Kisele jabuke u staklenkama od 3 litre

Jabuke se odavno beru na različite načine. Tehnologija je odabrana ovisno o željenom rezultatu. Trenutno je vrlo prikladna opcija za domaćice recept koji vam omogućuje namočenje jabuka u staklenkama od 3 litre.

Namočene jabuke: koje su sorte pogodne za namakanje

Čak i strogo pridržavajući se recepata i preporuka za pripremu, možete dobiti neočekivane rezultate ako odaberete pogrešnu sortu. Nisu sve vrste jabuka prikladne za ovu metodu berbe. Najprikladniji su:

1. Kasne čvrste sorte s prilično gustim mesom. To su stabla jabuka, koja se nazivaju "jesen".
2. Zrelo voće slatkog i kiselog okusa. Stoga se ubrani urod mora držati na toplom. Svježe ubrane jabuke nisu dobre za mokrenje.
3. Čisti uzorci bez bolesti. Posebno nije poželjno koristiti jabuke s znakovima kraste. Osim neuglednog izgleda, imat će i nekvalitetan okus.

Najpopularnije i najukusnije sorte za namakanje su:

• Snježni Calvil;
• Sjeme;
• Antonovka;
• Slavenski;
• Babuškino;
• Naranča;
• Welsey.

Ako se odluči namakati ljetne sorte, to se može učiniti odmah nakon berbe. Jesensko voće za bilo koji recept traje 2 tjedna, zimsko voće traje mjesec dana. Ovo je vrijeme potrebno za saharizaciju.

Kako pripremiti jabuke za mokrenje

Priprema se sastoji od jednostavnih, ali obveznih koraka. Ispunjavanje ovih uvjeta neophodno je za bilo koji recept za namočene jabuke u staklenkama za zimu:

1. Odaberite zrelo voće bez znakova truljenja i oštećenja. Stoga volonter nije pogodan za izradu recepata.
2. Stavite jabuke sa strane na 2 tjedna. Za to vrijeme, osim saharifikacije jesenskih sorti, dogodit će se i manja oštećenja koja su često nevidljiva tijekom berbe. Takvi se primjerci moraju baciti.
3. Odaberite plodove srednje veličine. Velike su namočene dugo, male nemaju atraktivnost.
4. Odredite datum. Treba imati na umu da je prosječni vremenski interval namakanja, bez obzira na recept, 1 mjesec. Stoga se vrijeme bira prema vremenskim uvjetima. Tijekom prvog tjedna idealna temperatura je od + 10 ° C do + 15 ° C, tada se obradak osjeća ugodno na + 5 ° C.
5. Pripremite posudu. Operite staklenke, osušite na suncu.
6. Tijekom postupka namakanja redovito uklanjajte plijesan s površine.

Recept za namočene jabuke za staklenku od 3 litre

Za staklenke odabiru se mali plodovi. Dobro ulaze u vrat i brzo se mariniraju.

Operite plodove, ogulite lišće. Banke se moraju prati sodom i isprati kipućom vodom.

Zatim stavite sastojke naznačene u receptu redom i napunite slanom vodom. Postoji nekoliko mogućnosti popunjavanja. Razlikuju se u sastavu komponenata. Neki recepti zahtijevaju šećer, drugi ne. Rezultat su jabuke u staklenkama od 3 litre različitih okusa.

Kisele jabuke u staklenkama: jednostavan recept

Dodatni sastojci:

• voda 5 l;
• sol - 1 žlica. l.;
• šećer - 0,2 kg;
• lišće trešnje i ribiza.

Faze:

1. Pokrijte dno staklenke lišćem.
2. Položite voće čvrsto, izmjenjujući slojeve s lišćem.
3. Skuhajte sirup s potrebnom količinom začina dodanih u vodu.
4. Malo ohladiti.
5. Nalijte limenke do vrata. Preostalu tekućinu stavite u hladnjak.
6. Pokrijte komadom gaze, ostavite u sobi.
7. Redovito uklanjajte pjenu, dodajte sirup.
8. Izvadite na hladno kad se pjena slegne.
9. Zatvorite limenke najlonskim čepovima.
10. Kiselo voće možete poslužiti na stolu nakon 45 dana.

