Biftek od rajčice pripada skupini BIF-sorti rajčica čiji je rodonačelnik američki farmer Johan Munster. Idejni začetnik sorte Biftek bio je sjemenska tvrtka Poisk. Upisan je u Državni registar 2009. godine i preporučuje se za široki uzgoj u zatvorenom terenu bez pozivanja na određenu regiju.
Opis sorte rajčice Biftek
Biftek od rajčice neodređena je sorta koja zahtijeva podvezicu, ne samo same stabljike, već i svake pojedine četke, jer je to zbog njegove velikoplodne prirode. U stakleniku rajčica Beefsteak doseže 2,5 m visine, na otvorenom polju - nešto niže. Grm rajčice Biftek razgranat, naraste u širinu do 1 m, što treba uzeti u obzir prilikom sadnje.
Listovi su jednostavni, tipa rajčice. U prosjeku se na jednoj biljci stvori 4-5 četkica za cvijeće, najviše 7. Izvornik sortu biftek proglašava sredinom ranom, no iz rasprava na forumima ljetnih vikendica jasno je da je to više vrsta srednje sezone. Prođe oko 80-85 dana od sadnje sadnica u staklenik ili na otvoreno tlo do početka ploda.
Opis voća
Odrezak je crvene boje kad je potpuno zreo. Oblik ploda je ravno zaobljen, blago rebrast. Masa jedne rajčice sorte Biftek u prosjeku je 150-250 g, ali kada racionalizirate cvjetne grozdove i na uravnoteženoj prehrani, možete dobiti težinu od 400 g ili više.
Meso bifteka je gusto, mesnato, s visokim udjelom šećera i suhe tvari. U rajčici od bifteka postoji do 6 komora u kojima ima vrlo malo sjemenki. Kožica je tanka, ali dovoljno čvrsta da spriječi pucanje zrelog voća. Prema recenzijama, biftek od rajčice ne može se prevoziti, stoga se obično uzgaja na privatnim farmama samo za osobnu potrošnju.
Karakteristike sorte
Biftek od rajčice u potpunosti je u skladu s najboljim svojstvima goveđih vrsta na ruskom tržištu:
- Krupnoplodna.
- Mesnatost.
- Visok udio šećera u zrelim rajčicama.
- Mala količina sjemena i soka unutar komore.
Produktivnost i plodnost
Potrebno je 80-85 dana od sadnje sadnica u zemlju do pojave prvog zrelog ploda u ruci. U stakleniku se sorta biftek uzgaja u 1 stabljici, na otvorenom polju (u južnim predjelima) - u 2. Prinos iz grma izlazi otprilike isti - 7-8 kg iz 1 grma i to u većoj mjeri ovisi o vještoj poljoprivrednoj tehnologiji, koja će ići govor dalje.
Opseg voća
Biftek od rajčice pripada solatnim sortama rajčice i uglavnom se koristi svjež. Međutim, može se zatvoriti i zimi u obliku soka, rajčice ili kriški narezanih u marinadi, jer je malo vjerojatno da će se potpuno uklopiti u staklenku. Rajčice sorte Biftek dobro su se pokazale u sušenom obliku, jer imaju mesnatost i sadržaj šećera pozitivan učinak na okus ove popularne, moderne grickalice.
Otpornost na bolesti i štetnike
Čarobna sorta rajčice, otporne na bolesti i štetnike, još nije uzgojena. Pa ipak, prema recenzijama, sorta rajčice Beefsteak povećala je imunitet na virus duhanskog mozaika, slabo je pogođena kladosporijom i nije vrlo osjetljiva na bolest pjegavosti na lišću alternaria. Ako se ne poštuje režim vlažnosti (češće u stakleniku nego na otvorenom polju), sorta Beefste, poput ostalih rajčica, može biti zahvaćena gljivičnim bolestima: od crne noge u sadnicama do fitoftore u plodnim grmovima.
