Džem od kaline: jednostavni recepti, blagodati i štete

Viburnum crvena jedna je od ljekovitih bobica. Njihove prednosti ne osporavaju ni medicinski stručnjaci. Da biste cijelu godinu zasitili svoje tijelo potrebnim tvarima, lako možete napraviti džem od viburnuma sirovi ili s dodatkom drugog voća ili bez njega. Jedenje samo jedne žlice proizvoda dnevno može značajno poboljšati imunitet.

Zašto je pekmez od kaline koristan?

Domaćicama se savjetuje da obrate pažnju na pekmez od viburnuma. Doista, ova bobica sadrži toliko važnih komponenata da mogu pomoći bilo kojem tijelu da se brzo oporavi, čak i nakon bolesti. Koja je korist od pekmeza od kaline:

• bobica ima dvostruko više vitamina C od agruma;
• tanini jačaju krvne žile;
• fitoncidi, koji su dio ploda, učinkovito se bore protiv patogena;
• aminokiseline: mravlja, kava, limun i druge podržavaju oslabljeno tijelo;
• pektin čisti crijeva od štetnih spojeva;
• obogaćen vitaminima PP, A, K i E;
• zasićen mineralnim elementima: kalijem, magnezijem, željezom, jodom, bakrom i drugima.

Savjet! Da bi pekmez od viburine imao analgetski učinak, treba ga pripremiti sa sjemenkama.

Unatoč ogromnim blagodatima pekmeza od kaline, može naštetiti trudnicama, osobama s krvnim ugrušcima, dijabetičarima i bolesnicima s kroničnim bubrežnim oboljenjima.

Kako pravilno kuhati pekmez od viburnuma

Prije nego što počnete kuhati džem od viburnuma, morate znati da se bobice beru nakon prvog mraza. U to vrijeme plodovi se pune sokom i postaju slađi.

Postoji još nekoliko tajni koje će vam pomoći pripremiti vrijednu deliciju koja je zadržala sva korisna svojstva bobica:

• za kuhanje prema jednom od recepata za pekmez treba sakupljati samo zrelo voće sakupljeno na ekološki čistim područjima;
• ako su bobice ubrane prije početka hladnog vremena, prije kuhanja moraju se zamrznuti;
• kako bi se lakše uklonilo sjeme, plodovi se prelijeju kipućom vodom;
• visokokvalitetni i aromatični proizvod možete dobiti ako pažljivo sortirate bobice i uklonite im peteljke;
• nakon pranja plodova, bolje ih je osušiti kako biste uklonili višak vlage;
• tako da marmelada ne izgori, bolje je napraviti je u caklinskoj posudi;
• kada se tijekom kuhanja pojavi pjena, mora se ukloniti - ona je ta koja može uzrokovati da se radni komad brzo kiseli;
• Proizvod možete provjeriti ispuštanjem na tanjurić - ako se nije raširio, stavite ga u staklenke i premjestite u podrum.

Klasični recept za pekmez od viburnuma

Ovaj recept ne zahtijeva posebne vještine kuhanja i puno sastojaka. Moram:

• 4 žlice. Sahara;
• 200 ml vode;
• 1 kg crvene viburnuma.

Korak po korak recept za pekmez od viburnuma sa slikama:

1. Berite bobice ili ih kupujte, sortirajte, operite i osušite na ručniku.
2. Kombinirajte voće i vodu, pustite da zavrije, pustite da krčka oko 5 minuta.
3. Sirup pripremite zasebno, sjedinite sve sastojke i pirjajte oko 40 minuta. Stavite lonac sa strane na 6 sati i ponovno prokuhajte. Obavezno promiješajte i uklonite pjenu.
4. Kad masa postane gusta, maknite je sa štednjaka i stavite u sterilnu posudu. Zatvoriti poklopcima i čuvati na tamnom mjestu.

Pekmez od kaline Pyatiminutka

Za ovaj recept morate se opskrbiti sljedećim proizvodima:

• 4 žlice. Sahara;
• 4 žlice. zrele bobice;
• 1 paketić vanilin šećera.

Blagotvorna svojstva džema od kaline bolje će se sačuvati ako ih ne podvrgavate produljenoj toplinskoj obradi. Faze pripreme recepta "Pet minuta":

1. Razvrstajte bobice i isperite, pustite da se vlaga ocijedi.
2. U tavu dodajte obje vrste šećera u granulama, ulijte vruću vodu, pričekajte dok se sastojci potpuno ne otope.
3. Ulijte bobice, kuhajte 2 minute, a zatim ohladite u ledenoj vodi.
4. Nakon potpunog hlađenja, marmeladu ponovno prokuhajte, stavite u sterilnu posudu i dobro zatvorite.

Savjet! Da biste pripremu za zimu učinili mirisnom i nježnom, trebate je izdržati prije konzerviranja u zamrzivaču.

Recept za pekmez od viburnuma sa sjemenkama

Blagodati pekmeza od kaline sa sjemenkama su neprocjenjive, jer se upravo u njima skupljaju sva ljekovita svojstva bobica. Za pripremu ukusnog recepta trebat će vam:

• 4 žlice. Sahara;
• 1 žlica. voda;
• 1 kg bobica.

