Kavijar od mrkve: za zimu, s lukom, s rajčicama, kroz mlin za meso, jednostavan recept, bez sterilizacije

Kavijar od mrkve ukusan je pripravak koji se može jesti i kao glavno jelo i kao začin za juhe, boršč, variva i pirjani krumpir. Za njegovu pripremu koristite bilo koju vrstu korijena. Postoji mnogo recepata za izradu kavijara od mrkve, svaka domaćica ima svoje tajne. No, kuhari početnici mogu iskoristiti predložene mogućnosti.

Kavijar mrkve za zimu: recepti

Izrada međuobroka je jednostavna. Glavni sastojak je mrkva. Prvo se opere sa zemlje, a zatim se oljušti i ponovno temeljito opere. Za usitnjavanje koristite oštri nož, procesor hrane ili mlinac za meso. Neki recepti uključuju upotrebu sirovog proizvoda; u drugim verzijama korjenasto povrće je prethodno kuhano ili prženo.

Za pripremu kavijara kao aditiva koriste se: luk;

• zrela crvena rajčica;
• slatka paprika, crvena ili obojena, ovisno o receptu;
• bundeva;
• tikvica.

Ne možete bez začina, soli i šećera. Glavni zahtjev za povrće je odsutnost plijesni, izgled nije važan.

Kavijar od mrkve i luka za zimu

Ako trebate kuhati kavijar od mrkve za zimu bez rajčice, upotrijebite sljedeće proizvode:

• 3 kg mrkve;
• 1 kg luka;
• 1 glavica češnjaka;
• 3 žlice. biljno ulje;
• Po 150 g šećera i soli u granulama;
• 7 žlica. l. stolni 6% ocat.

Komentar! Za zimske pripreme koristi se kuhinjska sol ne jodirana. Frakcija se bira po volji.

Značajke recepta:

1. Oprana mrkva utrljava se ili usitni u mlinu za meso s finom mlaznicom, prži u tavi uz dodatak ulja 5-7 minuta.
2. Ogulite, operite i narežite luk na male kockice. Dodajte mrkvi i nastavite pirjati na minimalnoj temperaturi.
3. Čim povrće omekša, posoli se i obloži šećerom, ulije ocat i dinsta 2-3 minute.
4. Bolje je složiti u male staklenke kako biste odjednom mogli koristiti kavijar mrkve.
5. Za nepropusnost koriste se metalni poklopci. Staklenke se preokrenu i prekriju ručnikom. Ohlađeni obradak uklanja se na hladno mjesto.

Savjet! Ljubitelji kavijara ujednačene konzistencije mogu mljeti povrće miješalicom.

Kavijar mrkve za zimu kroz mlin za meso

Sastojci za zimnicu:

• 850 g jarko narančaste mrkve;
• 1,5 kg zrele rajčice;
• 2 glavice luka;
• 3 češnja češnjaka;
• ¾ biljno ulje;
• 0,5 žlice. granulirani šećer;
• 30 g soli;
• pola žličice cimet.

Značajke recepta:

1. Isperite i ogulite povrće, ogulite rajčicu, izrežite peteljku i narežite na kriške. Pripremljene sastojke sameljite u mlinu za meso.
2. Premjestite homogenu masu u posudu, dodajte začine i ulje.
3. Pirjajte na niskoj temperaturi oko dva sata, dok se povrće pire ne zgusne. Kako tekućina isparava, promiješajte sadržaj posude.
4. Prema ovom receptu, gotov zalogaj od mrkve za zimu smota se u staklenke na pari, prevrne i ohladi ispod bunde.

Zimi kavijar možete čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Kavijar mrkve i rajčice

Kavijar se može namazati na sendvič ili upotrijebiti kao dodatak pire krumpiru. Sastojci:

• rajčica - 1,5 kg;
• mrkva - 1 kg;
• češnjak - 3 glave;
• biljno ulje - 1 žlica.;
• 9% octa - 1 žlica. l.;
• granulirani šećer - 100 g;
• sol - 30 g;
• mljeveni crni papar - 1 žlica. l.

Ovo je u biti najjednostavniji recept:

1. Povrće se opere, oljušti, nasjecka na prikladan način.
2. Pospite začine navedene u receptu (osim octa) i kuhajte dok se povrće ne zgusne i kuhajte.
3. Ocat se ulije za 5 minuta prije uklanjanja posude sa štednjaka.
4. Smotajte metalnim ili novim vijčanim kapicama.

Kavijar mrkve i luka

Ako nema zrelih rajčica, možete upotrijebiti pastu od rajčice. Bolje kupiti "Kubanochka". Sastav predjela:

• mrkva - 1 kg;
• luk od repa - 500 g;
• pasta od rajčice - 200 g;
• biljno ulje - 200 ml;
• češnjak - 3 češnja;
• lovorov list - 3-4 komada;
• stolni ocat 9% - 1 žličica.

