Lecho recept s grahom za zimu s fotografijom

Među ostalim zapisima u kućnim kuharicama često možete pronaći recept za lecho s grahom. Takva popularnost je zaslužena. Napokon, ovo se jelo služi i kao prilog mesnim delicijama, i kao zasebno jelo, i kao hladno predjelo - sve ovisi o sastojcima.

Postoji mnogo opcija za recepte za lecho: uz dodatak raznog povrća, paste od rajčice, mesa, kobasica, pa čak i gljiva. Najhranjiviji od njih je lecho s grahom. Zato je salata od povrća s grahom toliko popularna kao priprema za zimu.

Ovo je prazno mjesto uvijek korisno. Može se poslužiti kao prilog mesu ili ribi, kao salata ili glavno jelo, a može se dodati i boršu kao preljev.

Nekoliko tajni besprijekornog lechoa

Bilo koje jelo može se pokvariti ako ne znate osobitosti izbora proizvoda, kao ni njihove obrade. Recept za pripremu lechoa s grahom također ima svoje tajne.

Svako povrće, pa čak i grah, zahtijeva poseban pristup:

1. Bolje je odabrati crveni grah, iako se bijeli grah može koristiti u berbi. Suhe mahunarke namaču se preko noći prije kuhanja. Žitarice ni u kojem slučaju ne smijete držati u vodi dulje od jednog dana, jer će u protivnom niknuti i postati neprikladne za hranu. Grah skuhajte u dovoljnoj količini vode (po potrebi dolijte). Svakako pripazite da grah nije prokuhan. Posolite tek na kraju kuhanja, a zatim ocijedite tekućinu i isperite zrna tekućom vodom. Savjet! Ne preporučuje se miješanje različitih vrsta graha, jer se međusobno jako razlikuju u vremenu kuhanja.
2. Bugarski papar. Lecho će izgledati apetitnije ako koristite jarko voće (crveno ili narančasto).
3. Rajčica. Da bi se pripremila salata od povrća, povrće se drobi, a zatim se masa melje kroz sito da se riješi tvrdih čestica. Možete to učiniti i drugačije: rajčicu na nekoliko sekundi umočite u kipuću vodu, uklonite joj kožicu i tek onda usitnite u blenderu.

Brzi pogled u smočnicu pomoći će vam da napravite izbor u korist jednog od recepata za lecho (zasigurno među sastojcima povrća postoji sastojak u jednom od recepata). Međutim, klasični set povrća za lecho s grahom ostaje nepromijenjen.

Za pripremu 5 litara smjese za konzerviranje uzmite:

• suhi grah - 2,5 žlice .;
• rajčica - 3,5 kg;
• slatka paprika - 2 kg;
• suncokretovo ulje - 1 žlica.;
• šećer - 1 žlica .;
• čili papričica - 1 mahuna;
• sol - 4 žličice;
• ocat 9% - 4 žličice.

Glavne faze pripreme

Postupak pripreme lechoa s grahom jednostavan je, ali zahtijeva sekvencijalnu provedbu određenih koraka. Konačni rezultat ovisi o poštivanju tehnologije kuhanja.

Detaljne upute:

1. Grah je namočen u vodi noć prije i mora se oprati prije kuhanja.
2. Kuhajte na laganom vrenju 30-35 minuta. Tavu ne trebate pokrivati ​​kako grah ne bi prokuhao. Skinuti sa štednjaka, ohladiti.
3. Operite papriku, riješite se utrobe i peteljki, ponovno isperite. Izrežite po vlastitom nahođenju.
4. Operite rajčicu, uklonite žilave dijelove, zakrenite ih u mlinu za meso ili blenderu, uklonite kore.
5. Pire od rajčice kuhajte 15-20 minuta. Posolite, dodajte šećer.
6. U pire od rajčice dodajte papriku, nasjeckanu nasumce, dinstajte istu količinu.
7. Kombinirajte dobivenu masu s grahom i maslacem, pirjajte još 10 minuta. Dodajte ocat i maknite s vatre.

Dok je salata na štednjaku, ne biste trebali gubiti vrijeme uzalud - bolje je sterilizirati limenke i poklopce. Gotovo jelo stavite vruće u sterilne posude i zatvorite željeznim poklopcima, nakon čega se staklenke moraju staviti naopako i zamotati ručnikom do sljedećeg jutra.

Lecho recepti s grahom za zimu

Jesenje povrće sadrži veliku količinu vitamina, kojih zimi tako nedostaje. Berba za zimu omogućuje vam uštedu barem malog dijela njih. Stoga lecho s grahom u zimskoj hladnoći nije samo ukusan i hranjiv, već i zdrav.

Među brojnim receptima za ovo jelo sigurno postoji onaj koji će se svidjeti cijeloj obitelji. Može se napraviti od suhog graha, mahuna ili šparoga. A dodavanje sastojaka po vašem ukusu čini ga posebnim.

Što se tiče učestalosti berbe za zimu, lečo s grahom ruši sve rekorde. Najpopularniji recepti s fotografijama pomoći će vam da se odlučite za opciju konzerviranja povrća.

