Recepti za kavijar od cikle: ližite prste, zimi, s rajčicama, s lukom, kroz mlin za meso

Ako su se u smočnici stvorile velike zalihe korijenskih usjeva, onda je to izvrstan razlog da isprobate ukusne recepte za kavijar cikle za pripremu za zimu i dnevni meni. Snack od povrća od repe nije samo atraktivnog izgleda, već ima i korisna svojstva za tijelo, čuvajući puno vitamina i biljnih vlakana.

Jednostavan recept za kavijar cikle za zimu

Cikla i luk savršena su kombinacija za očuvanje punog okusa u gotovom jelu.

Savjet! Recept za ukusni biljni kavijar pretpostavlja jednoliku konzistenciju gotovog proizvoda. Za mljevenje repe i ostalih sastojaka obično koristite mlin za meso, ribež, procesor hrane ili miješalicu.

1. 2 kg sirove oguljene cikle i 3-4 velika luka sameljite u homogenu mrvicu. Stavite u lonac sa širokim dnom za daljnje kuhanje.
2. U jelo s repom dodajte 2 žlice. l. suncokretovo ulje, 2 žlice. l. soli i isto toliko šećera.
3. Smjesu stavite na štednjak i kuhajte uz povremeno miješanje oko 2 sata na laganoj vatri.
4. Četvrt sata prije nego što je spremno za ulijevanje 1 st. l. esencija octa (70%), temeljito miješajući sadržaj tave.
5. Vruće, zapakujte zalogaj u sterilizirane staklenke zapremine najviše 0,7 litara. Zarolajte poklopce i stavite "ispod bunde" dok se potpuno ne ohladi.

Savjet! Ako malo promijenite recept i pržite luk na masnoći, a tek onda ga dodate masi od repe za kuhanje, tada će jelo ispasti dvostruko ukusno!

Kavijar cikle i mrkve za zimu

Ovaj je recept klasičan za ukusni povrtni zalogaj od jesenskog povrća korijena. No, prvo trebate odlučiti o prioritetima, jer se berba vrši od cikle, tada mrkva ne bi trebala prekidati njezin okus, pa se umjereno dodaje u recept.

Savjet! U sve recepte s repom šećer treba dodavati umjereno, jer njegova količina izravno ovisi o slatkoći određenog korijenskog povrća.

1. Isjeckani luk i ribana mrkva (uzmite po 0,5 kg) u tavi s 2-3 žlice. l. suncokretovo ulje.
2. Dodajte 2 kg sjeckane repe, 1 žlica. ulja, sol i šećer - po 2 žlice l.
3. Kuhajte najmanje sat vremena uz stalno miješanje.
4. Četvrt sata prije nego što budete spremni, stavite 2-3 nasjeckana češnja češnjaka u predjelo, a u posljednjem zavoju - 0,5 žlice. 9% octa.
5. Ulijte u posude dok je vruće.

Savjet! Zeleno kopra ili peršina učinit će recept još ukusnijim, ali morate ga staviti unaprijed tako da cijela masa dobro prokuha, inače kovrča može zimi fermentirati.

Kavijar cikle za zimu kroz mlin za meso

Da bi gotov proizvod bio nježan i ukusan, već kuhana repa i mrkva moraju se usitniti u mlinu za meso. Daljnjim isparavanjem soka dobit ćete željenu debljinu povrtnog zalogaja.

Savjet! Ako je za berbu zime potrebno prethodno ključanje povrća, ispravnije je ovu fazu zamijeniti pečenjem u pećnici. Takva tehnologija omogućit će očuvanje okusa i arome proizvoda što je više moguće i isključit će pojavu viška vlage.

1. Kuhano ili pečeno korjenasto povrće (2 kg cikle i 300 mrkve) prolazi kroz česte rešetke za mljevenje.
2. Pržite 3-4 sitno nasjeckana luka na ½ žlice. ulja dok ne postanu prozirna.
3. Kombinirajte povrće u širokoj, niskoj posudi, dodajte smjesi po 2 žlice. l. sol i šećer, preostali maslac - oko 1 žlica., i polako kuhajte dok ne omekša 30-40 minuta.
4. 0,5 žlice. Na kraju kuhanja dodajte 9% octa, pustite da smjesa dobro prokuha.
5. Spakirajte vruću masu u suhe staklenke i smotajte na skladište za zimu.

Prema ovom receptu, uvojak cikle posebno je nježan i ukusan.

Kavijar cikle s rajčicama

Ukusna, mirisna i lijepa repa priprema se prema ovom receptu. Bolje je napraviti više odjednom - recept je provjeren!

Svo povrće u receptu, osim repe, reže se nasumično, ali što je manje to je bolje. Cikla 4 kg sirova, okrenite kroz mlin za meso ili naribajte na grubom ribežu.

