Žele od brusnice za zimu

Uvijek želim ugoditi svojoj obitelji i prijateljima jednostavnim i zdravim desertima, a da ne provedem puno vremena za štednjakom u kuhinji. Želatina od brusnice tradicionalno je rusko jelo, apetizirajuća hladna slastica koja će se svidjeti i odraslima i djeci. A čak ni početniku kulinarskom stručnjaku neće biti teško pripremiti ga.

Žele od brusnice sa želatinom

Desert sa slatko-kiselim notama ugodno će iznenaditi svakog člana obitelji. Bogatog je okusa i ugodne arome. Svaka bi domaćica trebala probati žele od brusnice s želatinom prema ovom receptu.

Sastojci:

• 200 g brusnice;
• 500 ml vode;
• 100 g šećera;
• 1 žlica. l. želatina.

Priprema:

1. Voće temeljito operite, osušite ručnikom, iscijedite sok krpom od gaze.
2. Masu prelijte kipućom vodom, stavite u lonac, prelijte toplom vodom i kuhajte oko 10 minuta.
3. Opet procijediti.
4. Otopite želatinu u čaši tople vode. Da bi se tvar dobro skrutnula, treba je pomiješati s posebnom pažnjom.
5. Sok brusnice kombinirajte sa šećerom, prokuhajte, kombinirajte s natečenom želatinom i držite na vatri dok se ne otopi.
6. Ulijte gotov žele od brusnice sa želatinom u posude i pošaljite u hladnjak dok se ne skrutne.

Dobivena delicija prema ovom receptu može se koristiti za izradu slatkih sendviča, tostova, kao i sami poslužiti uz čaj ili nadopuniti domaće kolače ili ukrasiti sve vrste slastica. Čuvajte žele od brusnice sa želatinom u hladnoj sobi bez izlaganja sunčevoj svjetlosti i umjetnoj rasvjeti.

Brusni mliječ sa želatinom i šampanjcem

Takva originalna i ukusna slastica savršena je za večeru u romantičnom okruženju, ali ne biste je trebali davati djeci, jer je količina šampanjca puno veća od norme alkohola koji se koristi za izradu slastičarnica. Može se koristiti kao neovisni proizvod, kao i za eksperimentiranje - za izradu zanimljivih kompozicija i figura za ukrašavanje raznih slastica.

Sastojci:

• 200 g brusnice;
• 1 pakiranje želatine;
• 1 limun;
• 200 ml poluslatkog šampanjca;
• 100 g vanilin šećera.

Korak po korak recept:

1. Želatinu prelijte hladnom vodom i ostavite 30 minuta, dok ne nabubri, po potrebi ocijedite preostalu tekućinu.
2. Operite i razvrstajte brusnice, iscijedite sok, dodajte unaprijed pripremljenu želatinu.
3. Dodajte vanilin šećer i držite u vodenoj kupelji dok ne zakipi.
4. Kombinirajte dobivenu smjesu sa šampanjcem i ribanom koricom limuna.
5. Ulijte u kalupe, ohladite 60 minuta.

Važno! Da bi desert bio ljepši, u gotovu masu dodajte nekoliko cijelih bobica.

Recept za žele od brusnice bez želatine

Prilikom pripreme želea nije potrebno koristiti želatinu, jer bobica sadrži tvari koje pridonose neovisnom zgušnjavanju mase. Ova zanimljiva slastica savršena je za one koji održavaju kondiciju i pokušavaju diverzificirati prehranu zdravim jelima. Okus ove delicije ugodno će vas iznenaditi. Također, zbog velikog broja ljekovitih svojstava poboljšat će se razina imunološke obrane.

Sastojci:

• 450 g brusnice;
• 450 g šećera;
• 340 ml vode.

Priprema:

1. Isperite bobice i sortirajte, rješavajući se oštećenih primjeraka.
2. Pokrijte brusnice vodom i pustite da zavrije. Stavite sok u hladnjak da se ohladi.
3. Utrljajte masu kroz sito i kombinirajte kolač sa šećerom. Pošaljite na umjerenu vatru, nakon ključanja kuhajte još 15 minuta.
4. Možete ga spakirati u sterilne staklenke, smotati, otvoriti za mjesec dana, ali ako stvarno želite uživati ​​u desertu, možete probati i ranije.

