Džem od gloga sa sjemenkama: recepti s jabukama, dunjom, brusnicama, limunom

Džem od gloga nije samo ukusan, već i zdrav desert. Svaka ga domaćica može kuhati. Za raznolik okus možete dodati razno voće, bobičasto voće, začine, kako želite. U članku će biti dati neki recepti za izradu ukusnog i zdravog džema od bobica gloga.

Da li je moguće kuhati džem od gloga

Plodove gloga svi ne doživljavaju kao sastojke za izradu slatkog i zdravog džema. Zapravo, ovu divlju bobicu ne biste smjeli propustiti da iznenadite svoje ukućane.

Apetizirajuća i aromatična glogova slastica može se kuhati sa sjemenkama ili bez njih. Mnoge domaćice više vole marmeladu od cijelog voća. Tijekom kuhanja kosti omekšaju i pomalo podsjećaju kad jedu karamele od bombona.

Važno! Sjeme gloga sadrži oko 38% svih hranjivih sastojaka koji su uključeni u njihov sastav.

Blagodati i šteta džema od gloga

U nekim izvorima, umjesto gloga, mogu se naći riječi "glod", "boyarka". Sami plodovi imaju puno korisnih svojstava koja ne nestaju uz minimalnu toplinsku obradu. Stoga je desert zimi itekako potreban za razne prehrane.

GLOD uključuje:

• vitamin A, skupine B, C, E, K i druge;
• željezo i magnezij;
• kalcij i kalij;
• jabučna i limunska kiselina;
• askorbinska, ursolna i vinska kiselina.

Komentar! Rijetka ursolna kiselina ima imunostimulirajuća, tonik, anti-age i svojstva sagorijevanja masti.

Glog, kao i vitaminski proizvodi od njega, široko se koriste u narodnoj medicini, u sljedećim slučajevima:

• za prevenciju i liječenje bolesti kardiovaskularnog sustava;
• s nekim problemima s bubrezima, štitnjačom;
• s anksioznošću i nesanicom;
• tijekom menopauze kod žena.

U nekim slučajevima džem od gloga treba uzimati oprezno ili ga, općenito, treba baciti:

1. Ako osoba ima hipotenziju, dugotrajni unos deserta može prouzročiti nagli pad krvnog tlaka, dovesti do vrtoglavice, pa čak i nesvjestice.
2. Djeci mlađoj od 12 godina ne preporučuje se davati džem, svježe bobičasto voće i druge pripreme za berbu.
3. Žena se treba odreći gloga tijekom menstruacije, trudnoće. Dojilje ne smiju jesti desert dok dijete ne napuni 5 mjeseci.

Kako kuhati džem od gloga sa sjemenkama

Da biste kuhali džem od gloga za zimu prema odabranom receptu, morate znati neke značajke:

1. Plodovi su prirodno dovoljno slatki, pa se desertu ne dodaje puno šećera. Količina ovog sastojka mora odgovarati receptu.
2. Pri rukovanju bobičastim voćem treba nositi rukavice kako ruke ne bi postale narančaste.
3. Za pekmez su potrebne zrele i ukusne bobice.
4. Da biste se riješili prirodne svježine gloga, savjetuje se dodavanje malo limunske kiseline prilikom izrade džema. Izvrstan je konzervans, pa se desert može čuvati na sobnoj temperaturi.
5. Džem trebate uliti u sterilne staklenke i zatvoriti iste poklopce. Staklenke se temeljito operu vrućom vodom s dodatkom sode, isperu i kuhaju na pari na prikladan način: iznad lonca, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Desert od gloga možete pripremiti na različite načine:

• samo skuhajte bobice sa šećerom:
• ulijte boyarka u sirup;
• pospite šećerom i pričekajte da daju sok.

Recepti za pekmez od gloga sa sjemenkama za zimu

Da bi se napravio marmelada od bojarke, bobice se sortiraju, one koje imaju oštećenja uklanjaju se. Nakon toga se temeljito operu u nekoliko voda. Zatim raširite na suhi ručnik da staknete tekućinu.

Za kuhanje koristite emajlirano posuđe bez pukotina i iverja. Desert od gloga priprema se na laganoj vatri, a toplinska obrada radi očuvanja hranjivih sastojaka trebala bi biti minimalna.

Nije teško provjeriti spremnost džema, samo ga spustite na hladnu posudu. Ako se kap nije raširio, onda možete pucati.

Ako recept zahtijeva sterilizaciju, tada traje ne više od 10 minuta za limenke od 500 ml. Gotov džem čuvamo u staklenkama naopako dok se potpuno ne ohladi.

