Za džem se koristi različito voće i bobičasto voće. No, postoji jedan plod, naizgled neopisiv, ali koji ima puno prednosti. Sadrži puno željeza, tanina, vitamina B1, B2, B6, C, PP, E, kao i provitamina A. Ovo je dunja. Sva korisna svojstva voća sačuvana su u džemu od dunja i limuna.
Lako je kuhati desert, glavno je slijediti preporuke recepta.
Klasični recept za džem od dunja s limunom
Postoji mnogo recepata za pekmez od dunja s limunom, ali mnoge se domaćice drže klasike.
Pažnja! Desert se kuha u nekoliko faza.Recept broj 1
Da biste napravili džem od dunja, morate uzeti:
- 1 kg zrelog voća;
- 1 kg šećera;
- 2 čaše vode;
- 1 veliki limun.
Algoritam kuhanja:
- Vruća voda i spužva koriste se za pranje dunja. To mora biti pažljivo učinjeno.
- Tada se kora odsiječe, jer je pregruba i nije pogodna za kuhanje.
- Plodovi su izrezani na 4 dijela, uklonjena je jezgra i sjeme. Ne trebate ih bacati, ovi će vam dijelovi dobro doći za poboljšanje okusa džema.
- Svaki komad voća presječen je na kriške. Prenose se u lavor i prekrivaju šećerom (polovica norme naznačene u receptu). Činjenica je da su plodovi vrlo tvrdi, a nakon što odstoje u vlastitom soku sa šećerom, postat će mekši.
- Stavite koru i sjemenke u vodu, dodajte preostali šećer i pripremite sirup.
- Izrezano voće prelije se vrućim sirupom i postavi kuhati. Nakon 10 minuta od trenutka vrenja, dunja se uklanja sa štednjaka.
- Morate nastaviti kuhati nakon 12 sati, zdjela džema kuha se na štednjaku 30 minuta. Zatim opet odvojite 12 sati. Ukupno se izvode 3 pristupa.
- Oprani limun nasjecka se miješalicom i doda u džem prije zadnjeg kuhanja.
- Vrući džem smotajte metalnim poklopcima ili poklopcima u vijcima u pari.
Recept broj 2
Ako vam se ne sviđa tako dug postupak kuhanja džema od dunja s limunom, možete upotrijebiti još jedan klasični recept. Sastojci:
- dunja - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- limun - 1 komad.
Algoritam izrade džema od dunja:
- Voće operite, ogulite i narežite na male komadiće.
- Pomiješajte dunju s malo šećera i ostavite 24 sata. Za to vrijeme kriške će dati sok.
- Dodajte ostatak granuliranog šećera i ostavite da se ulije još jedan dan.
- Zatim stavite posuđe s komadićima dunja na štednjak i kuhajte od trenutka vrenja 60 minuta. Rezultirajuća pjena mora se ukloniti.
- Dodajte koricu limuna i iscijeđeni limunov sok 5 minuta prije kraja kuhanja.
Gotov desert s jantarnim kriškama prebacite u pripremljene posude. Džem od dunja može se zatvoriti redovitim poklopcima.
Pojednostavljena verzija džema od dunja s limunom
Za kuhanje morate pripremiti:
- 1 kg zrelog voća;
- 1 čaša vode;
- 500 g šećera
- 1 limun.
Pravila kuhanja:
- Ulijte količinu vode naznačene u receptu u lonac i komade voća blanširajte 25 minuta.
- Preklopite kriške u cjedilo da se juha ocijedi. Dodajte mu šećer, pustite da zavrije.
- Nakon 10 minuta dodajte dunju u sirup i ostavite sa strane 24 sata.
- Nakon dana džem treba kuhati na laganoj vatri, nekoliko minuta prije nego što bude spreman, dodajte nasjeckane citruse, nakon uklanjanja sjemenki.
