adjike za zimu od paprike:

• slatka paprika - 1 kg:
• gorka paprika - 50 g;
• kopar, cilantro, peršin, estragon - po 50 g;
• sol po ukusu;
• češnjak - 2 glavice.

Recept za spravljanje paprike adjike:

1. Isperite papar i začinsko bilje, osušite i sameljite mlinom za meso.
2. Dodajte preostale proizvode, sve promiješajte i ostavite tri dana.
3. Kušajte umak, dodajte ako ima malo soli.
4. Prebacite u banke i smotajte.

Adjika od rajčice i papra za zimu

Adjika sadrži sastojke:

• 7 velikih rajčica;
• 250 g slatke paprike;
• 3 srednje jabuke;
• 2 mrkve;
• 2 glavice češnjaka;
• 1 žlica biljnog ulja;
• 1 žličica suhog čilija u prahu i 9% octa;
• sol i šećer po ukusu.

Značajke kuhanja:

1. Pomaknite pripremljeno povrće i voće nekoliko puta u mlinu za meso.
2. Dodajte sve sastojke navedene u receptu, osim octa i češnjaka.
3. Kuhajte u emajliranoj posudi 50 minuta uz stalno miješanje da ne zagori.
4. Dodajte ostatak začina na 51 minutu.
5. Nakon 10 minuta izvadite, spakirajte u staklenke, zatvorite.

Važno! Staklenke grickalica s rajčicom i paprikom zimi čuvaju se u hladnjaku zimi.

Slatka paprika adjika sa zelenom rajčicom

Osnova recepta je nezrela rajčica. Učinit će i najmanji, koji domaćice obično odbace. Da biste pripremili neobičnu adjiku, morate uzeti:

• zelena rajčica - 0,9 kg;
• 2 slatke jabuke;
• 1 glava luka;
• 1 mahuna ljute paprike;
• 100 g šećera;
• 30 g soli;
• 6 žlica biljnog ulja;
• 3,5 žlice 9% octa;
• 1 glava češnjaka;
• 1 žličica suhog bilja po ukusu
• ½ žličica zrna crnog papra;
• ¼ žličica sjemenki gorušice.

Upute korak po korak:

1. Isperite sastojke, osušite, ogulite i narežite na komade.
2. Napravite pire krumpir. Možete koristiti mlin za meso ili blender, kako želite.
3. U masu dodajte začine prema popisu.
4. Na lagano zagrijanom štednjaku trebate kuhati 40 minuta. Zelena rajčica dat će dovoljno soka, tijekom toplinske obrade postat će žućkasta.
5. Smotajte unaprijed zapakiranu adjiku, okrenite je naopako i zamotajte.
6. Kada se začin ohladi za zimu, uklonite ga na svako mjesto gdje je hladno i nema svjetla.

Upozorenje! Bolje je rezati čili gumenim rukavicama kako ne biste opekli ruke.

Adjika od šljiva i paprike

Šljive se ne koriste samo za slatke deserte. Izvrstan je sastojak za ljute umake kao što su tkemali, adjika, kečap.

Proizvodi za rad:

• 500 g kiselih šljiva;
• 500 g paprike;
• 2 glavice češnjaka;
• 2 komada ljute paprike;
• 1 žlica paste od rajčice
• 120 g granuliranog šećera;
• 60 g soli;
• 2 žlice octa od 9%.

Značajke recepta:

1. Sameljite papriku i šljive i stavite u posudu za caklinu.
2. Šećer, sol, pomiješajte s tijestom od rajčice, kuhajte 40-45 minuta.
3. Dodajte ocat 5 minuta prije uklanjanja.

Pažnja! Ljuti umak možete jesti odmah, za zimu je hermetički zatvoren u staklenkama na pari.

Adjika recept s patlidžanom

Neobičan umak dobiva se dodavanjem patlidžana.

Sastojci za vruće začin:

• 1 kg crvene rajčice;
• 500 g slatke paprike;
• 1 kg patlidžana;
• 100 g češnjaka;
• 5 mahuna čilija;
• 100 ml biljnog ulja;
• 50 ml 9% octa;
• 1 žlica soli.

Postupak rada:

1. Pripremljeno povrće pretvara se u pire masu, u kombinaciji s ostatkom začina.
2. Kuhajte nasjeckano povrće zajedno s ostatkom sastojaka 60 minuta. uz stalno miješanje.
3. Vruće stavite u pripremljenu posudu i zarolajte metalnim ili vijčanim poklopcima.

Adjika recept s pireom od rajčice

Za izradu ljutog umaka s pireom od rajčice trebat će vam:

• 5 kg mesnate rajčice;
• 2,5 kg mrkve;
• 3 kg slatke bugarske paprike;
• češnjevi češnjaka - 15 komada;
• 2 mahune ljute paprike;
• 5 žlica soli;
• 6,5 žlica šećera;
• 1 šalica biljnog ulja;
• 300 ml jabučnog octa.