Lecho s grahom i patlidžanom

Teško da će itko ostati ravnodušan prema ovom ukusnom jelu. Najvjerojatnije će to biti jedna od prvih koja će nestati sa stola. Jedinstveni okus patlidžana čini ovaj lecho s grahom nepromjenjivim gostom svečanog jelovnika.

Potrebni sastojci

Uz standardni izbor paprike, rajčice i crvenog graha, ovaj recept zahtijeva zrele patlidžane, luk i češnjak.

Proizvodi se uzimaju u količinama:

• patlidžan - 2 kg;
• crveni grah - 3 žlice;
• rajčica - 2 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• češnjak - 1 glava;
• luk - 500 g;
• suncokretovo ulje - 400 ml;
• šećer - ½ žlice .;
• sol - 100 g;
• ocat 9% - 150 ml;
• čili papričica - dio mahune duljine oko 2 cm.

Postupak kuhanja

Napraviti lecho s grahom i patlidžanom prilično je jednostavno. Dovoljno je imati ideju o glavnim fazama nabave.

Detaljne upute:

1. Pripremite pire od rajčice na standardni način, prokuhajte.
2. Oprane i oguljene patlidžane narežite na kockice.
3. Nasjeckajte papriku, luk i češnjak kako želite, a nakon patlidžana stavite pire od rajčice.
4. Prokuhajte smjesu i pirjajte na laganoj vatri pola sata.
5. Smjesu ulijte u lonac s biljnim uljem i dodajte grah prokuhan prema klasičnoj tehnologiji, nakon 5 minuta krčka dodajte ocat i gotovo jelo maknite sa štednjaka.
6. Složite lecho u pripremljene staklenke, zatvorite poklopcima.

Važno! Pri dinstanju povrća, smjesa se mora povremeno miješati, inače se mali dijelovi mogu zalijepiti za dno posude.

Ukusni lecho s grahom i pastom od rajčice za zimu

Dodatak koncentrata rajčice čini jelo bogatijim okusom. Uz to, ovaj vam recept štedi vrijeme i trud koji biste inače potrošili na pasiranu rajčicu. Ovo ne trebate raditi ovdje.

Potrebni sastojci

Uz standardne paprike (za ovaj je recept bolje uzimati žute mahune) i grah, ovaj recept sadrži mrkvu, luk, češnjak i tijesto od rajčice. Rajčica se ovdje ne koristi.

Potreban set proizvoda:

• žuta paprika - 1,5 kg;
• paradajz pasta - 150 g, voda - 380 ml;
• luk - 400 g;
• mrkva - 400 g;
• šećer - 130 g;
• grah suhog zrna - 300 g;
• suncokretovo ulje - 200 ml;
• češnjak - 8-10 češnja;
• ocat 9% - 2 žlice. l.;
• sol - 1 žlica. l.;
• začini po ukusu.

Postupak kuhanja

Ovo je najlakši i naj lijeniji recept za napraviti. Umjesto faze pripreme pasirane rajčice, postoji jednostavna manipulacija razrjeđivanjem paste od rajčice vodom.

Koraci recepta:

1. Grah pripremite unaprijed, prokuhajte.
2. Operite povrće, ogulite, nasjeckajte nožem, zdrobite češnjak.
3. Zakuhajte vodu, u nju pošaljite šećer, sol, tijesto od rajčice, ulje i začine, kuhajte na laganoj vrelini 5 minuta.
4. Pirjajte luk 3 minute, pošaljite mrkvu izrezanu na krugove i pirjajte 15 minuta.
5. Pošaljite sve povrće, češnjak u razrijeđenu pastu od rajčice i kuhajte 15 minuta, a zatim dodajte grah u mješavinu povrća i pirjajte još 5 minuta.
6. Ulijte ocat i maknite s vatre.

Stavite vrući lecho u sterilne posude, zatvorite poklopcima, stavite staklenke naopako i zamotajte ručnikom. Ova je salata posebno dobra kao prilog ribi i mesu.

Lecho s paprikom, grahom i mrkvom

Ukusni lecho s grahom postaje posebno aromatičan zahvaljujući dodatku mrkve. Malo je vjerojatno da će ovo jelo ostati u otvorenoj tegli. Obično se jede odmah.

Potrebni sastojci

Recept je jednostavan. Osim uobičajene paprike, graha i rajčice, trebat će vam i mrkva i luk.

Broj potrebnih proizvoda:

• mrkva - 1 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• suhi grah - 500 g;
• rajčica - 2,5-3 kg (ili 2 litre soka od rajčice);
• luk - 300 g;
• šećer - 300 g;
• sol - 200 g;
• suncokretovo ulje - 250 ml;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• ocat 9% - 3 žlice. l.

Postupak kuhanja

Tehnologija se ne razlikuje od standardne - svi se koraci izvode u istom slijedu.

Recept:

1. Skuhajte pire od rajčice.
2. Kuhajte grah.
3. Pirjajte nasjeckano povrće u smjesi od rajčice 35 minuta (dodajte luk posljednji, 5-10 minuta prije kraja pirjanja).
4. Dodajte kuhani grah, ulje, začine i pirjajte još 5 minuta.
5. Začinite octom i maknite sa štednjaka.
6. Vruću smjesu stavite u sterilne staklenke, zarolajte poklopce, okrenite posude i zamotajte ručnikom. Ujutro uklonite na suho i tamno mjesto.

