Recept likera od brusnice

Domaća alkoholna pića na bazi bobica vrlo su popularna. Ljubitelji sjevernih bobica često traže recept za liker od brusnice. Moram reći da postoji puno mogućnosti za takvo piće. Glavna prednost pića je što zadržavaju korisna svojstva bobice.

Korisni savjeti

Da biste kod kuće napravili ukusni aromatični liker od brusnice, morate znati neke tajne:

1. Bobice je potrebno uzimati smrznute, jer sadrže više šećera. Stoga se svježe voće mora staviti u zamrzivač.
2. Liker se razrjeđuje alkoholnim pićima. Stručnjaci vjeruju da je za te svrhe najprikladnija domaća piva ili 96% alkohola, ponekad se ovo alkoholno piće prethodno razrijedi na 70%, tako da bobica bolje daje svoj okus i korisna svojstva.
3. Liker od brusnice može se oplemeniti đumbirom i cimetom, alevom paprikom i korijenom kalanga, mentom. Svi ovi aditivi ovise o ukusu.

Važno! Ne eksperimentirajte s brusnicom ako se priprema prvi put.

Klasični recept od likera od brusnice

Najpopularnija je klasična verzija koja je prošla stoljetni test.

Sastojci:

• smrznute bobice - 1 kg;
• granulirani šećer - 500 g;
• alkohol - 96%.

Pažnja! Za razliku od ostalih recepata u klasičnoj verziji, alkohol se ne razrjeđuje.

Nijanse izrade domaćeg likera:

1. Sortirajte bobice, isperite, odmrznite. Sameljite mlinom za meso ili miješalicom.
2. Stavite pire od brusnice u staklenu posudu, dodajte alkohol i promiješajte.
3. Stavite pokrivenu teglu na tamno mjesto 14 dana.
4. Odvojite tekućinu i pulpu. Zatim filtrirajte dva puta tako da najmanje čestice bobica ne ostanu.
5. Dodajte šećer, ulijte domaći alkohol još tjedan dana.
6. Uklonite iz sedimenta dvostrukom filtracijom, ulijte u staklene boce i dobro zatvorite.

Sazrijevanje traje 7 mjeseci na tamnom, hladnom mjestu.

Domaći liker od brusnice recept za alkohol

Alkohol je, uz votku i domaću mjesečinu, važan sastojak likera od brusnice.

Sastav recepta:

• 400 g brusnice;
• ½ žličice. nasjeckani korijen galangal;
• 110 ml 70% alkohola ili mjesečine;
• 100 ml pročišćene vode;
• ½ žlice. Sahara.

Postupak kuhanja:

1. Oljuštene i oprane bobice zgnječite drobljenjem dok pire ne pretvorite u šećer.
2. Pomiješajte s alkoholom (mjesečina) i korijenom kalangale, pokrijte.
3. Sat vremena kasnije, kada se šećer otopi, ulijte u staklenu posudu, zatvorite plastičnim poklopcem. Držite budući liker 14 dana na toplom mjestu bez pristupa svjetlosti.
4. Zatim procijedite masu kroz gazu preklopljenu u nekoliko redova.
5. Ulijte u boce.

Ovim se završava postupak izrade domaćeg likera za alkohol, alkoholno piće je spremno za upotrebu.

Recept likera od maline od brusnice

U likeru nije potrebno koristiti samo brusnice, možete dodati različite bobice, na primjer, maline.

Sastav recepta:

• smrznute brusnice - 2 kg;
• votka ili mjesečina 45% - 1 litra;
• med - ½ žlice .;
• svježi sok od maline - ½ žlice.

Kako kuhati:

1. Brusnice lagano odmrznite, dodajte odabrani alkohol.
2. Uklonite staklenku na tamno mjesto 28 dana. Svakodnevno protresite sadržaj kako biste spriječili stvaranje plijesni na površini.
3. Nakon određenog vremena ulijte sok od maline i dodajte med. Inzistirati ponovno 4 tjedna.
4. Odvojite tekućinu od pulpe bobica. Zatim se dobivena tekućina filtrira. Liker od brusnice premjestite u čiste sterilne boce. Piće će sazrijevati 2-3 mjeseca.
5. S vremena na vrijeme morate ukloniti alkoholno piće iz taloga pomoću gustog filtra.

Pažnja! Da biste pohranili domaće alkoholno piće od brusnice, preporučuje se uzimanje tamnih staklenih boca.

Liker od brusnice za Božić

Božićni blagdani povezani su s narančama i raznim začinima. Možete napraviti domaće likere koji kombiniraju sve ove osobine. Ukusni, aromatični napitak priprema se za samo 2 tjedna.