Pažnja! Džem možete kuhati ne samo u lavoru ili loncu, već i u sporom štednjaku ili pećnici.

Jednostavan recept za pekmez od gloga

Ako nema vremena, tada možete koristiti jednostavnu metodu izrade džema od gloga.

Sastojci:

• cijele bobice - 2,5 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• voda - 250 ml.

Značajke kuhanja:

1. Isperite lim za pečenje iz pećnice vrućom vodom i sodom bikarbonom i zapalite.
2. Oprane i osušene bobice stavite u ohlađeni lim.
3. Dodajte granulirani šećer, ulijte vodu i promiješajte.
4. Stavite lim za pečenje u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva.
5. Nakon nekog vremena, bobica će biti prekrivena pjenom. Potrebno je otvoriti pećnicu, spriječiti buduće zaglavljivanje, ukloniti pjenu.
6. Spremnost deserta lako je utvrditi. Prvo, odsutnošću pjene, i drugo, kapljicom tekućine.
7. Stavite džem u staklenke i smotajte. Stavite obrnute staklenke ispod bunde dok se potpuno ne ohlade.

Po želji dodajte limunsku kiselinu ili svježi limunov sok. Ovaj sastojak ne samo da dodaje kiselost, već i zadržava boju bobica.

Džem od pet minuta s glogom i sjemenkama

Džem od pet minuta, naravno, ne može se skuhati za 5 minuta. Treba duže kuhati. Samo se masa nekoliko puta prokuha, pa se inzistira. Rezultat je gusti i prozirni džem od gloga.

Sastav deserta:

• boyarka - 1 žlica;
• šećer - 0,5 žlice.

Kako napraviti desert:

1. Čisti glog posipa se granuliranim šećerom, miješa se.
2. Pola sata kasnije, kad se sok pojavi, stavite ga na štednjak.
3. Čim masa zavrije, kuha se na laganoj vatri 5 minuta, sakuplja se pjena.
4. Zatim se tava ostavi na stranu 10 sati, pokrivena poklopcem.
5. Zatim se opet zakuha, kuha 5 minuta i ponovo infuzira 10 sati. Postupak se ponavlja još jednom.
6. Dok se džem od gloga ne ohladi, prebacuje se u staklenke i hladi naopako, kao na fotografiji.

Džem od gloga kroz mlin za meso

Za pekmez nije potrebno koristiti cijele bobice. Mljeveni desert ispada ukusan. Samo trebate uzeti rešetku s najvećim rupama kako kosti ne bi zapele u njima.

Na recept je potrebno:

• zrela gruba - 1 kg;
• šećer - 500 g

Značajke recepta:

1. Sortirajte i operite bobice, stavite ih u lonac i podlijte kipućom vodom 2-3 minute.
2. Mekano voće sameljite mlinom za meso.
3. Dodajte granulirani šećer u pire od krumpira i promiješajte.
4. Nakon 30 minuta masu gloga rasporedite u sterilne staklenke.
5. Položite ručnik u široku posudu, stavite staklenke prekrivene poklopcima. Ulijte toplu vodu do ramena.
6. Stavite posudu na štednjak, prokuhajte i sterilizirajte staklenke od 500 ml 15-20 minuta.
7. Izvadite limenke iz posude, smotajte poklopce.

Pažnja! Ako vam se postupak sterilizacije ne sviđa, tada desert možete kuhati na uobičajeni način. Ali u ovom se slučaju neke hranjive tvari gube.

Džem od sirovog gloga

Mnoge domaćice više vole sirovi pekmez, odnosno desert koji nije termički obrađen. Ovaj proizvod 100% čuva vitamine i hranjive sastojke gloga.

Za recept će biti potrebno:

• plodovi gladi - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

Nijanse kuhanja:

1. Stavite bobice u posudu za kuhanje, dodajte šećer.
2. Pomiješajte masu i stavite da ekstrahira sok.
3. Premjestite džem u staklenke. Da biste spriječili stvaranje filma iz plijesni, u svaku staklenku stavite komadić gaze namočen u votku. Zatvorite metalnim ili vijčanim kapicama.
4. Stavite staklenke na hladno i tamno mjesto. Ovo bi mogao biti podrum ili hladnjak.
5. Nakon 1-2 mjeseca svi kristali šećera će se otopiti, u staklenkama će biti puno soka.

Sirovi pekmez od bilo kojeg bobičastog voća zdrav je. Ljekoviti je i desert od gloga. Trebate samo upamtiti da su bobice u velikim količinama sposobne smanjiti krvni tlak.

