Neće se svima svidjeti sok od brusnice. Kiselo bobičasto voće treba dodati šećer ili dodati povrće i voće. Stoga su voćni napitci popularniji od sokova, manje su koncentrirani. Ali što je veća koncentracija, to je veća korist.
Nutritivna vrijednost
Dodavanje napitka od brusnice u prehranu korisno je, bogato je hranjivim tvarima i ima malo kalorija. Proizvod sadrži:
- vitamini B1, B2, B5, B6, B9, B12;
- vitamini c, n, e, pp;
- kalij;
- fosfor;
- kalcij;
- klor;
- sumpor;
- silicij;
- natrij;
- magnezij;
- željezo;
- cinkov;
- jod;
- fluor;
- molibden;
- vitamin C;
- Jabučna kiselina;
- limunska kiselina.
100 g ima samo 46 kcal, ako ne dodate šećer. Dopuna prehrane takvim proizvodom dobra je odluka. Niskokalorični sadržaj, koncentracija hranjivih sastojaka smanjit će unos vitaminskih kompleksa bez štete po zdravlje.
Važno! Sok od brusnice zasićuje tijelo korisnim tvarima, ali postoje nuspojave koje neutraliziraju sve dobre stvari i štete zdravlju.
Zašto je sok od brusnice koristan?
Blagodati soka od brusnice protežu se na cijelo tijelo. Bobice i proizvodi od njega imaju približno ista svojstva. Jedino su u voćnim napicima i umacima manje koncentrirani. Proizvodi od brusnice:
- Sprječava bubrežne kamence.
- Smanjuje viskoznost krvi.
- Normalizirati san.
- Čine elastičnije kapilare.
- Ublažite vazospazam.
- Imaju antibakterijska svojstva.
- Povećati otpornost na stres.
- Uklonite kronični umor.
- Ublažite glavobolju.
Toplinska obrada proizvoda umjereno neće umanjiti korisna svojstva, ali dugotrajno zagrijavanje može oštetiti. Svojstva napitka od brusnice ne gube se tijekom skladištenja. Jedino što stvarno kvari jelo je rijetka fermentacija. Od toga neće biti štete, ali nije preporučljivo koristiti kiseli proizvod. Okus se smanjuje, sadržaj hranjivih tvari također.
Sok i žgaravica
Blagodati napitka od brusnice od žgaravice kontroverzne su. Proizvod će naštetiti ili pomoći - ovisi o uzroku bolesti. Kada je žgaravica zbog niske kiselosti, loše probavljivosti hrane, sok od brusnice imat će pozitivan učinak na stanje. Ali kada se poveća kiselost, kontraindicirano je koristiti bilo kakve proizvode od brusnice.
Važno! Dijagnoza stručnjaka pomoći će utvrditi što je uzrok bolesti. Pokušaj da to sami saznate neće dovesti do dobra.Poželjnije je riješiti se napadaja žgaravice ljekarničkim ljekovima, po mogućnosti propisanim od strane liječnika. Brusnica je dodatak za liječenje i prevenciju.
Kod osipa na koži
Kod akni, osipa i drugih kožnih lezija sok od brusnice pomaže kada se uzima interno i eksterno. Ovo drugo je raznoliko:
- napravite kocke leda od tekućine, istrljajte im lice;
- isprana koncentriranom tvari;
- sok se dodaje kozmetici;
- pravite obloge od pulpe.
Kocke brusnice smatraju se lijekom koji dobro zaglađuje sitne bore; umivanje i oblozi koriste se za ublažavanje upale i iritacije. Nakon postupaka preporuča se nanošenje hranjive kreme.
Ako se pojave iritacija i svrbež, postupci s proizvodom se zaustavljaju. Brusnice su alergične.
Kardiovaskularni sustav
Čisti ekstrakt jača, sužava krvne žile, usporava protok krvi. Za veći učinak preporučuje se miješanje sokova od brusnice i repe.
S hipertenzijom je proizvod također koristan, ali osobe s niskim krvnim tlakom trebaju ograničiti upotrebu ili potpuno isključiti iz prehrane sve što sadrži brusnice.