1. Lagano popržite 4-5 nasjeckanog luka, dodajte im 4 kg sjeckane rajčice (poželjno je ukloniti kožicu), pirjajte cijelu masu nekoliko minuta.
2. Zatim stavite 0,5 kg paprike i prokuhajte.
3. Dodajte 150 ml 9% octa i promiješajte.
4. Dodajte repu, a zatim sol (2 žlice) i papar po želji.
5. Od trenutka vrenja zabilježite vrijeme i masu kuhajte 40 minuta.
6. Na kraju dodajte 200 g protisnutog (ili naribanog) češnjaka.
7. Suhe tople staklenke napunite vrućom smjesom i zarolajte ključ u ruke.

Savjet! S toliko rajčica ocat se može ukloniti iz recepta, jer je sok od rajčice dobar konzervans. Ali tada je ove ukusne preokrete najbolje zimi čuvati u podrumu.

Začinjeni kavijar od cikle

Ako obitelj ima ljubitelje slanih zalogaja, ovaj ukusni recept zaslužuje posebnu pozornost. S obzirom na znatan udio rajčice u receptu, s pravom se može nazvati adjika od repe. Oštrinu možete smanjiti uklanjanjem viška papra i češnjaka.

1. Operite i ogulite povrće: po 5 kg cikle salate i zrele guste rajčice, po 1 kg crvene ili žute paprike i mlade mrkve.
2. Sameljite ih na prikladan način.
3. Kuhajte najmanje 1,5 sata uz redovito miješanje.
4. Pola sata prije spremnosti dodajte preljev od 1 žlice u ukupnu masu. ulja, 150 ml 6% octa, 150 g soli i šećera. A zatim dodajte protisnuti češnjak - 200 g.
5. Napunite staklenke vrućim zalogajem, zatvorite i ostavite da se hlade ispod bunde.

Savjet! Ako u receptu zamijenite ljutu papriku češnjakom s ribanim korijenom hrena, dobit ćete potpuno novo, ali ne manje začinjeno i ukusno jelo. Važno je poštivati ​​osnovni omjer: na svaka 2 kg repe stavite do 200 g začinjenog povrća.

Kavijar cikle s češnjakom

Svatko zna klasičnu kombinaciju cikle i češnjaka, ali za zimsku verziju ukusnog kavijara u recept možete dodati papriku i rajčicu. Recept je zanimljiv za strog redoslijed polaganja povrća prilikom dinstanja smjese. Količina češnjaka može se povećati ili smanjiti ovisno o vašem ukusu.

1. Usitnite 2 kg sirove oguljene repe na gruboj ribež ili u mlinu za meso i pošaljite na gulaš s 1 žlicom. rafinirani maslac u širokoj loncu na laganoj vatri.
2. Nakon pola sata dodajte 1 kg sjeckane rajčice i nastavite kuhati još 30 minuta.
3. Dok se povrće kuha, ogulite 500 g crvene ili žute slatke paprike i, sitno nasjeckajte ili usitnite, stavite smjesu od cikle i rajčice i kuhajte još pola sata.
4. Za to vrijeme ogulite 3-4 glavice češnjaka i zgnječite klinčiće kroz tisak. Stavite ga u međuobrok na kraju kuhanja s 2 žlice. l. 6% octa.
5. Širite kipuću masu u pripremljene staklenke i, zatvarajući poklopcima, pošaljite je "ispod bunde" na dan ili dva.

Apetitna ukusna mješavina povrća dobra je ne samo za sendvič, već i kao prilog mesu ili ribi te kao borsch preljev.

Ovaj video prikazuje korak po korak recepte kavijara od cikle sa fotografijama i komentarima profesionalnih kuhara:

Kavijar cikle bez octa

Konzervans u ovim receptima obično je kiselina koja se nalazi u svježim rajčicama ili tijestu od rajčice. 5-7 komada crvene paprike i 4 kg sirove oguljene repe sameljite kroz mlin za meso. Kilogram kisele rajčice - naribane ili u blenderu, 1 mala ljuta papričica - sitno nožem. Prvo zgnječite režnjeve češnjaka od 1 srednje glave ravnom stranom noža, a zatim sitno nasjeckajte nožem.

1. Kombinirajte pripremljenu repu s 0,5 žlice. suncokretovo ulje, stavite na štednjak da krčka oko 30 minuta. na laganoj vatri.
2. Sljedeći je red na sjeckanu rajčicu i papriku, te još pola sata kuhanja.
3. Na kraju dodajte 2 žlice. l. sol i ljutu papričicu s češnjakom te nastavite pirjati još 15-20 minuta.
4. Gotov zalogaj nježno posložite u suhe staklenke i zarolajte ispod poklopaca. Zimi ga možete spremiti u obični tamni ormar ili ormar.

