Recept za domaći liker od višnje

Točenje od trešanja kod kuće nije samo prilika da pravilno upravljate viškom žetve, već način da iznenadite domaćinstva i goste ukusnim alkoholnim pićem od prirodnih proizvoda.

Prelivanje višnje - opći principi kuhanja

Za pripremu likera odabiru se neiskvareni veliki zreli plodovi. Očišćeni su od krhotina, peteljki, prianjajućih ulomaka lišća. Isprati ih hladnom tekućom vodom prije primjene na recept.

Drugačiji je stav prema prisutnosti kostiju. Neki od njih se odmah uklanjaju, a drugi ostavljaju likeru bademovu nijansu. Radi pravednosti, treba napomenuti da kosti sadrže cijanovodičnu kiselinu, koja u velikim količinama negativno utječe na rad probavnog trakta i tijela u cjelini. Uklanjanje sjemenki iz većine plodova smatra se optimalnim za davanje izvornog okusa, ostavljajući mali broj cijelih primjeraka.

Recepti za likere zahtijevaju upotrebu raznih sastojaka: visokokvalitetne votke, alkohola, šećera, meda, čipsa od hrasta i još mnogo toga. Za inzistiranje morate pripremiti staklenu posudu. Bolje odgovaraju limenke od tri litre i veće. Kao jednostavan filtar koristite vatu umotanu u čistu gazu.

Višnja lije bez votke

Klasična verzija likera. U receptu se koriste jednostavni sastojci:

• voće - 2 kg;
• voda - 1/4 l ili 1 tbsp .;
• granulirani šećer - 800 gr.

Recept za kuhanje predstavljen je na sljedeći način:

1. Plodovi se čiste od prljavštine i nečistoća. Ne smiju se prati.
2. Da biste ulili liker, morate pripremiti dobro opranu staklenku od tri litre.
3. Unutar staklenke stavi se sloj granuliranog šećera, a zatim sloj trešanja. Ciklus se ponavlja sve dok se spremnik ne napuni. Dodajte vodu da prekrije voće.
4. Hidro-barijera, u pravilu, ne koristi se - koriste medicinsku rukavicu s prstom probodenim iglom. Sprječava rukavicu da padne - učvršćena je s nekoliko slojeva ljepljive trake.
5. Temperatura na kojoj vrenje treba održati je od 24 ⁰ С i gore.
6. Fermentacija se kontrolira praćenjem stanja rukavice. Kako se aktivnost povećava, ona se puni zrakom. Ako je opalo, starenje je potpuno. Obično to razdoblje traje do tri tjedna.
7. Punjenje se ulije u drugu posudu kroz filtar. Inzistiraju na poklopcu još tri dana.

Nakon tog razdoblja ponovno se filtriraju, začepljuju i šalju na sazrijevanje. Da biste to učinili, odaberite hladnu sobu sa stabilnom temperaturom: podrum ili podzemni pod.

Višnja koja se prelijeva votkom

Domaći liker od votke od višanja, čiji je recept naveden u nastavku, zahtijevat će pripremu sljedećeg:

• voće - 1 kg;
• s / p - 0,5 kg;
• pročišćena voda - 400 ml;
• votka visoke kvalitete - 2 l.

Recept je predstavljen na sljedeći način:

1. Koštice se uklanjaju s voća.
2. Pulpa se ulije u posudu i ulije votka s pročišćenom vodom.
3. Spremnik je sigurno zatvoren. Pomaknite sobu s minimalnom količinom svjetlosti u razdoblju od 10 dana.
4. Nakon toga, smjesa se filtrira kroz filtar od gaze. Otopina alkohola se zatvara i čuva u istoj sobi.
5. Pulpa je aromatizirana granuliranim šećerom, temeljito promiješana, pokrivena i ostavljena na stalnoj temperaturi od 20-25 ⁰ S.
6. Razdoblje vrenja traje do 10 dana.
7. Smjesa se filtrira, a sok se pomiješa s otopinom alkohola i ostavi da jedan dan "dozrije".

Dalje, liker se ulijeva u staklene posude, pouzdano začepljene. Snagu dobiva za 4 mjeseca na temperaturi od 10-16 ⁰ S.

Prelivanje višnje na konjak

Gurmanski recept. Aromatični buket, okus i nježna aroma sigurno će poboljšati vaš apetit i raspoloženje. Za kuhanje trebat će vam:

• zrele velike trešnje - 800 gr;
• s / p - 50 gr;
• dobar konjak - 500 ml;
• cimeta i sjemenki kima po ukusu.