Važno! Kada su problemi sa srcem, krvnim žilama, tlakom ozbiljni, bobice u bilo kojem obliku koriste se kao pomoćno sredstvo, a glavni tretman propisuje stručnjak, u ekstremnim slučajevima - fitoterapeut.Sok od brusnice i zubi
Za desni i zube napitak ima nekoliko korisnih svojstava:
- jačanje desni;
- prevencija karijesa;
- jača caklinu;
Suprotno uvriježenom mišljenju, kiselina sadržana u plodovima brusnice neće uništiti zube niti izgorjeti sluznicu usta. Da bi se to dogodilo, već morate imati štetu.
Kako napraviti sok od brusnice
Proizvod se izrađuje na nekoliko načina. Jednostavan način je prolazak bobica kroz sokovnik, soj i bocu. Ostale metode ne daju rezultate ni gore, iako zahtijevaju više rada, sastojaka i vremena. Ovisno o dodatnim komponentama, ispada da je sok od brusnice različitog okusa, korisna svojstva se malo razlikuju.
Klasični recept za sok od brusnice
Trebat će vam 4 kg brusnica, 4 žlice. vode, nije potrebno ništa drugo dodavati.
- Plodovi brusnice temeljito se operu.
- Bobice su zdrobljene, usitnjene u miješalici.
- Stavite masu u lonac, dodajte 200 ml vode na 1 kg bobica.
- Zagrijte na 75 ° C, ostavite kuhati na istoj temperaturi 10 minuta.
- Bobice se utrljavaju kroz sito, gazu.
- Tekućina se kuha, kuha 5 minuta.
- Natočeno u limenke, smotano.
Nadalje, proizvod se čuva u hladnjaku, smočnicama, podrumima. Glavni uvjet je mrak, hladnoća.
Jelo će donijeti koristi za imunitet, za prehladu. Dodaje se umacima, pićima.
Recept soka od mrkve od brusnice
Za izradu ove vrste soka od brusnice trebat će vam:
- 1 kg brusnica;
- 2 kg mrkve;
- 0,5 kg granuliranog šećera.
Kuhanje se odvija na ovaj način:
- Oprana mrkva je oguljena, izrezana na male komade.
- Blanširajte dok ne omekša.
- Povrće se trlja kroz sito, brusnice se mijese.
- Zasebno se zagrijavaju pasirane bobice i mrkva.
- Pomiješajte dvije sorte pirea, dodajte šećer.
- Iscijedite smjesu kroz gazu.
- Tekućina se zagrijava na laganoj vatri 15 minuta - bez ključanja.
- Proizvod se ulije u staklenke, sterilizira, smota.
Pripremljeni sok od brusnice čuva se u hladnjaku, na drugom tamnom, hladnom mjestu.
Važno! Proizvod sadrži puno pulpe. Da bi bilo manje, nakon istiskivanja, tekućina se pusti da se slegne, tek nakon toga se ocijedi.Ova vrsta pića sadrži mnogo vitamina; korisna svojstva mrkve kombiniraju se s kvalitetama brusnice.
Sok od brusnice s repom
Trebat će vam 600 ml soka od repe, 400 ml soka od brusnice. Staklenke i boce treba pripremiti unaprijed.
- Operite repu, izrežite korijen, stabljiku, blanširajte 30 minuta.
- Tinder, cveklu provucite kroz mlin za meso bez skidanja kore.
- Iscijedite kroz gazu.
- Iz brusnica se istiskuje sok.
- Pomiješaju se sokovi od repe i brusnice.
- Zagrijano na 75 ° C.
- Sterilizirajte boce, staklenke.
- Ulijte proizvod u posude.
Okus takvog proizvoda je osebujan. Možete ga poboljšati dodavanjem meda dok je proizvod topao.
Boja kompenzira neobičan okus, ali piće se konzumira samo u čistom obliku, rijetko razrijeđeno vodom. Ovaj proizvod se ne preporučuje miješati s drugim jelima.
Sok od brusnice od smrznutih bobica
Među sastojcima, osim soka od brusnice, bit će i sok od jabuke, šećer.
- Iscijedite 0,15 l soka od brusnice.