Što trebaš:

• grožđice - 250 g;
• granulirani šećer - 250 g;
• sušene brusnice - 250 g;
• voda - 300 ml;
• votka - 1 boca;
• korica i sok od 1 naranče;
• cimet i mljeveni đumbir - po sp žličice;
• karanfil - 10 pupova;
• mljeveni muškatni oraščić, mljeveni kardamom - po ¼ žličice;
• piment - 6 kom .;
• mljeveni korijander - 1/8 žličice;
• zrna crnog papra - 1 žličica;
• mljeveni anis - 1/3 žličice.

Značajke recepta za piće kod kuće za Božić:

1. Naranča se popari kipućom vodom i ukloni korica, pazeći da ne dodirne bijeli dio. Trlja se na gruboj ribežu. Iz oguljenih citrusa istiskuje se sok.
2. U loncu kombinirajte granulirani šećer, koricu naranče, aromatične začine. Ulijte vodu i zagrijte na laganoj vatri do vrenja.
3. Maknite posudu sa štednjaka i stavite u hladnjak.
4. Ne morate prati grožđice. Grožđice i brusnice, sok od naranče, kuhani sirup i alkohol stavljaju se u staklenku. Promiješajte, pokrijte najlonskim poklopcem i odložite na hladno mjesto gdje nema pristupa svjetlu 2 tjedna.
5. Kad se liker ulije, filtrira se kroz gazu preklopljenu u nekoliko slojeva.

Pažnja! Začini se mogu baciti, ali voće se stavi u posudu, dobro zatvori i stavi u hladnjak. Izvrsne su za pečenje.

Mekani liker od brusnice

Ljubitelji domaćih bezalkoholnih alkoholnih pića mogu se poslužiti ovim receptom.

Sastav likera:

• 500 ml 96% alkohola;
• 05, kg bobica;
• 0,5 kg šećera;
• 400 ml destilirane vode.

Pravila kuhanja:

1. Stavite sve sastojke u staklenku, dobro promućkajte i zatvorite najlonskim poklopcem.
2. Inzistirati 30-45 dana na hladnom i tamnom mjestu.
3. Nakon navedenog vremena filtrirajte nekoliko puta kako bi piće postalo bistro.
4. U staklene boce ulijte domaći alkohol od brusnice i dozrijevajte.

Možete ga koristiti nakon 6, ili bolje nakon 12 mjeseci.

Točenje bez šećera

Ovaj se recept razlikuje od ostalih mogućnosti po tome što ne sadrži granulirani šećer.

Za točenje trebat će vam:

• 500 ml alkohola;
• 500 g brusnice;
• 100 ml vode.

Kako kuhati:

• Za recept su potrebne zdrobljene brusnice. Prelijeva se alkoholom, vodom. Nakon miješanja, šalju se u staklenku i drže zatvorene na hladnom i tamnom mjestu 14 dana.
• Filtrirana tekućina čuva se u bocama 6-9 mjeseci.

Savjet! Umjesto alkohola, možete koristiti votku, konjak, pročišćenu mjesečinu.

Brzi recept od likera od brusnice

Sastojci za domaće brusnice:

• svježa bobica - 200 g;
• šećer - 100 g;
• votka visoke kvalitete - 1 boca;
• destilirana voda - 100 ml.

Princip kuhanja:

1. Brusnice prelijte kipućom vodom kroz cjedilo.
2. Kad se voda isprazni, stavite bobicu u lavor, prekrijte šećerom, sameljite. Nakon nekog vremena pojavit će se sok.
3. U masu ulijte alkohol i ostavite na stranu 3 sata, pokrivajući posudu poklopcem.
4. Odvojite kolač i tekućinu.
5. Prelijte kolač vodom, ponovno iscijedite.
6. Ocijedite obje tekućine prvo u staklenku, a zatim u boce.

Za spremanje kod kuće koristite podrum.

Liker od mente od brusnice

Sastojci:

• 2,4 litre soka od brusnice;
• 400 g meda;
• 250 g svježeg lišća metvice;
• 850 g šećera;
• 150-200 ml vinskog alkohola.

Nijanse recepta:

1. Dva tjedna prije posljednjeg filtriranja likera, morate pripremiti tinkturu od mente. Sitno nasjeckani listovi preliju se alkoholom i drže na tamnom mjestu. Prije pripreme likera, alkoholna tekućina od metvice istiskuje se naizmjenično s gazom.
2. U ribane brusnice dodajte med. Masa se prebaci u staklenku, pokrije poklopcem i stavi u toplu sobu s temperaturom od 20-25 stupnjeva. Sadržaj se svaki dan promućka.
3. Nakon nekog vremena masa će početi fermentirati. Preko staklenke se navlači gumena rukavica, jedan prst prethodno se nabode.
4. Prvo, rukavica će se napuhati, kad tekućina prestane fermentirati, ona će otpasti.
5. Punjenje se uklanja iz taloga, staklenka se ponovno stavlja na hladno 7 dana. Nakon pojave taloga izlijevanje se ponovno filtrira.
6. Dodaje se tinktura mente i alkoholno piće drži se 2 mjeseca.

