Karfiol (lat. Brassica oleracea var. Botrytis) uobičajena je sorta skupine Botrytis vrste kupusa. Ova se biljka ne pojavljuje u divljini. Postoji mišljenje da su karfiol u kulturu unijeli Sirijci, pa se zato dugo zvao sirijski kupus. Ibn Sina preporučio ga je kao zimski vitaminski proizvod. U XII stoljeću Arapi su karfiol donijeli u Španjolsku, a Sirijci - na otok Cipar, a do XIV stoljeća neke su se sorte cvjetače uzgajale u Italiji, Engleskoj, Nizozemskoj i Francuskoj.
Danas se kultura široko uzgaja ne samo u Europi, već i u azijskim zemljama, kao i u zemljama Sjeverne i Južne Amerike.
Sadnja i briga o cvjetači
- Sadnja: sjetva sjemena ranih sorti za sadnice - krajem veljače ili početkom ožujka, presađivanje presadnica u zemlju - od 25. travnja do 15. svibnja. Sjetva sjemena srednje sezonskih sorti za sadnice - u drugoj dekadi travnja i sadnja sadnica u gredice - od 20. svibnja do 15. lipnja. Sjeme kasnih sorti sije se mjesec dana nakon sredine sezone, a sadnice se sade na otvoreno tlo mjesec dana nakon sjetve.
- Osvjetljenje: jaka sunčeva svjetlost.
- Tlo: podzolske ilovače i černozemi s pH 6,7-7,4.
- Zalijevanje: redovito i dovoljno: u prosjeku jednom tjedno, ali odmah nakon sadnje, sadnice se zalijevaju dvostruko češće. Potrošnja vode je 6-8 litara po četvornom metru, ali s rastom kupusa, količina vode će se povećavati.
- Prihrana: 3-4 puta u sezoni: 1. - 3 tjedna nakon sadnje sadnica u zemlju, otopinom divizma, trošeći pola litre za svaku biljku. 10 dana nakon prvog hranjenja, provodi se drugo, dodajući žlicu Crystallina u 10 litara otopine divizma i trošeći litru gnojiva za svaku biljku. Treće prihranjivanje provodi se mineralnim gnojivom nakon još dva tjedna: 2 žlice Nitrofoskog otope se u 10 litara vode i potroši se 6-8 litara za svaki m² vrta.
- Razmnožavanje: sjeme.
- Štetnici: križaste buhe, kupusne muhe, kupusne uši, kupusni moljci, bijeli crvi i kuglice.
- Bolesti: Alternaria, keela, peronospora (peronosporoza), prstenasta mrlja, mukozna bakterioza (mokra trulež), vaskularna bakterioza, fusarij (žutica), crna noga, virusni mozaik.
Karfiol - opis
Karfiol je jednogodišnja biljka s vlaknastim korijenovim sustavom blizu površine tla. Stabljika joj je cilindrična, visoka od 15 do 70 cm. Listovi karfiola nalaze se vodoravno ili koso prema gore, često su zakrivljeni u spiralu. Oni mogu biti cjeloviti i sjedeći, ili odvojeni od lire, na peteljkama dužine od 5 do 40 cm. Boja lišća je različitih nijansi zelene do sive boje od voštanog cvjeta. Organ cvjetače koji se koristi za hranu su mesnate peteljke ili glavice. Cvjetovi cvjetače jedu se u povojima, mogu biti različitih boja - dobro poznata zelena cvjetača, snježnobijela, krem, pa čak i ljubičasta. Kupus dostiže tehničku zrelost u prosjeku za 90-120 dana.
Plod cvjetače je polispermična mahuna duga 6 do 8,5 cm, cilindrična ili spljoštena-cilindrična. Karfiol se uzgaja na sjemenski način - bez sadnica i bez sjemenki.
U ovom ćete članku naučiti kada sijati cvjetaču za presadnice, kako sijati cvjetaču za presadnice, kako uzgajati presadnice cvjetače kod kuće, kada sadite cvjetaču na otvorenom, kako uzgajati cvjetaču na otvorenom. Uz to, opisat ćemo vam najpopularnije sorte cvjetače na otvorenom koje možete uspješno uzgajati u svom vrtu.
Uzgoj cvjetače iz sjemenki
Kada sijati karfiol za sadnice
Sadnja cvjetače za presadnice vrši se u nekoliko faza: sjeme ranih sorti može se sijati krajem veljače, 40-50 dana prije sadnje sadnica u vrt, nakon dva tjedna siju sorte srednje dozrijevajuće, a zatim, nakon mjesec dana, siju kasne sorte cvjetače.