- Iscijedite 0,7 litara jabuke.
- Otopiti 140 g šećera u 200 ml vode.
- Kombinirajte sokove sa sirupom, kuhajte 3-4 minute.
- Vruće smotati u boce, limenke.
Treba imati na umu - smrznuta bobica daje manje tekućine, više pulpe, ako bobicu ne odmrznete. Vrući proizvod treba filtrirati, po mogućnosti kroz gazu. Ali kad se odmrzne, brusnice će, naprotiv, dati više soka. Ovo se svojstvo koristi kada proizvodu ne žele dodavati vodu.
Sok od pulpe
Osim šećera i brusnica, potrebna vam je i voda. Broj komponenata:
- 0,65 l vode;
- 1 kg brusnica;
- 0,3 kg šećera.
Napitak se priprema na ovaj način:
- Bobice se melju, malo zagrijavaju, trljaju kroz sito.
- Pripremite sirup.
- Sirup se miješa s bobicama, zagrijava.
- Rezultirajući proizvod ulijeva se u boce, limenke, sterilizira.
Sok od brusnice čuvajte u hladnjaku ili na drugom tamnom, hladnom mjestu. Jednostavnija opcija: samo prođite bobice kroz sokovnik, bocu, smotajte. Ova se sorta dodaje svim jelima gdje nije potrebna savršena prozirnost, posebno u koktelima.
Važno! Hrana od brusnice neće fermentirati ni bez zagrijavanja. Međutim, duboka obrada jamči sigurnost više od godinu dana.
Sok od brusnice sa sodom
Za kuhanje trebate:
- 50 ml sode;
- 400 g brusnice;
- po ukusu: šećer, med;
- alkohol po želji.
Napitak se priprema ovako:
- Tekućina se ekstrahira iz bobica i zagrijava.
- Dodajte med, šećer po ukusu.
- Ulijte sodu, alkohol po ukusu.
Piće nije korisno, koktel je stvoren isključivo radi okusa.
Važno! Kada pijete alkoholna pića sa sokom od brusnice, ne zaboravite da šteta alkohola ni u kojem slučaju nadilazi korist aditiva. Nije važno koliko su pojedinačno dobri za zdravlje.Sok od brusnice u kuhanju
Proizvod se koristi za kuhanje:
- umaci za meso, ribu, perad;
- kokteli;
- deserti;
- smoothieji.
Rijetko se sok dodaje gotovom kiselom kupusu umjesto brusnice, radi okusa, boje i zaustavljanja fermentacije. Neke domaćice dodaju proizvod boršu umjesto octa.
Dopušteno je dodavati koncentrirane sokove u čaj, kavu kao sirup. U nadjeve za lepinje, krafne ne stavljaju čistu prazninu, prvo pripremaju konfiture.
Kontraindikacije i mjere opreza
Pijte napitak od brusnice s oprezom. Kontraindikacije za uporabu brusnice:
- bolest jetre;
- akutna upala crijeva;
- čir na želucu i upale;
- povećana kiselost.
Kupljena pića koriste se oprezno - zbog aditiva. Sakupljanje bobica za domaće pripravke treba provoditi daleko od velikih industrijskih središta, autocesta.
Je li potrebno uzeti u obzir praznovjerje o nedopustivosti branja bobica na groblju, osobna je stvar, međutim, brusnica sakupljena na nedovoljno ekološki čistom području definitivno će naštetiti umjesto da koristi.
Sok od brusnice i lijekovi
Napitak od brusnice nije kompatibilan sa svim lijekovima. Ne podudara se sa:
- valium;
- tamoksifen;
- elavil;
- glukotrol;
- diklofenak.
Svi lijekovi za razrjeđivanje krvi i brusnice ne djeluju dobro zajedno.
Važno! Potrebno je obratiti se liječniku kada postoji sumnja da se lijekovi i brusnice ne kombiniraju.Zaključak
Sok od brusnice zdrav je i jednostavan za pripremu. Dodavanjem različitih sastojaka u tekućinu korigiraju okus. Smjese su zanimljivije od mono-sastava, ali čisti sok je izvana korisniji za konzumaciju.