Morate pravilno kuhati:

1. Cijele rajčice skuhajte u malo vode dok ne omekšaju.
2. Protrljajte ih kroz sito, pripremite pire od rajčice i kuhajte 10 minuta.
3. Obje vrste paprike, mrkve sameljite u stroju za mljevenje mesa, dodajte ih u pire od rajčice zajedno s uljem. Pirjati 3 sata.
4. Zatim šećer, sol, ulijte ocat, promiješajte i kuhajte 10 minuta.
5. Pripremljenu adjiku od paprike za zimu ulijte u sterilne staklenke za zimu, zarolajte limenim poklopcima i okrenite je naopako. Stavite ispod bunde.

Pažnja! Ohlađenu vruću začin za bugarsku slatku papriku za zimu možete pohraniti bilo gdje.

Adjika papar s tikvicama

Tikvice su jedan od sastojaka s kojima se vruća adjika također priprema za zimu. Ispada nježno i mirisno.

Proizvodi za adjiku:

• 3 kg mladih tikvica;
• 500 g paprike;
• 50 g grube soli;
• 500 g mrkve;
• 1,5 kg zrele rajčice;
• 1 šalica biljnog ulja;
• pola čaše šećera;
• 2-3 žlice ljute mljevene paprike.

Što moramo učiniti:

1. Povrće se opere, osuši i usitni pomoću stroja za mljevenje mesa.
2. Dobivena masa se soli i premaže šećerom, ulije se ulje i kuha nakon ključanja 40 minuta. na laganoj vatri. Nužno je miješati da buduća adjika ne izgori.
3. Prije uklanjanja ulijte čili i dinstajte još 5 minuta.
4. Stavljaju se u staklenke dok su vruće i odmah se zatvaraju.

Prije hlađenja staklenke se drže ispod bunde. Takva začina čuva se zimi čak i u sobi.

Adjika papar s orasima

Orah je koristan proizvod koji adjiki daje posebnu pikantnost. Začin se priprema od:

• Bugarska paprika - 0,5 kg;
• orasi - 100 g;
• Čile - 2 mahune;
• suha paprika - 1 čajna žličica;
• rajčica - 2 kom.;
• kim - 0,5 žličice
• hren - 30 g;
• češnjak - 1 glava;
• mala hrpa cilantra;
• korijander - 1 žlica.

Dobivena masa će trebati 90 g soli i 15 g granuliranog šećera.

Algoritam za kuhanje adjike od rajčice i paprike:

1. Povrće se oguliti i izrezati na komade.
2. Orašasti plodovi prženi su na suhoj tavi.
3. Cilantro je sitno nasjeckan.
4. Zatim se kim, paprika, korijander poprže i tuku u mužaru.
5. Svi sastojci prolaze kroz mlin za meso i stavljaju se na štednjak. Čim masa zakuha, dodajte šećer i sol, cilantro.
6. Nakon 15-20 minuta. namažite ribani hren i nasjeckani češnjak.
7. Smotajte vruće i hermetički zatvorite.

Ovaj kavkaski začin izvrstan je dodatak mesu, povrću i juhama.

Pečena adžika s bundevom

Zahvaljujući pečenoj bundevi, ljuti umak je nježan, ljut i ne tako ljut.

Od čega kuhati:

• bundeva - 0,5 kg;
• jabuke, paprika, luk - po 0,2 kg;
• limun - 1 kom.;
• češnjak - 1 glava;
• bosiljak, cilantro - po 1 svežanj;
• Čile -1 mahuna;
• rafinirano ulje - 50 ml;
• sol - 1 žličica.

Kuhanje korak po korak:

1. Ogulite i izrežite povrće i jabuke.
2. Presavijte u foliju, stavite u pećnicu da se peče 35 minuta. Temperatura - 200 stupnjeva.
3. Komade sameljite miješalicom, posolite.
4. Od češnjaka, limuna i začinskog bilja napravite homogeni pire i dodajte ukupnoj masi. Promiješajte, kuhajte 5 minuta. i smotati.

Komentar! Ova adjika kuhana sa slatkom bugarskom paprikom za zimu može se odmah poslužiti.

Recept za adzhika sa šljivama od višanja

Višnja šljiva je vrsta kisele šljive, vrlo pogodna za ukusni aromatični umak.

Proizvodi za kuhanje:

• 1 kg šljive žute trešnje;
• 0,5 žličice suhe paprike;
• 1 mahuna čili paprike;
• 6 češnja češnjaka;
• 2 kg rajčice;
• 2 žlice soli;
• 4 slatke paprike
• 4 feferone paprike;
• 75 g granuliranog šećera.

Značajke kuhanja:

1. Isperite šljivu trešnje, uklonite peteljke i sjemenke.
2. Na prikladan način usitnite rajčicu, šljive, papriku.
3. Češnjak sameljite u mužaru.
4. Lonac stavite na štednjak i pirjajte 60 minuta. na laganoj vatri.
5. Dodajte ostatak sastojaka i okusite. Po potrebi posolite, kuhajte još 5 minuta.
6. Smjestite odmah u posude.

Pažnja! Kuhajte s otvorenim poklopcem tako da začin dobije željenu debljinu za zimu.

Zaključak

Ako je odabran novi recept za adjiku za zimu s paprom, ne biste smjeli odmah kuhati od cijele mase proizvoda. Takvi eksperimenti mogu dovesti do neuspješnih rezultata. Za kušanje će biti dovoljna mala teglica.