Kako brzo napraviti ukiseljene jabuke u staklenkama

Sastojci za namakanje 2 kg voća:

• šećer, sol - po 25 g;
• voda - 3 l;
• lišće ribiza i trešnje.

Korak po korak recept:

1. Dno tegle položite lišćem, a vrh voćem.
2. Pripremite slatko-slanu otopinu.
3. Ohladiti, preliti jabukama.
4. Zamotajte vrat staklenke gazom, odložite 3-4 dana.
5. Pokrijte namočeno voće plastičnim poklopcima, spustite ih na podrumsku policu.

Recept za namočene jabuke u staklenkama od 3 litre s kupusom

Domaćice vole fermentirati kupus. U kombinaciji s jabukama vrlo je popularan recept za kiseljenje. Da bi pripravak s namočenim voćem bio ukusan, trebat će vam sljedeća količina proizvoda za 1 limenku:

• 4-5 jabuka;
• 0,5 kg kupusa;
• 200 g mrkve;
• 2 žlice. l. sol.

Kako kuhati:

1. Nasjeckajte kupus, naribajte mrkvu, pomiješajte sastojke u omjeru 3: 1.
2. Posolite, malo zdrobite.
3. Voće narežite na kriške ili polovice (uklonite jezgru).
4. Stavite slojevito u staklenku. Važno! Prvi sloj u receptu mora biti povrće.
5. Pokrijte napunjenu teglu krpom od gaze odozgo, odložite posudu, ostavite 3 dana. Za to vrijeme iz kupusa će se ispuštati sok koji će se skupljati u zdjeli.
6. Neophodno je probijati masu drvenim štapom 2 puta dnevno kako bi se uklonio razvijeni zrak.
7. Nakon 3 dana pokrijte staklenku natopljenim voćem plastičnim poklopcem, stavite na hladno.
8. Recept možete kušati za mjesec dana.

Kisele jabuke s kefirom

Neobičan sastojak recepta namočenim jabukama u limenkama daje originalan okus. Način kuhanja je jednostavan i zanimljiv.

Proizvodi za 20 kg čvrstog voća:

• 200 ml kefira;
• 10 litara čiste vode;
• 3 žlice. l. senf u prahu.

Postupak kuhanja:

1. Prokuhajte vodu, ostavite da se ohladi.
2. Rasporedite jabuke u staklenke dovoljno čvrsto.
3. Pokriti gazom, prekriti ugnjetavanjem.
4. Pomiješajte vodu sa senfom u prahu i kefirom.
5. Ulijte nadjev tako da plodovi budu prekriveni tekućinom.
6. Zatvorite staklenke poklopcima, stavite na hladno mjesto.

Kisele jabuke u staklenkama od 3 litre s rovanom

U ovom receptu nije potrebno savijanje.

Set sastojaka:

• šaka rovana;
• 2 kg jabuka;
• 60 g granuliranog šećera;
• 30 g kuhinjske soli.

Korak po korak recept:

1. Prokuhajte salamuru. Prvo zalijevajte vodom, a zatim dodajte suhe sastojke. Smiri se.
2. Pomiješajte jabuke i planinski pepeo.
3. Ulijte salamuru u staklenke do vrata. Važno! Voće i bobice moraju se prethodno osušiti.
4. Pokrijte poklopcima.
5. Nakon 3 dana stavite staklenke na policu podruma.

Kisele jabuke s raženim brašnom

Metoda se smatra pojednostavljenom u usporedbi s drugim receptima.

Proizvodi za jednu limenku:

• 2 kg jabuka;
• 30 g raženog brašna;
• 1/3 čl. l. sol;
• 1,5 litre čiste vode.

