Puno se govori o blagodatima soka od rajčice, a sve zbog toga što rajčica sadrži veliku količinu antioksidansa, vitamina, aminokiselina, oksalne, limunske i drugih vrsta kiselina. Zato ga domaćice rado beru u velikim količinama za zimu, koristeći jedan ili nekoliko recepata odjednom, gdje ima samo rajčica ili s dodatkom začina i začinskog bilja. Priprema soka od rajčice kod kuće je jednostavna. Možete koristiti sokovnik, multivarku, sokovnik ili jednostavno samljeti rajčicu kroz sito.
Korisna svojstva domaćeg soka od rajčice
Domaći sok od rajčice je nezgodno piće. Sadrži sve vitamine i mikroelemente potrebne za pravilan razvoj tijela. A ako se rajčica uzgajala i ručno, tada će dobrobiti biti puno veće. Domaće piće sadrži vitamine B i P, A, C, E i H, vlakna, antioksidanse i minerale.
A sadržaj vitamina C nekoliko je puta veći nego u mrkvi i grejpu. Uz to, smatra se i niskokaloričnim pićem - u 250 ml ima samo 36 kcal.
Njegova glavna prednost leži u likopenu, prirodnom antioksidansu koji se nalazi u rajčici. Upravo je ta tvar koja se aktivno opire rastu stanica raka. Pomoći će u liječenju takvih bolesti:
- pretežak;
- slagging;
- prekomjerno naprezanje živčanog sustava, depresija;
- patologija krvnih žila i srca;
- dijabetes i druge bolesti.
Pakirana hrana neće imati koristi, već samo naštetiti, pa je bolje da je ne upotrebljavate.
Kako odabrati pravu rajčicu za izradu soka od rajčice
Zrele lijepe samonikle rajčice šteta je obrađivati i nisu potrebne. Da biste pripremili sok od rajčice, možete uzeti zgužvano i malo pokvareno voće, ali prvo odrežite sva crna i trula mjesta. Prazna mjesta kod kuće rade se od rajčice bilo koje vrste.
Prilikom izrade ne biste trebali uzimati rajčicu namijenjenu konzerviranju: pulpa je gusta, a koža tvrda. Stoga je bolje zaustaviti izbor na mesnatoj i sočnoj sorti.
Učinit će malo razmažena rajčica, ali odrežite sva sumnjiva mjesta. Važan je i broj plodova po 1 žlici. sok će ići 2 velike rajčice, težine do 200 g. Ako želite sačuvati više, tada se udjeli povećavaju, pa s 10 kg rajčice dobijete malo više od 8 litara pića.
Kako napraviti sok od rajčice kod kuće
Smatra se da je za pripremu soka od rajčice kod kuće potrebno vrijeme i trud. Ali oni koji su već pokušali ovo najkorisnije piće sačuvati za zimu, znaju da je sve potpuno drugačije. Upravo je od rajčica najlakše dobiti zdrav napitak kod kuće. Ne trebaju vam nikakve vještine i kulinarski talent, možete odabrati bilo koju od metoda i recepata i započeti postupak.
Domaći recept za sok od rajčice kroz sokovnik
Ovaj recept za domaće piće od rajčice smatra se najlakšim. Sastojci za sok od rajčice:
- 3,5 kg zrele i sočne rajčice;
- sol po vašem ukusu;
- 1/2 žlice. Sahara.
Tehnologija pripreme pića kod kuće:
- Uzmite bilo koju sortu rajčice, glavna stvar je pažljivo ukloniti sva trula mjesta tako da ih izrežete nožem. Zgužvano voće koje nije pogodno za konzerviranje je prikladno.
- Stavite rajčicu u posudu i podlijte vodom nekoliko minuta. Temeljito isperite.
- Sastavite sokovnik, pripremite posudu za sakupljanje.
- Stavite na štednjak, pričekajte da zavri, maknite vatru i pirjajte četvrt sata.
- Promiješajte, sakupljajući ostatak rajčice na zidovima da ne zagori.
- Nakon vremena određenog za kuhanje, dodajte sol i šećer, kuhajte još 15 minuta.
- Pripremite sterilne staklenke, ulijte vrući domaći sok, hermetički zatvorite, zamotajte dekom i ostavite vrijeme da se ohladi.
Domaći sok od rajčice bez sokovnika
Ovaj recept za domaći sok bogat je raznim vitaminima. Da biste je pripremili, trebali biste se opskrbiti:
- 1 kg rajčice, bundeve i mrkve;
- 2 kišobrana od kopra;
- prstohvat soli.
Faze konzerviranja za zimu:
- Ogulite sve povrće, narežite na velike komade, dodajte vodu i pirjajte.