Uzgoj presadnica cvjetače
Prije sjetve obrađuje se sjeme cvjetače: prvo se stavi u termosicu s vodom na temperaturi od 50 ºC na 15 minuta, zatim se minutu uroni u hladnu vodu, nakon čega se 12 sati moči u otopini elemenata u tragovima, a zatim se temeljito opere i stavi u donju ladica hladnjaka. Nakon ovog tretmana, sjeme se suši i sije u nekoliko komada u zasebne posude, kako ne bi naknadno sadnice podvrgavalo branju, što ne podnose dobro.
Na dno lonaca postavlja se drenaža, zatim neutralno tlo, koje se sastoji od 4 dijela nisko treseta, 1 dijela divizma i jednog i pol dijela trule piljevine. Također možete koristiti supstrat od 10 dijelova humusa, 1 dio pijeska i 1 dio niskog treseta. U vlažnu podlogu dodajte malo pepela i temeljito promiješajte. Sjetva cvjetače u zemlju izvodi se na dubinu od pola centimetra, nakon čega se supstrat sabija.
Uvjeti za uzgoj cvjetače su sljedeći: prije nicanja, unutarnja temperatura treba biti između 18-20 ºC, a kad sjeme proklija, treba ga spustiti na 6-8 ºC postavljanjem sadnica što bliže svjetlosti. Nakon 5-7 dana, postavite temperaturu tijekom dana na 15-18 ºC, a noću - 8-10 ºC. Sadnice karfiola koje rastu u sobi s previsokim temperaturama (preko 22 ºC) nakon toga možda uopće neće cvjetati.
Uzgoj cvjetače i briga za nju tijekom razdoblja sadnica sastoji se od umjerenog zalijevanja, redovitog opuštanja tla i preventivne obrade supstrata ružičastom otopinom kalijevog permanganata od crnih nogu i drugih gljivica. Kada se na sadnicama razviju 2-3 prava lista, poprskaju se otopinom od 2 g borne kiseline u 1 litri vode, a kada se sadnicama doda još jedan ili dva lista, sadnice se neće spriječiti da se tretiraju otopinom od 5 g amonijevog molibdata u kanti s vodom.
Trzalica karfiol
Uzgoj cvjetače ne uključuje branje, jer je sadnice slabo podnose. Ali ako odlučite sijati sjeme ne u zasebne posude, već u zajedničku kutiju, odaberite posudu dublje i smjestite sjeme rjeđe kako ne bi oštetili korijenski sustav sadnica kada se presađuje u otvoreno tlo.
Onima koji vjeruju da je presadnice cvjetače nužno zaroniti, predlažemo da to učine kada su sadnice stare dva tjedna, smještajući ih u zasebne posude, pažljivo režući korijen prilikom presađivanja. Nakon branja držite sadnice na temperaturi od 21 ºC dok ne puste korijenje, a zatim postavite ovaj temperaturni način: 17 ºC danju i 9 ºC noću.
Sadnja cvjetače na otvorenom
Kada saditi karfiol na otvorenom
Sadnice ranih sorti karfiola, posijane krajem veljače ili početkom ožujka, sade se na otvoreno tlo otprilike od 25. travnja do 15. svibnja. Sadnja sorti karfiola u srednjoj sezoni, sijanih od druge dekade travnja do druge dekade svibnja, provodi se za mjesec i pol - od 20. svibnja do 15. lipnja. Kasne sorte cvjetače uzgojene kroz presadnice sade se u vrt oko mjesec dana nakon sjetve.
Tjedan dana prije sadnje, karfiol iz sjemena treba hraniti otopinom od 3 g superfosfata i 3 g kalijevog klorida u jednoj litri vode - to će povećati njegovu otpornost na hladnoću. I, naravno, u roku od deset dana prije sadnje sadnica u zemlju one se stvrdnjavaju, postupno ih navikavajući na okoliš u kojem će rasti.
Tlo za cvjetaču
Presađivanje sadnica na otvoreno tlo provodi se u toplom, oblačnom vremenu. Prostor za uzgoj cvjetače trebao bi biti sunčan, a pH tla blizu neutralnog - u rasponu od pH 6,7-7,4. Dobro je ako su na ovom mjestu prošle godine rasle mrkva, krumpir, luk, češnjak, zeleno gnojivo, žitarice ili mahunarke. Ali nakon takvih vrtnih biljaka kao što su repa, rajčica, rotkvica, rotkvica i sve vrste kupusa, cvjetača se može saditi tek nakon četiri godine.