Koraci za kuhanje za ovaj recept:

1. Isperite voće, stavite u lonac, zatvorite poklopac i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 170 ° C, tako da viburn ispari.
2. Od ostatka sastojaka skuhajte sirup, čekajući da se šećer potpuno otopi.
3. Ulijte bobice s dobivenim sirupom, stavite na štednjak, kuhajte u dvije faze. Kuhajte ga prvi put 11 minuta, ohladite i vratite na vatru nakon 9 sati i kuhajte dok smjesa ne postane gusta. Spremnost se određuje kapljicom koja se ne širi na tanjurić.

Džem od kaline bez sjemenki

Za ovaj osjetljivi recept za pekmez potrebni su sljedeći sastojci:

• 1,3 kg crvene viburnuma;
• 4 žlice. Sahara.

Koračna priprema proizvoda prema ovom receptu:

1. Isperite voće i položite na krpu da se osuši. Raspodijelite u nekoliko plastičnih vrećica u malim obrocima, pošaljite u zamrzivač na 3 sata.
2. Nakon zamrzavanja, bobice prebacite u caklinsku posudu, pokrijte, stavite na štednjak i zagrijte 15 minuta.
3. Prenesite voće u sito i sameljite da uklonite sjemenke.
4. Smjesi od bobica dodajte šećer, promiješajte, stavite kuhati 7-10 minuta, maknite sa štednjaka, stavite u staklenke, čvrsto začepite.

Jednostavni džem od kaline bez kuhanja

Ovaj recept za jednostavni pekmez od viburnuma za zimu ne osigurava postupak toplinske obrade, stoga sva ljekovita svojstva kojima bobica obiluje ostaju nepromijenjena. Ali ovaj proizvod treba čuvati samo u hladnjaku.

Za kuhanje morat ćete uzeti jednake količine svježe kaline i šećera.

Korak po korak recept:

1. Isperite bobice pod mlazom vode, poduprite u cjedilo da se ocijedi višak vlage.
2. Viburnum pretvorite u pire krumpir pomoću stroja za mljevenje mesa.
3. Kombinirajte masu sa šećerom, uzmite 2/3 ukupne količine, promiješajte.
4. Složite u sterilne staklenke, ali ostavite 2 cm slobodnog prostora na poklopcu. Preostali šećer pospite džemom, čvrsto začepite, pošaljite na donju policu u hladnjak.

Recept pekmeza od viburnuma kroz mlin za meso

Ovaj recept za pekmez sviđa se mnogim domaćicama, a sve zato što je najzdraviji i najukusniji. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg šećera;
• 1 kg viburnuma;
• 1 limun;
• 1 naranča.

Koraci kuhanja:

1. Bobice se moraju sortirati, uklanjajući sve trulo i pokvareno voće.
2. Izrežite naranču i limun na kriške s korom, nakon što ih prelijete kipućom vodom.
3. Sve pripremljene sastojke provucite kroz mljevenje mesa koristeći najfinije sito.
4. Pomiješajte smjesu citrusa i bobica sa šećerom.
5. Složite u staklenke, začepite najlonskim poklopcima, čuvajte u hladnjaku.

Jedinstvena delicija prema ovom receptu može postati profilaktičko sredstvo protiv ateroskleroze i respiratornih bolesti.

Kako kuhati džem od viburnuma s limunom

Ovaj recept za pekmez od kaline za zimu priprema se od sljedećih proizvoda:

• 1 kg zrelih bobica;
• 6 žlica. Sahara;
• 2 žlice. voda;
• 1 paketić vanilije;
• 1 limun.

Korak po korak recept:

1. Sortirajte viburu i spustite je 2 minute u slanu vruću vodu (za 1 litru tekućine 1 žlica. L. soli). Bacite plodove u cjedilo.
2. Odvojeno kombinirajte šećer i vodu u posudi, prokuhajte sirup.
3. Prebacite bobice u lonac, prelijte sirupom, pustite da odstoji oko 6 sati.
4. Kad džem odstoji i viburnum se zasiti šećerom, dodajte mu limunov sok, promiješajte. Šupljikavom žlicom izvadite bobice.
5. U sirup dodajte vanilin, koricu limuna, naribanu. Stavite na vatru, pustite da zavrije i držite još 5 minuta.
6. Ohladite sirup, procijedite, ulijte bobice.
7. Ponovno stavite posudu s džemom na štednjak i kuhajte 8 minuta. Odložite 4 sata, ponovo kuhajte dok se sirup ne zgusne.
8. Ulijte u staklenke, zatvorite i stavite u podrum.

Recept za pekmez od viburnuma s vanilijom

Brzi i aromatični džem od crvene kaline izrađen je od sljedećih proizvoda:

• 2 kg bobica;
• 3 žlice. voda;
• 2 kg šećera;
• 2 vrećice vanilin šećera.

