Uobičajena borovnica (latinski Vaccinium myrtillus), ili borovnica od mirte - lišća je nisko uzgajajuća jestiva bobica, vrsta roda Vaccinium iz obitelji Heather (u nedavnoj prošlosti ovaj je rod dodijeljen obitelji Cowberry). Latinski naziv roda potječe od riječi "krava", budući da se lišće nekih vrsta koristilo kao hrana za životinje. Borovnica je dobila svoje specifično ime zbog sličnosti s mirtom. Rusko ime biljka je dobila zbog boje bobica i soka od kojih ruke i usta dugo ostaju crni. U Rusiji se borovnice inače nazivaju kupine, borovnice, borovnice, borovnice ili borovnice. Borovnica je srodnik jagodičastih biljaka poput brusnice, brusnice i borovnice.
Borovnica raste u regijama tajge u Aziji i sjevernoj Europi, u subarktičkom pojasu, kao i u Sjevernoj Americi. U kulturi se ova bobica uzgaja u ljekovite svrhe, kao i ukrasna biljka.
Sadnja i briga o borovnicama
- Cvatu: svibanj-lipanj.
- Slijetanje: u kolovozu-rujnu ili kasnom proljeću.
- Osvjetljenje: jako svjetlo ili polusjena.
- Tlo: dobro drenirano i kiselo (pH 4,9-5,0).
- Zalijevanje: 2 puta mjesečno, ali u suši je potrebno češće zalijevanje: tlo ispod grmlja treba biti cijelo vrijeme vlažno. Octena, oksalna ili limunska kiselina se svaki put doda u vodu za navodnjavanje.
- Prihrana: pod grmljem se u malim dozama unose i mineralna i organska gnojiva. Svake 2-3 godine tlo se iskopa tresetom pomiješanim s pijeskom. Od organske tvari koristi se kompost, truli gnoj, a od mineralnih gnojiva - otopine superfosfata, kalijevog magnezija i amonijevog sulfata. Ljetne večeri grmlje se tretira otopinom elemenata u tragovima preko lišća. Borovnice ne podnose klorna gnojiva!
- Rezidba: od 3-4 godine formiranje grma započinje rezidbom. U dobi od 15 godina provode rezidbu protiv starenja. Sanitarno čišćenje vrši se godišnje. Postupak se provodi u rano proljeće, prije početka protoka soka.
- Razmnožavanje: sjemenom i dijeljenjem grma.
- Štetnici: lisne uši, kukci.
- Bolesti: hrđa, mizosferioza, siva plijesan, prstenasta pjegavost rase, nekrotična pjegavost, patuljavost, nitaste grane i mozaik.
- Svojstva: najvrjedniji je prehrambeni proizvod koji sadrži mnoge elemente važne i korisne za ljude.
Bobica borovnice - opis
Borovnica je listopadni grm visok 10-50 cm, oštrih rebrastih zelenih grana koje se pod oštrim kutom protežu od stabljike. Izmjenični, zaobljeni, nazubljeni listovi borovnice, svijetlo zeleni u proljeće i ljeto, a crveni u jesen, nalaze se na kratkim peteljkama. Prizemna stabljika prelazi u rizom, iz kojeg se šire razgranati mali korijeni, prodirući duboko 5-6 cm. Pojedinačni viseći zelenkasto-ružičasti cvjetovi borovnice nalaze se na kratkim peteljkama u podnožju mladih grana. Plod je kuglasta ili jajolika bobica promjera 6 do 10 mm, vrlo tamnoplave boje s plavkastim cvatom. Borovnice cvatu u svibnju ili lipnju, a plodove daju u srpnju-rujnu.
Sadnja i briga o borovnicama
Sadnja borovnica u vrt
Borovnice se najbolje osjećaju u polusjeni, pod krošnjama drveća, na kiselim tlima, u kojima je podzemna voda blizu površine. Kada uzgajate borovnice na sunčanom području, budite spremni ljeti nekoliko puta dnevno prskati grmlje vodom. Što se tiče vremena sadnje, u područjima s blagim i kratkim zimama, najbolje je to učiniti u kolovozu ili rujnu. U srednjoj traci i u područjima s još ozbiljnijom klimom preporučuje se sadnja borovnica u kasno proljeće, kada prođu povratni mrazevi.
Sadnice borovnice stavite u red u razmacima od 1,5 m jedna od druge. Ako se sadnja izvodi u dva reda, tada između njih ostaje razmak od oko 2,5 m. Veličina jame za sadnicu borovnice je 60x60 cm s dubinom od 80 cm. Na dno svake jame mora se postaviti sloj drenažnog materijala od ekspandirane gline ili lomljene cigle.
