1. Glavni
  2. Praznine

Kavijar od tikvica bez sterilizacije: korak po korak recept za zimu

Već više od pola stoljeća kavijar od tikve posebno je popularan među ostalim vrstama pripravaka za zimu. Ovaj se proizvod smatra delikatesom, sadrži najmanje kalorija i priprema se od dostupnih proizvoda. Kavijar tikvica bez sterilizacije bogat je kalijem, vitaminom C i drugim tvarima koje povoljno utječu na rad probavnog i genitourinarnog sustava. Svaka domaćica pokušava se opskrbiti ovim jelom za zimu, koristeći jedan ili nekoliko recepata, koristeći razne trikove kako bi proizvod učinio nježnim i ukusnim.

Značajke kuhanja kavijara od tikvica bez sterilizacije

Iskusne domaćice znaju da je kavijar tikve teško sačuvati za zimu bez sterilizacije. Ali ako slijedite nekoliko savjeta i strogo slijedite sve faze, tada će se dugo skladištiti:

  • za pripremu međuobroka trebaju se koristiti konzervansi, poput octene ili limunske kiseline;
  • posudu u kojoj planirate sačuvati kavijar tikve, a poklopce treba temeljito oprati i sterilizirati;
  • kako pripravak povrća ne bi izgorio bez sterilizacije, trebate koristiti aluminijske posude ili kotao s debelim zidovima;
  • povrće možete dinstati u multivarku, peći u pećnici ili mikrovalnoj pećnici;
  • kavijar se stavlja u staklenke samo kipuće;
  • rajčice u receptu lako se mogu zamijeniti tjesteninom, kečapom ili kuhanim sokom;
  • spremnik se nakon hermetičkog zatvaranja prevrne i zamota za samo-sterilizaciju.

Slijedeći preporuke, možete dugo zadržati kavijar bez sterilizacije.

Pravila odabira proizvoda

Glavni sastojak za izradu kavijara je tikvica. Trebao bi biti mlad bez sjemena. Ako se to ne pronađe, potrebno je oguliti stare plodove i izrezati sjemenke kako ne bi pokvarili nježni okus grickalice.

Ako recept predviđa dodavanje luka, onda je bolje uzeti crveni - nije toliko gorak. Kavijar bez sterilizacije s rajčicama smatra se korisnim, s kojeg je bolje ukloniti kožu prije usitnjavanja prskanjem kipućom vodom.

Pogodno je rafinirano ulje, biljno ulje može pokvariti okus povrća i brzo dodaje gorak okus.

Sastojci

Kada pripremate snack od povrća od tikvice bez sterilizacije, možete eksperimentirati s dodatkom začinskog bilja, svježeg bilja i začina. Klasični recept koristi nekoliko sastojaka: tikvice, luk, mrkva i rajčica. Ali nitko ne zabranjuje dodavanje drugih:

  • babura paprika;
  • jabuke;
  • patlidžan;
  • kečap i pasta od rajčice;
  • celer i bosiljak;
  • majoneza.

Konzerviranje bez sterilizacije uključuje upotrebu kiseline. To može biti stolni ocat, jabučni ocat, vinski ocat ili limunov sok.

Recept za kavijar od tikvica bez sterilizacije

Ovaj recept za kavijar bez sterilizacije svidjet će se mnogim domaćicama, jer osim glavnih sastojaka sadrži i bugarsku i ljutu papriku. Predjelo će ispasti ne samo nježno, već i s posebnom pikantnom notom. Proizvodi:

  • 4 tikvice;
  • 5-6 rajčica;
  • 7 kom. salata papar;
  • 1 mahuna gorkog čilija;
  • 3 glavice luka;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 1. st. l. sol i šećer;
  • 1/4 žličice limunska kiselina.
  • 1/4 čl. ulja.

Ova količina sastojaka dovoljna je za konzerviranje zakuske od povrća bez sterilizacije dvije limenke od 500 ml.

Pripremite zakusku od povrća poput ove:

  1. Ogulite papriku sa stabljike sjemenkama, nasjeckajte na trakice.
  2. Uklonite kožicu s rajčice umakanjem na nekoliko minuta u kipuću vodu, narezanu na kriške.
  3. Ogulite tikvice, narežite na kockice ili krugove, pržite na tavi. Savjet! Svo povrće možete ispeći u pećnici, zahvaljujući čemu će kavijar biti aromatičan i zadržati korisna svojstva sastojaka.
  4. Ogulite češnjak i luk te sitno nasjeckajte.
  5. Mrkvu samljeti nakon ljuštenja.
  6. Pržite svako povrće na tavi i stavite u jednu šerpu s debelim zidovima. Stavite na vatru osipa oko sat vremena. Možete kuhati snack od povrća bez dodavanja octa, ali u ovom slučaju sve povrće treba dinstati 2-3 sata.
  7. Nakon dodijeljenog razdoblja dodajte češnjak, sol, šećer, ljutu papričicu, ostavite na laganoj vatri četvrt sata.
  8. Sve sastojke u kotlu temeljito sameljite miješalicom, ako nema tog uređaja, zatim prođite kroz mlin za meso.
  9. Stavite na vatru 2 minute, ulijte ocat i stavite u staklenke.

Ovaj recept za kavijar bez sterilizacije toliko je ukusan da će ukrasiti bilo koji stol. Može se poslužiti na kriškama kruha u obliku sendviča, lijepo položenih u tartlete ili kao umak za mesna jela.

Kavijar s majonezom bez sterilizacije

Ovaj recept vrlo podsjeća na okus sovjetskog kavijara od tikve i ne zahtijeva posebne vještine kuhanja. Sastojci:

  • 3 kg tikvica;
  • 6 luka;
  • 1/2 žlice. tijesto od rajčice;
  • 1 žlica. majoneza;
  • prstohvat smjese papra;
  • 5-6 žlica. l. ulja;
  • 2 žlice. l. ocat, sol i šećer.

Faze konzerviranja bez sterilizacije:

  1. Samljeti tikvice i luk.
  2. Prebacite u lonac i pirjajte sat vremena da ispari višak tekućine.
  3. Dodajte sve ostale sastojke osim octa. Promiješajte i ostavite još pola sata.
  4. Neprestano miješajte kako se hrana ne bi zalijepila za dno posude i ne izgorjela.
  5. Ulijte ocat 2 minute prije kraja kuhanja.
  6. Kavijar rasporedite u staklenke i smotajte.
Savjet! Ako želite dodati začin, tada možete staviti crvenu ljutu papričicu ili nekoliko čili kolutova.

Uvjeti skladištenja

Spremni kavijar od tikve može se čuvati do 3 godine. Ali samo ako se poštuju sve faze i omjeri proizvoda. Možete ga čuvati u smočnici ili podrumu na temperaturi ne višoj od +25 ° C.

Zaključak

Kavijar tikvice bez sterilizacije smatra se najkorisnijim proizvodom. Napokon, dodatna toplinska obrada ubija još više potrebnih tvari koje se akumuliraju u povrću tijekom njegovog rasta.

Video recept za kavijar od tikve bez sterilizacije:

Popularni Postovi