Tinktura šljive kod kuće: jednostavni recepti, votka, mjesečina

Ljubitelji domaćeg vina znaju koliko je liker od šljiva ukusan i zdrav. Postoji nekoliko jednostavnih i svima dostupnih recepata za njegovu pripremu. Članak sadrži opcije s votkom, alkoholom i mjesečinom.

Liker od šljive kod kuće

Ako se sirovine za liker kupuju na tržištu, tada obraćaju pažnju na kemijsku obradu bobica, jer se zaostale tvari u kombinaciji s alkoholom brzo apsorbiraju u krv i

Kako napraviti liker od šljive

Lijevanje šljive kod kuće jednostavno je i brzo se priprema, glavno je uzeti dobrokvalitetno voće. Ne koristite bobice bez koštica. Potonje se prvo moraju ukloniti, jer sadrže otrovnu tvar - cijanovodičnu kiselinu.

Možete uzeti bilo koju vrstu šljive. Glavna stvar je da su netaknuti i da ih moljci ne oštete. Ako koristite plodove iz svog vrta koji nisu tretirani kemikalijama, ne morate ih prati. Ovo će fermentirati šljive bez dodavanja kvasca. Da bi se dobila suptilna, sofisticirana aroma, voće se može neko vrijeme držati u zamrzivaču.

Liker od šljiva s votkom

Recept likera od šljive s votkom poznat je mnogim ljubiteljima domaćih vina. Da bi ga napravio, domaći će vinar trebati:

• 2 kg šljiva;
• 0,8 litara votke;
• 0,7 kg šećera;
• Za bogatiju aromu možete dodati malo cimeta i đumbira po ukusu.

Izvrsno piće priprema se na sljedeći način:,

• Šljive se stavljaju u prethodno opranu staklenu posudu.
• Prekriveni su čistom krpom ili gazom i ostavljeni na toplom mjestu jedan dan. Tijekom dana voće aktivno luči sok.
• U to vrijeme morate snažno promućkati sadržaj spremnika svaka dva sata kako bi plodovi ravnomjerno upili oslobođeni sok.
• Nakon tog vremena šljive se pune votkom. Moraju biti potpuno prekriveni tekućinom.
• Ako to ne uspije, možete dodati malo votke.
• Zatvorite posudu najlonskom kapom. Stavite na hladno i tamno mjesto.

Kad prođe mjesec dana, piće je potpuno spremno za piće.

Pažnja! Za pripremu likera treba koristiti samo visokokvalitetnu votku. Na primjer, piće marke Extra je savršeno.

Liker od šljiva bez votke

Oni koji ne vole izraženi okus votke, liker od šljiva mogu pripremiti i bez ovog sastojka. Trebat će vam:

• 3 kg šljiva bez koštica bilo koje vrste;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 0,5 l čiste vode;
• začini po ukusu.

Ovaj napitak ima blag i nježan okus. Točenje bez votke priprema se na sljedeći način:

• Plodovi se stavljaju u čistu staklenu posudu.
• Odozgo se tamo sipa sav granulirani šećer tako da ravnomjerno prekriva sve plodove.
• Ulijte vodu. Trebao bi biti na sobnoj temperaturi.
• Grlo staklenke veže se tankom krpom i stavlja se na toplo mjesto za fermentaciju 3-5 dana.
• Dok je postupak u tijeku, posudu svaki dan treba lagano promućkati kako bi se šljive bolje zasitile šećerom.
• Čim se pojavi pjena, na vrat se stavi gumena rukavica s probojem u prstu kako bi se izjednačio pritisak.

Fermentacija traje oko mjesec dana. Nakon toga, napitak se pažljivo filtrira kroz gazu kako bi se uklonio talog. Ono što je ostalo od bobica baca se. Punjenje se ulije u staklene tamne boce i stavi na hladno mjesto gdje nema svjetla za pohranu. Po ukusu možete dodati začine - cimet ili đumbir.

