Daikon je hibrid koji uzgajaju japanski uzgajivači. Budući da korijen usjeva ima korisna svojstva i nije hirovit u uzgoju, često ga se može naći na gredicama ruskih vrtlara. No, kako biste dugo zadržali korisna svojstva, morate znati kako čuvati daikon kod kuće.
Sorte Daikon za zimovanje
Kada uzgajate daikon za zimovanje kod kuće, potrebno je saditi sorte pogodne za klimatske uvjete i kakvoću tla. Rane i srednje sezone sorte smatraju se najpopularnijima za središnju Rusiju.
Snjeguljica
Rano zrela sorta, ne prođe više od 2 mjeseca od klijanja do berbe. Snježnobijele, svijetlo maslinaste tupo-stožaste glavice, cilindrični plodovi imaju sočnu, blago oštru pulpu. Visoko rodna sorta od 1 sq. m, podložno agrotehničkim pravilima, možete prikupiti do 8 kg. Biljka je otporna na cvjetanje, može se uzgajati na otvorenom i zatvorenom terenu. Održavanje kakvoće dobro je; kad se čuva u pijesku, usjev može ležati 5-6 mjeseci.
Važno! Za spremanje zime kod kuće, sjeme se sije sredinom srpnja, prema shemi 20x20 cm. Daikon se očisti iz vrta radi dugotrajnog skladištenja tjedan dana prije početka mraza.
Veliki bik
Veliki bik je daikon u srednjoj sezoni s velikim plodovima, namijenjen za zimovanje kod kuće. Od klijanja sjemena do berbe plodova, potrebno je oko 60-70 dana. Duguljasto-cilindrično povrće ima snježnobijelu kožicu i nježno, sočno meso bez šupljina i gorčine. Sorta je visoko rodna, zreli plodovi mogu težiti 3 kg ili više. Veliki bik je sorta otporna na hladnoću, uz pravilno skladištenje može potrajati do proljeća.
Zmaj
Sorta u srednjoj sezoni, berba se događa 70 dana nakon nicanja. Biljka nije visoka, lisna rozeta doseže visinu do 30 cm. Cilindrično povrće korijena težine 900 g, doseže duljinu do 50 cm. Snježnobijelo povrće ima sočnu, nježnu, gustu pulpu. Zmaj ima visoke ukusne i prehrambene kvalitete. Okus je slatkast, bez znakova oštrine. Sorta Daikon visoko je rodna i pogodna za dugotrajno skladištenje kod kuće.
Dubinuška
Vrsta daikon rotkvice za sezonu za čuvanje kod kuće zimi. Sorta s velikim plodovima, svaki težak od 600 g do 3 kg. Značajke sorte:
- svijetli listovi masline blago su raščlanjeni, duguljasto izduženi;
- čahura za list je napola podignuta;
- cilindrični plodovi, usmjereni prema dnu, imaju duljinu 30-40 cm;
- snježnobijela pulpa je sočna, slatka, s minimalnom količinom senfinog ulja;
- dugotrajno skladištenje;
- težina doseže od 600 g do 2,5 kg.
Očnjak slona
Srednje rana sorta, od klijanja do berbe - 70-80 dana. Snježnobijeli plodovi cilindričnog oblika, dugi do 60 cm i teški 300-500 g. Slonova kljova otporna je na hladnoću, visoko urodiva, dobro se prevozi, podložna dugotrajnom čuvanju kod kuće. Od 1 sq. m prinos je oko 5 kg. Snježnobijela pulpa je sočna, slatka, sadrži vitamine, mineralne soli, pektin, makro i mikroelemente. Za dugotrajno čuvanje daikona sjeme se sije sredinom lipnja prema shemi 15x40 cm.
Kada ukloniti daikon iz vrta u jesen
Daikon je termofilna kultura. Pri uzgoju biljke potrebno je poštivati pravila njege i pratiti klimatske pokazatelje, jer mnoge sorte koje su podložne dugotrajnom skladištenju kod kuće strše iznad tla, a nagli pad temperature može uništiti cijelu sadnju. Primjerci zahvaćeni mrazom gube okus i korisne osobine te se dugo ne čuvaju.
Povrće svoj okus u potpunosti otkriva tek kad je potpuno zrelo. Ako plodovi nisu zreli, a noćna temperatura padne na minus oznake, tada se nad povrćem pravi staklenik koji će spasiti urod od noćnih mrazeva. Preko dana sklonište se uklanja kako bi korijenje moglo sazrijevati pod jesenskim suncem.
Važno! Preporučuje se berba daikona u moskovskoj regiji sredinom rujna ili početkom listopada, prije nego što započnu prvi noćni mrazovi.Da bi se povrće dugo očuvalo, daikon se kopa po suhom i hladnom vremenu. Radi boljeg sakupljanja, prolazi se pažljivo otpuštaju, korijen se uklanja s tla laganim povlačenjem vrhova.
Trebam li oprati daikon prije spremanja
Prije stavljanja proizvoda u zamrzivač, temeljito ga isperite toplom vodom. Kad se daikon čuva u hladnjaku, podrumu ili na balkonu, daikon se ne pere, jer vlaga može izazvati proces propadanja. Ostatak zemlje pažljivo se očisti od žetve, plodovi se polože u vreće ili zakopaju u pijesak i pošalju na skladište.