Tlo na mjestu iskopava se do dubine bajoneta lopate od jeseni, istodobno vapneći ako tlo ima kiselu reakciju. U proljeće, prije sadnje, u svaku rupu doda se kanta humusa ili komposta, 2 šalice drvenog pepela, 2 žlice superfosfata i žličica uree. Ne zaboravite sve ove aditive temeljito pomiješati s plodnim tlom.
Kako saditi cvjetaču
Udaljenost između rupa ovisi o sorti kupusa, ali u prosjeku razmak između biljaka u redu treba biti oko 35 cm, a razmak u redovima ne smije biti manji od pola metra. Sadnice se zakopaju u zemlju uz prve prave listove, nakon sadnje sabiju površinu tla i zalijevaju. Ako se sadnja izvodi u travnju ili početkom svibnja, tada je u početku bolje presaditi sadnice na nekoliko dana plastičnom folijom ili netkanom tkaninom - premaz će zaštititi sadnice od mogućih noćnih mrazeva i od križastih buha.
Čitatelji pitaju može li se karfiol uzgajati izravno na otvorenom polju. Naravno, možete. U južnim regijama Ukrajine i Rusije, od sredine travnja, sjeme se sije izravno u tlo, jer klija na temperaturi od 2-5 ºC, ali u hladnijim regijama sigurnije je koristiti sadnicu uzgoja cvjetače.
Kako uzgajati cvjetaču
Njega cvjetače
Budući da je cvjetača slabo prilagođena uvjetima srednje trake, kvaliteta i količina usjeva u potpunosti ovisi o tome kako se o njoj brinete. Briga o cvjetači na otvorenom terenu ne razlikuje se puno od brige o bijelom kupusu - zalijevanje, rahljenje tla, grmljenje, uklanjanje korova, hranjenje i tretiranje štetnika i bolesti, ali sve se to mora raditi pažljivo i pažljivo.
Tlo između biljaka i između redova rahli se na dubini od oko 8 cm, uklanjajući korov s mjesta. To se obično radi nakon zalijevanja ili kiše, dok je tlo na lokaciji mokro.
Zalijevanje cvjetače
Karfiol na otvorenom zahtijeva redovito i dovoljno zalijevanje. Ova se kultura zalijeva u prosjeku jednom tjedno, iako će se prvi put nakon sadnje površina s sadnicama morati navlažiti dvostruko češće. Potrošnja vode za navodnjavanje je oko 6-8 litara po m², ali s rastom kupusa potrošnja će se povećati. Da ne biste pretjerali s vlaženjem tla i ne izazvali razvoj gljivičnih bolesti, vodite se vremenskim uvjetima - s redovitim obilnim kišama, kada je tlo zasićeno vlagom do pristojne dubine, možete bez zalijevanja.
Da bi vlaga u biljkama ostala dulje, a cvatovi cvjetače nisu prekriveni tamnim mrljama, pokrijte glavice vlastitim lišćem, savijući ih 2-3.
Preljev od karfiola
Tijekom vegetacije karfiol se hrani 3-4 puta, a prvo prihranjivanje trebalo bi se obaviti najkasnije tri tjedna nakon sadnje sadnica u vrt. Najbolje gnojivo za cvjetaču je otopina divizma - pola litre sastava razrijedi se u 10 litara vode. Potrošnja otopine - staklenka od pola litre po biljci.
Ponovno hranjenje divizmom provodi se deset dana nakon prvog, dodavanjem žlice Kristalina u otopinu i trošenjem već litre gotovog sastava po kopiji.
Treće prihranjivanje može se provesti mineralnim gnojivima, na primjer, otapanjem 2 žlice Nitrofoskog u 10 litara vode i trošenjem 6-8 litara za svaki m² parcele.
Prerada karfiola
Budući da su karfiol često pogođeni bolestima i štetnicima, morat ćete ga zaštititi od njih na sve moguće načine. Prednost ove određene sorte kupusa je u tome što se sa njezinim štetnicima može riješiti bez upotrebe pesticida. Najbolji način za zaštitu cvjetače od insekata i puževa je prašenje biljaka drvenim pepelom ili duhanom. Prskanje cvjetače otopinom infuzije ljuske luka, čička ili vrhova rajčice može biti učinkovito.
Što se tiče bolesti, moguće je izbjeći uporabu zaštitnih lijekova samo uz pomno poštivanje poljoprivrednih praksi, ali ni u ovom slučaju uspjeh nije zajamčen.