Prednosti i nedostaci sorte
Osim izvrsnog okusa, rajčica Beefsteak ističe se relativno ranim dozrijevanjem sorti salata s velikim plodovima. Otpornost na brojne bolesti također je njegova nepobitna prednost.
Mane sorte rajčice Beefsteak uključuju lošu prijevoznost, što je čini neprikladnom za industrijski uzgoj i transport na velike udaljenosti. Kada uklanjate rajčicu biftek iz grma u zrelom stanju, rok trajanja nije duži od tjedan dana.
Pravila uzgoja
Nemoguće je postići ispoljavanje najboljih kvaliteta određene sorte bez poštivanja pravila njene poljoprivredne tehnologije. Okus, rod, rajčica i otpornost na bolesti i štetnike ovise o pravilnoj njezi koja započinje sjetvom sjemena.
Sadnja sadnica
Dobre sadnice rajčice Biftek započinju kvalitetnim sjemenkama i pravilno odabranim (ili formuliranim) tlom. Usklađenost s sortom mogu zajamčiti samo pouzdani proizvođači sadnog materijala - ugledne poljoprivredne tvrtke. Međutim, u posljednje vrijeme sjeme rajčice privatnih amatera vrlo je traženo. Opis bifteka od rajčice dat u ovom članku pomoći će prepoznati nadgrađenost izgledom. Sva sjemena rajčice prije sjetve u zemlju potrebno je prethodno najekati jakom otopinom mangana, osim onih dražeja - siju se suha.
Bilo koje univerzalno tlo za sadnice pogodno je za rajčice. Glavna stvar je da je prozračan i labav zbog sadržaja vermikulita ili perlita u njemu. S velikim brojem sadnica kupljenu smjesu tla možete "razrijediti" vrtnom zemljom. Ali mora se prosijati i dezinficirati zagrijavanjem u mikrovalnoj ili zamrzavanjem na balkonu ili u dvorištu.
Za 5 dijelova skladišnog tla iz vrta se uzme 1,5-2 dijela zemlje. Neće biti suvišno unijeti 1 dio pijeska ili vermikulita u takav sastav.
Rajčica se sije u posude različitih veličina - od pojedinačnih plastičnih čaša do drvenih kutija obloženih platnenom krpom. Spremnici koji se mogu reciklirati moraju se oprati vrućom vodom i dezinficirati tamno ružičastom otopinom kalijevog permanganata. Sjetvom u kutije značajno se štedi prostor na policama ili prozorskim daskama, dok pojedine posude zauzimaju neprihvatljivu količinu slobodnog prostora. Stoga izbor pakiranja ovisi o količini uzgojenih sadnica i dostupnosti prostora za nju.
Sjetva sjemena
Nakon kiseljenja, sjeme rajčice se ili osuši i posije izravno u zemlju, ili se prvo proklija u vlažnoj krpi. Drugom metodom vrlo je prikladno odrediti klijavost sjemenki rajčice: ako nisu nikle 5. dana, tada se odbacuju. Sadnice rajčice uzgojene iz njih vjerojatno neće biti visoke kvalitete i neće donijeti dobru žetvu.
Suho ili kljuveno sjeme rajčice sadi se na dubinu od 1-1,5 cm u prethodno navlaženu zemlju. Pri sjetvi u kutije ili druge velike posude, razmak između redova je 4-5 cm, a između sjemena u redu najmanje 2 cm. Kada sadite više hrpe, rajčica će se zasjeniti i ispružiti.
U pojedinačne posude sadi se 2-3 sjemenke kako bi se naknadno uklonile najslabije s klica. Nakon sjetve rajčice i prije nicanja presadnica, u kontejnerima za sadnice moraju se stvoriti staklenički uvjeti: visoka vlaga i temperatura zraka najmanje + 20 ° C. Osvjetljenje postaje važan čimbenik nakon masovne pojave zelenih petlji na površini tla.