Detaljan opis:

1. Svakako pripremite kiselo tijesto. Pomiješajte brašno u suhom stanju sa soli, prelijte kipućom vodom.
2. Sljedeći je korak vrlo važan - potrebno je kvasac riješiti kvasca. Možete koristiti bilo koju metodu, na primjer, miješajte sve sastojke u receptu u blenderu.
3. Ohladite starter kulturu i pustite da odstoji, a zatim procijedite krpom od gaze.
4. Stavite voće u staklenku, napunite nadjevom od raži.
5. Spusti ugnjetavanje.
6. Kad je voće upilo tekućinu, trebate kuhati novu i dodati.
7. Staklenke čuvajte na hladnom mjestu.
8. Pričekajte do kraja fermentacije, potrebno je 1,5 mjeseca.
9. Nakon isteka roka valjanosti, staklenke prekrijte plastičnim poklopcima i pošaljite ih na hladno.

Namočene jabuke s listićima mente, trešnjama, ribizlima

Broj proizvoda namijenjen je 3 limenke:

• broj jabuka prema kapacitetu;
• set lišća - trešnja, ribiz, grančice mente, origano;
• šećer - 1 čaša;
• sol - 1 žlica. l.;
• voda - 5 l.

Priprema:

1. U ovom receptu potrebno je položiti plodove s lišćem, staviti ih na vrh, prekrivajući plodove.
2. Prokuhajte vodu sa šećerom i solju 5 minuta, ostavite da se ohladi.
3. Napunite staklenke hladnim filom.
4. Pošaljite dio koji nije stao u hladnjak. Kako se salamura upije, morat će se dolijevati. Važno! Banke ne smiju biti na temperaturama iznad +22 ° S.
5. Tijekom fermentacije pjena se mora ukloniti, a cijele ukiseljene jabuke moraju se držati ispod salamure, dolijevajući prema potrebi.
6. Nakon završetka postupka, staklenke premjestite na hladno (temperatura ne viša od +6 ° C).

Kisele jabuke u staklenkama s bosiljkom i medom

Proizvodi za recept za 10 limenki od 3 litre:

• 20 kg voća;
• 10 litara čiste bunarske ili prokuhane vode;
• prirodni med - 0,5 kg;
• 100 g grančica bosiljka i 20 g listova ribiza;
• raženo brašno 150 g;
• krupna sol - 170 g

Tehnologija:

1. Prokuhajte vodu, ako nije iz izvora, malo ohladite.
2. Dodajte med, brašno, sol i dobro promiješajte dok ne postane glatko.
3. Na dno položite čisto lišće, a zatim izmjenjujte slojeve voća i zelenila.
4. Na vrh stavite lišće ribiza.
5. Prelijte marinadom, položite ugnjetavanje, držite 2 tjedna na temperaturi od +15 ° C.
6. Izvadite na čuvanje zimi.

Ukiseljene jabuke sa sokom viburnuma

Ukusan i jednostavan za pripremu recept.

Sastojci:

• 20 kg voća:

• sok od viburnuma (svježe iscijeđen) - 2 l;
• voda - 8 l;
• šećer - 1 kg;
• krupna sol - 50 g.

Suptilnosti kuhanja:

1. Prokuhajte salamuru.
2. Ohladiti i pomiješati sa sokom od kaline. Može se dobiti mljevenjem bobica kroz sito.
3. Voće uredno posložite u staklenke.
4. Napunite sladovinom.
5. Instalirajte ugnjetavanje na vrh, stavite obradak na fermentaciju.
6. Nakon 1,5 mjeseca jelo se može poslužiti.

Kako namočiti jabuke s bundevom: recept

U ovoj inačici buča igra ulogu sladovine, pa je bolje uzeti velik primjerak.

Sastojci:

• velika bundeva;
• guste sortne jabuke - 10 kg;
• svježe lišće ribiza i trešnje.