Dijelovi češnjaka i ljute paprike u homogenoj masi od cikle-rajčice daju ovom ukusnom predjelu posebnu pikantnost. Prilikom posluživanja dobro je gotovo jelo ukrasiti sitno nasjeckanim svježim koprom.

Recept za kavijar od tikvice od repe

Izvrsna prilika da opskrbu tikvicama iskoristite u korist želuca je pripremiti ukusni snack od povrća za zimu prema provjerenom receptu. Tikvice se ne smiju samo guliti s kože, već i sjemenkama uklanjati iz središta.

1. Na grubo ribani naribajte 3 kg sirove repe i 3 kg tikvica (odvojeno).
2. Tikvice lagano posolite i nakon 10 minuta. istisnite oslobođeni sok, inače će kavijar morati kuhati puno duže.
3. Pržite 1 kg sitno nasjeckanog luka na 1 žlica. rafinirano ulje dok ne postane prozirno.
4. Kombinirajte sve sastojke i pirjajte 40 minuta.
5. Vrući snack rasporedite u staklene posude, zatvorite poklopce i pokrijte pokrivačem da se polako hladi.

Ukusni kavijar od cikle s patlidžanima priprema se na sličan način, s jedinom razlikom u receptu da plave treba sitno nasjeckati na kockice, a ne naribati.

Kavijar cikle s kiselim krastavcima

Ovaj recept ugodno diverzificira jelovnik u brzim danima. Ukusni tosti od raženog kruha s namazom od cikle.

Savjet! Umjesto kiselog krastavca u bačvi, poslužit će kiseli krastavac.

1. Naribajte 2-3 sitne kuhane cikle na finom ribežu.
2. Na ulju popržite 1 nasjeckani luk i dodajte repu.
3. Stavite tamo 1 ukiseljeni krastavac, izrezan na male kockice (poželjno je oguliti kožu).
4. Gotovo predjelo začinite crnim paprom, soli i protisnutim češnjakom po ukusu.

Savjet! Nakon rezanja krastavca, trebate ocijediti višak tekućine. A ako je repa nezaslađena, dodajte receptu žlicu šećera ili dodajte svježu jabuku oguljenu od kore.

Kavijar cikle s grizom

Izvorni recept za kavijar od cikle pirjane s grizom - neobična komponenta koja gotovom proizvodu daje nježnost i ugodnu teksturu bez dugog vrenja.

Komentar! Ukusno predjelo napravljeno je od sorti vinaigrette od cikle (bez svijetlih prstenova na rezu).

1. Naribajte 1 kg sirove repe i 3-4 komada na gruboj ribež. slatka mrkva, dodajte 3-4 kom. sitno nasjeckani luk. Stavite dinstati s 1-1,5 žlice. biljno ulje 30 minuta.
2. Za to vrijeme ogulite 1,5 kg zrelih rajčica, nakon što ih držite 1-2 minute. u kipućoj vodi. Paradajz sameljite u blenderu ili okrenite kroz mlin za meso.
3. Dodajte rajčicu u mješavinu povrća i kuhajte još 30 minuta.
4. Uz miješanje vruće mase dodajte 0,5 žlice. griz, izbjegavajući stvaranje grudica, i kuhajte 10 minuta.
5. Posljednje, ali ne najmanje važno, stavite 2 žlice. l. sol, 1 žlica. l. šećer, 0,5 žlice. 6% octa, mljevenog češnjaka i začina po ukusu. Kuhajte 10-15 minuta. dok ne bude spremno.
6. Smotajte konzerve predjela od povrća.

Takav nježni i ukusni kavijar od cikle može se napraviti bez octa i odmah upotrijebiti za namjenu - savršeno se čuva u hladnjaku najmanje tjedan dana.

Recept Oblizni prste

Sve najbolje u čovjekovom životu povezano je s djetinjstvom, pa ne čudi da će se kavijar od cikle, kao u vrtiću, svidjeti i samom nazivu recepta. Ali zapravo, njegova tajna nije u nostalgičnom imenu, već u činjenici da je stvarno ukusan i da će se svidjeti i djeci i odraslima.

Savjet! Ako ciklu skuhate unaprijed, vrijeme pripreme ukusnog zalogaja od povrća znatno će se smanjiti.

1. 1-2 cikle srednje veličine nakon kuhanja ohladiti, oguliti i naribati.
2. Luk narežite na male kockice, pržite na 1-2 žlice. l. ulje do nježne zlatne nijanse.
3. 1 žlica. l. Pastu od rajčice razrijedite vodom i dodajte luku, brzo promiješajte i zagrijte minutu.
4. Sad je na redu cikla, dobro je pomiješajte s lukom i rajčicom i 5-10 minuta. pirjati na laganoj vatri, tako da je hrana zasićena sokom.
5. Jelo začinite solju, šećerom i limunovim sokom, usredotočujući se na vlastiti ukus.