Recept za pekmez od jabuka gloga

Sastav recepta:

• cijele bobice - 1 kg;
• jabuke - 500 g;
• šećer - 500 g;
• kora naranče - od jednog citrusa;
• limunska kiselina - 0,25 žličice

Postupak kuhanja:

1. Isperite glog, ogulite jabuke (po mogućnosti Antonovku), izrežite sjemenke i narežite na male kriške.
2. Prekrijte obradak šećerom i ostavite 30 minuta.
3. Pustite da prokuha na umjerenoj vatri uz miješanje. Uklonite pjenu.
4. Nasjeckajte izrezanu koricu i dodajte zajedno s limunskom kiselinom 5 minuta prije isključivanja.
5. Gotovu slasticu velikom žlicom ulijte u staklenke, preokrenite i smotajte.

Pažnja! Rezultat je džem s prozirnim komadićima jabuke i cijelim bobicama gloga.

Džem od kineske dunje s glogom

Sastav džema:

• glog - 1 kg;
• dunja - 700 g;
• šećer - 1,2 kg;
• voda - 300 ml;
• limunov sok - od pola citrusa.

A sada o tome kako napraviti pekmez od brusnice i gloga za zimu:

1. Operite bobice.
2. Ogulite dunju, narežite na male komadiće.
3. Kombinirajte sastojke, dodajte šećer.
4. Desert skuhajte na isti način kao i džemat od pet minuta.

Džem od gloga s brusnicama

Sastojci:

• boyarka - 1 kg;
• brusnica - 500 g;
• šećer - 1 kg.

Koraci kuhanja:

1. Kuhajte sirup od vode i šećera.
2. Dodajte bobice i kuhajte 10 minuta.
3. Tavu odložite 5 minuta.
4. Ponovno zagrijte džem i pirjajte 10 minuta.
5. Vruću gredicu za zimu ulijte u banke i smotajte.
6. Ohladite naopako ispod ručnika.
7. Odložite na hladno mjesto.

Džem od gloga s limunom

Grimizne bobice gloga izvrsno se slažu s limunom. Zbog ovog citrusa u berbi za zimu, povećava se sadržaj vitamina C.

Za recept će biti potrebno:

• zrelo voće - 400 g;
• granulirani šećer - 500 g;
• limun - pola;
• voda - 150 ml.

Pravila kuhanja:

1. Skuhajte sirup.
2. Ogulite limun, narežite na kolutove i dodajte sirupu.
3. Nakon 15 minuta dodajte bobice gloga.
4. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne.
5. Uklonite pjenu kako se čini.
6. Stavite vruću masu u sterilne staklenke, preokrenite, izvadite ispod ručnika dok se ne ohladi.

Džem od gloga s narančom

Za aromatični džem trebat će vam:

• plodovi gladi - 2 kg;
• naranče - 2 kom.;
• šećer - 1,6 kg;
• vanilin - 1 vrećica;
• limunska kiselina - 0,25 tsp;
• voda - 400 ml.

Postupak kuhanja:

1. Prokuhajte vodu, skuhajte sirup.
2. Bobice gloga prelijte slatkom tekućinom i ostavite 10 sati.
3. Oguljene naranče narežite na klinove, odaberite sjemenke i narežite na kriške. Dodajte masi bobica i stavite na štednjak.
4. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
5. Pred kraj kuhanja dodajte vanilin i limunsku kiselinu.
6. Smotajte u bankama.

Džem od morske krkavine i gloga

Okus, boja i korisna svojstva džema od gloga bitno će se promijeniti ako mu dodate bobice morske krkavine.

Sastav recepta:

• cijele bobice rukavica - 500 g;
• cijele bobice morske krkavine - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Nijanse kuhanja:

1. Operite bobice, nasjeckajte miješalicom.
2. Stavite pire u caklinsku posudu, dodajte šećer i zagrijte na laganoj vatri 15 minuta, bez vrenja.
3. Vruću masu od bobica rasporedite u staklenke, prekrijte poklopcima.
4. Stavite u lonac da se sterilizira 20 minuta.
5. Zarolajte metalnim ili navojnim čepovima, ohladite naopako ispod ručnika.

Uvjeti skladištenja džema od gloga za zimu

Za džem od gloga, ako je za njegovu pripremu korištena toplinska obrada, nema potrebe stvarati posebne uvjete skladištenja. Staklenke se mogu staviti u kuhinju u ormaru. Tamo se mogu čuvati godinu dana. Sirovi džem prvo treba hladiti i jesti.

Zaključak

Džem od gloga izvrsna je opcija za razne zimske obroke. Ovaj dodatak vitaminu može se poslužiti uz palačinke, palačinke. Članak je predložio nekoliko recepata koje vrijedi isprobati kako biste vidjeli koji bi najbolje odgovarao obitelji.