Uzgoj cvjetače u Moskovskoj regiji
U uvjetima moskovske regije ima smisla uzgajati sorte cvjetače u ranoj i srednjoj sezoni, ali kasne sorte obično nemaju vremena za sazrijevanje. Stoga je najvažnije odabrati pravu biljnu sortu i ne biti lijen za uzgoj presadnica - sadnica uzgoja cvjetače u srednjoj traci pouzdanija je od metode sadnice.
Oni koji kategorički ne žele uzgajati presadnice, trebaju znati da je sjetva sjemena karfiola u zemlju u predgrađu Moskve moguća do kraja ožujka, jer kod ranije sjetve sjeme može umrijeti u hladnoj zemlji, a najkasnije do lipnja - ako zakasnite sa sjetvom , cvjetača možda neće sazrijeti na vrijeme.
Štetnici i bolesti karfiola
Bolesti cvjetače
Karfiol na otvorenom izložen je svim vrstama rizika, na primjer napadu štetnih insekata ili infekciji gljivičnim, bakterijskim ili virusnim bolestima. U svojim porukama često pitate zašto cvjetača požuti, suši se ili trune. Razlog svemu su bolesti koje ga pogađaju, a kojih, poput štetnika, i cvjetača ima puno, a mi ćemo vas upoznati s većinom njih. Od bolesti na kupus najčešće utječu:
Alternaria je gljivična bolest koja se očituje kao crne ili tamnosmeđe pete i koncentrični krugovi na lišću kupusa. Lišće umire. U vlažnom okruženju na temperaturi od 33-35 ºC, spore gljivica šire se brže.
Mjere suzbijanja: obavezna prethodna dezinfekcija sjemena Planrizom, obrada biljaka preparatima koji sadrže bakar - Bordeaux tekućina, koloidni sumpor, bakar sulfat, na primjer;
Keela - kod ove bolesti na korijenu cvjetače stvaraju se izrasline i otekline, što dovodi do truljenja korijenskog sustava. Kao rezultat, biljke prestaju primati hranjive sastojke iz tla, postaju žute i isušuju se. Na prevlažnim i kiselim tlima kobilica se brže širi.
Mjere suzbijanja: dobri rezultati postižu se primjenom drvenog pepela na tlo tijekom cijele vegetacijske sezone cvjetače. Ne sadite karfiol na području gdje je pronađena kobilica, starog 5-7 godina. Kada sadite sadnice, u rupe dodajte malo pahuljice vapna. S vremena na vrijeme kupus zalijevajte pod korijenom otopinom 1 šalice dolomitnog brašna u 10 litara vode;
Prstenasta pjegavost je gljivična bolest koja uzrokuje stvaranje crnih točkica na lišću i stabljikama cvjetače. Razvojem bolesti točke se povećavaju na 2,5 cm u promjeru, stvarajući oko sebe koncentrične krugove. Kao rezultat, površina lista postaje žuta, a rubovi postaju neravni. Prohladno, vlažno vrijeme pogoduje razvoju mrlje od prstena.
Mjere suzbijanja : u borbi protiv bolesti cvjetača se tretira fungicidima. Nakon berbe uklonite biljne ostatke s mjesta;
Sluzava bakterioza ili mokra trulež nastaje kao posljedica kršenja ravnoteže vode: na glavicama cvjetače pojavljuju se male vodenaste tamne mrlje, a na stapkama crne duguljaste mrlje. Tada na tim mjestima biljno tkivo počinje trunuti, postajati crno i ispuštati neugodan miris. Bolest napreduje po vlažnom vremenu, a mehanička oštećenja biljke također doprinose infekciji.
Kontrolne mjere: pojavljena mjesta moraju se odmah izrezati, uzimajući zdravo tkivo. Uzorci koji su teško pogođeni moraju se iskopati i uništiti. U proljeće je poželjno provesti preventivni tretman kupusa 0,4% suspenzijom koloidnog sumpora. Nakon berbe uklonite sve biljne ostatke s mjesta;
Vaskularna bakterioza očituje se raspršenim klorotičnim mrljama na kopnenim organima cvjetače, na čijem se mjestu razvija nekroza. Listovi uvenu, a u glavama se pojavi crna trulež. Ako bolest pogađa biljku u ranoj fazi razvoja, tada se glavice cvjetače uopće ne stvaraju. Bolest napreduje tijekom dugih kiša.
