Brusnice, pire sa šećerom: recept bez kuhanja

Brusnice, natrljane šećerom, imaju ljekovita svojstva za zimu, stoga se preporuča koristiti ih za prevenciju i liječenje raznih bolesti. Bobica je u stanju sniziti temperaturu u slučaju prehlade, smanjiti krvni tlak i rizik od bubrežnih kamenaca, ublažiti jake glavobolje i žgaravicu, poboljšati rad gastrointestinalnog trakta i ojačati tijelo u cjelini.

Brusnice imaju kiselkast okus s trpkošću. Stoga se bere za zimu pomoću šećera. Okus se mijenja. Postaje ugodno čak i za djecu. Mnogo je recepata gdje se brusnicama dodaju druge bobice ili citrusi. Ova kombinacija daje ugodan okus praznini.

Da bi se sačuvali vitamini i korisni elementi u tragovima u voću, pripremaju se za zimu bez kuhanja. Izuzimanje toplinske obrade štedi vrijeme za domaćicu.

Imajući niz korisnih svojstava, brusnica je kontraindicirana kod određenih bolesti, kao i izmijenjenih stanja tijela. To uključuje:

• čir želuca;
• gastritis;
• niski pritisak;
• dijabetes;
• bolest urolitijaze;
• alergija na proizvod.

Značajke kuhanja

Da bi bobica dugo zadržala svoja korisna svojstva, a ne pokvarila, potrebno je pridržavati se nekih pravila prilikom berbe:

1. Za pripremu slastice koja će se zimi dugo čuvati prikladni su samo cjeloviti, neoštećeni plodovi. Treba ih razvrstati, ostavljajući samo visokokvalitetan proizvod.
2. Dobro isperite bobice pod mlazom vode ili ulijte u cjedilo i umočite ih u posudu s vodom.
3. Osušite plodove raširivši ih na ručnik (preostala vlaga dovest će do razmnožavanja mikroorganizama, kao i brzog propadanja proizvoda).
4. Provjerite jesu li svi alati (miješalica, mlin za meso, sito, zdjela, žlica) suhi.
5. Pripremite staklenke: temeljito operite (po mogućnosti pomoću sode), sterilizirajte na bilo koji prikladan način, potpuno osušite.
6. Pripremite najlonske navlake (operite, isperite kipućom vodom, ostavite vrijeme da se osuši).
7. Gotov proizvod čuvajte na hladnom mjestu (hladnjak ili podrum).
8. Tijekom kuhanja držite ruke čiste i suhe, kao i predmete koji se koriste.

Nema kipućih recepata s brusnicom

Postoje razne mogućnosti za kuhanje bobica bez ključanja. Najčešće se domaćice koriste klasičnom metodom, gdje je potrebno brusiti brusnice sa šećerom za zimu. Staklenka s poslasticom može se nadopuniti aromom citrusa (naranče ili limuna), raznim začinima ili drugim voćem kako bi proizvod bio korisniji. Šećer se može zamijeniti prirodnim tekućim medom, zadržavajući isti omjer.

Brusnice sa šećerom za zimu: klasični recept bez kuhanja

Za pripremu deserta trebat će vam:

• sirova bobica - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Recept kako samljeti brusnice sa šećerom:

1. Bobice sortirajte, operite i osušite.
2. Sameljite sirovine na prikladan način (pomoću miješalice, pomoću električne ili ručne brusilice za meso, protrljajte kroz sito).
3. Dodajte šećer u granulama.
4. Pokrijte posudu s budućim desertom krpom ili gazom.
5. Stavite na hladno mjesto 8-12 sati.
6. Pripremite staklenke i poklopce (operite, sterilizirajte, osušite).
7. Dobivenom masom napunite posudu i dobro zatvorite.
8. Stavite u hladnjak na čuvanje.

Savjet! Najprikladniji način za mljevenje sirovina je upotreba miješalice. S njim se posao brzo i lakše čisti nego mlin za meso.

Po želji se količina šećera može povećati i do 50%.

Važno! Zimi, kada koristite desert od bobičastog voća, potrebno ga je izvaditi iz staklenke samo čistom i suhom žlicom. Nepoštivanje ovog pravila dovest će do fermentacije proizvoda.

Recept za zimu cijelih brusnica sa šećerom

Da biste pripremili ovaj recept za zimu, sirovine ne treba drobiti. Trebat će vam:

• brusnice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

Radnje:

1. Pripremite bobicu (sortirajte je, uklonite ostatke i pokvareno voće, operite, osušite na ručniku).
2. Prerađenu staklenku napunite cijelim voćem, naizmjenično sa slojevima šećera, do ramena.
3. Preostali prostor do vrata prekrijte granuliranim šećerom.
4. Zatvorite poklopac, stavite da se hladi.

Pažnja! Brusnice se moraju temeljito oprati, jer je na njenoj površini prisutan prirodni kvasac.

Pire brusnice ispod šećerne plute

Ova berba zimi traje dulje upravo zbog pekmeza od šećera.

Potrebni sastojci:

• brusnice - 1 kg;
• granulirani šećer - 900 g

Recept za ribanu brusnicu vrlo je jednostavan:

1. Sameljite čiste i suhe bobice.
2. Prekrijte šećerom i stavite u hladnjak na pola dana.
3. Masu stavite u pripremljene staklenke.
4. Izrežite krugove od pergament papira, čiji će promjer biti nekoliko cm veći od grla posude s obratkom.
5. Stavite pripremljeni papir na slatku masu.
6. Na vrh ulijte 3 žlice. l. granulirani šećer.
7. Stavite u hladnjak.