Tinktura šljive kod kuće

Za pripremu tinkture bolje je uzimati slatke sorte i prezrelo voće, jer počinju brže fermentirati, a postupak kuhanja se ubrzava. Prezrele šljive također imaju izrazitu aromu. U tinkturu se dodaje med.

Tinktura votke od šljive

Za pripremu mirisne i jake tinkture trebat će vam:

• 1,5 kg slatkih sorti šljiva bez koštica;
• 250 g granuliranog šećera;
• 250 g votke dobre kvalitete;
• cimeta, đumbira ili svježe metvice.

Tinktura se priprema na sljedeći način:

• Sjeme se uklanja iz šljiva, plodovi se režu na sitne komade kako bi se ubrzala fermentacija.
• Sjeckani komadići položeni su u čistu staklenu posudu, svaki sloj obilno je posut granuliranim šećerom.
• Šećer bi trebao u potpunosti prekriti bobice.
• Staklenka šećera i voća stavi se na toplo mjesto na 24 sata kako bi se sok pustio iz šljiva.
• Svaka tri sata sadržaj treba lagano promućkati kako bi se šećer ravnomjerno rasporedio.
• Nakon jednog dana u staklenku se ulije votka. Sad bi voće trebalo biti potpuno prekriveno tekućinom.
• Spremnik se zatvara najlonskim poklopcem i stavlja na hladno i tamno mjesto za fermentaciju 30 dana.
• Nakon mjesec dana piće se filtrira kroz filter i flašira.

Ako dodate svježe ili suho lišće mente, piće će dobiti slani okus. Dovoljan je jedan ili dva lista, inače će začin prevladati aromu tinkture i ne sviđa se svima. Poželjno je gotov proizvod čuvati u tamnim (zelenim ili smeđim) staklenim bocama kako se ne bi pretvorio u ocat. Posude se prvo moraju oprati i potpuno osušiti. Oni koji vole slatka vina mogu dodati med u tinkturu. Dobro se slaže s okusom šljive.

Pažnja! Za pripremu napitka bolje je koristiti destiliranu vodu. Ako se koristi opskrba vodom, tada se filtrira.

Tinktura šljive s alkoholom

Za one koji vole jača pića, tinktura šljive nije prikladna za votku, već za alkohol. Za pripremu biste trebali uzeti rektificirani etilni alkohol marke "Extra", koji se koristi za industrijska alkoholna pića. U tu svrhu zabranjeno je uzimati tehnički alkohol: on može sadržavati nečistoće koje će prouzročiti ozbiljno trovanje. Za pripremu jake i aromatične alkoholne tinkture trebat će vam:

• 0,5 kg očišćenih i prethodno opranih odvoda;
• 1 litra alkohola razrijeđena vodom;
• začini po ukusu;
• oni koji traže slatki okus mogu dodati i malo šećera.

Priprema se izvodi na sljedeći način:

• Ogulite voće s peteljki, izrežite na polovice, izvadite sjemenke, temeljito isperite i bacite u cjedilo. Velike šljive mogu se izrezati na četvrtine.
• Tijekom prerade voća, pulpa se ne smije rezati, inače će gotovi napitak biti mutan.
• Šljive se pažljivo stavljaju u čistu staklenu posudu u slojevima, napunjene alkoholom. Trebali bi biti prekriveni tekućinom za oko 1,5 cm.
• Spremnik se zatvara i stavlja na toplo i tamno mjesto. Tinktura se tamo mora držati oko mjesec i pol dana.

Kad je piće gotovo i fermentacija gotova, proizvod se puni u boce i uklanja u prostor za trajno skladištenje. Šljivu je bolje čuvati u podrumu ili u podrumu. Voće koje ostane nakon filtracije ne baca se. Oni će postati originalno predjelo za jela od mesa ili peradi, kao i neovisno jelo.