Pažnja! Mljeveni crni papar i začinsko bilje dodaju se ovisno o ukusu.

Kako kuhati:

1. Skinite kožicu s mrkve, naribajte.
2. Luk narežite na male kockice.
3. Stavite tijesto od rajčice i luk u tavu, pirjajte dok ne omekša.
4. Pržite mrkvu na ulju u zasebnoj tavi dok ne porumeni.
5. Stavite pripremljeno povrće u široku šerpu i kuhajte na niskoj temperaturi 15 minuta.
6. Masu pošećerite, posolite, dodajte ostatak začina (osim octa), kuhajte 3 minute. i ulijte ocat.

Stavite odmah u posude na pari (bolje je uzeti po 0,25 l ili 0,5 l), zatvorite metalnim poklopcima. Možete ga odmah kušati, samo trebate ohladiti predjelo. Grickalice na recept čuvajte na bilo kojem hladnom mjestu.

Biljni kavijar od mrkve

Prema ovom receptu, griz je potreban za pripremu kavijara mrkve za zimu. Zbog žitarica, proizvod će dobiti gustu konzistenciju i postati nježan. Sastav grickalica za zimu:

• rajčica - 1,5 kg;
• cikla i luk - po 0,5 kg;
• mrkva - 1 kg;
• češnjak - 3 češnja;
• griz - ½ žlice;
• nemasno ulje - 1 žlica .;
• stolni ocat 6% - ½ žlice .;
• granulirani šećer - 60 g;
• sol - 30 g;
• izbor začina ovisi o ukusu.

Kako kuhati kavijar od mrkve za zimu:

1. Ogulite mrkvu i repu, temeljito isperite, nasjeckajte na ribežu ili u kuhaču.
2. Za pripremu grickalica za zimu koristite jela s debelim dnom. Ulijte ulje, ulijte povrće i pirjajte. Nakon vrenja smanjite vatru na minimum i nastavite kuhati pola sata. Masa se mora neprestano miješati, jer se taloži na dnu i može izgorjeti.
3. Dok se povrće krčka, sitno nasjeckajte luk i dodajte povrću. Pirjajte 30 minuta.
4. Nasjeckajte pelat na prikladan način, prebacite u lonac, dodajte pastu od rajčice. Kuhajte 40 minuta.
5. Uz miješanje ulijte žitarice i kuhajte 10 minuta.
6. Začinite solju, šećerom, dodajte ocat i češnjak. Pirjati još 7 minuta.
7. Okusiti. Ako nemate dovoljno soli, šećera, začina - dodajte.
8. Stavite gotov proizvod u sterilne staklenke, zatvorite, preokrenite i zamotajte ručnikom.

Odaberite tamno, hladno mjesto za pohranu.

Kavijar mrkve bez octa

Ovaj recept pripada klasičnim opcijama. Ocat se ne dodaje u pripremu za zimu, u rajčici ima dovoljno kiseline. Možete igrati na sigurno i uliti 1,5 žlice. l. 6% jabučnog octa. Osnovni proizvodi za jednostavan recept za kavijar mrkve za zimu:

• 2 kg mrkve i rajčice;
• 0,5 kg luka repa;
• 180 g biljnog ulja;
• 45 g soli;
• 45 g granuliranog šećera;
• 2-3 listova lovora;
• 2 žličice mljeveni crni papar.

Savjet! Ljubitelji začina mogu dodati talijansko bilje, papriku ili mješavinu korejske mrkve u okus i aromu kavijara.

Nijanse recepta:

1. Prije kuhanja sastojci se operu 2-3 puta, a zatim očiste i ponovno operu. Oguljeno povrće prolazi kroz mlin za meso s velikom mlaznicom.
2. Dodaju se sol i šećer, ulije maslac, stavi pirjati sat vremena. U početku bi vatra trebala biti jaka, ali od trenutka kad zavrije, temperatura se spušta.
3. Tijekom kuhanja masa tone na dno, mora se povremeno miješati da ne zagori.
4. Za 15 min. dodajte preostale začine prije uklanjanja posude sa štednjaka. Kušaju ga, rade prilagodbe.
5. Gotov snack smotajte i naopako stavite ispod bunde.

Staklenke možete čuvati bilo gdje.

Začinjeni kavijar mrkve

Svaka obitelj ima svoje sklonosti ukusu. Za ljubitelje slane hrane ovo je jedna od najboljih opcija. Kavijar mrkve za zimu prema ovom receptu ispada ukusno, samo obliznite prste. Sastav obratka:

• 5 kg mrkve;
• 2 kg rajčice;
• 1 kg paprike;
• 6-15 čili papričica (ovisno o ukusu);
• 200 g češnjaka;
• 250 ml biljnog ulja;
• 120 g soli;
• 180 g granuliranog šećera;
• 2 žlice. l. octena esencija.