Mjere suzbijanja: Pridržavajte se plodoreda - ne uzgajajte cvjetaču nakon biljaka križara. Dezinficirajte sjemenski materijal i tlo za sadnice, pravodobno provedite preventivni tretman karfiola protiv gljivičnih bolesti. U borbi protiv vaskularne bakterioze djelotvorno je liječenje biljaka Trichoderminom i Planrizom;
Fusarium ili žuticu pokreće gljivica koja ulazi u krvožilni sustav biljaka, uslijed čega lišće dobiva žuto-zelenu boju na jednoj, a ponekad i na obje strane ploče. Tada se na lišću pojavljuje tamna mrlja, a žile lagano potamne. Listovi otpadaju, a glava kupusa je deformirana.
Mjere suzbijanja: bolest otkrivena na vrijeme može se izliječiti liječenjem cvjetače Fundazolom (Benomil). Ako za navodnjavanje uzimate kišnicu ili vodu iz rezervoara, dodajte joj Fitosporin-M;
Crna noga - ova bolest pogađa kupus čak i u fazi sadnica. Korijenov vrat na pozadini previsoke vlažnosti tla i zraka postaje crn i postaje mekan, od čega sadnica umire.
Mjere suzbijanja: sadnice treba kupiti samo od dobro poznatih tvrtki, ali ako ste ih kupili od sumnjivog prodavača, sadnice dezinficirajte Previkurom. Prije sjetve sjemena, tlo se sterilizira otopinom formalina ili parom, sjeme se tretira otopinom kalijevog permanganata ili pseudo-bakterina-2. Odmah ukloniti i uništiti bolesne biljke;
Na prizemnim dijelovima cvjetače razvija se peronosporoza ili peronospora, a često se manifestacije bolesti mogu otkriti već u razdoblju sadnica - na kotiledonima i pravim listovima biljke stvaraju se blago udubljena mjesta. Listovi sadnica posađenih u zemlju, ako je zaražena peronosporozom, u uvjetima povoljnim za gljivicu visoke vlažnosti, s donje su strane ploče prekriveni bjelkastim cvatom koji postupno postaje siv. Na tim se mjestima razvija nekroza, rast sadnica usporava, na lišću nastaju klorotske mrlje, one se suše i otpadaju.
Mjere suzbijanja: kod prvih znakova oštećenja cvjetače peronosporozom, potrebno je biljke tretirati fungicidom, na primjer Ridomil Gold (suspenzija 0,05%). Kao preventivna zaštita preporuča se kiseliti sjeme i zemlju prije sjetve i promatrati poljoprivredne prakse;
Mozaik - uzgoj cvjetače na otvorenom polju često prati ova virusna bolest, tipična za usjeve krstaša, čiji se prvi znakovi pojavljuju mjesec dana nakon sadnje sadnica u vrt: žile na lišću posvijetle, a oko njih se stvori tamna granica. Rast vena je usporen, što rezultira naboranim lišćem. Postupno se na lisnim pločama stvaraju nekrotične mrlje, listovi odumiru i otpadaju, glavice su malene, jako deformirane.
Mjere suzbijanja: insekti koji sisaju u pravilu su nositelj patogena, zbog čega se protiv njih treba nemilosrdno boriti. Uz to, ne postoji lijek za virusne bolesti. Karfiol je moguće zaštititi od mozaika strogo poštujući obvezne agrotehničke mjere, uključujući uklanjanje križnog korova s mjesta i obradu cvjetače od lisnih uši.
Štetočine karfiola
Od postojanih i najtrajnijih štetnika cvjetače, takvi se insekti mogu nazvati:
Cruciferous buhe su male bubice koje se hrane sadnicama i lišćem karfiola. Da bi se biljke zaštitile od ovog štetnika, sadnice se tretiraju dva puta u razmaku od 10 dana otopinom triklorometafosa. Budući da ti insekti ne podnose miris češnjaka i rajčice, preporučuje se sabijanje cvjetače kompaktnim s tim biljkama;
Kupusnjava muha polaže jaja u donji dio stabljika kupusa, u grude zemlje i pukotine u tlu, a nakon 8-12 dana pojavljene ličinke ispunjavaju korijenov sustav kupusa, uništavajući ga, zbog čega mlade biljke umiru, a odrasle osobe postupno propadaju. Kako bi se uplašila kupusne muhe, sadnja cvjetače zbijena je celerom čiji miris insekt ne podnosi. Zalijte zemlju oko kupusa 0,2% -tnom otopinom Karbofosa brzinom od čaše i pol za jednu kopiju - trebat će vam 2-3 takva tretmana u intervalima od tjedan dana;
Kupusna uš je najštetniji kukac koji zaražava kupus virusnim bolestima i iz njega isisava sokove. Lisne uši prezimljuju na križonosnim korovima i biljnim ostacima koji se ne beru nakon berbe. Preporučuje se sabijanje gredice kupusa sadnjom rajčice čiji miris odbija štetnika. U borbi protiv lisnih uši koristi se infuzija češnjaka, luka, ljute paprike, dekocija pelina, tansije, stolisnika, duhanske prašine, senfa, vrhova krumpira s dodatkom naribanog sapuna za pranje rublja. U slučaju masovnog zauzimanja karfiola ušima, morat će se primijeniti insekticidi - Aktar, Tanrek ili Biotlin, na primjer;
Kupusov bijelac, kupusnjača i kupusov moljac - gusjenice ovih insekata hrane se lišćem kupusa, ponekad ostavljajući od njih samo žile, miniraju ih i grizu u glave. Zidanje i gusjenice potrebno je ručno uništiti, dobri rezultati dobivaju se preradom cvjetače s 0,5% -tnom otopinom mikrobiološkog pripravka Entobacterin-3.