Snaga gotove šljive je približno 28-30 stupnjeva, ovisno o kvaliteti alkohola i razdoblju starenja. Takvo piće napravljeno kod kuće možete čuvati najviše tri godine. Nakon toga gubi okus i postupno počinje propadati. Korištenje proizvoda kojem je istekao rok može dovesti do opasne zarazne bolesti - botulizma.

Kako ne biste zaboravili datum proizvodnje šljive, na boce možete staviti naljepnice na kojima je markerom napisano ime pića, godina i mjesec proizvodnje. Na primjer: "tinktura šljive na alkoholu, kolovoz 2018.". Boca s lijepom etiketom može postati izvorni poklon istinskim znalcima domaćih vina.

Tinktura šljive na mjesečini

Mnogi ljubitelji alkoholnih domaćih pića pripremaju mjesečinu. Međutim, ne dodaju ga svi voćnim i bobičastim vinima i likerima. Za pripremu tinkture šljive na mjesečini trebat će vam:

• 1 kg šljiva;
• 200 g granuliranog šećera;
• 0,6 litara domaće mjesečine jačine 40 °;
• možete dodati malo meda ili bilo koje začine.

Domaća tinktura od mjesečine priprema se na sljedeći način:

• Plodovi se peru, nakon uklanjanja sjemenki, režu na polovice ili četvrtine, ovisno o veličini.
• Oprane i izrezane šljive stavljaju se slojevito u čistu staklenu posudu.
• Bobice se preliju domaćom mjesečinom od 40 °. Tekućina mora potpuno prekriti šljive.
• Ako je potrebno, količina mjesečine može se povećati na 0,7 litara.
• Da bi piće dobilo izvorni trpki okus, možete mu dodati 10-15 sjemenki s prethodno uklonjenim zrnima.
• Staklenka se ukloni na tamno, toplo mjesto otprilike mjesec dana kako bi se napitak ulio.
• Svaka dva dana trebate lagano protresati posudu kako bi šljive bile dobro zasićene alkoholom i stekle karakterističnu aromu.
• Nakon mjesec dana tekućina se ulije u bocu, a ono što ostane od bobica prelije se granuliranim šećerom i ostavi u posudi.
• Potonji se uklanja na tamno mjesto tjedan dana kako bi plodovi dali sok.

Boca se vadi mjesec dana za sazrijevanje, a zatim se kombinira s voćnim sokom. Nakon toga, piće je spremno za piće.

Mjesečina od šljive kod kuće

Za izradu mjesečine od šljiva trebat će vam:

• 12 kg voća;
• 1,5 kg šećera;
• 10 litara vode;
• 90 g kvasca.

Mjesečina se priprema na sljedeći način:

• Šećer se otopi u vodi.
• Šljive prelijte kuhanim slatkim sirupom.
• Kvasac se razrijedi u vodi i doda u posudu.
• Na staklenku se stavi gumena rukavica s rupom na prstu.
• Braga se stavi na toplo mjesto na tjedan dana.

Nakon fermentacije sladovina se dva puta filtrira i destilira pomoću klasične mjesečine ili domaćeg mini-alkohola biljke. Nakon toga piće se unaprijed flašira. Gotova mjesečina ima blagi nježni okus bez karakterističnog okusa "cuga".

Zaključak

Da bi infuzija šljive bila zaista ukusna i dobro pohranjena, potrebno je strogo slijediti recept i redoslijed radnji tijekom pripreme napitka. Istodobno, ne treba isključiti eksperimentiranje, jer dodatna začina poboljšavaju okus, stvarajući nove note pića. Prikladnije je zamijeniti rukavice vodenim brtvom, što osigurava nepropusnost tinkture. Nemojte koristiti PET boce, jer polimer reagira s alkoholom i apsorbira štetne tvari. Nakon fermentacije, proizvod se čuva na hladnom mjestu kako se ne bi pretvorio u ocat. Neki od recepata jasno su prikazani u videozapisu ispod.