Uzgajani kikiriki (lat. Arachis hypogaea), ili podzemni kikiriki, ili kikiriki- popularna zemljana kultura, koja pripada rodu kikirikija iz obitelji mahunarki. S botaničkog gledišta, kikiriki nije orah, već mahunarka. Domovina biljke je Južna Amerika, gdje je ona već imala vrijednost u ono doba kada Kolumbo još nije otkrio kopno. Kikiriki je u Europu došao zahvaljujući španjolskim konkvistadorima, a kasnije su Portugalci ovu kulturu donijeli u Afriku, gdje su visoko cijenjena hranjiva svojstva kikirikija i njihova sposobnost rasta na oskudnim tlima. A nakon nekog vremena trgovci robovima donijeli su kikiriki u Sjevernu Ameriku. 30-ih godina 16. stoljeća portugalski mornari donijeli su kikiriki u Makao i Indiju, a španjolski na Filipine. Tada je kultura došla u Kinu i bila spas za lokalno stanovništvo od gladi. Početkom 19. stoljeća započeo je industrijski uzgoj kikirikija u Južnoj Karolini,i ta je kultura hranila obje vojske tijekom rata između Sjevera i Juga.
Budući da se kikiriki smatrao hranom siromašnih, poljoprivrednici nisu nastojali uzgajati ovu kulturu, no 1903. američki agrokemičar George Washington Carver izumio je više od 300 proizvoda od kikirikija - pića, kozmetiku, lijekove, boje, tintu za tisak, sapun za pranje rublja, pa čak i ubojicu insekata ... Budući da je tih godina žižak masovno uništavao usjeve pamuka, Carver je uspio nagovoriti poljoprivrednike da uzgoj pamuka koji osiromašuje zemlju izmjenjuju s uzgojem kikirikija. Kao rezultat toga, kikiriki je postao glavna žetva gotovine južnih država, a u gradu Dothan u Alabami zahvalni Amerikanci podigli su spomenik Carveru.
Danas se kikiriki uzgaja u industrijskim razmjerima u Ukrajini, Zakavkazju i drugim regijama bivšeg SSSR-a s toplom klimom.
Poslušajte članak
Sadnja i briga o kikirikiju
- Sadnja: sjetva sjemena na otvoreno tlo - sredinom svibnja.
- Osvjetljenje: jako svjetlo.
- Tlo: vlažno, lagano, sadrži humus, kalcij i magnezij, pjeskovita ilovača ili reakcija neutralne na crnu zemlju.
- Zalijevanje: nakon što se gornji sloj tla osuši. Tijekom cvatnje - 1-2 puta tjedno ujutro, nakon cvatnje zalijevanje je umjereno, ali potrebno je večernje prskanje kikirikija toplom vodom. U suši je poželjno prskanje ili navodnjavanje brazdama u prolazima. U sezoni s normalnim kišama bit će potrebno 4-5 zalijevanja.
- Prihrana: potpuno mineralno gnojivo: 1. - kada sadnice dosegnu visinu od 10 cm; 2. - na početku ploda.
- Razmnožavanje: sjeme.
- Štetnici: tripsi, lisne uši, gusjenice i žičani crvi.
- Bolesti: zahvaćene pepelnicom, filostiktozom, alternarijom, fusarijumskim uvenućem i sivom plijesni.
Biljka kikiriki - opis
Gajeni kikiriki jednogodišnja je biljka visine do 70 cm s jako razgranatim izbojcima. Korijen mu je također razgranat, korijenov, uspravnih stabljika, puberteta ili gola, blago fasetirana, s bočnim granama ležećim ili usmjerenim prema gore. Listovi kikirikija su pubertetni, naizmjenični, dugi od 3 do 11 cm, upareni, s izbrazdanom peteljkom i dva para šiljastih eliptičnih listova. Kikiriki cvjeta bjelkastim ili žuto-crvenim cvjetovima, sakupljeni u 4-7 komada u kratkim aksilarnim cvatovima. Unatoč činjenici da svaki cvijet kikirikija cvjeta samo jedan dan, a uveče uvene, cvatnja cijele biljke traje od kraja lipnja ili početka srpnja do kasne jeseni.
