1. Glavni
  2. 🍎 Voće i bobice

Sušene brusnice: korisna svojstva i kontraindikacije, sadržaj kalorija

Suhe i suhe brusnice izvor su zdravlja za tijelo. Suho voće po svojstvima nije inferiorno u odnosu na svježe bobice, zahvaljujući benzojevoj kiselini u sastavu, koja zadržava korisne komponente. Plodovi se koriste za liječenje i prevenciju mnogih bolesti. Također su pronašli primjenu u kozmetičkim postupcima.

Kako sušiti brusnice

Da bi se korisni proizvod dugo zadržao, štedljive ga domaćice suše. U njemu su pohranjeni svi vitamini i mikroelementi, koji su zimi posebno važni.

Postoje 2 načina sušenja:

  • prirodno;
  • pomoću električnih aparata.

Najprikladnija opcija, u kojoj se korisne osobine čuvaju što je više moguće, je prirodno sušenje zrakom. Način kuhanja:

  1. Brusnice se temeljito isperu pod tekućom vodom u posebnom spremniku. Zatim se oprane bobice pažljivo izvlače šupljikavom žlicom.
  2. Pripremite voće prije sušenja. Brusnice se blanširaju kako bi se riješile žilave kože, potapaju se u kipuću vodu na 1 minutu i odmah uklanjaju.
  3. Nakon toga, brusnice su položene u jednom sloju na lim za pečenje, prethodno položene na papir za pečenje.
  4. Stavite ladicu na nekoliko dana na tamno mjesto s dobrom ventilacijom.
Savjet! Plodovi brusnice svijetle kiselosti. Ako trebate slatko sušeni proizvod, tada ga trebate prethodno namočiti u sirup s dodanim šećerom. Morate izdržati najmanje 4 sata.

Da bi se bobica ravnomjerno osušila, mora se povremeno miješati. Suho voće je spremno ako se smanjilo i smežuralo. Glavna stvar je ne prekomjerno izlagati proizvod tako da se ne raspadne u vašim rukama.

Blagodati suhe brusnice

Sušene brusnice imaju sljedeća korisna svojstva:

  1. Pomlađivanje tjelesnih stanica zbog jakog antioksidansa u sastavu. Osušeno voće brusnice inhibira razvoj slobodnih radikala koji iscrpljuju staničnu strukturu.
  2. Jačanje imunološkog sustava. Visok sadržaj vitamina C pomaže u borbi protiv prehlade.
  3. Čišćenje tijela od patogenih bakterija prilikom kuhanja čaja od suhog voća ili sušenog.
  4. Smanjenje tjelesne temperature.
  5. Prevencija i liječenje cistitisa.
  6. Jačanje kardiovaskularnog sustava.
  7. Pomoć u liječenju kožnih bolesti (psorijaza, lišajevi).
  8. Dezinfekcija infekcija u ustima (stomatitis).

Zbog korisnih svojstava suhe brusnice, preporuča se koristiti je kod bolesti:

  • bubrega i mokraćnog sustava;
  • Gastrointestinalni trakt;
  • jetra.

Redoviti unos suhih brusnica pomaže jačanju ploče nokta i kose. Bobica smanjuje krhkost zubne cakline i sprečava taloženje kamenaca na površini.

Sušene brusnice kontraindikacije

Sušene brusnice imaju ne samo korisna svojstva, već imaju i kontraindikacije. Pretjerana konzumacija dovodi do problema s probavnim sustavom. Prejedanje šteti jetri i žučnoj kesi. Ti su organi koji sudjeluju u uklanjanju komponenata brusnice iz tijela.

Ne preporučuje se korištenje bobičastog voća osobama s peptičnim ulkusom, gastritisom s povećanom razinom kiselosti, čestim napadajima žgaravice. Kiseline u sastavu mogu pogoršati stanje pacijenta.

Upotreba suhih brusnica kontraindicirana je za ljude koji pate od alergijskih reakcija na elemente u tragovima u bobici. Dojiljama je bolje da se suzdrže od proizvoda kako ne bi naštetile djetetovom tijelu.

Važno! Djeci mlađoj od 3 godine zabranjeno je jesti suhe brusnice. Probavni sustav beba slabo je razvijen i ne može se nositi s probavom višekomponentne bobice.

Sadržaj kalorija u sušenim brusnicama

Suho voće ima puno kalorija (300 kcal na 100 g). Tijekom postupka sušenja iz njih izlazi velika količina tekućine. Stoga 100 g suhog voća sadrži puno bobica i sastav postaje koncentriran.

Ljudima koji se pridržavaju ograničene prehrane (prehrane) suhe brusnice bit će korisne u dekocijama, kompotima i infuzijama. Stručnjaci često preporučuju uključivanje voća u prehranu ljudima koji žive u ekološki zagađenim područjima.

Pravila skladištenja sušenih brusnica

Tako da se osušena bobica dugo čuva i ne gubi svoja korisna svojstva, čuva se na suhom i tamnom mjestu. Temperatura ne smije prelaziti 25 0 C. Na taj će se način proizvod moći koristiti 1 godinu. Ako ga čuvate u hladnjaku, tada se vijek trajanja povećava na 2 godine.

