Borovnice u sirupu: blagodati, recepti s fotografijama

Borovnice u sirupu ukusna su i zdrava delicija koja omogućuje oplemenjivanje raznih jela (palačinke, sladoled, jogurti, kolači). Takav desert bit će relevantan u jesensko-zimskom razdoblju, kada svježe bobice više ne mogu biti pronađene.

Značajke kuhanja borovnica u sirupu

Kuhanje borovnica u sirupu kratko - ne više od sat vremena. Prethodno je važno pravilno pripremiti bobice za toplinsku obradu. Borovnice možete kupiti, ali najbolja opcija je da ih sami uberete u šumi.

Nužno je osigurati da plodovi budu zreli, a ne pokvareni. Važno je temeljito oprati bobice, odsjekavši im sve repove.

Gotov proizvod treba čuvati u sterilnoj posudi, hermetički zatvorenoj.

Klasični recept za sirup od borovnice za zimu

Tako su radile naše bake. Ništa ekstra - samo 2 sastojka.

Od sastojaka koji će vam trebati:

• 5 kg bobica;
• 5 kg šećera.

Korak po korak kuhanje:

1. Oprane borovnice moraju biti prekrivene šećerom.
2. Smjesu izmiješajte žlicom s dugim drškom.
3. Pokrijte sastav poklopcem i ostavite preko noći.
4. Ujutro promiješajte, stavite na laganu vatru.
5. Pričekajte da zrna šećera prokuhaju i otope se.
6. Ostavite sastav da se ohladi, a zatim ga vratite na štednjak.
7. Kuhajte nakon vrenja ne više od 5 minuta.
8. Izliti u sterilne staklenke i smotati.

Obradak je prilično koncentriran. S njim možete peći pite, dodavati je u deserte.

Najlakši recept za sirup od borovnice za zimu

Ako nema želje i vremena za kuhanje bobica, možete pripremiti ekspresni desert. Ovo će također sadržavati mnogo više vitamina.

Za kuhanje uzmite:

• 800 g borovnica;
• 800 g granuliranog šećera.

Koračne akcije:

1. Stavite čiste bobice u duboku posudu.
2. Zdrobiti simpatijom.
3. Na vrh ulijte granulirani šećer i promiješajte.
4. Pokrijte i stavite na hladno mjesto 15-20 sati.
5. Povremeno miješajte masu. Kao rezultat toga, sok će se osloboditi, a zrna će se otopiti.
6. Ako ostane šećer, stavite lonac na štednjak i lagano zagrijte. Ne treba kuhati.
7. Zatim prebacite na staklo, dobro zatvorite.

Delikatesu ćete morati čuvati samo u hladnjaku i ne više od 2 mjeseca.

Borovnice u sirupu s limunom za zimu

Limun će borovnicama dati izvrstan okus. A egzotično voće nagradit će deliciju dodatnim vitaminima i učiniti je nezamjenjivim ljekovitim eliksirom.

Sastojci:

• 1 kg borovnica;
• 600 ml vode;
• 500 g šećera;
• 1 limun.

Koraci kuhanja:

1. Oprane borovnice premjestite u veliku šerpu i zgnječite.
2. Ulijte 300 ml vode, promiješajte.
3. Stavite na vatru i pričekajte da zavri.
4. Smanjite vatru na najnižu temperaturu i pirjajte oko 10 minuta uz stalno miješanje.
5. Maknite s vatre, pustite da se ohladi.
6. Iscijedite sok iz limuna i s njim pomiješajte preostalih 300 ml vode.
7. U zgusnuti sirup ulijte limunsku vodu, promiješajte i kuhajte 3 minute.
8. Gotovu masu ulijte u pripremljene staklenke, smotajte.

Izrada smrznutog sirupa od borovnica

Od smrznutih bobica, ispostavlja se da sirup nije ništa manje ukusan i zdrav. Vrijeme će trebati samo postupno odmrzavanje.

Trebat će vam:

• 5 kg bobica borovnice;
• 5 kg granuliranog šećera.

Priprema u fazama:

1. Izvadite bobice iz zamrzivača.
2. Stavite u metalnu ili emajliranu posudu, pustite da malo odstoje.
3. Na vrh ulijte granulirani šećer.
4. Stavite u hladnjak, dalje od zamrzivača. Bobice će se rastopiti, pustiti sok da teče, što će izazvati otapanje granuliranog šećera.
5. Nakon potpunog odmrzavanja stavite posudu na štednjak. Kuhajte 5-7 minuta uz povremeno miješanje.
6. Ostaviti da se ohladi.
7. Nakon što se misa ponovno pošalje na vatru.
8. Ponovno kuhajte 7 minuta.
9. Pretočeno u staklenke, uvijeno.

Možete uzeti obični šećer, tada će postupak otapanja žitarica biti duži.

Borovnice u laganom sirupu za zimu

Ako želite ne baš slatki i koncentrirani sirup, postoji recept s minimalnom količinom šećera i bez kuhanja. I takva se praznina dobro čuva.

Uzmite od sastojaka:

• 800 g bobica;
• 800 ml pročišćene vode;
• 180 g šećera.

Korak po korak kuhanje:

1. Oprane bobice osušite.
2. Stavite u čiste sterilne staklenke.
3. Zakuhajte vodu i prelijte staklenke.
4. Pokrijte poklopcima i pričekajte 2 minute.
5. Ocijedite natrag u loncu, dodajte šećer i ponovno stavite na vatru.
6. Nakon vrenja ulijte u staklenke i smotajte.