Važno! U prvih 4-5 dana sadnice trebaju danonoćno osvjetljenje.To je jamstvo da se rajčica neće ispružiti i da će biti jaka i zdepasta. Doista, klice ovih dana uzimaju sve što je potrebno za razvoj korijenskog sustava i nadzemnog dijela, ne iz tla, već isključivo zahvaljujući procesu fotosinteze.
Branje
Kad se pojavi prvi par pravih listova, rajčice koje rastu u kutijama trebaju pijuk. Može se izrađivati u istim kutijama, ali na većoj udaljenosti, ili u pojedinačnim spremnicima odgovarajuće veličine. Tlo za presađivanje koristi se isto kao kod sjetve rajčice, ali dodaje mu se do 1 žlica. l. kompletno mineralno gnojivo za zapreminu od 5 litara.
Važno! Glavno pravilo kod uzgoja sadnica rajčice je da se listovi susjednih biljaka ne smiju zatvoriti.Prilikom branja rajčice dopušteno je odrezati ili odrezati glavni korijen za 1/3 i produbiti sadnicu u zemlju gotovo u istoj razini s listovima kotiledona. Ove tehnike potiču bolji razvoj korijenskog sustava rajčice. Ako se vrijeme sadnje u zemlju iz nekog razloga odgodi, rajčici će možda trebati drugi pijuk.
Njega sadnica
Svjetlost, toplina, voda i hranjenje potrebni su za normalan rast i razvoj rajčice. Osvjetljenje sadnica treba biti ujednačeno tijekom dana i biti 10-12 sati dnevno, što znači da je neophodno umjetno osvjetljenje uzgoja rajčice. Optimalna udaljenost od izvora svjetlosti do krune rastuće rajčice je 10-15 cm.
Razlika između dnevnih i noćnih temperatura rajčice može biti 4-5 stupnjeva. Danju - + 22-24 ° S, noću - + 18-20 ° S. Pad temperature na + 10 ° C može predstavljati prijetnju za postojanje sadnica rajčice.
Rajčica ne voli pretjerano zalijevanje, stoga je dopušteno sušiti tlo dok lišće lagano ne uvene. Ne samo da višak vlage doprinosi truljenju korijena, već i prehladna voda. Rajčice se mogu zalijevati samo toplom, taloženom vodom, ne trebaju prskanje.
Prvo prihranjivanje mladih rajčica može se obaviti najranije 10 dana nakon branja. Da biste to učinili, upotrijebite gotove mineralne komplekse ili napravite vlastiti sastav: 5 g uree ili amonijevog nitrata, 30 g superfosfata, 15 g kalijevog sulfata na 10 litara vode. Nakon 2 tjedna hranjenje sadnica treba ponoviti.
Prijenos
Rajčica se presađuje na stalno mjesto u dobi od 55-60 dana. U ovom trenutku biljka rajčice trebala bi imati debelo deblo (promjera 1 cm), 7-9 listova i 1 cvjetnu nakupinu. Obrasle sadnice rajčice sade se u zemlju "ležeći", odnosno polažući ih bočno u pripremljenu brazdu, produbljujući do prvih donjih listova. Na površini od 1 m² ne postavljaju se više od 3 biljke, shema sadnje sorte Beefsteak iznosi 60x40 cm. Datumi sadnje ovise o regiji i mjestu (staklenik ili OG). Na fotografiji, biftek grm rajčice, prema ljetnim stanovnicima, njegova visina prije sadnje u zemlju obično iznosi oko 30 cm.
Nadzorna njega
Biftek sorte rajčice, kada se posadi u zemlju, obilno se zalije i odmah nakon toga malčira bilo kojim dostupnim materijalom - pokošenom travom, slamom, humusom ili piljevinom. Ova tehnika omogućit će vam regulaciju jednolike vlage i temperature. Tlo u zoni korijena rajčice mora biti stalno vlažno, ali ne i mokro. Rijetko zalijevanje rajčice dopušteno je samo uz izravno sadnju sjemena u zemlju i visokokvalitetno malčiranje.