Berba i čuvanje cvjetače
Glavice cvjetače počinju ubirati kad dostignu tehničku zrelost, koja se određuje sljedećim kriterijima:
- glave dosežu 8-12 cm u promjeru;
- težina glave - od 300 do 1200 g.
Rane sorte dozrijevaju od 60 do 100 dana, srednje sazrijevajuće sorte mogu se ubrati nakon 100-135 dana, dok kasnije sorte sazrijevaju najmanje 4,5 mjeseca.
Prezrelo povrće gubi ne samo okus, već i korisne osobine. Izrežite kupus vrlo pažljivo, ostavljajući 2-4 lista na glavi. Ako su se u kupusu stvorili bočni izdanci, ostavite nekoliko najjačih i iz njih će se razviti novi cvatovi. Ne ostavljajte izrezane glave na suncu jer će u protivnom požutjeti i postati neupotrebljive.
Glave cvjetače čuvaju se u podrumu, u plastičnim ili šperpločama prekrivenim filmom - razdoblje takvog skladištenja je do dva mjeseca.
Ako nemate podruma ili podruma, rastavite i isperite cvatove pod mlazom vode, osušite ih i zamrznite - može biti svježe, može se lagano kuhati (ne više od 5 minuta). Rok trajanja je 1 godina.
Karfiol možete čuvati u suspendiranom stanju, poput bijelog kupusa, ali tada nemojte odrezati cvatove, već iskopati biljke iz vrta, odrezati korijenje, ukloniti gornje lišće, kupus za kanap ili kanap privezati i objesiti tako da se glavice ne dodiruju. Rok trajanja je mjesec dana.
Ponekad kasne sorte cvjetače nemaju vremena ni da sazriju do tehničke zrelosti, a moraju se uzgajati kod kuće. Umjesto toga, bolje je to učiniti u podrumu - tamo se čuva i sazrijeva. U podrum unesite nekoliko sanduka vrtne zemlje. Kupus dobro zalijevajte u vrtu i nakon dva dana iskopajte, držeći veliku grudu zemlje na korijenju. Iskopani kupus presadite u kutije u podrumu, potapajući ih u zemlju do lišća.
Temperatura u sobi u kojoj će cvjetača dozrijevati trebala bi biti od 0 do 4 ºC, a vlažnost zraka trebala bi biti 90-95%. Osigurajte dobru ventilaciju i uživajte u cvjetači tijekom cijele zime.
Vrste i sorte cvjetače
Karfiol je popularna uzgajana sorta vrste vrtnog kupusa. Danas postoje mnoge sorte i hibridi ove biljke, među kojima svatko može odabrati vlastite uzorke za okus i prilagodljivost određenim klimatskim uvjetima. Nudimo vam uvod u najbolje od ovih sorti.
Rane sorte cvjetače
Rane sorte cvjetače su one koje sazriju u roku od 100 dana ili manje. Na primjer:
- Snowdrift je srednje rana plodna sorta, sazrijeva za 90-100 dana, sa kompaktnim i gustim snježnobijelim glavicama težine do 1.200 kg, koje se dugo čuvaju smrznute, bez gubitka izvrsnog okusa;
- Snowball 23 visoko je urođena srednje rana sorta koja dozrijeva otprilike u isto vrijeme kad i prethodna, s istim bijelim glavicama težine do 1 kg. Raznolikost izvrsnog okusa koji se ne gubi smrzavanjem;
- Ametist je srednje rana sorta koja dozrijeva za 80 dana od trenutka kada su sadnice posađene u zemlju s ljubičastim glavicama, približno iste veličine, težine do 1 kg;
- Maliba je ultrarana i superproduktivna sorta, prilagođena područjima s različitom klimom, koja počinje rađati za 55-65 dana od trenutka kada sadnice budu posađene u zemlju. Glavice kupusa ove sorte su guste, okrugle, mliječno bijele, težine do 5 kg;
- Fortados je rodna sorta otporna na stres koja dozrijeva nekoliko mjeseci nakon sadnje sadnica u vrt. Glave su okrugle, snježnobijele, guste, težine do 2 kg;
Pored opisanih, popularne su sorte kao što su Fremont, Movir-74, Express, Snow Globe, šećer u ledu, Regent, White Castle, Berdegruss, Blue Diamond, Purple i druge.