- Trebate kuhati još 20 minuta, a zatim prebacite u staklenke i zatvorite.
Džem od dunja s citrusima, s komadićima jantara, očaravajućeg okusa i mirisa svidjet će se svakoj osobi.
Džem od dunja s limunom u polaganom kuhalu
Sporo kuhalo izvrsna je opcija za pripremu džema. Gotova slastica bogatijeg je okusa i boje.
Sastojci:
- 1 kg zrelog voća;
- 0,5 kg šećera;
- citrusi - 1 komad.
Pravila kuhanja:
- Dunja oprana u vrućoj vodi razreže se na 4 dijela, ukloni jezgra i sjeme. Zatim narežite na kriške. Morate brzo raditi kako komadi voća ne bi potamnili u zraku.
- Premjestite kriške u zdjelu multivarka, dodajte šećer. Ljubiteljima cimeta savjetuje se da dodaju malo ovog začina.
- Ulijte vruću vodu i namjestite timer multivarke na način "pirjanja" na 25 minuta. Za to vrijeme dunja ne samo da nabubri, već će i upiti slatki sirup.
- Nakon navedenog vremena isključite multivarku, izvadite posudu i hladite džem od dunja s limunom na sobnoj temperaturi 12 sati.
- Drugi dan stavite posudu s džemom u sporo kuhalo, vrijeme dinstanja ograničite na 15 minuta.
- Desert ohladite, a zatim zagrijte i pirjajte 15 minuta.
- Stavite vrući džem u sterilne staklenke i zarolajte metalnim ili vijčanim poklopcima.
Ovaj džem od citrusa izvrsno se slaže s palačinkama i palačinkama.
Dunja s limunom u aparatu za izradu kruha
Aparat za izradu kruha koristi se za izradu svježih lepinja. Ova je oprema vrlo pogodna za kuhanje džema, jer ne morate raditi ništa posebno. Pod utjecajem visoke temperature i vakuuma, desert se kuha puno brže nego na običnom štednjaku ili u multivarku.
Budući da je guštara u aparatu za izradu kruha mala, morat ćete uzeti određenu količinu proizvoda:
- zrelo voće - 700 g;
- šećer - 600 g;
- 1 citrus.
Značajke recepta:
- Priprema voća za kuhanje u aparatu za izradu kruha ne razlikuje se od ostalih recepata. Plodovi se temeljito operu u vrućoj vodi. Zatim ogulite tvrdu koru, jer nije prikladna za pekmez.
- Plod se reže na četvrtine, tako da je jezgru lakše sjeći sa sjemenkama. Svi ukrasi se slože odvojeno, a zatim se dodaju u vrećici prilikom kuhanja džema od dunja s limunom.
- Limun se opere, osuši, izreže na kriške. Ako postoje sjemenke, treba ih baciti kako ne bi pokvarili okus gotovog deserta. Komadići citrusa stave se u blender i nasjeckaju.
- Kriške dunja pomiješaju se s zdrobljenim limunom, ulije granulirani šećer i izmiješa. Posuđe se ostavlja samo 2 sata. Šećer će se početi otapati, a sok će se pojaviti iz voća.
- Masa se položi u zdjelu stroja za kruh, dodaju se obrubi sa sjemenkama, presavijeni u vrećicu od tkanine i poveže program "pekmeza".
- Ukusna slastica s jantarnim sirupom priprema se 1,5 sata.
Za to vrijeme kriške će postati prozirne i meke. Torbica se izvadi i istisne. Vruća slastica od dunje ulijeva se u sterilne staklenke, zamotava i uklanja na hladno mjesto.
Zaključak
Džem od dunja s limunom izvrsna je upotreba za voće. Doista, jednostavno ga je nemoguće jesti u sirovom obliku: tvrd je i trpak. Ali u džemu su kriške meke, prozirne. Izvrstan dodatak čaju i toplim kiflicama.
Još jedan recept za džem od dunja:
