Gel od gloga bez sjemenki: recepti s fotografijama

Plodovi gloga toliko su bogati korisnim elementima u tragovima i vitaminima da znanstvenici još uvijek ne mogu utvrditi njihov puni kemijski sastav. Ali sa sigurnošću možemo reći da glog po sadržaju pektina može biti jednak jabuci. Osim toga, sadrži flavonoide koji pomažu u jačanju krvnih žila. U ovom se slučaju korisnim ne smatra samo svježe voće, već i razni slatki pripravci od njih. Niz takvih praznina uključuje glogov mliječ bez sjemenki, koji se može pripremiti ne samo u ljekovite svrhe, već i kao jedinstvena poslastica za čaj.

Korisna svojstva glog želea

Glog od želea, poput ostalih slatkih pripravaka od ove bobice, ima mnoštvo korisnih svojstava. Najosnovniji blagotvorni učinak plodova biljke je na kardiovaskularni sustav, jer sadrže takve tvari kao što su:

• kvercitrin, koji poboljšava elastičnost krvnih žila, kao i antitumorski učinak i usporava starenje tijela;
• Vitexin, koji širi krvne žile, normalizira srčanu aktivnost;
• kvercetin, koji preventivno djeluje na razvoj kardiovaskularnih patologija, kao i prevenciju poremećaja cerebralne cirkulacije;
• hiperozid, koji obogaćuje krv kisikom i poboljšava rad srčanog mišića.

Također, žele od gloga bogat je:

• kalij;
• kalcij;
• magnezij;
• željezo;
• mangan;
• cinkov;
• selen;
• nikal;
• jod.

A što se tiče sadržaja vitamina, bobice se mogu natjecati i sa šipkom i mrkvom, jer sadrže veliku količinu vitamina A, C, K i E.

Pažnja! Plodovi gloga sadrže i triterpenske kiseline, od kojih je jedna ursolna kiselina, koja se rijetko nalazi u drugim biljkama.

Kako napraviti žele od gloga

Ne postoje posebne tajne za izradu želea od gloga, ali glavno je pripremiti same plodove. Treba ih ubrati prije prvog mraza. Poželjno je odabrati postrojenje za branje bobica koje se nalazi daleko od cesta i zagađenih područja, jer plodovi upijaju nečistoću i teške metale, što može negativno utjecati na kvalitetu pripremljenog želea, pa čak i na zdravlje.

Također je važno odabrati samo visokokvalitetne bobice, tako da se sve zgužvano i trulo voće mora ukloniti. Po želji možete ukloniti peteljke i osušeni periant. Nije potrebno vaditi sjeme, jer priprema žele uključuje istiskivanje soka iz pulpe bobica.

Klasični recept od želea od gloga

Za izradu želea od gloga prema klasičnom receptu potrebna je minimalna količina sastojaka:

• plod gloga - 1 kg;
• voda - 1 žlica .;
• granulirani šećer - količina se određuje prema količini izvađenog soka.

Način kuhanja:

1. Bobice se sortiraju, peteljke i perianths se uklone, temeljito isperu i prenesu u caklinsku posudu.
2. Prelijte glog čašom vode, pokrijte posudu poklopcem i stavite je na štednjak. Pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte na pari bobice dok ne omekšaju.
3. Zatim maknite posudu sa štednjaka, mijesite voće na pari dok se ne stisne u pire, a zatim pustite da se masa malo ohladi.
4. Prenesite bobičastu kašu u gazu preklopljenu u 2-3 sloja i iz nje iscijedite sok.
5. Izmjerite količinu dobivenog soka i dodajte mu istu količinu šećera (omjer treba biti 1: 1).
6. Šećer i sok temeljito se miješaju dok se ne otope, a dobiveni sirup stavlja se u lonac na štednjaku i prokuha.
7. Nakon što je vatra postavljena na minimum i kuhana, uz stalno miješanje i uklanjanje pjene, 10 minuta. Konzistentno, sirup bi trebao postati malo žele (nakon hlađenja postat će gušći).
8. Vruće se sipalo u sterilizirane staklenke i zatvaralo.

Obradak bi se trebao polako hladiti u staklenkama, pa ih je potrebno okrenuti i čvrsto zamotati u frotirni ručnik, ili još bolje u pokrivač.

Krvavo crveni glog žele

Ispada vrlo lijep žele, koji je napravljen od crvenog gloga. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• krvavo crveni glog - 700 g;
• voda - 700 ml;
• limun - 1 kom.;
• šećer - po stopi od 450 g na 500 ml soka.

Način kuhanja:

1. Bobice se sortiraju, peteljke i perianths se odrežu, temeljito isperu pod mlazom vode.
2. Oprani glog raširite u lonac, napunite ga vodom.
3. Stavite lonac na štednjak i sve prokuhajte.
4. Smanjite vatru i pokrijte, bobice na pari 1 sat. Tijekom postupka kuhanja otvorite poklopac svakih 20 minuta i zdrobite bobice.
5. Nakon kuhanja, rezultirajuća masa se prenosi u platnenu vrećicu i objesi iznad lonca tako da sok teče u nju. U suspendiranom stanju vrećicu s masom bobica treba ostaviti preko noći (to je potrebno kako bi žele bio proziran).
6. Nakon što se sok ocijedi, izvaže se i dodaje mu se šećer iz gornjeg izračuna.
7. Zatim dodajte sok iscijeđen iz jednog limuna. Sve temeljito promiješajte.
8. Stavite posudu na štednjak, pustite da zavrije i pustite da krčka 10-ak minuta.
9. Pjena koja se stvori na površini vrućeg želea uklanja se, a zatim se ulije u tople sterilizirane staklenke.
10. Limenke su smotane metalnim poklopcima na pari.

Glog od želea bez kuhanja

Osim berbe za zimu, glog žele može se pripremiti u malim količinama za ispijanje čaja. Za brzo kuhanje možete koristiti recept bez kuhanja.

Sastojci:

• bobica - ½ žlice;
• voda - ½ žlice .;
• med - 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Oprane bobice gloga prenose se u posudu, gnječe se vilicom.
2. Ulijte vodu, sve temeljito promiješajte.
3. Dobivena masa se filtrira kroz sito.
4. Dodajte med soku od bobica, promiješajte i ostavite 10-15 minuta.

Pažnja! Uz točan omjer vode i bobica, žele se stvrdne za oko 10 minuta. Ako uzmete manje vode, tada će se sok skrutnuti tijekom postupka pripreme, a s više vode možda se neće skrutnuti.

Uvjeti skladištenja želea od gloga

Kao i svaki slatki pripravak, žele od gloga mora se čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Pravilnom pripremom i pravilnom sterilizacijom limenki, kao i hermetički zatvorenim, žele se može čuvati do 2 godine, pod uvjetom da sadrži dovoljno šećera. Nakon otvaranja, obradak treba čuvati u hladnjaku najviše mjesec dana.

Kada se žele priprema bez ključanja, rok trajanja mu je najviše 1-2 dana.

Zaključak

Gel od gloga bez sjemenki vrlo je ukusan i zdrav pripravak za zimu. Može se koristiti i u ljekovite svrhe i kao poslastica za čaj. Važno je ne zloupotrijebiti ovu deliciju, jer ako konzumirate i najkorisnije bobice, one mogu negativno utjecati na vaše zdravlje, prije svega, uzrokujući alergije.