Kako se smočiti:

1. Ogulite buču, izvadite sjemenke, narežite na kockice.
2. Pokriti vodom, dinstati dok ne omekša.
3. Funta u pire krumpiru.
4. Na dno staklenke stavite lišće, a zatim jabuke.
5. Prelijte pireom od bundeve.
6. Stavite ugnjetavanje, pričekajte 1 mjesec.

Namočene jabuke cimetom, mentom i klinčićima

Jabuke pripremljene prema ovom receptu imaju vrlo učinkovit okus.

Za 1,5 kg gustog voća trebate pripremiti:

• voda - 2 l;
• slad - 2 žlice l.;
• sol 2 žličice;
• med 4 žlice. l.;
• metvica 2 grančice;
• 1 štapić cimeta;
• 5 pupoljka karanfila.

Postupak:

1. Voće, metvicu i začine stavite u staklenke.
2. Otopite slad u vodi, pustite da zavrije, kuhajte 10 minuta.
3. Ohladiti na 40 ° C, dodati med (nemoguće je dodati u vruću otopinu) i sol, promiješati.
4. Prelijte plodove, zatvorite poklopac, držite na hladnom.

Neke domaćice kuhaju klinčić i cimet s sladom. Možete isprobati obje opcije i odabrati onu koja vam odgovara.

Kisele jabuke s pastrnjakom

Paštrnjak se vrlo često koristi u pripremama za zimu. Ako dodate korijen biljke prilikom namakanja jabuka, tada je kvaliteta ploda izvrsna.

Popis sastojaka pomalo je neobičan:

• 10 kg čvrstih plodova, srednjeg oblika;
• 0,3 kg korijena pastrnjaka;
• 0,5 kg pšenične slame;
• 5 litara čiste vode;
• 100 g krupne soli;
• 300 g šećernog pijeska.

Priprema:

1. Operite korijen pastrnjaka, ogulite ga, prerežite na 2 dijela.
2. Pripremite salamuru, stavite da se hladi.
3. Oparite slamu kipućom vodom.
4. U čistu posudu stavite slamu, a zatim voće.
5. Na to ponovo stavite slamu i korijen pastrnjaka.
6. Napunite posude slatkom i slanom otopinom.
7. Zatvorite poklopcima, odložite za zimovanje.

Kisele jabuke s estragonom

Estragon dodaje začinski dodir poznatom okusu ukiseljenih jabuka. Da biste pripremili originalni recept, trebat će vam:

• 10 kg zimskog voća;
• 10 grančica estragona;
• 0,5 kg slame žitarica;
• 5 litara vode;
• 80 g soli;
• 0,2 kg šećera.

Procesna tehnologija:

1. Pripremite salamuru s kipućom vodom.
2. Oparite slamu kipućom vodom, operite grančice estragona.
3. Na dno staklenke stavite slamu, a zatim pomiješajte plodove s grančicama estragona.
4. Ulijte salamuru nakon hlađenja, zatvorite poklopac, stavite na hladno mjesto.
5. Nakon mjesec dana jelo se može kušati.

Kisele jabuke sa slamom i ružmarinom

Trebat će vam proizvodi za standardni recept sa slamom i ružmarinom:

• jabuke 10 kg;
• lovorov list 5 kom .;
• voda 5 l;
• pšenična slama 0,5 kg;
• 10 grančica ružmarina;
• 0,2 kg šećera;
• 80 g soli.

Korak po korak vodič:

1. Pripremite kipuću salamuru, ohladite.
2. Oparite slamu kipućom vodom, stavite 1/3 njezine količine na dno staklenke.
3. Položite plodove u slojevima, izmjenjujući se s redovima ružmarina, slame i lovora.
4. Ulijte ohlađenu smjesu, izvadite na hladno.

Kisele začinjene jabuke

Za recept će biti potrebno:

• 15 kg jabuka;
• 10 litara vode;
• 20 listova trešnje i ribiza;
• grančice metvice - 5 kom.;
• 100 g slada;
• 300 g meda;
• 150 g soli.