Savjet! Vrijeme kuhanja možete skratiti paralelnim korištenjem nekoliko plamenika na štednjaku: na jednom skuhajte grah, na drugom dinstajte povrće, na trećem sterilizirajte posudu.

Lecho s mrkvom ima svijetlu boju i bogatu aromu.

Lecho recept za zimu od mahuna

Za one domaćice koje prvi put ne beru lecho za zimu, možete savjetovati recept od mahuna. Takvo se jelo razlikuje ne samo izgledom, već i stječe nove kvalitete okusa.

Potrebni sastojci

Kao što i samo ime govori, umjesto suhog zrna graha za ovaj su recept prikladni boranija ili šparoga koji ne zahtijevaju prethodnu obradu.

Komplet proizvoda je sljedeći:

• boranija - 0,5 kg;
• rajčica - 1,5 kg;
• slatka paprika - 0,5 kg;
• mrkva - 300 g;
• luk - 2 kom.;
• češnjak - 1 glava;
• šećer - 0,5 tbsp .;
• sol - 2 žlice. l.;
• biljno ulje - 0,5 l;
• ocat 9% - 3 žlice. l.

Postupak kuhanja

Tehnologija kuhanja slična je standardnoj, pa čak i malo jednostavnija. Ova priprema može se obaviti za nekoliko sati, jer grah ne treba prethodno namakati i kuhati.

Osnovni koraci recepta:

1. Pire od rajčice pripremite na uobičajeni način.
2. Korijenje i papriku grubo nasjeckajte, stavite u pire od rajčice, prokuhajte.
3. Smjesi dodajte grah, maslac, sol i šećer i pirjajte 25 minuta.
4. Na kraju pirjanja stavite naribani češnjak u lecho, ulijte ocat, pirjajte još 2 minute.
5. Gotovo jelo maknite sa štednjaka.
6. Smjesu vrućeg povrća podijelite u sterilne staklenke i zatvorite poklopcima.

Važno! Mahune graha moraju biti obrubljene s obje strane i uklonite žilavu ​​venu koja odvaja ventile. Tada ih možete izrezati na komade od 3-4 cm.

Uz grožđe i češnjak

Ovo je zanimljiv recept za one koji traže raznolikost. Dodatak grožđa čini okus jela neprepoznatljivim, ali istovremeno i nezaboravnim. Izvorni i neočekivani okus slatkih bobica daje ovoj lecho varijanti osebujan južnjački okus.

Potrebni sastojci

Za ovaj je recept bolje odabrati svijetli grah (ružičasti ili bijeli šećer) i grožđe bez sjemenki (sorta Kishmish).

Sastojci se uzimaju u omjeru:

• grah - 150 g;
• grožđe - 0,5 kg;
• rajčica - 800 g;
• slatka paprika - 3 kom.;
• mlade tikvice - 2 kom.;
• češnjak - 1 glava;
• ljuta čili papričica - 1 mahuna;
• biljno ulje - 80 ml;
• jabučni ocat - 2 žlice. l.;
• sol, začini po ukusu.

Postupak kuhanja

Ovaj recept uključuje malo više strpljenja i mukotrpne pažnje u postupku nabave. Ali rezultat neće razočarati.

Koraci recepta:

1. Pripremite pire od rajčice kao i obično.
2. Trljajte grožđe kroz sito, odvajajući sok.
3. Narežite povrće na kockice.
4. Kuhajte pire od rajčice i u njega ulijte sok od grožđa, tamo pošaljite nasjeckano povrće.
5. Stavite kuhati jelo, smanjite vatru, dodajte ulje, dodajte začine i kuhajte pola sata.
6. Dodajte ocat i pirjajte još nekoliko minuta, a zatim maknite s vatre.
7. Stavite vrući lecho u sterilne posude, smotajte poklopce.

Uvjeti skladištenja

U skladu s pravilima konzervacije, lecho s grahom može se konzervirati do sljedeće jeseni. Bolje je limenke s praznim mjestima staviti na tamno, hladno i suho mjesto.

Nekoliko pravila za pohranu:

1. Zatvorene limenke s lechoom trajat će duže na temperaturi od +5 ° C (uvjeti kućnog hladnjaka).
2. Proizvod nemojte zamrzavati, jer to može negativno utjecati na njegovu boju i okus.
3. Bolje je ne čuvati zatvorenu konzerviranu hranu duže od godinu dana.
4. Otvorena tegla lecho-a može se čuvati ispod plastičnog poklopca u hladnjaku ne više od 2 dana.

Zaključak

Iskusna domaćica u svom arsenalu ima svoj recept za lecho s grahom, koji smatra najuspješnijim i najukusnijim. Neki čak eksperimentiraju izmišljajući jelo s potpisom. Recepti s fotografijama pomoći će vam odabrati opciju lecho s grahom, koji će tada postati osnova za originalne grickalice.