Gotov žele čuva se u mračnim, hladnim sobama, po mogućnosti u podrumu.

Recept od želea od jabučne brusnice

Kombinacija sastojaka poput brusnice i jabuka smatra se najuspješnijom, jer oba proizvoda imaju izražene note kiselosti i slatkoće. Blagodati želea i želea od jabuka strahovito se povećavaju. Gotovi žele od brusnice prema ovom receptu mogu se koristiti i kao neovisni proizvod i kao ukras za razna jela.

Sastojci:

• 500 g brusnice;
• 1 jabuka;
• 400 ml vode;
• 50 g suhog voća;
• zaslađivač po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Ogulite i operite bobice, dodajte vodu, stavite na laganu vatru i pričekajte dok ne zavrije.
2. Narežite suho voće na male komade, ogulite jabuke, izvadite jezgru, izrežite na kriške.
3. U kipuću vodu dodajte jabuke i suho voće.
4. Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri, tako da sve bobice i voće budu nježni.
5. Dobivenu smjesu sameljite nakon hlađenja.
6. Ponovno prokuhajte, dodajući šećer.
7. Vruće uliti u sterilne staklenke, smotati, pustiti da se ohlade i čuvati do zime.

Žele od brusnice za zimu s pjenom

Da bi se poslastica učinila privlačnijom, možete upotrijebiti tako uobičajenu metodu ukrašavanja kao prozračna svijetla pjena. Mnogi ljudi misle da je teško i odmah odustaju od ovog pothvata, ali uzalud. Da biste pripremili takvu deliciju, prilično je jednostavno, trebate znati samo nekoliko tajni.

Skup proizvoda je sljedeći:

• 160 g brusnice;
• 500 ml vode;
• 1 žlica. l. želatina;
• 100 g šećera.

Osnovni postupci na recept:

1. Ulijte želatinu u hladnu vodu i pričekajte dok ne nabubri.
2. Brusnice sameljite miješalicom i smjesu protrljajte kroz gazu.
3. Ulijte hladnu vodu, dodajte šećer i stavite na laganu vatru.
4. Nakon ključanja kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
5. Ohladite i procijedite kroz dvostruku krpu od gaze, pošaljite na prethodnu masu.
6. Kombinirajte s pripremljenom želatinom, temeljito promiješajte.
7. Ocijedite trećinu mase, a ostatak prelijte u posude, ostavljajući 2 cm od vrata. Pošaljite na hladno mjesto da se zamrzne.
8. Ostatak tekućine mora se ohladiti do konzistencije želea i istući mikserom da se dobije prozračna pjena. Stavite na vrh gotovog želea od brusnice.

Brusnica, nekuhana i želatina

Da biste napravili žele od brusnice, nije potrebno koristiti želatinu, jer bobica sadrži veliku količinu organskih i anorganskih elemenata, uključujući pektin. Ova tvar biljnog podrijetla prirodni je analog glavnog sastojka želatine.

Kako bi se okus proizvoda što više sačuvao, postupak kuhanja može se isključiti, jer nakon toplinske obrade većina vitamina i minerala ispari, a blagodati proizvoda postaju sve manje.

Sastojci:

• 1 kg brusnica;
• 1 kg šećera;

Priprema:

1. Operite i razvrstajte bobice, dodajte toplu vodu, osušite.
2. Voće zgnječite minobacačem, procijedite.
3. Kombinirajte dobiveni sok sa šećerom i miješajte dok se potpuno ne otopi.
4. Ulijte u posude i pošaljite na hlađenje.

Važno! Da biste ubrzali postupak otapanja, nije potrebno pribjegavati kuhanju, možete samo samljeti potrebnu količinu šećera prema receptu da biste stvorili prah, tada će se otopiti puno brže.

Zaključak

Svaka domaćica može napraviti žele od brusnice. Takva zdrava delicija nesumnjivo će postati omiljena slastica za cijelu obitelj i jelo s potpisom na svečanom stolu. Iznenadit će goste svojim ukusom i postat će im ponos i brojne pohvale.