Biftek od rajčice je sorta Indet, pa mu definitivno treba podrška u obliku rešetke ili klinova za podvezicu. Grm se najčešće oblikuje u 1 stabljiku, uklanjajući pastorke onako kako se pojavljuju. Uz dobru njegu, biftek od rajčice stvara do 7 cvjetnih grozdova, svaki s 4-5 plodova. Da biste dobili velike rajčice, neke se jajnike moraju rano ukloniti.
Više informacija o ispravnom stvaranju grma rajčice opisano je u videozapisu:
Obilna žetva rajčice Biftek se ne može dobiti bez odgovarajuće prehrane grmlja, jer je za to potrebno osigurati plodnost tla uz pomoć organskih tvari ili mineralnih gnojiva. Organska tvar obično se nanosi na gredice u jesen, osim toga, prilikom sadnje u rupu se doda 1-2 šake humusa ili komposta i 1 tbsp. drveni pepeo.
Tijekom sezone koriste se gnojnica i zeleno gnojivo - fermentirana infuzija trave, ali samo prije početka stvaranja plodova. Nadalje, potrebno je povećati udio kalijevih preljeva - ekstrakt pepela, otopina kalijevog sulfata ili kalijev monofosfat. Za vrtlare početnike bolje je koristiti gotove komplekse mineralnih gnojiva, ovisno o stupnju razvoja rajčice.
Važno! Kako bi se smanjio rizik od apikalne truleži rajčice, uvodi se profilaktičko dvostruko hranjenje kalcijevim nitratom u razmacima od 2 tjedna.To se radi u fazi ploda.
Suzbijanje štetočina i bolesti
Sorta rajčice Beefsteak otporna je na brojne bolesti, međutim, s pretjeranom vlagom, osobito u hladnom ljetu, grmlju može prijetiti kasna bolest. Ne postoji radikalni lijek za ovu zastrašujuću noćničarsku bolest, ali preventivne mjere pomoći će smanjiti rizik od njezine pojave:
- Prilikom sadnje rajčice, uvođenje bioloških proizvoda Glyocladin, Alirin ili njihovih analoga u svaku jažicu.
- Sustavno zalijevanje biljaka otopinom Fitosporina.
- Prskanje grmlja rajčice narodnim lijekovima: razrijeđena voda, serum jodom ili otopina farmaceutskog sredstva Trichopol (20 tableta na 1 kantu vode).
Na prvom znaku fitoftore trebate ukloniti sumnjive listove i rajčicu obraditi bilo kojim dostupnim kemijskim sredstvom: od običnog bakrenog sulfata do elitnog Previkura. U slučaju ozbiljnih oštećenja, bolesni grmovi moraju se ukloniti s mjesta i spaliti. Preventivne mjere protiv kasne plamenje djelotvorne su i protiv drugih bolesti uzrokovanih gljivicama sporama.
Najčešći štetnici rajčice su bijela muha, pauka, lisne uši, koloradska zlatica i nematoda korijena. Kad se pojave, pristaše narodnih lijekova obično se okreću svojim omiljenim metodama: infuzijama pelina, češnjaka, ljute paprike, duhana, celandina itd.
Kemijski pripravci odabiru se na temelju prisutnosti određenog štetnika: akaricidi - protiv krpelja i stjenica, insekticidi - protiv velike većine insekata, ručno sakupljanje i zamke - od kornjaša i njihovih ličinki, medvjedića.
Zaključak
Biftek od rajčice jedna je od onih sorti koja se sadi iznova i iznova. Izvrsni okus guste mesnate pulpe, krupnih i lijepih plodova, relativno rano sazrijevanje i odsutnost poteškoća u poljoprivrednoj tehnologiji - sve to čini sortu biftek omiljenom onima koji su je ikad uzgajali.
