Adjika od repe za zimu

Svaka domaćica želi ugoditi obitelji i prijateljima novim neobičnim receptima. Adjika od repe za zimu izvrsna je prilika za diverzifikaciju jelovnika. Pogotovo u hladnoj sezoni, ovaj će umak izgledati sjajno na blagdanskim stolovima, a postat će i jedan od neizostavnih svakodnevnih zalogaja.

Tehnologija kuhanja adjike od repe

Od davnina je adjika isključivo kavkasko začin zbog svoje oštrine i raznolikosti začina. Za domaćice je prirodna, samopripremljena adjika za zimu neizostavan umak koji su navikli koristiti gotovo svakodnevno kako bi spasili obitelj od konzumiranja štetnih proizvoda iz trgovina.

Važno! Da bi adjika bila ukusna i zdrava za zimu, morate se pridržavati tehnologije kuhanja.

1. Prije izrade adjike za zimu, morate temeljito oprati sve proizvode, oguliti ih.
2. Sljedeći je korak samljeti sve proizvode od povrća pomoću procesora za kuhanje, miješalice, mlinca za meso.
3. Potrebno je miješati i dinstati komponente prema receptu.
4. Preporuča se dodavanje octa na samom kraju kako ne bi pokvarili jelo.
   
5. Prije ulivanja gotove adjike u staklenke, moraju se sterilizirati.
6. Zatim rasporedite masu po pripremljenim spremnicima i zatvorite poklopac.
7. Tek nakon potpunog hlađenja, koje će doći nakon jednog dana, možete poslati praznine za zimu na posebno određeno mjesto.

Recepti za adjiku od repe

Cikla se izvrsno slaže s mnogim proizvodima, zasićujući ih i nadopunjavajući, ova značajka povrća može se lako koristiti prilikom izrade umaka za zimu. Tijekom dugih pokusa iskusnih domaćica stvoreni su različiti recepti za adjiku.

Komentar! Adjika od repe za zimu razlikuje se po mnogim mogućim varijacijama kuhanja, razlikujući se u raznolikosti korištenih proizvoda.

Adjika sa repom i jabukama

Među originalnim pripravcima za zimu mogu se izdvojiti repa adjika s jabukama. Neobična upotreba slatkog voća u ljutom umaku dat će dobre rezultate.

Komponente:

• 1 kg repe;
• 4 kisele jabuke;
• 2 paprike
• 2 kom. gorka paprika;
• 2 glavice češnjaka;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 3 žlice. l. sol;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 žličica korijandar.

Postupak prema receptu:

1. Ogulite sve povrće i mljevite svako pojedinačno ili dodajte homogenost pomoću procesora za kuhanje.
2. Jabuke izgnječite do pasiranja.
3. Repu zasladite i posolite, stavite na vatru i držite tamo redovito miješajući.
4. Dok masa ključa, dodajte rajčicu i kuhajte još pola sata.
5. Dodajte jabuke, češnjak i držite na vatri još četvrt sata.
6. Dodajte ulje i korijander 5 minuta prije kuhanja.
7. Ulijte u posude i dobro zatvorite.

Uz ciklu i rajčice

Tako zanimljiv međuobrok za zimu neće ostati nezapažen na stolu za večeru. Svi rođaci i prijatelji cijenit će kombinaciju okusa repe i rajčice.

Sastojci:

• 2 kg repe;
• 3 kg rajčice;
• 10 komada. babura paprika;
• 2 ljute paprike;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 žlica. Sahara;
• 2 žlice. l. sol;
• 150 ml octa;
• 400 ml suncokretovog ulja.

Postupak prema receptu:

1. U prvoj fazi potrebno je temeljito isprati repu i pažljivo se riješiti kože, odsjekavši je što je moguće tanje. U ove svrhe najbolje je koristiti rezač povrća.
2. Svo povrće sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa, bez miješanja.
3. U kipuće ulje dodajte repu i kuhajte oko pola sata.
4. Zatim ulijte rajčicu i kuhajte još 15-20 minuta, a nakon dodavanja slatke paprike - 10 minuta.
5. Kombinirajte sa svim ostalim sastojcima i maknite s vatre nakon 15 minuta.
6. Pomiješajte s navedenom količinom octa, zasladite, posolite i ulijte smjesu u čiste staklenke.
7. Zatvorite poklopac i pošaljite na toplo mjesto dok se potpuno ne ohladi.

Još jedna mogućnost kuhanja:

Kavkaska repa adjika

Tradicionalni recept za adjiku od repe za zimu potječe od mjesta njezina osnutka - Kavkaza. Da biste naučili kako pravilno napraviti adžiku od repe, poštujući tradiciju osnivača, morate se upoznati s predstavljenim receptom.