Plodovi kikirikija su ovalni, natečeni grah od dva do četvero sjemenki duljine od jednog i pol do šest centimetara s uzorkom paučine. Sazrijevajući, naginju se na zemlju, zaranjaju u nju i tamo sazrijevaju. Sjemenke kikirikija, duguljaste, veličine graha, prekrivene su tamnocrvenom, svijetloružičastom, kremastom ili sivkasto žutom kožom. Kikiriki sazrijeva u rujnu-listopadu.
Sadnja kikirikija na otvorenom
Kako raste kikiriki
Uzgoj kikirikija provodi se na otvorenim površinama s intenzivnim osvjetljenjem bez i najmanjeg primjesa sjene od zgrada ili drugih biljaka. Kikiriki raste na temperaturama višim od 20 ºC - ako temperatura padne doslovno za dva stupnja, rast biljaka prestaje. Najlakši način uzgoja kikirikija u Ukrajini i u drugim toplim krajevima je sijanje sjemena u zemlju u vrijeme kad bagrem cvjeta. Kikiriki u Rusiji, posebno u područjima s hladnom klimom, najbolje se uzgaja u sadnicama.
Kada saditi kikiriki u zemlju
Budući da se kikiriki može saditi samo na toplo tlo, to čine nakon sjetve dinje, kada se tlo zagrije na 12-14 ºC, što znači, ne ranije od sredine svibnja. Imajte na umu da povratni mrazevi u proljeće štete kikirikiju. Kikiriki kupljen u trgovini ili na tržištu možete koristiti kao sjeme, ali ne prženi, ušećereni ili slani.
Tada možete posaditi kikiriki
Pri uzgoju kikirikija vrlo je važno promatrati plodored. Najbolje uspijeva nakon usjeva poput kupusa, krastavaca, rajčice i krumpira, pogotovo ako su za te usjeve primijenjena organska gnojiva. No, nakon mahunarki (grah, grašak, grah, leća) kikiriki se ne uzgaja, jer biljka može razviti truljenje korijena.
Tlo za kikiriki
Zemlja za kikiriki treba biti vlažna, lagana i neutralna, s visokim udjelom humusa, magnezija i kalcija - crna zemlja ili pjeskovita ilovača. Kultura ne podnosi slana tla, a kisela tla prije sađenja kikirikija treba vapniti.
Mjesto za sadnju kikirikija priprema se unaprijed: za jesensko kopanje tla do dubine od 25-30 cm uvodi se 1 do 3 kg humusa za svaki m² površine. U proljeće se tlo ponovno kopa, ali ne toliko duboko, a u zemlju se dodaje 50 g Nitrofoskog za svaki m² parcele.
Kako saditi kikiriki
Kako saditi kikiriki? Sadnja kikirikija izvodi se u rupe duboke 10 cm, raspoređene na međusobnoj udaljenosti od 50 cm. Razmak između redova ostaje unutar 25-30 cm. Možete kijati kikiriki u vrt na kvadratno gniježđenje prema shemi 60x60 ili 70x70 cm. Kikiriki se može saditi metodom širokog reda, promatrajući razmak redova od 60-70 cm i razmak između biljaka u redu 15- 20 cm. U svaku rupu stavite 3 velike sjemenke, jer male sjemenke možda neće niknuti. Nakon sadnje sjemena, gredica se obilno zalijeva crijevom kroz tuš-glavu pod malim pritiskom, kako ne bi došlo do erozije tla.
Uzgajanje kikirikija u vrtu
Kako uzgajati kikiriki
Kako uzgajati kikiriki u vrtu? Briga o kikirikiju sastoji se u zalijevanju vrtne gredice tijekom suše, uklanjanju korova, rahljenju tla i hranjenju. Mlade, niske sadnice moraju biti zaštićene od korova. Korenje se može kombinirati s rahljenjem tla i obrnuto. Na kraju cvatnje, 1,5-2 mjeseca nakon sjetve, rastući jajnici počet će tonuti na zemlju i klijati u tlo, gdje će kikiriki dozrijevati. Čim se jajnici počnu savijati na tlo, grmlje se navlaži vlažnom, rastresitom zemljom, poput krumpira, tako da posuda može brzo doći do hranjivog medija. Umjesto brkanja, na vrtnu gredicu možete posipati sloj malča od humusa, piljevine, pijeska ili treseta debljine najmanje 5 cm. U prosjeku ispod svakog grma dozrijeva 30-50 graha, od kojih svaki sadrži od 1 do 7 sjemenki.