Recept sušene brusnice na suncu

Najpopularniji način kuhanja suhe brusnice kod kuće uključuje upotrebu pećnice. Važni uvjeti prije kuhanja:

  1. Bobice moraju biti pažljivo odabrane. Trebali bi biti zreli i neoštećeni.
  2. Brusnice morate vrlo pažljivo oprati pod mlazom vode. Da biste se riješili krhotina i prljavštine.
  3. Režim temperature u pećnici ne smije prelaziti 60 0 S.

Koraci kuhanja:

  1. Šećerni sirup. U posudu se ulije pola litre obične vode. Ne zagrijavajte previše i dodajte 2 šalice šećera. Sadržaj se prokuha. Savjet! Uzavrelu smjesu treba neprestano miješati kako se šećer ne bi zalijepio za stijenke posuđa. Inače može izgorjeti, a sirup će imati zagorjeli okus.
  2. Pripremljeni sirup ulije se u 1 kg voća. Stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri. Proces se nastavlja sve dok ne počnu pucati.
  3. Nakon što se spremnik ukloni sa štednjaka. Pričekajte dok se sadržaj potpuno ne ohladi.
  4. Gotove bobice uklanjaju se iz sirupa na papirnatom ručniku tako da upije nepotrebnu tekućinu.
  5. Plošni pečenje prekriven papirom, pripremljeni plodovi su položeni u jednom sloju i šalje u peć (60 0 С).
  6. Brusnice venu 4 sata.

Nakon isteka navedenog vremena, sušene brusnice spremne su za konzumaciju. Ostaci sirupa nakon vrenja mogu biti korisni za pečenje kolača ili muffina. Koristi se za impregnaciju kolača.

Korisna svojstva suhe brusnice

Suho voće ima koristan sastav vitamina i minerala. Sadrže vitamine B skupine koji pomažu poboljšati funkcioniranje probavnog sustava, jačaju imunološki sustav tijela i pozitivno utječu na stanje kože.

Nikotinska kiselina sudjeluje u oksidacijskim i redukcijskim procesima u tijelu. Pruža zaštitu kardiovaskularnom sustavu, sprječavajući razvoj tromboze i normalizirajući krvni tlak.

Vitamin K u trnovitom proizvodu poboljšava zgrušavanje krvi. Neutralizira stvaranje stanica raka, uklanja štetne toksine nakupljene u jetri.

Sušene brusnice korisne su za organizam u cjelini. Sadrži i vitamin C koji pruža zaštitu od prehlade, posebno u jesen i zimu.

Redovitom uporabom povećava se mentalna sposobnost, poboljšava se stanje noktiju i kose. Za muškarce je sušena bobica korisna zbog svoje sposobnosti obnavljanja potencije.

Kontraindikacije

Osobama s individualnom netolerancijom na komponente zabranjeno je korištenje osušenog proizvoda. Ne preporučuje se korištenje bobica ljudima s povećanim lučenjem želučanog soka, kako ne bi izazvao komplikacije.

Tijekom trudnoće i dojenja bolje je ne jesti suho voće kako bi se isključio štetan učinak na bebu. Prije uvođenja kandiranog voća brusnice u bebinu prehranu, trebate se posavjetovati s pedijatrom.

Važno! Pretjerana konzumacija suhih bobica uzrokuje probavne smetnje. Zubna caklina oštećena je zbog visokog sadržaja organskih kiselina.

Sadržaj kalorija u sušenim brusnicama

Na 100 g bobica brusnice dolazi 308 kcal. Kad se doda šećer, sadržaj kalorija će se povećavati ovisno o količini. Ne preporučuje se zloupotreba osušenog proizvoda za pretile osobe.

Načini skladištenja

Najprikladnije mjesto za skladištenje brusnica je u hladnjaku. Uz njegovu pomoć, suhe bobice zadržavaju vitamine i minerale do 2 godine. Prikladno je i suho mjesto bez izravne sunčeve svjetlosti, ali korisna svojstva ostaju do 1 godine.

Kulinarska upotreba suhih brusnica

U kuhanju se sušeno i sušeno voće koristi kao dodatak glavnom jelu ili piću. Brusnice se široko koriste za izradu alkoholnih pića, čaja, voćnih napitaka, kompota, marinade itd.

Kuhari već dugo cijene neobičan kiseli okus voća i na njihovoj osnovi rade umak za jela od mesa i ribe. Pekarski i konditorski proizvodi peku se s bobičastim voćem. Proizvođači dodaju usitnjene suhe ili sušene brusnice slatkim jogurtima, siru i sladoledu.

U restoranima se proizvod često koristi kao ukras za glavno kulinarstvo ili piće. Također se konzumira odvojeno, kao samostalno jelo.

Kombinacija s ostalim proizvodima

Osušene i suhe bobice koriste se u većini dijeta. Dodaje se zdravim doručcima (tepsije, palačinke, variva, žitarice). Kombinira se s gotovo svim žitaricama (heljda, riža, griz, proso i druge).

Dobra kompatibilnost brusnica s svježim sirom. Ispada da je desert ne samo ukusan, već i zdrav. Skladna kombinacija suhog bobičastog voća dobiva se s ostalim suhim voćem, povrćem i svježim voćem. U tandemu s jabukama možete dobiti izvrstan kompot ili džem.

Zaključak

Sušene i sušene brusnice jednako su korisne za ljude. Obje ove vrste sadrže sav potreban vitamin i minerale koji pridonose zdravlju. Ali kontraindikacije postoje, poput ostalih bobica i voća. Pretjerana konzumacija suhe ili sušene brusnice može dovesti do negativnih posljedica.

Popularni Postovi