Mnogi takav desert nazivaju kompotom i piju ga nerazrijeđenog.

Kako napraviti borovnice u koncentriranom sirupu za zimu

Da biste dobili koncentrirani sirup, morat ćete staviti istu količinu sastojaka i ne razrijediti ih vodom. Potpuno kuhanje sastava igra značajnu ulogu.

Za kuhanje trebat će vam:

• 2 kg voća;
• 2 kg granuliranog šećera.

Koračne akcije:

1. Ulijte bobice u veliku posudu, zdrobite.
2. Pošaljite tamo šećer u granulama.
3. Ostavite sastav na sobnoj temperaturi 1-2 sata. Za to vrijeme trebate masu miješati 3-4 puta.
4. Stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri. Ne uklanjajte 5-6 minuta. Stalno se miješati.
5. Nakon nekog vremena uklonite, protrljajte kroz sito.
6. Dobivenu masu ulijte u lonac i ponovno kuhajte 5-7 minuta.
7. Ulijte u sterilne staklene posude i zatvorite.

Borovnice u cimetovom sirupu za zimu

Za ljubitelje začinjenih sastojaka preporučuje se cimet dodati u sirup.

Trebat će vam:

• 500 g borovnica;
• čaša šećera;
• štapić cimeta;
• 250 ml vode;
• 300 ml agar agara.

Korak po korak kuhanje:

1. Stavite borovnice u veliku posudu.
2. Tamo ulijte 200 ml vode i dodajte šećer.
3. Stavite na srednje jaku vatru, prokuhajte.
4. Dodajte cimet i kuhajte oko minutu.
5. Kombinirajte 50 ml vode s agar-agarom i ostavite da nabubri četvrt sata.
6. Povećanu masu prevedite u sirup i kuhajte 3-5 minuta.
7. Stavite u sterilne staklenke, smotajte.

Za pouzdanost je poželjno okrenuti posude naopako i zamotati ih.

Kako smotati list borovnice i sirup od bobica za zimu

Da bi se poboljšala ljekovita svojstva sirupa od borovnice, savjetuje se da se kuha zajedno s lišćem biljke. Sadrži i puno vitamina koji će blagotvorno utjecati na stanje tijela.

Sastojci:

• 50 listova borovnice;
• 350 g granuliranog šećera;
• 170 ml vode;
• 800 g bobica.

Korak po korak kuhanje:

1. Napunite veliku posudu vodom.
2. Stavite na štednjak i dodajte granulirani šećer, pričekajte da zavrije.
3. Prethodno oprane bobice i lišće stavite u kipući sirup.
4. Nakon ponovnog vrenja uklonite vatru.
5. Ohladite sirup i procijedite. Ostavite tekućinu, uklonite lišće i bobice.
6. Stavite sirup na laganu vatru, kuhajte 5 minuta nakon ključanja.
7. Nakon hlađenja i opet na štednjaku - pa opet.
8. Nakon ulijevanja u sterilnu posudu, smotajte.

Ako ne želite kuhati kompoziciju nekoliko puta u završnoj fazi, možete to učiniti jednom, ali morat ćete kuhati najmanje 15 minuta na laganoj vatri i uz miješanje.

Borovnice u sirupu za zimu uz dodatak vode

Još jedan jednostavan, uobičajeni recept priprema se pomoću vode.

Od sastojaka koji će vam trebati:

• 800 g šećera;
• 250 ml vode;
• 1 kg bobica.

Način kuhanja:

1. Stavite čiste borovnice u limenu posudu i umijesite ih da puste sok što je više moguće.
2. Dodajte 700 g šećera, promiješajte.
3. Stavite masu na vatru, zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi. To može potrajati 3 ili 5 minuta. Ako uzmete šećer u prahu, tada će biti dovoljno 60 sekundi.
4. Prenesite sastav na sito, obrišite. U tavi će biti tekućine, te na sitama i kostima i česticama kože.
5. U zasebnu posudu ulijte vodu, dodajte 200 g šećera.
6. Kuhajte četvrt sata.
7. Nakon što se masa zgusnula, sjedinite šećerni sirup s borovnicom i kuhajte još 3 minute.
8. Sastav ulijte u posude dok je vruća, pluta.

Po želji se u sirup na kraju završnog kuhanja može uliti 15 ml limunovog soka.

Pravila skladištenja

Pravila skladištenja sirupa od borovnice variraju. Ovisi o načinu pripreme slastice.

1. Ako je termički obrađena, izlivena u sterilne staklenke i hermetički zatvorena, tada će delicija vrijediti - 1-1,5 godina. Najveća dopuštena temperatura je 10-15 stupnjeva.
2. Nekuhani sastav stavlja se samo u hladnjak, čuva se ne više od 8 tjedana. Te limenke mogu biti prekrivene plastičnim poklopcima.

Postoji još jedan način čuvanja sirupa - zamrzavanje. Kocke leda trajat će 18 mjeseci.

Zaključak

Borovnice u sirupu mogu razveseliti slatkiš u bilo koje doba godine. Možete pripremiti deliciju prema različitim receptima, obavezno slijedite preporuke. Ispravno skladištenje omogućit će radnom predmetu dulje trajanje. Ali ne zaboravite da što više odgađate upotrebu deserta, u njemu ostaje manje hranjivih sastojaka.