Zalijevanje kikirikija
Mljeveni kikiriki voli vlažno, ali ne i mokro tlo. Zalijevanje je potrebno kada se gornji sloj tla osuši. Tijekom cvatnje zalijeva se obilno, jednom ili dva puta tjedno ujutro, nakon cvatnje ne treba zalijevanje toliko kao prskanje navečer svaki drugi dan ili dva. Ako kiša pada tijekom razdoblja dozrijevanja kikirikija, pokrijte krevet plastikom. I u suši je najbolje posipati kikiriki, ali ako to nije moguće, tada kikiriki zalijevajte po brazdama u prolazima. Ukupno se izvrši 4-5 zalijevanja po sezoni.
Hranjenje kikirikija
Kikiriki se prvi put hrani otopinom od 20 g amonijevog nitrata, 45 g kalijeve soli i 70 g superfosfata u 10 litara vode, kada sadnice dosegnu 10 cm visine. Drugi je put na početku ploda, iako ovaj prihranjivanje nije obavezno.
Kikiriki kod kuće
Odaberite jake, zdrave sjemenke kikirikija i namočite ih preko noći u zdjeli vode i kapi Epina. Ujutro bi se trebali pojaviti mali bijeli izdanci. Sjeme posadite u rastresito tlo u široku posudu. Kikiriki klija vrlo brzo, a odmah nakon cvatnje, umjesto cvjetova, nastaju hipofore, koje se savijajući odlaze u zemlju, gdje se razvija grah kikirikija. Jeste li znali da se kikiriki razvija pod zemljom?
Sadrže usjeve kikirikija daleko od propuha, na južnoj prozorskoj dasci, ali u podne biljka treba zasjeniti. Redovito zalijevajte kikiriki, ali pripazite da voda ne stagnira u korijenju. U vrućim danima poprskajte kikiriki kako biste spriječili da se pauk obriše na njemu. Dva i pol ili tri mjeseca nakon nicanja, lišće kikirikija počinje crvenilo, a ovo je za vas znak da su plodovi kikirikija u zemlji zreli.
Štetnici i bolesti kikirikija
Kikiriki može biti zaražen pepelnicom, filostiktozom, bakterijom Alternaria, fusarijumskim uvenućem i sivom plijesni.
Pepelnica - prvi znakovi ove bolesti izgledaju poput pojedinačnih mrlja praškaste naslage s obje strane lišća, koje tijekom bolesti rastu i prekrivaju čitav list, od kojeg postaje žut i suši se. Bolest pogađa stabljike, pa čak i zametke. S jakom infekcijom u borbi protiv pepelnice pribjegavaju preradi kikirikija sistemskim fungicidima - Bravo, Quadris, Ridomil, Switch, Skor, Topaz ili Horus.
Filostiktoza ili pjegavost lišća nije toliko štetna bolest, ali protiv nje se treba boriti. Početak bolesti možete prepoznati po malim smeđim mrljama koje narastu do promjera 6 mm. Postupno im sredina blijedi, tkanina u njemu odumire, a obrub postaje smeđkasto-ljubičast. Filostiktoza napreduje tijekom razdoblja visoke vlažnosti. Oni su učinkoviti u borbi protiv bolesti tretiranja biljaka fungicidima širokog spektra.
Alternaria, ili crna pjegavost lišća, očituje se u godinama kada na kraju vegetacijske sezone dugo vremena zavlada vlažno i toplo vrijeme. Na rubovima lišća nastaju crne mrlje promjera do 15 cm koje rastu i stapaju se s razvojem bolesti, što uzrokuje odumiranje rubova lišća. Na mjestima možete vidjeti kako cvjeta gusta crna gljiva. Kako bi se spriječio razvoj bolesti, potrebno je promatrati poljoprivrednu tehnologiju vrste koja služi za povećanje otpornosti biljke na patogen.