Na fotografiji: borovnica je vrlo korisna biljka.Budući da vrtno tlo obično nije dovoljno kiselo za borovnice, potrebno je unaprijed pripremiti mješavinu tla u kojoj će se biljka dobro razviti: gornji sloj tla izvađen prilikom kopanja rupa za borovnice pomiješa se s tresetom brzinom 2: 1, u dobivenu smjesu doda se sumpor u prahu za zakiseljavanje u količini ¼ žličice za svaku biljku. Preteško tlo olakšava se dodavanjem riječnog pijeska ili trulog hrastovog lišća. Jame se napune pripremljenom mješavinom tla i ostave tjedan ili dva da se zemlja u njima slegne. Odnosno, trebate početi pripremati koštice za borovnice otprilike 3-4 tjedna prije sadnje.
Najbolji sadni materijal su sadnice borovnice stare dvije do tri godine, međutim pri kupnji pripazite da ne nabavite sadnice borovnice jer su borovnice i borovnice vrlo slične. Prije sadnje, zemljana gruda sadnica mora biti zasićena vlagom. Prije sadnje, tlo u jami zalijeva se otopinom od 1 žličice limunske kiseline u kanti s vodom, olabavi, u njoj se napravi produbljivanje i u nju se stavi korijenov sustav sadnice, nakon čega se njezino korijenje pažljivo ispravlja, otpuštajući zemljanu grudu, a preostali prostor ispunjava mješavinom zakiseljene zemlje. Nakon sadnje, površina mjesta se zbije, obilno zalije i naknadno malčira tresetom, otpalim lišćem ili piljevinom.
Ako se biljke starije od tri godine koriste kao sadnice, grane im se odrežu na visini od 20 cm nakon sadnje - to će olakšati prilagodbu biljke na novom mjestu.
Kako se brinuti za borovnice
Briga o grmovima borovnice sastoji se prvenstveno od redovitog zalijevanja: ovaj se postupak provodi dva puta mjesečno, ali ako postoji dugotrajna suša, biljku češće zalijevajte, jer bi tlo ispod grmlja borovnice trebalo cijelo vrijeme biti malo vlažno. Limunska, oksalna ili octena kiselina dodaju se u vodu jednom mjesečno. Međutim, pokušavajući održati konstantnu vlažnost tla, možete nehotice pretjerati i dobiti tužne posljedice u obliku gljivičnih bolesti. Stoga je biljku bolje ne preplaviti vodom, već poduzeti mjere koje ne dopuštaju da brzo ispari. Sloj malča od piljevine, lišća ili iglica debljine najmanje 4 cm zadržat će vlagu u tlu.
Kultura se hrani organskim i mineralnim gnojivima. Od organske tvari, truli stajski gnoj, treseti i kompost pogodniji su za borovnice, koje se primjenjuju jednom u tri godine u jesen u količini od 3-4 kg po 1 m². Mineralna gnojiva u obliku otopina superfosfata, amonijevog sulfata i kalijevog magnezija također se u zemlju dodaju u malim količinama godišnje. Nemojte koristiti gnojiva koja sadrže klor: borovnice ih ne podnose.
Foto: Uzgoj borovnica u vrtuBorovnice dobro reagiraju na folijarnu obradu mikroelementima, koja se provodi navečer, nakon što toplina popusti.
Rezidba borovnice započinje rano u proljeće, kad biljka navrši 3-4 godine: do tada se na grmlju pojavljuju razni koštani izrasline, slabe i nezdrave grane koje treba zbrinuti. Idealan grm borovnice trebao bi se sastojati od 7-9 zdravo razvijenih grana, a kako bi mladice na tim granama postale jake i jake, trebate skratiti grane koje su navršile 4 godine starosti, do 20 cm. Također je potrebno ukloniti više bočnih izbojaka s pupovima na borovnicama, koji daju premali i kasni plodovi. Kad grm borovnice navrši petnaest godina, potrebno je izvršiti njegovu pomlađujuću rezidbu tijekom koje se sve grane grma režu na visini od 20 cm od tla. Pravovremenom i pravilnom rezidbom borovnica nikada nećete imati problema s berbom.
Uzgoj uzgajanih borovnica - borovnicaAko borovnice uzgajate kao ukrasnu biljku, možete ih obrezati u bilo koji oblik koji želite da odgovara stilu vašeg vrta.
Zimi otporne borovnice ne trebaju sklonište za zimu. Mnogo se više boji proljetnih povratnih mrazeva, tijekom kojih njezino cvijeće može umrijeti. Budite spremni zaštititi svoj zasad borovnice od iznenadnih zahlađenja.