Srednje sorte cvjetače
U ovu skupinu sorti spadaju one koje sazrijevaju 100-135 dana. Na primjer:
- Ljubičasta kugla visoko je rodna sorta koja je otporna na jesenske mrazove s ljubičastim glavicama srednje gustoće težine do 1,5 kg. Glave ove sorte dobro se čuvaju;
- Domaće - produktivna sorta s malim bijelim glavicama težine 700-800 g. Sezona rasta je 100-120 dana;
- Asterix F1 je hibridna sorta otporna na pepelnicu i nepovoljne klimatske uvjete s malim bijelim glavicama težine do 1 kg, koje su pouzdano prekrivene lišćem;
- Yako je visokorodna sorta s kratkim razdobljem zrenja i tvrdom glavom teškom do 850 g. Sorta je razvijena za ljetni i jesenski uzgoj;
- Flora Blanca je plodna, zimski otporna, dobro očuvana sorta poljske selekcije s gustim bijelo-žutim glavicama visoke ukusnosti težine do 1200 g, koje sazrijevaju 110 dana nakon nicanja. Prednost ove sorte je u tome što glavice dozrijevaju gotovo istodobno, tako da je berba brza i laka.
Također su tražene sorte srednje sezone Belaya Krasavitsa, Moskovska tvornica konzervi, Rushmore, Emeizing, Parizhanka, Koza-dereza, Goodman i Dachnitsa.
Kasne sorte cvjetače
U ovu skupinu sorti spadaju one koje sazrijevaju od 4,5 do 5 mjeseci i duže:
- Cortez F1 visoko je rodni hibrid koji zahtijeva plodno tlo, otporno na mraz, zahvaljujući "samopokrivanju" glave lišćem. Cvatovi ove sorte su gusti, bijeli, težine do 3 kg;
- Amerigo F1 visoko je urođena hibridna sorta otporna na toplinu i mraz sa snježnobijelim glavama težine do 2,5 kg;
- Consista je jedna od najnovijih sorti koja savršeno podnosi jesenski mraz, s velikim, gustim glavicama težine do 800 g;
- Jesenski div - Sezona rasta ove sorte cvjetače traje od 200 do 220 dana. Glavice ovog kupusa su guste, bijele, težine do 2,5 kg;
- Regent - masa glave ove kasne sorte cvjetače, otporne na jesenske mrazove, iznosi od 530 do 800 g.
Kasno sazrijevajuće sorte cvjetače kao što su Altamira, Adler zima, Incline, Amsterdam, Sochi i druge poznate su i u kulturi.
Karfiol za Sibir
U Sibiru samo rane sorte cvjetače imaju vremena sazrijeti prije početka hladnog vremena, a uzgajaju se isključivo u sadnicama. Takve su sorte popularne u kulturi kao:
- Baldo je vrlo rana visokorodna sorta sa srednje velikim, okruglim, mliječnobijelim glavicama;
- Candide charm F1 - hibridna sorta s snježnobijelom glavom težine do 2 kg, dobro zaštićena lišćem;
- Opal je rodna rana sorta s jednoličnim gustim bijelim glavicama težine do 1,5 kg, sazrijevaju gotovo istovremeno;
- Helsinki je moćan hibrid na otvorenom s velikim snježnobijelim glavama;
- Whiteskel je hibridna sorta i klimatski otporna hibridna sorta s jednoličnim, gustim, snježnobijelim kupolastim glavama težine do 3 kg.
Također su pogodne sorte za sibirsku klimu Movir-74, lopta Snezhniy, lopta Lilovy te hibridi Amphora F1 i Cheddar F1.
Karfiol za Moskovsku regiju
Sorte karfiola za srednju traku trebale bi imati sljedeće osobine:
- otpornost na nagle promjene temperature i vlage;
- nezahtjevna za toplinu i svjetlost;
- razdoblje sazrijevanja najkasnije sredinom listopada.