Priprema se prema ovom receptu ovako:

1. Pažljivo razvrstajte bobice tako da nema trulih i pokvarenih, isperite pod vodom i osušite.
2. Zasebno je u posudi potrebno kombinirati vodu i obje vrste šećera, prokuhati tako da se zrnca otope i dobije prozirni sirup.
3. Ulijte Kalinu u dobivenu masu, pirjajte na vatri nekoliko minuta. Ostavite da odstoji oko 6 sati.
4. Nakon što odstoji, stavite štednjak i kuhajte dok se sirup ne zgusne. Uklonite formiranu pjenu. Složite u sterilne posude, dobro zatvorite poklopcem.

Kako napraviti pekmez od viburnuma i jabuka

Džem od kaline može se učiniti originalnim dodavanjem drugog voća. Ispada vrlo ukusno ako se kuha s dodatkom jabuka. Trebat će vam sljedeće komponente:

• 1 kg jabuka;
• 3 žlice. Sahara;
• 0,3 kg viburnuma;
• 2 žlice. voda.

Korak po korak priprema džema prema ovom receptu:

1. Jabuke operite, ogulite, izrežite kutiju sa sjemenkama. Kriške naribajte na gruboj ribež, premjestite u lonac, dodajte vodu i pirjajte 15 minuta.
2. Kalinu treba zgnječiti miješalicom.
3. U pire dodajte jabuke i sve temeljito promiješajte, dodajte šećer, stavite na štednjak i pričekajte da se masa zgusne.
4. Podijelite proizvod u sterilne staklenke, zatvorite.

Džem od kaline s narančama

Za pripremu ovog mirisnog džema trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 3-4 naranče;
• 1,5 kg viburnuma;
• 9. čl. Sahara.

Tehnologija kuhanja u fazama:

1. Stavite bobice viburnuma u posudu miješalice, prethodno oprane pod mlazom vode i osušene na ručniku. Voće sameljite dok ne postane glatko.
2. Smjesu od brusnice ulijte u posudu i prekrijte šećerom, promiješajte i ostavite 3 sata.
3. Naranče izrežite na kriške, zajedno s koricom, usitnite mlinom za meso.
4. Smjesu od bobičastog voća i agrume kombinirajte zajedno, promiješajte, rasporedite u staklenke.

Jednostavan recept za pekmez od viburnuma i bundeve

Džem je vrlo originalan ako se bobice kaline kombiniraju s mesnatom bundevom. Trebat će vam sljedeće komponente:

• 0,5 kg bundeve;
• 0,5 kg brusnice;
• 2 žlice. Sahara;
• 1/4 čl. voda.

Koračna priprema džema prema ovom receptu za zimu:

1. Ogulite buču, izrežite na male kockice, prebacite u lonac za kuhanje džema, ulijte vodu. Dinstajte povrće dok ne omekša, a blenderom ga izradite u pireu. Možete mljeti kroz sito.
2. Kalinu također treba zgnječiti trljanjem kroz sito ili prolaskom kroz sokovnik.
3. Kombinirajte masu viburnuma i bundeve, dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri dok se masa ne zgusne. U prosjeku treba oko sat vremena.
4. Složite u sterilne staklenke, pluto, spremite u smočnicu ili podrum.

Recept za pekmez od kaline s planinskim pepelom

Za pripremu ovog recepta trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1,5 kg planinskog pepela;
• 1,5 kg viburnuma;
• 1 žlica. voda;
• 10 žlica. Sahara.

Korak po korak tehnologija kuhanja džema prema ovom receptu:

1. Razvrstajte obje vrste bobica, osušite, stavite u različite posude, dodajte vodu i ostavite jedan dan.
2. Nakon dodijeljenog vremena, u jednoj tavi kombinirajte viburnum i planinski pepeo, dodajte šećer, promiješajte.
3. Stavite bobice da se krčkaju oko 7 minuta, ostavite po strani 7 sati i vratite ih na štednjak, tako da trebate napraviti 3 toplinska tretmana.
4. Gotov pekmez stavite u suhu posudu, čvrsto zatvorite poklopac.

Pravila za čuvanje džema od viburnuma

Najbolje mjesto za čuvanje džema od viburnuma je donja polica u hladnjaku. Ali nema uvijek dovoljno prostora da se sve praznine postave na ovaj način. Stoga se džem koji je podvrgnut toplinskoj obradi može poslati na skladište u smočnicu, gdje temperatura zraka ne raste više od +20 ° C. Ali bolje je ostaviti sirovi obradak u hladnjaku.

Ne vrijedi držati džem u podrumu ili na balkonu - zbog naglih promjena temperature može brzo izgubiti svoja korisna svojstva. Optimalni rok trajanja sirove mase bobica je 3-6 mjeseci, a kuhano - od 2 do 3 godine.

Zaključak

Džem od kaline, pripremljen prema jednom od recepata, izvrstan je alat za održavanje imuniteta i jačanje cijelog tijela. Njegova svakodnevna uporaba pomoći će očistiti jetru, poboljšati vid i ukloniti toksine. U hladnjaku uvijek treba biti staklenka džema od viburnuma.