Brusnice, zgnječene sa šećerom, za čuvanje u zamrzivaču

Brusnice možete čuvati u zamrzivaču za zimu. Smrznuto je u malim obrocima. Ova vrsta pohrane je prikladna jer poslastica možete dobiti onoliko koliko vam treba za jednokratnu poslasticu. Bobica smrznuta za zimu na ovaj način ima niži udio kalorija od deserta koji se jednostavno ohladi u hladnjaku. A također je i potrošnja šećera ekonomičnija.

Trebat će vam:

• svježe brusnice - 1,5 kg;
• granulirani šećer - 300 g.

Recept:

1. Naribajte pripremljene brusnice.
2. Dodajte šećer.
3. Podijelite u male posude ili vrećice.
4. Zamrznuti.

Brusnice, pire sa šećerom: recept s narančom

Naranča će desert učiniti aromatičnijim i utvrđenim.

Proporcije:

• brusnice - 1 kg;
• naranča bez kore - 250 g;
• šećer - 1,5 kg.

Potrebne radnje:

1. Mljevenje bobica prije toga temeljito razvrstajte, operite i osušite.
2. Celulozu citrusa bez koštica uvrnite kroz mlin za meso.
3. Pomiješajte brusnice, naranču i šećer.
4. Stavite na laganu vatru. Temeljito promiješajte pire od voća i bobica kako biste što brže postigli homogenu masu. Nikada ne zakipite!
5. Ulijte poslasticu u pripremljene staklenke i zatvorite poklopce.
6. Nakon potpunog hlađenja stavite u hladnjak.

Brusnice, pire sa šećerom i limunom

Desert od brusnice i limuna pomoći će zimi protiv prehlade. Može se uzimati i za profilaksu i tijekom liječenja. Poslastica će biti bogata vitaminom C, kojeg obiluje citrusima.

Za kuhanje trebat će vam:

• 1 kg brusnica;
• 1 cijeli limun.

Priprema slastice od limuna od brusnice prilično je jednostavna:

1. Mljevenje proizvoda. Limun se može koristiti s korom.
2. U masu ulijte 1,2 kg šećera.
3. Miješajte dok ne postane glatko. Podijelite se na banke.
4. Pluta i čuvajte na hladnom mjestu.

Ako imate sastojke, možete pripremiti desert za zimu s nekoliko vrsta citrusa istovremeno. Primjećuju se sljedeće proporcije:

• 1,5 kg šećera;
• 250 g naranče;
• 100 g limuna;
• 1 kg šećera ili meda.

Brusnice, naribane sa šećerom i brusnicama

Sirovi džem od brusnice ima još bolji okus kada mu dodate brusnice. Kiselog je, gorkasto-trpkog okusa. Brusnice nisu ništa manje korisne od brusnica i koriste se u iste svrhe. Hladni džem lako je napraviti slijedeći klasični recept za desert korak po korak. Udjeli brusnica sa šećerom su 1: 1. Bobice se mogu uzimati u jednakim količinama ili su brusnice nešto manje od brusnice.

Brusnice naribane sa šećerom i đumbirom

Korijen đumbira snažan je antioksidans i skladište vitamina, korisnih mikroelemenata. Okus će s ovim sastojkom postati puno svjetliji.

Preporučeni omjer:

• brusnice - 0,5 kg;
• korijen đumbira - 70 g;
• šećer - 600 g

Recept:

1. Pripremite bobicu prema svim pravilima i sameljite je.
2. Ogulite đumbir nožem ili gulilicom za povrće.
3. Operite korijen i stavite ga na ručnik da potpuno ukloni vlagu.
4. Naribajte ili narežite đumbir po želji.
5. Kombinirajte sve sastojke.
6. Dobro promiješajte dok se šećer ne otopi.
7. Sirovi džem ulijte u staklenke i zatvorite pripremljenim poklopcima od kaprona.
8. Čuvati u hladnjaku.

Savjet! Šećer se može zamijeniti medom. Desert će dobiti korisnija svojstva. U tom se slučaju preporučuje masa držati toplu nekoliko sati dok se med potpuno ne otopi.

Brusnice, naribane sa šećerom i jabukama

Dolaskom zime, ako delicija od brusnice nije pripremljena unaprijed, može se napraviti od smrznutih bobica. Recept za sirovi džem možete poboljšati dodavanjem jabuka. Za to je poželjno odabrati slatke sorte. A također se jabuka može zamijeniti kruškom. Vrijeme kuhanja trajat će ne više od 10 minuta.

Komponente:

• smrznute brusnice - 1 žlica .;
• jabuke - 2 kom. (velika);
• šećer - 1 žlica.

Trebate slijediti jednostavne korake:

1. Izvadite brusnice iz zamrzivača i lagano otopite.
2. Ogulite jabuke, izvadite sjemenke i narežite na male komadiće.
3. Sastojke savijte u jednu posudu.
4. Sameljite mikserom.
5. Dodajte šećer, promiješajte.

Ove poslastice neće dugo potrajati u hladnjaku. Može se poslužiti odmah. Za to je bolje uzimati sve sastojke u malim količinama. Količina šećera u ovom slučaju može se mijenjati po vašoj želji.

Zaključak

U hladnoj sezoni brusnice utrljane šećerom za zimu mogu izliječiti mnoge bolesti. Možete joj je priuštiti u obliku hladnog džema, a iskusne domaćice često koriste masu od bobica za pripremu vitaminskih voćnih napitaka i kompota. Naribane brusnice sa šećerom mogu biti izvrsno punjenje za domaće pite, kiflice i palačinke. Svaki gost će također cijeniti čaj s okusom bobica.