- Spremnost za određivanje prema mrkvi - trebala bi biti mekana.
- Sve sastojke sameljite kroz sito.
- Ulijte pripremljeni sok u lonac, posolite, kuhajte 15 minuta.
- U svaku staklenku stavite kišobrane kopra, ulijte vruće piće od bundeve, rajčice i mrkve.
Kuhanje soka od rajčice u sokovniku
Štednjak za sok pomoći će vam da pripremite ukusni sok od rajčice i sačuvate korisna svojstva rajčice. Nezaobilazna je pomoćnica mnogim domaćicama tijekom sezone berbe. Proizvodi:
- 8 kg rajčice;
- 1/4 st. krupna sol i šećer.
Faze konzerviranja kod kuće:
- Uzmite sokovnik, ulijte vodu u njegov donji dio, u gornji dio stavite opranu rajčicu narezanu na kriške, dobro zatvorite poklopcem.
- Stavite aparat na štednjak, pričekajte da zavri i pripremite staklenke. Možete ih sterilizirati na bilo koji prikladan način.
- Prokuhajte 40 minuta, prije kraja postupka dodajte sol i šećer izravno u rajčicu, promiješajte. Savjet! Trebali biste biti vrlo oprezni, jer se možete opeći na silikonskoj cijevi kroz koju teče vrući domaći sok.
- Prva serija zdravog napitka nije sterilna, pa ga je bolje uliti u gornju posudu s rajčicama kako biste ga ponovno zagrijali.
- Da bi sok od rajčice od rajčice kod kuće bio gust, sameljite sito, napunite staklenke vrućim napitkom. Brtva s poklopcima.
Kako kuhati sok od rajčice u polaganom kuhalu
Jednostavno je pripremiti piće u multivarku kod kuće, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 2 kg rajčice;
- velika slatka paprika;
- mljeveni papar i sol po vašem ukusu.
Korak po korak kuhanje:
- Sakupljajte rajčice u vrtu ili kupujte na tržnici, ostavite ih jedan dan ili malo više da odstoje kako bi bile što zrelije i sočnije.
- Pošaljite rajčice u posudu s vodom, odrežite repove, operite, izrežite trule dijelove.
- Operite bugarski papar, izrežite stabljiku sa sjemenkama.
- Narežite povrće na kriške, sameljite miješalicom.
- Na posudu multivarke stavite sito, ulijte pire od povrća. Sav sok bez pulpe ulije se u posudu, dodajte sol i mljeveni papar.
- Postavite funkciju "gašenja", kuhajte 20 minuta.
- Operite limenke sodom, sterilizirajte i napunite vrućim napitkom, zatvorite.
Domaći recepti za sok od rajčice
Lako je pripremiti sok od rajčice kod kuće putem sokovnika, sokovnika ili multivarka, ali ponekad ti uređaji nisu pri ruci. Bez zaliha soka za zimu nema ništa teško bez njih, važno je da postoje lonac i sito. Možete koristiti i stari način: samljeti u mlinu za meso.
Također je moguće pripremiti domaći pripravak od povrća na različite načine, dodajući začine, svježe začinsko bilje ili začine. Izbor je na domaćici, koji će od recepata prestati.
Klasični domaći recept za sok od rajčice
Ako kuća nema uređaj za dobivanje soka ili je slomljen, tada se zdravo piće kod kuće može pripremiti prema klasičnom receptu bez upotrebe brusilice za meso ili drugih uređaja.
Korak po korak tehnologija:
- Odaberite potpuno zrele slatke i mesnate rajčice.
- Trebat će vam 1,2 kg rajčice da litru teglu napunite sokom. Sol se izračunava prema količini soka: za 1 žličicu će trebati 1 žličica. plus 1 tableta askorbinske kiseline.
- Nakon pranja, dinstajte rajčicu na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
- Kad plodovi postanu mekani, fino sito sameljite da sjeme ne uđe u sok. Savjet! Kako bi napitak pripremljen kod kuće bio što gušći, svi se komadići rajčice pažljivo melju kako ne bi ostalo pulpe.
- Bacite kolač i sjemenke.
- Zagrijte masu od rajčice, dodajte sol, bacite askorbinsku tabletu, promiješajte.
- Sterilnu posudu napunite pićem, smotajte, zamotajte i ostavite da se vrijeme ohladi.
Kako napraviti domaći sok od rajčice s bosiljkom
Zanimljiv recept za domaći sok od rajčice s fotografijom s dodatkom aromatičnog bosiljka. Trebat će vam sljedeće komponente:
- 5 kg rajčice;
- 50 g soli i šećera;
- 4 grančice bosiljka.