Kako zadržati daikon za zimu
Dobra kvaliteta držanja kod kuće ovisi o odabranoj sorti, klimatskim uvjetima i poštivanju pravila berbe. Iskopano korijenje trebalo bi se sušiti u vrtu oko 4-5 sati. Ako je vrijeme žetve sunčano, plodovi su skriveni pod krošnjom, jer će ih izravna sunčeva svjetlost učiniti tromima i manje sočnima.
Nakon sušenja tlo se lagano otrese, a vrhovi skraćuju, ostavljajući gornjih 2,5 cm. Prije skladištenja potrebno je sortirati uklanjanjem plodova iz:
- mehanička oštećenja;
- znakovi truljenja;
- letargičan.
Odabrano korjenasto povrće položi se u hlad i ostavi nekoliko dana. Za to vrijeme mogu se pojaviti skrivena oštećenja. Takvi će proizvodi trajati najviše mjesec dana, pa ih je bolje jesti svježe ili od njih pripremiti pripreme za zimu.
Žetva kod kuće može se čuvati:
- u podrumu;
- u hladnjaku;
- na balkonu.
Kako čuvati daikon za zimu u podrumu
Daikon možete čuvati u podrumu do proljeća. Razvrstano korjenasto povrće stavlja se u kutiju tako da ne dolazi u kontakt jedno s drugim. Usjev je prekriven pijeskom ili piljevinom, koji se vlaže dok se suši. S vremena na vrijeme pregledavaju se korijenski usjevi uklanjajući primjerke s znakovima truljenja, jer mogu izazvati lančanu reakciju i uništiti cijeli urod. Kutije su prekrivene netkanom tkaninom, ostavljajući otvore za svježi zrak.
Važno! Kad se čuvaju kod kuće, vlaga bi trebala biti 70-90%.
Kako pohraniti daikon u gradskom stanu
Ako nema podruma ili podruma, uzgojeni usjev može se čuvati u stanjskim uvjetima na mjestima gdje temperatura zraka ne raste iznad + 7 ° C. Korijensko povrće možete čuvati u plastičnim vrećicama na donjoj polici hladnjaka ili na balkonu, nasjeckano povrće možete zamrznuti ili osušiti.
Suho voće pogodno je za pripremu variva od povrća i koristi se kao dodatak prvim jelima. Za sušenje se korijen usjeva temeljito opere, oljušti i izreže u krugove. Pripremljeni proizvod može se sušiti u pećnici ili u električnoj sušilici. Čuvati u platnenim vrećicama ili staklenim posudama na tamnom, suhom i dobro prozračenom mjestu.
Važno! Daikon je također moguće pohraniti u domaće pripravke. Aromatični su, ukusni i vrlo zdravi.Kako čuvati daikon u hladnjaku
Ubrani urod namijenjen dugotrajnom skladištenju u hladnjaku ne pere se. Nakon što se iskopa, suši se nekoliko sati, otrese sa zemlje i obriše vlažnom krpom. Zatim se polože u perforirane plastične vrećice i stave u kutije za čuvanje povrća.
U hladnjaku rok trajanja nije duži od 4 mjeseca. Za dugotrajno skladištenje kod kuće, korijenske usjeve treba povremeno pregledavati na znakove truljenja. Oštećeni proizvodi moraju se pravodobno ukloniti kako se truljenje ne bi proširilo na zdrave uzorke.
Kako zamrznuti daikon za zimu
Zamrzavanje se smatra najlakšim i najučinkovitijim načinom očuvanja korisnih svojstava kod kuće. Ova metoda čuva sve korisne tvari u proizvodu; prilikom odmrzavanja korijen usjeva ne gubi svoj okus.
Tehnika smrzavanja:
- Povrće se temeljito opere i oljušti.
- Isperite pod mlazom vode.
- Izrežite na kockice ili naribajte na gruboj ribež.
- Pripremljeni proizvod stavlja se u dijelove u plastične vrećice i stavlja u zamrzivač za dugotrajno skladištenje.
Kako pohraniti daikon na balkonu
Ako stan ima zatvoreni balkon ili loggiu, tada se tamo može čuvati uzgojeni usjev. Kako ne bi trpio mraz, svako povrće se zamota u foliju, prozirnu foliju ili plastičnu foliju i stavi u kutiju. Spremnik je prekriven pokrivačem, filcom ili građevinskom izolacijom. S početkom mraza iznad -15 ° C, usjev se prenosi u stan i stavlja u hladnjak. Kada čuvate na ugrijanom balkonu, potrebno je redovito provjeravati usjev na trulim i uvelim plodovima, jer pokvarjeni korijenski usjevi mogu zaraziti zdrave primjerke i uništiti cjelokupni usjev.
Koliko je daikon pohranjeno
Rok trajanja uzgojenog usjeva ovisi o sorti i načinu čuvanja:
- smrznuto, korjenasto povrće zadržava svoju svježinu i korisne osobine 6-7 mjeseci;
- u hladnjaku daikon neće izgubiti okus i aromu 3 mjeseca;
- u podrumu i podrumu, ovisno o režimu temperature i vlage, usjev korijena može ležati do proljeća.
Zaključak
Nije teško pohraniti daikon kod kuće uz očuvanje njegova okusa i korisnih svojstava. Glavno je pravilo poštivati vrijeme sakupljanja i način čuvanja. Ako se pridržavate pravila, tijekom cijele zime možete se hraniti korijenom, obogaćujući tijelo nedostajućim vitaminima, makro i mikroelementima.