Fusarium uvenuće manifestira se u obliku truljenja korijena, što uzrokuje prestanak rasta i razvoja biljke, žutilo njezinih dijelova zemlje i brzu smrt. Opasnost od bolesti je u tome što može neko vrijeme popustiti, ali tijekom razdoblja cvatnje i polaganja plodova razvija se obnovljenom snagom, što dovodi do odumiranja biljaka i prije berbe. Poštivanje poljoprivrednih tehnika i pravodobna berba pomoći će u sprječavanju uvenuća fusarija.
Siva trulež obično se javlja na kraju cvatnje kikirikija i očituje se hrđavosmeđim mrljama, koje prelaze od lišća duž peteljki do stabljika, zbog čega njihov gornji dio vene i umire. Na zahvaćenim biljkama ne stvaraju se plodovi, a oni koji su se već stvorili deformiraju se. Aktivni razvoj bolesti opaža se krajem ljeta u vlažnom i toplom vremenu. Pojavu sive truleži moguće je spriječiti samo uzgajanjem kikirikija u visokom poljoprivrednom okruženju.
Ponekad kikiriki može patiti i od patuljaka, suhe truleži, ramularije i cerkospore.
Od štetnika kikiriki mogu zasmetati tripsi, lisne uši i gusjenice kojih se možete riješiti posipanjem vrta mješavinom drvnog pepela i duhanske prašine, a kikiriki se tretira insektoakaricidima iz tripsa. Najgore od svega, ako žičani crvi počnu jesti kikiriki - ličinke kornjaša koji žive u zemlji. Njihovu razornu aktivnost ne ometa ni činjenica da je kikiriki u ljusci - lako ga izgrizu i hrane se sjemenkama kikirikija.
Da bi se ubile žičane gliste, na nekoliko mjesta iskopaju se rupe za zamke u koje se stavljaju komadi cikle, mrkve ili krumpira. Zamke su prekrivene daskama, komadima škriljevca ili metala, a nakon nekog vremena ličinke koje su puzale da se hrane se otvaraju i uništavaju.
Kako biste smanjili rizik od pojave štetnika na vrtnom krevetu, promatrajte plodored i poljoprivredne tehnike vrste, odmah uklonite korov s mjesta.
Čišćenje i skladištenje kikirikija
Čim lišće kikirikija požuti, pokupite nekoliko graha i ako se sjeme lako oljušti, budite spremni za berbu. Tipično, kikiriki se bere kada je temperatura zraka stalno unutar 10 ºC. Ne odgađajte berbu sve do hladnog vremena, jer nakon smrzavanja tla sjeme dobiva gorčinu i postaje neprikladno za hranu. Pričekajte lijep sunčan dan i krenite s čišćenjem.
Vile se koriste za iskapanje ploda. Jednom uklonjen iz zemlje, grah se odvaja od stabljika i suši na otvorenom u sjeni. Kad su ljuske suhe, grah stavite u platnene vrećice i čuvajte na suhom, dobro prozračenom mjestu s temperaturom ne većom od 10 ° C.
Vrste i sorte kikirikija
U obitelji Legume ima više od 70 vrsta kikirikija. Nekoliko vrsta uzgaja se u Južnoj Americi, ali samo dvije vrste uzgajaju se izvan ovog kontinenta - kultivirani kikiriki i pinto kikiriki. Ogroman broj uzgajanih sorti kikirikija konvencionalno je podijeljen u četiri skupine:
Španjolska skupina (španjolske sorte)
Ovi mali kikiriki uzgajaju se u Južnoj Africi te na jugoistoku i jugozapadu Sjedinjenih Država. Španjolska vrsta kikirikija karakterizira veći udio ulja od ostalih vrsta kikirikija. Španjolski kikiriki ima jezgre srednje veličine u ružičasto-smeđoj ljusci, koje se uglavnom koriste za proizvodnju maslaca od kikirikija, kandiranih i slanih orašastih plodova. Najveći dobavljači španjolskog kikirikija su Teksas i Oklahoma.
