1. Glavni
  2. Praznine
  3. Džem od limunske trave: koristi i štete, kako kuhati

Džem od limunske trave: koristi i štete, kako kuhati

Schisandra chinensis je rijetka biljka koja se može naći u Kurilima na Sahalinu u Amurskoj regiji. Kultura ne donosi plodove svake godine. Bobice i sjemenke koriste se u službenoj medicini, vinarstvu, kori i lišću - u parfumeriji. Kod kuće rade žele, kompote. Džem i pekmez od limunske trave koriste se kao zimski pripravci.

Je li džem od limunske trave koristan?

Plodovi Schizandre imaju bogat kemijski sastav, stoga su korisni za tijelo. Ljekovita svojstva se u potpunosti čuvaju nakon obrade.

Plodovi i sjemenke sadrže:

  • vitamin C, laktoflavin (B2), tiamin (B1);
  • Sahara;
  • organske kiseline: vinska, limunska, jabučna;
  • tonične tvari: tokoferol, šizandrol, šizandrin;
  • minerali: selen, fosfor, kalij, jod, željezo, kalcij, magnezij.

Korisna svojstva pekmeza od limunske trave posljedica su sposobnosti aktivnih tvari u bobicama da smanje negativne učinke na tijelo barbiturata, hipnotika, sredstava za smirenje, sredstava koja potiču središnji živčani sustav.

Džem se može koristiti kao desert ili u terapeutske svrhe. Prijem voća ima blagotvoran učinak na ljudsko tijelo:

  • psihostimulirajući;
  • utvrđivanje;
  • tonik;
  • antioksidans;
  • normalizira rad srčanog mišića;
  • jača stijenke krvnih žila;
  • sprečava stvaranje krvnih ugrušaka;
  • stimulira aparat za disanje;
  • protuupalno;
  • normalizira funkciju probavnog trakta;
  • povećava krvni tlak;
  • poboljšava rad mozga;
  • pomaže u suočavanju s neurozama.

Džem od limunske trave preporučuje se u sljedećim slučajevima:

  • s vegetativnom distonijom u pozadini niskog tlaka;
  • s astenijom;
  • tijekom i nakon zaraznih bolesti;
  • s prekomjernim radom;
  • sa smanjenjem performansi mozga i mišića;
  • sa seksualnom disfunkcijom na pozadini neuropsiholoških poremećaja.
Važno! Desert se smatra prirodnim energetskim pićem, pa bi njegova upotreba trebala biti ograničena. Koristite ga samo ako nema kontraindikacija.

Džem od bobica Schisandre može donijeti ne samo korist, već i štetu ako osoba ima sljedeće poremećaje:

  • hipertenzija;
  • tahikardija;
  • alergija;
  • kronična bolest jetre;
  • epilepsija;
  • povećana ekscitabilnost.
Upotreba džema od limunske trave u ograničenim količinama preporučuje se djeci i ženama tijekom trudnoće

Kako napraviti džem od limunske trave

Bobice sazrijevaju u rujnu, sakupljanje sirovina provodi se prije početka mraza. Prije izrade pekmeza, plodovi se obrađuju:

  1. Oni sortiraju, odvajaju one nekvalitetne.
  2. Ulijte hladnu vodu i ostavite 10 minuta.
  3. Tekućina se ocijedi, a plodovi limunske trave isperu pod slavinom.
  4. Položite na platnenu salvetu da ispari vlaga.

Pripremite džem u emajliranoj posudi. Pretočeno u sterilizirane staklenke.

Važno! Bobice Schizandre sklone su fermentaciji, pa se vrijeme kuhanja ne može skratiti.

Džem od pet minuta

Bobice biljke kisele su trpkog okusa. Za pripremu deserta potrebno vam je 1,5 kg šećera i 1 kg ploda limunske trave.

Recept džema od bobica šisandre:

  1. Pripremljeno voće stavlja se u posudu, prekrivenu šećerom, dodajte 100 ml vruće vode.
  2. Promiješajte i ostavite 24 sata, a za to vrijeme šećer će se otopiti, a bobice će dati sok.
  3. Spremnik se stavi na vatru, dovede do kuhanja i ukloni sa štednjaka.
  4. Kad se džem potpuno ohladi, zagrijavanje se ponavlja.
  5. Od trenutka ključanja do pripravnosti, treba proći najmanje 10 minuta.
Džem od limunske trave pakiran je u staklenke i hermetički zatvoren

S sokom od jabuke

Potrebni sastojci:

  • jabuka - 2 kom., možete zamijeniti 100 ml soka od jabuke;
  • šećer - 1,5 kg;
  • voće - 1 kg.

Ako je volumen sirovina veći, tada se treba pridržavati proporcija.

Tehnologija kuhanja:

  1. Jabuke se operu i propuste kroz sokovnik.
  2. Pripremljeno voće prekriva se šećerom i ostavlja jedan dan.
  3. Povremeno promiješajte da se kristali bolje otope.
  4. Stavite na vatru, dodajte sok od jabuke, kuhajte 15 minuta.

Uzavreli džem stavlja se u pripremljene posude. Zatvorite poklopcima.

Gotov džem ima crvenu boju i aromu jabuke

Džem

Prema receptu, u džem se dodaje cimet, ali začin možete zamijeniti matičnikom ili đumbirom. Začinski sastojak dodaje se po ukusu, nema stroge doze. Za izradu džema uzima se šećer u istom omjeru kao i za klasični recept (1: 1,5).

Izrada džema:

  1. Voće se drobi dok ne postane glatko, možete koristiti miješalicu ili mlin za meso.
  2. Šećer se ulije u dobiveni pire, dobro promiješajte.
  3. Pustite da se kuha 40 minuta, stavite na štednjak.
  4. Kuhajte džem na laganoj vatri 30 minuta, neprestano miješajte. Uklonite pjenu koja se stvorila na površini.
Gusti pekmez dobiva se duljim vrenjem
Pažnja! Dugim kuhanjem postoji opasnost da desert prži.

Kako kuhati bez ključanja

Džem bez toplinske obrade zadržava svoj vitaminski sastav. Nedostatak ove metode obrade je kratak vijek trajanja. Odnos limunske trave i šećera je 1: 1,5.

Tehnologija izrade džema bez kuhanja:

  1. Sjeme se uklanja iz bobica.
  2. Obradak se stavlja u posudu, dodaje se šećer, miješa se.
  3. Plodovi se stavljaju u staklene posude ili plastične posude.
  4. Prelijte šećerom, tako da se gornji sloj bobica ne vidi.
Desert od bobica Schisandra čuvajte u hladnjaku na temperaturi koja nije viša od +4 0C

Uvjeti skladištenja

Džem se šalje zimi u podrum ili u smočnicu. Proizvod čuvajte dalje od sunčeve svjetlosti na temperaturi koja ne prelazi +7 0C. Desert od limunske trave korisan je tri godine. Ako su bobice zatvorene bez ključanja, čuvaju se u hladnjaku ne više od šest mjeseci.

Zaključak

Džem od limunske trave koristi se ne samo kao desert, već i u ljekovite svrhe. Bobice biljke smatraju se prirodnim energentima. Aktivne tvari zadržavaju se nakon obrade. Proizvod karakterizira visoka hranjiva vrijednost. Kada se termički obradi, dugo se čuva. Priprema je jednostavna, ne zahtijeva posebne materijalne troškove.

Popularni Postovi