Punjenje već možete isprobati, ali bolje je pričekati još 6 mjeseci, tada će biti ukusnije i aromatičnije.

Prelivanje brusnice klekom i galangalom

Sastojci:

• 1 kg smrznute brusnice;
• 50 g bobica kleke;
• 400 ml votke;
• 250 g granuliranog šećera;
• 20 g korijena galangal;
• 200 ml pročišćene vode.

Kako napraviti liker:

1. Brusnice se ne odmrzavaju unaprijed, već se odmah sipaju u cjedilo, koje se stavlja preko posude. Iscijedit će sok potreban za kuhanje sirupa.
2. Dodajte vodu, dodajte šećer i skuhajte sirup.
3. Bobice kulgana i smreke zavežite u vrećicu od gaze.
4. Mash brusnice dok pire, kombinirati sa sirupom i votkom, stavite vrećicu s galangal i kleke, pomiješajte. Ulijte sve u staklenku, zatvorite i stavite na tamno i toplo mjesto na 30 dana.
5. Zatim filtrirajte, ulijte u boce.

Domaći napitak od brusnice je spreman.

Važno! Za kuhanje koristite bobice obične smreke.

Prelivanje brusnice s narančom

Sastav pića:

• 2,1 litra ruma ili konjaka;
• 2,4 kg naranče;
• 1,7 brusnica;
• 1 kg granuliranog šećera.

Kako napraviti liker:

1. Iscijedite sok iz oguljene naranče.
2. Lomiti brusnice drobljenjem.
3. Kombinirajte naranče, bobičasto voće, šećer u jednoj tegli, promiješajte nekoliko puta dok se pijesak ne otopi.
4. Ulijte odabrano alkoholno piće, dobro promućkajte i zatvorite plastičnim poklopcem.
5. Nakon 7 dana odvojite tekućinu od guste. Morate filtrirati nekoliko puta dok punjenje ne postane prozirno.

Liker od brusnice s timijanom

Majčina dušica je zdrava biljka, koja je zbog svoje posebne arome savršena za izradu domaćih alkoholnih pića.

Sastojci:

• 750 g brusnice;
• 50 g timijana;
• 350 ml votke;
• 220 g šećera.

Faze rada:

1. Operite bobice, ubodite iglom svaku brusnicu.
2. U bobicu dodajte timijan, votku (250 ml). Stavite staklenku na tamno mjesto u sobi.
3. Nakon 21 dana uklonite tekućinu iz sedimenta, ulijte ostatak alkohola, dodajte šećer.
4. Nakon protresanja, pošaljite staklenku na daljnju infuziju još 3 tjedna. Povremeno sadržaj treba promućkati.
5. Ponovno odvojite domaći alkohol od taloga, filtrirajte i ulijte u boce.

Alkoholno piće na bazi brusnice je spremno, vrijeme je za kušanje.

Prelivanje brusnice medom

Sastav pića:

• 0,6 kg bobica;
• 500 ml 70% alkohola;
• 1 žlica. med;
• 2 žlice. granulirani šećer;
• 100 ml vode;
• 1 mahuna vanilije

Nijanse recepta:

1. Odmrznute bobice pretvorite u pire od krumpira pomoću brusilice za meso.
2. Ulijte masu u staklenku, stavite vaniliju, ulijte votku, zatvorite staklenku poklopcem. Inzistirati 14 dana na hladnom mjestu bez pristupa svjetlu. Svakako protresite sadržaj svaki dan.
3. Procijedite kroz nekoliko slojeva gaze, a zatim prođite kroz filter tako da u punjenju ne ostane suspenzija.
4. Skuhajte sirup od vode i šećera, ohladite i ulijte u staklenku.
5. Nakon još 14 dana, liker filtrirajte, ulijte u boce.

Domaće alkoholno piće bit će spremno za upotrebu za 2-3 mjeseca.

Zaključak

Odabirom recepta za liker od brusnice, ne biste se smjeli odmah baviti složenim mogućnostima. No čak je i obično alkoholno piće proizvedeno kod kuće puno zdravije i aromatičnije od mnogih vina koja se prodaju u trgovini.