Sorte koje udovoljavaju ovim zahtjevima uključuju sljedeće:
- Rano dozrijevanje sorta je relativno otporna na bolesti. Glave su okrugle, bijele, guste i sočne;
- Gribovskaya early je rana sorta koja ne pati od blagog zasjenjivanja. Glavice ove sorte kupusa, teške do 700 g, donekle su prhke, ali izvrsnog okusa;
- Snježna kugla je srednje rana sorta otporna na bolesti i hladnoću s velikim snježnobijelim glavama težine 1,2 kg;
- Alpha je rana sorta s vrlo velikim glavicama težine do jednog i pol kilograma, koje se, nažalost, ne čuvaju dugo;
- Jamstvo je rana sorta, čije guste glavice do 850 g dugo ne propadaju.
Takve sorte cvjetače kao Express, Moskvichka, Snezhinka, Shirokolistnaya, Okrugla glava, Movir 74 i druge dobro uspijevaju u Moskovskoj regiji.
Svojstva cvjetače - šteta i korist
Korisna svojstva cvjetače
Okus i prehrambene kvalitete cvjetače izraženije su od ostalih sorti vrtnog kupusa, a nadmašuje ih i u hranjivoj vrijednosti. Askorbinske kiseline i proteina u njoj ima više nego, na primjer, u bijelom kupusu, 2-3 puta - 50 g cvjetače sadrži količinu vitamina C dovoljnu za ljudsko tijelo jedan dan. Uz to, ova je kultura bogata ostalim vitaminima - PP, H (biotin), K, D, A i vitaminima B.
Karfiol sadrži ugljikohidrate, masti, škrob, šećere, masne kiseline, makronutrijente klor, natrij, kalij, kalcij, sumpor, fosfor i magnezij, kao i mikroelemente bakar, mangan, željezo, cink, kobalt i molibden, sa željezom u to je nekoliko puta više nego u zelenoj salati, tikvicama, paprici i patlidžanu. Vitamini i minerali sadržani u cvjetači jačaju antioksidativnu obranu osobe, a enzimi aktivno uklanjaju toksine i toksine iz tijela. Karfiol je bogat tartronom, jabučnom kiselinom, limunskom kiselinom i pektinom.
Zbog ovog sastava cvjetača nije samo vrijedan hranjiv proizvod, već je također uključena u prehranu kao lijek za mnoge bolesti - za bolesti gastrointestinalnog trakta, dišnog i mokraćnog sustava te endokrinog sustava.
Budući da karfiol ima malo grubih vlakana, tijelo ga lakše probavlja i apsorbira nego bijeli ili crveni kupus, stoga ga liječnici preporučuju čak i bolesnicima s gastritisom, kao i bolesnicima s bolestima jetre i žučnog mjehura. Karfiol je indiciran za bolesnike s dijabetes melitusom, jer normalizira razinu kolesterola i glukoze u krvi.
U karfiolu su pronađene tvari koje blagotvorno djeluju na ljudski živčani sustav i one koje su izvrsna prevencija protiv raka: redovita konzumacija cvjetače smanjuje rizik od raka dojke u žena i raka prostate u muškaraca.
Karfiol drži rekord u biotinu ili vitaminu H, koji sprečava upalna stanja kože, uključujući seboreju, pa je biotin često uključen u proizvode za njegu kože i kose.
Svježi neslani sok od cvjetače, zahvaljujući prisutnosti vitamina U, uspješno pomaže u zacjeljivanju čira: kiselost se normalizira, a to pridonosi obnovi sluznice želuca i dvanaesnika. Svježe iscijeđeni sok, zbog sadržaja tartronske kiseline u sebi, pomaže da se riješite viška kilograma. Loše zacjeljujuće rane ili opekline tretiraju se mješavinom sirovog bjelanjka i kaše od cvjetače.
Karfiol - kontraindikacije
Opasnost od cvjetače je:
- onima koji pate od visoke kiselosti želuca, crijevnih grčeva i akutnog enterokolitisa - pojačat će bol i može nadražiti sluznicu unutarnjih organa;
- za nedavne operacije na trbuhu;
- za bolesnike s bubrežnim bolestima i visokim krvnim tlakom;
- za pacijente s gihtom, jer karfiol sadrži purine, a kada se nakupljaju u tijelu, koncentracija mokraćne kiseline raste, što može uzrokovati povratak bolesti;
- za ljude s oslabljenim endokrinim sustavom, jer zlostavljanje izaziva razvoj guše;
- za one s alergijom na cvjetaču.
Onima kod kojih karfiol ne izaziva negativne reakcije, preporučujemo pečenje u pećnici, jer ovim načinom kuhanja gotovo da ne gubi svoje korisne osobine.