Sada trebate pričekati dok se predjelo ne ohladi, jer je toplo s prepečenim tamnim kruhom, posebno ukusno i aromatično.

Korejski kavijar od cikle

Salate od povrća i grickalice s istočne Azije popularni su zbog svog neobičnog, vruće-slatkog okusa i jednostavnosti pripreme. Za određeni recept ovo je sirovi kavijar od cikle, pržen kratko vrijeme.

Savjet! Uz dodatak papra u recept, trebate biti oprezni kako se gotovo jelo ne bi pokazalo nejestivim.

1. Naribajte 0,5 kg oguljene cikle, lagano posolite i poškropite octom ili limunovim sokom. Pustite da se kuha 15-20 minuta.
2. Za to vrijeme narežite 1 luk i 1 ljutu papričicu na tanke polu prstenove, pospite smjesu za 2-3 žlice. l. vruće biljno ulje 2-3 minute.
3. U tavu dodajte repu iscijeđenu iz soka i pržite 5-7 minuta. na laganoj vatri.
4. Na kraju dodajte šećer, začine i sol ako je potrebno. Posljednje, ali ne najmanje važno - 3-4 češnja češnjaka zgnječena kroz prešu.
5. Pustite da se povrće kuha ispod poklopca dok se potpuno ne ohladi.

Ovaj ukusni međuobrok zaista je zdrav, jer zbog svoje minimalne toplinske obrade zadržava sve vitamine i blagotvorno djeluje na tijelo.

Kavijar od cikle u polaganom kuhalu

Osnovno je kuhati svoje omiljeno jelo od povrća pomoću multivarka. U istoj multivarki (način rada "na pari") unaprijed se može skuhati jedna srednja repa i 1 mala mrkva ili se kavijar od cikle može, kao i obično, napraviti od sirovog povrća. Ovaj recept nudi tehnologiju za drugu opciju:

1. Nasjeckajte 1 luk na male kockice i pržite ga u posudi multivarka s 3 žlice. l. ulje u načinu "gašenja" na visokoj temperaturi tijekom 2 minute.
2. Dodajte naribanu mrkvu i repu, a zatim 1 žlica. sok od rajčice, sol.
3. Pirjajte sve zajedno na umjerenom načinu rada oko 1 sat.
4. Na kraju dodajte začine i po želji protisnuti češnjak.

Gotovo predjelo poslužite sa svježim sitno nasjeckanim koprom, cilantrom ili peršinom.

Kako kuhati kavijar od cikle u pećnici

Pečeno povrće zadržava svoju aromu, a višak vlage nestaje, zbog čega predjelo ima bogatiji okus i gustu teksturu. Cikla 3-4 kom. prije pečenja u pećnici dobro operite, osušite i zamotajte u foliju (po komadu). Vrijeme kuhanja ovisi o veličini i obliku korjenastog povrća, ali potrebno je približno 40-50 minuta. na temperaturi od + 180-190 ° C.

1. Dok se povrće peče u pećnici, ogulite i sitno nasjeckajte 1 veći luk. Pržite ga na 2-3 žlice. l. zagrijano ulje dok ne porumeni.
2. Gotovu ciklu ohladite, ogulite i nasjeckajte na grubo ribež, stavite u tavu i nastavite je pržiti zajedno s lukom.
3. 1 žlica. l. Pastu od rajčice razrijedite vodom do konzistencije kefira i dodajte smjesi povrća.
4. Pržite sve 10-15 minuta. Za 5 min. dok ne bude spremno umiješati protisnuti češnjak - 2-3 češnja.
5. Posolite i začinite začinima.
6. Ovo ukusno jelo poslužite rashlađeno, ukrašeno svježim začinskim biljem.

Savjet! Umjesto pečenja u pećnici, ciklu možete kuhati u mikrovalnoj pećnici. Za to se oprani korijeni usjeva srednje veličine na nekoliko mjesta nabode čačkalicom i stave u posudu, pokrivenu poklopcem, ostavljajući rupu za izlazak pare. Mikrovalna pećnica uključuje se punom snagom, a povrće se peče dok se ne kuha 15-20 minuta.

Zaključak

Ovdje predstavljeni ukusni recepti za kavijar od cikle ukrasit će svakodnevne i svečane stolove. A preokreti za zimu s ovim zdravim korjenastim povrćem koriste se ne samo kao neovisni i ukusni prilog za pirjana jela od mesa ili kuhane ribe, već i kao preljev za boršč, ciklu ili botviniju.