Kako kuhati:

1. Pokrijte dno staklenke lišćem.
2. Izmjenjujte slojeve voća s mentom i lišćem.
3. Pripremite kipuću vodu, malo ohladite, otopite med, sol i slad.
4. Napunite limenke.
5. Stajati tjedan dana u sobi, a zatim na podrumu ili polici hladnjaka.

Jabuke s čičak u pireu od bundeve

Sastojci:

• 4 kg voća;
• 3 kg zrele bundeve;
• 0,3 l vode;
• 0,2 kg bobica morske krkavine;
• 0,5 kg šećera.

Tehnologija:

1. Stavite jabuke na banke, posipajući ih čistim suhim bobicama krkavine.
2. Ogulite i sjemenke bundeve, narezane na male kockice.
3. Prokuhajte vodu, otopite u njoj šećer, dodajte bundevu.
4. Prokuhajte, sameljite dok ne stvorite pire.
5. Ulijte jabuke, stavite ugnjetavanje.
6. Držite u sobi tjedan dana, a zatim zatvorite staklenke poklopcem i prenesite na hladno.

Kisele jabuke s celerom

Sastojci za 10 kg jabuka:

• 200 g grančica celera;
• 0,5 kg ražene slame;
• 5,5 litara vode;
• 0,2 kg šećera;
• 50 g slada;
• 80 g soli.

Postupak kuhanja:

1. Otopite slad u 0,5 l vode, prokuhajte.
2. Ostatak vode koristi se za pripremu kipuće salamure koja se pravi od soli i šećera.
3. Pomiješajte oba sastava i ohladite.
4. Slamu treba podliti kipućom vodom i staviti je na dno limenke, pokrivajući je u potpunosti.
5. Rasporedite plodove čvrsto, prebacujući slojeve svježim grančicama celera.
6. Zatim postupno dodajte salamuru na vrh.
7. Pokrijte staklenke poklopcem, prebacite na hladno.

Kisele jabuke s rowanom

Rowan namočenim jabukama daje neobičan okus i dodatno zasićuje vitaminima.

Popis proizvoda za 10 kg jesenskih jabuka:

• 5 litara vode;
• 1,5 kg svježeg zrelog planinskog pepela;
• 250 g šećera;
• 80 g soli.

Tehnologija:

1. Pripremite planinski pepeo - odrežite grane, operite, osušite.
2. Kuhajte marinadu s vodom, soli i šećerom.
3. Smiri se.
4. Dok se tekućina hladi, dobro pomiješajte voće i planinski pepeo u staklenkama.
5. Prelijte marinadom, pokrijte staklenkom.
6. Ostavite staklenke namočenog voća na sobnoj temperaturi 2 tjedna, a zatim ih spustite u podrum.

Načini namakanja jabuka medom

Upotreba meda u receptima za mokrenje jabuka vrlo je česta. Kada odabirete ovu opciju, trebali biste znati da ovaj proizvod ne možete prokuhati. Stoga ga otopite u vodi čija temperatura nije viša od 40 ° C. Med se izvrsno slaže s metvicom. Slama u receptima "meda" zamjenjuje se lišćem ribiza ili trešnje.

Sastojci:

• 2 kg jabuka;
• 5 litara vode;
• 150 g meda;
• 50 g slada (može se zamijeniti sa 75 g raženog brašna);
• 75 g soli;
• 3-4 grančice metvice.

Postupak pripreme recepta:

1. Nadjev pripremite otapanjem meda, soli, slada ili brašna u vodi.
2. Ohladite, dobro promiješajte.
3. Dno položite lišćem ribiza.
4. Rasporedite jabuke u 2 reda.
5. Nakon 2 reda položite sloj lišća trešnje i 2 grančice metvice. Važno! Gornji sloj trebao bi biti lišće i metvica.
6. Stavite teret, ulijte salamuru.
7. Staklenke držite na temperaturama između + 15 ° C i +18 ° C.