Vrtna borovnica otporna je na bolesti i štetnike, ali ponekad i ova kultura ima problema. Od štetnika, borovnice najčešće pate od lisnih uši i kukaca - sišnih insekata koji se hrane sokom njezinog lišća i izbojaka. Uništavaju lisne uši i kukce insekticidnim pripravcima - Aktellik, Aktara, Inta-Vir. U preventivne svrhe, u jesen, nakon opadanja lišća, uklanjaju se svi biljni ostaci ispod grmlja i spaljuju, a u rano proljeće provodi se preventivni tretman borovnica karateom.
Od gljivičnih bolesti, morate se čuvati hrđe, miskosperelioze i sive plijesni. Miskosferioza se pojavljuje kao crvenkasto-crne mrlje na lišću borovnice, koje tada izgledaju kao da su zamrljane prljavštinom. Simptomi hrđe su tamnosmeđe mrlje na lišću, a siva plijesan uzrokuje mumifikaciju ploda borovnice. Sve ove bolesti liječe se fungicidnim lijekovima - Topsin-M, Fundazol i Bordeaux tekućinom. Ako bolest pronađete na samom početku, sasvim je moguće da će biti dovoljno jedno prskanje, ali ako se bolest već razvila, prilagodite se dugoj borbi.
Na fotografiji: borovnice - ukusne i zdraveNajopasnije bolesti borovnica su virusne: crvena prstenasta mrlja, nekrotična pjegavost, patuljavost, nitaste grane i mozaik. Još nisu izumljeni lijekovi za virusne infekcije, pa zahvaćene biljke moraju odmah biti iskopane i spaljene.
Branje i čuvanje borovnica
Ručno branje borovnica
Borovnice se beru na vrhuncu korisnosti - od sredine srpnja. Borovnice se skrivaju u šumi u nizinama močvarnim tlom, ali prve bobice sazrijevaju na rubovima šuma i proplancima.
Borovnice morate uklanjati samo s grmlja ne starijih od 15 godina: plodovi takvih biljaka sadrže maksimalnu količinu ljekovitih tvari, koje su blagodati borovnica. U divljim nasadima starost grma određuje se brojem bočnih izbojaka na njemu. Kako brati borovnice? Skupljanje se vrši po suhom vremenu, ujutro ili navečer. Uklanjaju se samo zrele, zdrave i neoštećene bobice tamnoplave, gotovo crne boje koje se stavljaju u pletene košare ili plastične posude.
Uzgajamo brusnice - još jednu korisnu šumsku bobicuKombajni za borovnice
Da biste ubrzali sakupljanje borovnica 3-4 puta, postoji berač voća ili kombajn koji izgleda poput lopatice. Jeftin je i stoga vrlo popularan na mjestima gdje je branje borovnice postalo sezonski posao. Ovaj berač je kutija na čijem je donjem zidu pričvršćen "češalj" s dugim savijenim zubima, smještenim na međusobnoj udaljenosti od 5-6 mm. Grane, lišće i izdanci borovnica lako prolaze između zubaca i ne oštećuju se, a bobice završavaju u posudi. Berače borovnica izrađuju od metala, plastike i drveta, a žicom izrađuju zupce. Takav uređaj možete napraviti vlastitim rukama.
Na fotografiji: Sadnja i briga za borovnice u zemljuSkladištenje borovnica
Nakon berbe, borovnice se čiste od peteljki, lišća, grančica, zelenih bobica i ostalih otpadaka. Da biste to učinili, bobice se prelijevaju vodom: zrele borovnice tonu na dno posude, a smeće pluta gore. Međutim, ovaj način guljenja nije idealan i nakon toga još uvijek morate ručno oguliti borovnice. Bobice se čuvaju u sušenom ili smrznutom obliku, kao i u obliku pekmeza.
Za sušenje, bobica se rasprši u tankom sloju i stavi u pećnicu ili pećnicu, gdje se drži na temperaturi od 40-50 ºC dok se potpuno ne osuši, povremeno protresući. Suhe bobice čuvajte u pletenoj, kartonskoj ili drvenoj posudi na tamnom i suhom mjestu.
Korisna svojstva borovnice, uzgoj i njegaAko imate veliki zamrzivač, oprane i osušene borovnice složite u jedan sloj na ravni pladanj i stavite u zamrzivač. Ako je ladica metalna, obavezno je prekrijte papirnatom kuhinjskom krpom jer borovnice ne dolaze u kontakt s metalom. Borovnice se smrzavaju 2-3 sata. Nakon tog vremena izvadite smrznutu bobicu kroz zamrzivač, ulijte je u vrećicu s patentnim zatvaračem, zatvorite patentni zatvarač i stavite vrećicu u zamrzivač. U ovom obliku borovnice se mogu čuvati godinu dana.
Za duže skladištenje, oprane i osušene borovnice stavljaju se u staklene posude, koje su nekoliko sati kuhale u pećnici. Banke su zapečaćene čepovima, koji se pune voskom. Spremite ove borovnice na hladna tamna mjesta.