Recept predviđa sljedeće:

1. Oprani plodovi nježno se probuše gustom iglom ili čačkalicom kako bi se pustila maksimalna količina soka.
2. Trešnje se stavljaju unutar staklene posude, nadopunjene začinima.
3. Na tavi rastopite šećer uz povremeno miješanje. Dodajte ga u unutrašnjost posude.
4. Tamo uz miješanje uvedite konjak. Trebao bi u potpunosti prekriti plod.
5. Zatvoriti sa isključenim zrakom. Preuređeno u mračnu, nehladnu sobu na najmanje 60 dana.

Zatim se smjesa filtrira kroz gazu i ulije u staklene posude. Stavite na hladno mjesto. Poslužite kad se tinktura zagrije na sobnu temperaturu.

Liker od meda od trešnje

Recept uključuje dobivanje jakog medenog napitka. Okusa je trpkog, ali slatkog i ugodnog. Svidjet će se većini gurmana.

Sastojci za recept:

• trešnja - 1 kg;
• med - 1 l;
• alkohol - 1 l;
• votka - 0,75 l;
• vanilin, cimet, klinčić - po 1 g.

Pripremite kako slijedi:

1. Voće sa uklonjenim sjemenkama stavlja se u posudu, dodaju začini, prelivaju alkoholom, izlažu sunčevoj svjetlosti ili toploj sobi. Ostavite da dozrijeva 30 dana.
2. Masa se odvaja filtriranjem od tekućine koja sadrži alkohol. Potonji se stavlja u hladnjak.
3. U sladovinu, miješajući, dodajte med. Spremnik je prekriven gazom. Smješten na 30 dana u toplu, svijetlu sobu.
4. Nakon tog razdoblja, smjesa meda se istiskuje. Dobiveni sok pomiješa se s alkoholnom tekućinom. Na tamnom mjestu, inkubirano 1 dan.

Tinktura se filtrira, raspoređuje u boce. Stavite na hladno mjesto 90-120 dana.

Prelivanje višnje muškatnim oraščićem

Domaća tinktura muškatnog oraščića od višanja, čiji je recept predstavljen jednostavnim sastojcima, oduševit će voljene svojim izvornim okusom i blagom aromom.

Za recept ćete trebati:

• zrele trešnje - 1 kg;
• muškatni oraščić - 1 gr;
• cimet - 1 gr;
• s / p - 350 gr;
• voda - 50 ml;
• kvalitetna votka - 400 ml.

Postupak kuhanja:

1. Oprani plodovi se zgužvaju, ali sjeme se ne uklanja. Smješten unutar staklene posude i prekriven krpom. Ostavite u tamnoj, toploj sobi 72 sata.
2. U sladovinu se doda 250 g šećera i svi ostali sastojci navedeni u receptu. Mnogo puta protresite, ostavite da "sazrije" jedan tjedan.
3. Preostalih 100 grama šećera i 50 ml vode se pomiješa.
4. Piće se filtrira, uvodi slatka voda i prolazi kroz filter.

Nakon što se dobro prosuo i zatvorio, piće se stavlja u hladnu sobu na čuvanje.

Izlivanje iz suhe trešnje "Bystraya"

Brza domaća tinktura od trešnje, čiji recept predviđa najviše sat vremena od trenutka pripreme sastojaka do pripreme napitka.

Za recept ćete trebati:

• zrele velike trešnje - 80 kom.;
• lišće trešnje - 10-15 kom.;
• s / n - 800 gr;
• limunska kiselina - 1,5 žličice;
• visokokvalitetna votka - 1 litra;
• pročišćena voda - 1 litra.

Način proizvodnje:

1. Stavite višnje i lišće u lonac, prelijte vodom.
2. Prokuhajte, odmah smanjite jačinu plamena na minimum, kuhajte 20 minuta.
3. Procijedite smjesu, dodajte šećer, potpuno otopite. Otopinu ohladiti u prirodnim uvjetima.
4. Dodajte limunsku kiselinu, dodajte svu votku.
5. Nakon temeljitog miješanja procijedite i zatvorite u staklene boce.

Napitak se može koristiti odmah nakon pripreme. Za bolju percepciju možete dodatno hladiti u hladnjaku.