Komentar! Prema receptu, morate uzimati slatku papriku različite zrelosti i boje.

Koraci kuhanja:

1. Mrkva se opere i oguliti. Konjići i sjemenke uklanjaju se sa slatke paprike.
2. Oprane i osušene rajčice narežu se na četvrtine. Ako želite, možete oguliti ljuske od rajčice, iako to nije potrebno.
3. Izrežite čili papričicu. Sjeme se može ostaviti, tada će međuobrok zaista gorjeti. Morate raditi s rukavicama, inače će biti opekline na rukama.
4. Za sjeckanje povrća možete koristiti mlin za meso.
5. U posudu ulijte ulje, dodajte biljnu masu i stavite na štednjak. Čim sadržaj prokuha, vatra se postavi na minimum i kavijar mrkve krčka 3-4 sata zimi. Promiješajte vruću hranu da ne zagori.
6. Klinčiće češnjaka sameljite u stroju za drobljenje. Dodajte ga i ostatak začina u biljnu masu, promiješajte i kuhajte 15 minuta.

Čim je kuhanje gotovo, stavite kavijar u staklenke, stavite ispod bunde dok se ne ohladi. Za spremanje možete koristiti podrum ili hladnjak.

Recept za kavijar mrkve Ryzhik

Mnoge domaćice pripremaju kavijar od mrkve, koji nazivaju "Ryzhik". Predjelo je izvrsnog okusa, pa se služi i za svečanim stolom. Set namirnica prema receptu za zimu je minimalan, a kavijar od mrkve također se priprema bez luka. Komponente:

• mrkva - 1 kg;
• paradajz pasta - 2 žlice l.;
• rafinirano biljno ulje - 250 ml;
• sol 10 g;
• granulirani šećer - 30 g;
• ocat - 20 ml;
• crni papar i češnjak dodaju se po ukusu.

Značajke recepta:

1. Isperite mrkvu prije i nakon guljenja, naribajte na grubu rešetku.
2. Uklonite ljusku s češnjaka, operite i prođite kroz prešu za češnjak.
3. Pomiješajte mrkvu s češnjakom u loncu s debelim dnom, sol, šećer, dodajte ostatak sastojaka.
4. Treba pirjati na laganoj vatri. Obavezno promiješajte kavijar da ne zagori u roku od 15 minuta.
5. Banke se peru i pare unaprijed. U njima je postavljen gotov snack za zimu. Odmah se zatvaraju metalnim poklopcima, okreću naopako i stavljaju pod bundu dok se potpuno ne ohlade.
6. Ukusni zalogaj Ryzhik čuva se u hladnjaku ili podrumu.

Kavijar od bundeve i mrkve

Narančasta buča jedan je od sastojaka kavijara mrkve koji dodaje slatkoću. Da biste se pripremili za zimu prema receptu, morate pripremiti sljedeće proizvode:

• mrkva - 0,5 kg;
• bundeva - 0,3 kg;
• luk - 1 komad;
• češnjak - 3 češnja;
• paradajz pasta - 2 žlice l.;
• sol i granulirani šećer - po 2 žličice;
• mljeveni crni papar - ½ žličice;
• biljno ulje - 125 ml.

Algoritam kuhanja kavijara:

1. Isperite povrće nekoliko puta u vodi, raširite na ručnik tako da se tekućina iz njega ocijedi. Ogulite mrkvu i buču te sameljite.
2. Luk narežite na male kockice.
3. U tavu ulijte ulje, dobro ga zagrijte. Stavite povrće i dinstajte 5 minuta.
4. Dodajte pastu od rajčice, začinite solju, paprom i nastavite pirjati kavijar mrkve i bundeve oko 30 minuta pod zatvorenim poklopcem.
5. Homogenu masu potrebnu prema receptu možete dobiti pomoću miješalice.
6. Ponovo zagrijte do vrenja i prebacite u sterilizirane staklenke.

Savjet! Za polaganje kavijara bolje je koristiti male posude od 500 i 250 g.

Zaključak

Kavijar mrkve za zimu kuha se od 15 minuta do 4 sata, ovisno o receptu. Za promjenu okusa dodaje se razno povrće i začini. Kao osnovu možete uzeti jedan od danih recepata, modificirajući ga prema vašim željama. Rezultat je ukusan zalogaj kojeg se gosti ne srame poslužiti. Za obitelj zimi ovo je prava pomoć. Hrana zadržava dio vitamina potrebnih u hladnoj sezoni i vlakana, koja poboljšavaju probavu. Jedna od mogućnosti recepta za kavijar jasno je prikazana u videozapisu ispod.