Najbolje sorte kikirikija španjolskog tipa uključuju Dixie Spanish, Spantex, Argentinean, Spanet, Natal obični, Star, Comet, Spenhoma, Florispan, Spankromm, Tamspan 90, O'Lean, Spenco, Wilco, White Core, Shafers Spanish i druge.
Grupa Valencia
Predstavlja sorte uglavnom s velikim zrnima. To su visoke biljke, koje dosežu visinu od 125 cm, s trosjemenim glatkim plodovima. Sjemenke su ovalne, u svijetlocrvenoj ljusci, zbog čega ih često nazivaju crvenokožom (crvena koža). Ova je skupina španjolska podskupina.
Grupa trkača
Sorte ove skupine okusom su superiornije od sorti španjolskog tipa, osim toga, trkač je bolje pržen i daje veće prinose. Jezgre sorti Runner velike su i duguljaste. Koriste se za proizvodnju maslaca od kikirikija i slanih orašastih plodova za pivo. Najbolje sorte grupe Runner su Dixie Runner, Early Runner, Virginia Bunch 67, Bradford Runner, Egyptian Giant, North Carolina Runner 56-15, Georgia Green, Mirisni Runner 458, Southeast Runner 56-15 i drugi.
Grupa iz Virginije
Ovi odabrani, veliki kikiriki prženi su u ljusci i koriste se za slastičarstvo. Najbolje sorte Virginije grupe su Shulamite, Hull, Wilson, Gregory, Virginia 98R, Perry, Virginia 92R, North Carolina 7, North Carolina 9 i druge.
Svojstva kikirikija - šteta i korist
Korisna svojstva kikirikija
Zašto je kikiriki koristan? Da biste razumjeli blagodati kikirikija, morate proučiti njegov sastav. Kikiriki sadrži linolnu, pantotensku i folnu kiselinu, biljne masti, glutenine, lako probavljive proteine, škrob, šećere, vitamine A, E, D, PP, B1 i B2, željezo, makronutrijente magnezij, fosfor i kalij. Njegovo voće sadrži antioksidanse, a to čini kikiriki, zajedno s jagodama, šipkom, kupinama i crnim vinom, jednim od najučinkovitijih sredstava za prevenciju kardiovaskularnih bolesti.
Proteini kikirikija imaju optimalan omjer aminokiselina, a to je razlog njihove izvrsne asimilacije od strane ljudskog tijela. Masti sadržane u kikirikiju imaju blagi koleretički učinak, što je korisno kod gastritisa i čira na želucu. Folna kiselina potiče obnavljanje stanica u tijelu, a velika količina antioksidansa štiti stanice od slobodnih radikala i služi za sprečavanje vaskularne ishemije, bolesti srca, ranog starenja, ateroskleroze i stvaranja stanica karcinoma.
Kikiriki djeluje smirujuće na ljude povećane podražljivosti, pomaže bržem obnavljanju snage, poboljšava pamćenje, povećava potenciju, pojačava spolnu želju, uklanja nesanicu.
Zbog visokog sadržaja proteina, kikiriki povećava osjećaj sitosti, zbog čega ga nutricionisti često koriste kao osnovu dijeta za mršavljenje. Ono što kikiriki ne sadrži je kolesterol.
Kikiriki - kontraindikacije
Bilo koji, čak i najkorisniji proizvod, ako se koristi u pretjeranim količinama, može naštetiti, stoga se pri korištenju kikirikija mora poštivati mjera, posebno onima koji imaju prekomjernu težinu. Šteta kikirikija može utjecati na ljude sklone alergijama, posebno ako se konzumiraju zajedno s kikirikijem koji sadrži jake alergene.
Artritis i artroza također su kontraindikacije za upotrebu kikirikija. Preporučujemo da nadgledate kvalitetu proizvoda, jer pljesnivi ili užegli kikiriki može dovesti do trovanja.