Prelivanje trešnje cimetom i hrastovim čipsom

Ovo piće odlikuje se upotrebom posebnih aditiva koji mu daju jedinstveni nježni okus, ponavljajući nijanse konjaka.

Sastojci:

• zrele trešnje - 1 kg;
• šećer - 1 žlica .;
• cimet - ¼ žličice;
• hrastov čips - 4-5 kom.;
• muškatni oraščić - na vrhu noža;
• visokokvalitetna votka - 400 ml.

Napitak se priprema u sljedećem slijedu:

1. Isprati kolekciju zdrobite rukama ili improviziranim sredstvima.
2. Plodovi se stavljaju u prikladnu posudu, prekrivaju gazom i stavljaju na toplo mjesto 72 sata.
3. Začini, granulirani šećer i alkohol uvode se u masu koja je počela fermentirati. Instalira se brtva za vodu i pušta da sazrije tri tjedna.

Nakon sazrijevanja napitak se filtrira i u boce se doda 2 hrastova sječka. Stavite u hladnu sobu na 4 tjedna.

Sipanje trešnje s košticama

Recept predviđa ekstrakciju, ostavljajući samo četvrtinu ukupnog broja. Set sastojaka:

• voće bez sjemena - 1 kg;
• kost - ¼ od broja plodova;
• s / n - 300 gr;
• cimet - ½ žličice;
• karanfil - 3 pupa;
• visokokvalitetna votka - 1 litra.

Priprema:

1. Kosti su sitno zdrobljene na pristupačan način.
2. Svi sastojci miješaju se u staklenoj posudi, osim granuliranog šećera.
3. Nakon čvrstog začepljenja stavlja se na tamno mjesto pola mjeseca.
4. Punjenje se filtrira, uvodi se šećer. Ponovno se dobro zatvaraju i šalju u istu sobu još dva mjeseca.

Nakon tog razdoblja, tekućina se filtrira, ulijeva u staklene posude. Čuvati na hladnom mjestu.

Višnja koja se lijeva vinom

Izvorni recept, čija će vam uporaba omogućiti da dobijete piće jedinstvenog okusa. Sadrži manje alkohola, ali ima prekrasan buket.

Trebalo bi:

• voće bez sjemena - 1 kg;
• kost - ¼ od broja plodova;
• lišće trešnje - 10 kom.;
• s / p - 150 gr;
• cimet - na vrhu noža;
• klinčić - 1 pupoljak;
• utvrđeno crno vino - 1 l.

Postupak pripreme recepta:

1. Sjeme se zdrobi i pomiješa sa začinima i metvicom mase voća.
2. Smjesu prelijte vinom, više puta protresite.
3. Inzistirati u mračnoj hladnoj sobi 30 dana.
4. Procijediti, filtrirati, staviti u čistu posudu.
5. Dodajte granulirani šećer, inzistirajte na jednom tjednu.

Nakon ponovnog filtriranja, piće se ulije u prikladnu posudu, začepi i čuva do namjenske upotrebe.

Točenje smrznute trešnje

Napitak se može pripremati i izvan sezone, od voća smrznutog u jesen. Koriste se standardni recepti za kuhanje. Treba obratiti pažnju na preporuke za njihovu pripremu:

• za odmrzavanje, plodovi se postavljaju na ravnu površinu u jednom sloju;
• postupak bi se trebao odvijati na sobnoj temperaturi bez upotrebe dodatnih izvora topline;
• kako bi se uklonila suvišna vlaga nakon odmrzavanja, plodovi se stavljaju u pećnicu.

Višnja prelivena alkoholom

Alkoholno piće priprema se prema receptu likera od votke. Alkohol se razrijedi vodom pročišćenom bilo kojom dostupnom metodom do koncentracije od 40%. Zašto se 1 litra medicinskog alkohola razrijedi s 1,38 litre vode. Majstorska klasa za izradu tinkture od trešnje predstavljena je u sljedećem videu:

Zaključak

Jednostavnošću svojih recepata, liker od slatke trešnje kod kuće zasigurno će zainteresirati mnoge vrtlare amatere. Vrijedno je podsjetiti da prekomjerna konzumacija alkohola, čak i izrađena vlastitim rukama od prirodnih proizvoda, vjerojatno neće imati pozitivan učinak na zdravlje kušača. Ali umjerena količina samo će koristiti tijelu.