Korak po korak kuhanje:
- Samljeti rajčice u stroju za mljevenje mesa, koje su prethodno oprane, izrezane pokvarena mjesta. Pire krumpir naribajte kroz sito, uklanjajući tako sjeme i velike komade kore. Savjet! Ako je kora rajčice pretvrda, možete je ukloniti prelijevanjem plodova kipućom vodom.
- Stavite lonac na štednjak, kuhajte 15 minuta, dodajte sol i šećer. Stavite bosiljak, kuhajte četvrt sata, uklonite zelene grane.
- Sterilnu posudu napunite gustom masom, plutom.
Kako napraviti domaći sok od rajčice s celerom
Domaći sok od rajčice s biljem i začinima svidjet će se mnogima. Dakle, ako dodate celer, možete dobiti piće s posebnom pikantnom notom i bogatim hranjivim sastojcima.
Sastojci:
- 3 kg rajčice;
- 1/4 čl. sol;
- 8 pera celera
- prstohvat smjese papra.
Korak po korak tehnologija:
- Operite rajčicu, odrežite nezrele dijelove, istrunite. Iscijedite sok sokovnikom.
- Pošaljite na štednjak 20 minuta.
- Stabljike celera operite, narežite na male komadiće i stavite u kipuću masu, ostavite četvrt sata.
- Gotov sastav provucite kroz sito, ulijte ga u sterilne staklenke, pluto, držite u sobi dok se potpuno ne ohladi, čuvajte u podrumu ili smočnici.
Kako napraviti sok od rajčice od rajčice i paprike
Izrada soka od rajčice kod kuće moguća je uz dodatak drugog povrća - paprike. Piće je gusto i aromatično. Proizvodi za kuhanje:
- kanta rajčice;
- slatka paprika 4 kom .;
- žarulja;
- sol po vašem ukusu;
- 50 g
Koračno konzerviranje domaćeg napitka:
- Iscijedite sok od rajčice bilo kojom od dostupnih metoda.
- Papar očistiti od sjemenki, samljeti.
- Kombinirajte povrće, sol, dodajte šećer, ostavite na vatri još 20 minuta.
- Sterilnu posudu napunite pićem, dobro zatvorite poklopcima.
Domaći sok može biti još korisniji ako mu dodate i drugo povrće: mrkvu, repu.
Kako napraviti sok od rajčice s koprom
Komponente za izradu soka kod kuće s mirisom svježeg bilja:
- 5-6 mesnatih paprika;
- 10 kg rajčice;
- 10 grančica svježeg kopra;
- sol po ukusu;
- šećer 50 g
Postupak nabave:
- Operite povrće, odrežite mitesere i istrunite, prođite kroz sokovnik, stavite lonac sa sokom na štednjak da se kuha.
- Nakon vrenja dodajte sol i šećer, kopar, ostavite da krčka 40 minuta.
- Ulijte vrući domaći sok s biljem u sterilne staklenke, smotajte, ostavite da se kuha jedan dan, pošaljite na čuvanje u podrum.
Kako napraviti domaći sok od rajčice s jabukama i ciklom od rajčice
Za zimu kod kuće možete konzervirati sok od rajčice s dodatkom cikle i jabuke. Takav vitaminski proizvod bit će koristan za odrasle i djecu. Sastojci:
- 5-6 kom. cikla i jabuke;
- 2 kg rajčice;
- 50 g šećera;
- sol po ukusu.
Faze konzerviranja korisnog obratka:
- Prođite sve povrće kroz sokovnik, prethodno operite i ogulite. Ako ga nema, tada možete preskočiti stroj za mljevenje mesa, kuhati 10 minuta, a zatim samljeti pomoću sitnog sita.
- Nakon što pomiješate sve sastojke, dodate šećer i sol, pirjajte na vatri oko 40 minuta.
- Ulijte vitaminski proizvod u sterilne staklenke, dobro zatvorite.
Kako pravilno pripremiti sok prikazan je u videozapisu:
Uvjeti skladištenja
Priprema domaćeg soka od rajčice ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Ali ovo je samo pola bitke: važno je znati kako ga pravilno skladištiti i pod kojim uvjetima kako ne bi izgubio svoja korisna svojstva.
Rok trajanja napitka iz konzervirane rajčice je 3 godine, pod uvjetom da je podvrgnut toplinskoj obradi, uliven je u sterilnu posudu i hermetički zatvoren.
Najbolje mjesto je ostava ili podrum. Glavna stvar je da u sobi nema naglih promjena temperature.
Zaključak
Konzervirani sok od rajčice kod kuće donijet će neprocjenjive koristi za ljudsko tijelo zimi. Postoji mnogo recepata, možete odabrati onaj koji je više po vašem ukusu, skuhati i uživati u nježnom i aromatičnom piću.