Vrste i sorte borovnica
Vrste borovnica uzgajaju se u kulturi, jer ova bobica još nema sorte. Ono što se prenosi kao sorta borovnice zapravo su borovnice, i premda su ove bobice srodnici, to su još uvijek različite kulture. Zbunjenost proizlazi iz činjenice da se na engleskom jeziku obje ove bobice nazivaju isto: borovnica.
Na osobnim i ljetnim vikendicama možete pronaći takve predstavnike roda:
Dlakava borovnica (Vaccinium hirtum)
- biljka porijeklom iz Sahalina i Japana, gdje raste u mješovitim i četinarskim šumama i na periferiji močvara. To je listopadni grm visine do 1 m s duguljasto jajastim, na vrhu uperenim zelenim lišćem koji u jesen dobiva karminsku hladovinu. Plavo-crne kuglaste bobice dlakavih borovnica dosežu promjer 5-7 mm.
Kavkaska borovnica (Vaccinium arctostaphylos)
je relikt tercijarnog razdoblja, čest na Kavkazu, na sjeveru Male Azije, u nekim regijama Bugarske i na sjeveru Irana. Ovo je veliki listopadni grm ili stablo do dva do tri metra visine s velikim lišćem i jestivim bobicama, koje se koriste zajedno s plodovima običnih borovnica. Nedostatak kulture je niska zimska čvrstoća.
Uskolisna borovnica (Vaccinium angustifolium)
ili borovnica Pennsylvania dolazi iz istočne Sjeverne Amerike. To je niski grm visok i do pola metra sa zelenim lišćem i visokom zimskom čvrstoćom. Na našem području ovo je rijedak gost.
Foto: ubrana borovnicaOval borovnice (Vaccinium ovalifolium)
prirodno rasprostranjen na Sahalinu, Aleutskom, Kurilskom i Zapovjedničkom otočju, u Sjevernoj Americi i Japanu. U visinu ova borovnica doseže 3-4 m, sporo raste, ne cvjeta, ne posjeduje visoku zimsku čvrstoću.
Borovnica metlice (Vaccinium scoparium)
pronađena u državama Sjeverne Amerike poput Alabame, Kalifornije, Kolorada i Karoline. U visini, ovaj ne naročito zimski izdržljiv grm doseže samo 20 cm. Na njemu plodovi sazrijevaju ne svake godine.
Svojstva borovnice - šteta i korist
Korisna svojstva borovnica
Glavna prednost borovnica su antioksidanti koji se nalaze u njihovim bobicama. Uz borovnice, ove vrijedne tvari nalaze se u namirnicama poput crvenog kupusa, kupina, rotkvica, jabuka, tamnog grožđa, ali svi su ti proizvodi po količini antioksidansa inferiorni od borovnica. Uz to, bobice i lišće borovnice sadrže magnezij, fosfor, kalij, selen, cink, kalcij, sumpor, klor, natrij, željezo, bakar, organske kiseline, vitamine C, B1, B2, B4, B5, B6, PP, A, pektini, saponini, glikozidi i druge korisne tvari.
Borovnice imaju antimikrobna, protiv truljenja i adstringentna svojstva. Karotenoidi u svom sastavu poboljšavaju noćni vid, pa su tijekom Drugog svjetskog rata britanski piloti aktivno jeli svježe bobice i džem od borovnica. Astronaute hrane i borovnicama.
Odavno je poznato da jedenje borovnica povećava vidna polja, pojačava njezinu oštrinu i smanjuje umor očiju. No nedavno je otkriveno da borovnice ubrzavaju obnavljanje mrežnice i poboljšavaju njezinu opskrbu krvlju. Da biste vratili vid, trebate jesti natašte 30 minuta prije doručka, 1 žlicu svježih ili suhih borovnica, navečer natopljenih da nabubre hladnom vodom.
Izvrsni rezultati postižu se upotrebom borovnica kod kožnih osipa, ekcema i ljuskavih lišajeva: svježi voćni sok treba podmazati zahvaćenim područjima. A za opekline, gnojne rane, čireve i uplakani ekcem prikazani su oblozi sa svježe iscijeđenim sokom od borovnice, koji se mijenjaju 3-4 puta dnevno. Kad nema svježih bobica, za obloge se koristi gusti odvar suhog voća (100 g bobica kuha se u 0,5 l vode dok se volumen ne prepolovi).
Borovnice - kontraindikacije
Ne možete koristiti borovnice za ljude s bolestima gušterače, kao i za one koji imaju oštećenu funkciju dvanaesnika. Borovnice su štetne za oksalaturiju i individualnu netoleranciju na proizvod. Neželjeno je koristiti sušene borovnice kod zatvora.