Ukiseljeno voće bit će gotovo za 1-1,5 mjeseci.

Cijele jabuke s brusnicama

Proizvodi na recept za 20 kg voća:

• bobice brusnice - 0,5 kg;
• voda - 10 l;
• šećer - 0,4 kg;
• sol - 0,1 kg;
• raženo brašno - 0,2 kg;
• lišće ribiza i trešnje - 20 kom.

Detaljni opis:

1. Stavite polovicu lišća na dno staklenki.
2. Rasporedite voće, izmjenjujući se s brusnicama.
3. Gornji sloj je lišće.
4. Otopite brašno u maloj količini vode dok ne postane glatko.
5. Prokuhajte ostatak vode, otopite sol, šećer, dodajte raženi kiseli tijesto, kuhajte 2 minute.
6. Maknite s vatre, ohladite.
7. Ulijte plodove, položite ugnjetavanje, ostavite 2 tjedna na temperaturi od +15 ° C. Neka bude hladno.

Namočeni bijeli fil

Zimske sorte preporučuju se u svim receptima. Ali oni koji su probali bijele jabuke namočene u staklenkama, ovaj pripravak smatraju najukusnijim. Za 2 limenke zapremine 3 litre trebat će vam 3 kg bijelog punjenja. Proces je više poput kiseljenja jer je voće vrlo slatko.

Ostatak sastojaka:

• 3 žlice. l. sol:
• 9. čl. l. ocat 9%;
• 6 žlica. l. Sahara;
• lišće hrena - 3 kom., trešnja - 12 kom.;
• 12 pupoljka karanfila.

Kako kuhati:

1. Na dno boca stavite začine, a zatim jabuke.
2. Prelijte kipućom vodom, pokrijte, ostavite sa strane 10 minuta, zamotajte.
3. Ocijedite vodu, ponovno prokuhajte i napunite voće.
4. Zatim ponovno ocijedite, dodajte ocat, sol, šećer, pustite da zavrije.
5. Ulijte ukiseljene jabuke, smotajte poklopce, ostavite da se ohlade.

Kisele ukiseljene jabuke

Postupak mokrenja podijeljen je u sljedeće vrste:

• kiselo s raženim brašnom;
• slatko s dodanim šećerom;
• slano bez šećera.

Proizvodi za kiselu opciju:

• 20 kg gustog voća;
• 10 litara hladne vode;
• 200 g brašna;
• 150 g šećera i soli;
• lišće ribiza - 20 kom., trešnja - 40 kom.

Opis procesa:

1. Zakuhajte vodu, otopite šećer i sol.
2. Ohladiti, pomiješati s brašnom.
3. Napunite staklenke slojevima jabuka i lišća, izmjenjujući ih.
4. Prelijte sa slanom vodom, stavite ugnjetavanje, ostavite u toploj sobi s temperaturom od najmanje +15 ° C.
5. Nakon 2 tjedna staklenke premjestite na hladno mjesto.

Slatke ukiseljene jabuke

U ovom je slučaju količina meda ili šećera malo povećana u odnosu na klasični recept.

Komponente za 10 l punjenja:

• med - 0,3 kg ili šećer - 0,4 kg;
• raženo brašno - 0,1 kg;
• sol - 0,15 kg;
• lišće trešnje i ribiza.

Jabuke za recept zahtijevat će 20 kg.

Opis:

1. Rasporedite jabuke i lišće u staklenke, izmjenjujući se u slojeve.
2. Položite gornji sloj lišća.
3. Otopite komponente za ulijevanje u toploj vodi - med, brašno, sol
4. Promiješajte, prelijte jabukama.
5. Stavite teret, držite ga 1,5 mjeseca u sobi s temperaturom od +17 ° C.

Zaključak

Namočene jabuke u staklenkama od 3 litre nisu samo ukusne, već i vrlo zdrave. Ovo je pojednostavljena opcija za moderne domaćice koje nemaju uvijek mjesto gdje mogu staviti bačvu ili lonac.