Sastav:

• 2 cikle;
• 2 češnja češnjaka;
• 150 g oraha;
• 50 g cilantra;
• 1 ljuta paprika;
• 5 g mljevene paprike;
• 5 g kima;
• 50 ml balzamičnog octa;
• 60 g soli.

Priprema:

1. Pripremite sve sastojke: ogulite repu i naribajte, nasjeckajte cilant, ogulite papar, nasjeckajte češnjak pomoću preše.
2. Pirjajte glavnu komponentu na laganoj vatri, dodajući par žlica vode i ulja, soli i začina.
3. Nakon 25-30 minuta dodajte sve ostale proizvode, dobro promiješajte.
4. Ako je potrebno, uvijte smjesu dok ne postane glatka.
5. Držite na vatri još 15 minuta i ulijte u staklenke.

S cilantrom

Postoji mnogo mogućih mogućnosti za dodavanje bilja i začina. Cilantro se smatra najprikladnijim za adjiku za zimu, što umaku može dati bogat, pikantan okus.

Sastojci:

• 2 cikle;
• 1 svežanj cilantra;
• 1 žlica. orasi;
• 2 zuba. češnjak;
• 50 ml balzamičnog octa;
• 2 žlice. l. sol;
• crni papar, usredotočujući se na okus.

Postupak kuhanja:

1. Pripremite sve sastojke: nasjeckajte cilantro, zdrobite orahe, nasjeckajte repu, češnjak i papriku.
2. Dinstajte repu oko pola sata, začinite solju i paprom, a zatim dodajte sve ostale sastojke i promiješajte.
3. Uvijte masu nakon hlađenja, pomoću mlina za meso.
4. Ponovo stavite na štednjak i nakon 15 minuta sjedinite s octom i maknite s vatre. Gotovu adjiku ulijte u staklenke.

S čilijem

Savjet! Ljubiteljima začinjenih jela toplo se preporučuje da probaju adjiku od repe za zimu s dodatkom čilija. Oduševit će ih okusom umaka i ugodnim mirisom zagrijavanja.

Komponente:

• 600 g repe;
• 2 kom. Čile;
• 100 g češnjaka;
• 2 lista lovora;
• ¼ čl. biljno ulje;
• 1 litra soka od rajčice;
• 300 g mrkve;
• 300 g slatke paprike;
• ½ žlice. l. sol;
• ¼ čl. Sahara;
• 1 žličica ocat.

Postupak prema receptu:

1. Ogulite i nasjeckajte sve povrće na bilo koji način.
2. Pošaljite repu, ulje u tavu i stavite na ploču za kuhanje.
3. Nakon 10 minuta ulijte sok od rajčice.
4. Nakon pola sata dodajte sve ostale sastojke, osim octa, i poklopljeno pirjajte oko 40 minuta.
5. Dodajte ocat i miješajući s velikom pažnjom ulijte u staklenke za kasnije skladištenje.

S hrenom

Prisutnost tako svijetlog ljetnog proizvoda kao hren u pripremi za zimu dat će umaku i slasnu hladovinu i ugodan nezaboravan okus.

Sastav:

• 1 kg repe;
• 200 g hrena;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 2 lista lovora;
• 30 g šećera;
• 30 g soli;
• 5 g mljevenog klinčića;
• Octa od 50 ml;
• 3 zrna crnog papra;
• 250 ml vode;
• 0,5 žličice muškatni oraščić.

Postupak:

1. Operite, ogulite i skuhajte ciklu.
2. Nakon hlađenja naribati.
3. Namočeni hren sameljite na bilo koji način.
4. Kombinirajte maslac sa šećerom, solju, začinima i vodom.
5. Prokuhajte i dodajte ocat.
6. Pomiješajte repu i hren s marinadom.
7. Raspodijelite u spremnike i zatvorite.

Uvjeti skladištenja

Adjika za zimu može se dugo držati u hladnjaku, ali najbolje je poslati je u podrum ili podrum na dugotrajno čuvanje. Proizvod se mora potrošiti u roku od jedne godine.

Pažnja! Za drugu zimu, prije upotrebe, morate osigurati da je umak svjež po svojim vanjskim znakovima.

Zaključak

Adjika od repe za zimu ne zahtijeva dugo zadržavanje kod štednjaka, priprema se brzo i jednostavno. Ovaj će umak postati adut na stolu za večeru i izvrsno začiniti za svečana jela.