1. Glavni
  2. Praznine

Lecho s lukom za zimu: recept s fotografijom

Postoje mnogi popularni recepti za konzerviranje povrća za zimu, ali lecho se smatra najpopularnijim među mnogim domaćicama. Bere se u velikim količinama u svakoj obitelji. U početku se ovo jelo pojavilo na teritoriju Mađarske, a tek nakon toga došlo je u našu zemlju, gdje je njegov recept promijenjen do neprepoznatljivosti, dodajući mu pikantnost i bogatstvo. Jelo od sezonskog povrća - ratatouille, kako ga često nazivaju, bit će izvrstan prilog mesu, domaćim kobasicama, peradi. No, domaćice čak i uspijevaju koristiti recept za lecho s lukom za zimu za kuhanje prvih jela.

Lecho tehnologija kuhanja za zimu

Koji god recept za lecho s lukom bio odabran, tehnologija kuhanja izgleda ovako:

  • u početku se rajčica drobi na bilo koji način, kroz sito, pomoću stroja za mljevenje mesa ili sokovnika;
  • rajčica se dinsta četvrt sata;
  • paprika se oguliti sa stabljike sjemenkama, izrezati na kriške, trake ili kolutove, dodati rajčici;
  • ako su osigurani dodatni sastojci: luk, mrkva, tikvice i drugi, tada se polažu ispred papra;
  • dodajte začine;
  • ocat se ulijeva 2 minute prije spremnosti;
  • pretočena u sterilne staklenke, hermetički smotana.
Važno! Ako podnesete sve faze konzerviranja, tada će lecho s lukom ispasti aromatičan, ukusan i čuvat će se duže od jedne godine.

Pravila odabira proizvoda

Da bi bilo koji od recepata za lecho za zimu s lukom ispao ukusan i aromatičan, trebate odabrati prave proizvode:

  • bolje je uzeti prezrele rajčice, koje nisu prikladne za odvojenu konzumaciju, od takvog voća dobit ćete mirisnu i bogatu salatu;
  • bolje je odabrati crvenu papriku, ukusnija je i u njoj je više pulpe, a lecho s njom izgleda ljepše;
  • luk je bolje uzimati ne pregorko, inače će nadjačati okus ostalih sastojaka.

Također, nemojte previše kuhati papriku, bolje je da bude oštra.

Sastojci

Glavni proizvodi od kojih se priprema klasični zimski lecho s lukom su rajčica i salata paprika. No tijekom postojanja tradicionalnog recepta uvelike se promijenio. Hostese su joj dodale omiljeno povrće: luk, patlidžane, tikvice, mrkvu, kupus, rižu i ostale proizvode.

Nitko se ne trudi izvoditi pokuse dodavanjem povrća, začina i začinskog bilja u povrtnu salatu. Glavni uvjet je ne pretjerivati, kako ne bi nadjačali okus glavnih sastojaka.

Lecho recept s lukom

Glavni mađarski recept nije promijenjen, već je jednostavno malo dopunjen drugim povrćem i začinima, ali to nije pogoršalo. Lečo s lukom za zimu izvrstan je prilog i dodatak prvim jelima. Za njegovu pripremu trebat će vam:

  • 1 kg rajčice;
  • 2 kg paprike salate;
  • luk 4 kom .;
  • 10 češnja češnjaka;
  • Po 250 ml ulja i octa;
  • 100 g svake zelje: kopar, peršin, bosiljak;
  • 250 g granuliranog šećera;
  • 1 žličica paprika;
  • sol po ukusu.

Faze pripreme salate za zimu prema ovom receptu:

  1. U početku biste trebali pripremiti povrće: uklonite peteljku sa sjemenkama iz papra, izrezati na 4 dijela. Rajčicu prelijte kipućom vodom i izvadite kožicu, usitnite. Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte na pola prstena. Savjet! Kada odabirete luk za lecho, bolje se odlučiti za krimsko plavu ili bijelu, slađi je i zadržava aromu ostalih sastojaka.
  2. Uzmite kotao, ulijte u njega ulje. Pržite luk dok ne postane proziran, dodajte pire od rajčice, posolite i pirjajte četvrt sata.
  3. Zatim umočite papriku u kotao, poklopite i ostavite još 15 minuta.
  4. Ogulite i nasjeckajte češnjak, dodajte ostatku sastojaka.
  5. Dodajte šećer, ulijte ocat, promiješajte i ostavite četvrt sata.
  6. Posljednja faza je dodavanje sitno nasjeckanog svježeg bilja, paprike. Sve se pomiješa i ostavi da se znoji još 10 minuta. Tijekom postupka dinstanja lecho treba povremeno miješati kako se povrće ne bi zalijepilo za dno i počelo gorjeti, čime bi se pokvario okus gotovog jela.
  7. Gotov lecho namažite lukom odmah nakon uklanjanja sa štednjaka u posudu, prethodno steriliziranu, smotajte. Okrenite poklopce prema dolje, pokrijte pokrivačem.

Lecho recept s prženim lukom

Ovaj recept ima neobičan okus, jer mu se dodaje prženi luk. Postupak berbe lechoa za zimu prema ovom receptu je jednostavan:

  1. Ogulite i nasjeckajte svo povrće na isti način kao što je opisano u prethodnom receptu. Trebate uzeti 1 kg svih glavnih sastojaka: luk, rajčica i papar.
  2. Ulijte 1/2 žlice u lonac na dnu. ulja. Dodajte pire od rajčice, papar.
  3. Sjeckani svježi bosiljak možete dodati izravno u lonac.
  4. Ulijte 1 žlica. l. sol, 1/2 žlice. Sahara.
  5. Ostavite da kloni četvrt sata.
  6. Tada možete dodati češnjak, nasjeckan tiskom, začine po ukusu.
  7. Posebno popržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. Savjet! Ako luku dodate 1 žlica. l. šećer, izgledat će ljepše.
  8. Na kraju prženja dodajte 3-4 žlice. l. brašno, pirjati 2 minute i cijelu masu uliti u kotao do ostatka sastojaka.
  9. Prije isključivanja ulijte ocat, dodajte začinsko bilje. Promiješajte, možete složiti u sterilne staklenke.

Gotovo sve domaćice unose ovaj recept za berbu za zimu s lukom nakon testiranja u svojoj knjizi kulinarskih remek-djela i konzerviranja u velikim količinama za zimu.

Uvjeti skladištenja

Kao i bilo koji drugi recept za salate od povrća za zimu, lecho se može čuvati u smočnici daleko od uređaja za grijanje ili u podrumu.

Prije slanja konzerve na policu, trebali biste pregledati svaku staklenku tako da bude dobro zatvorena. Ako je loše smotate, salata će se brzo pokvariti.

Optimalna temperatura skladištenja za zimu nije veća od + 25 ° C. Nakon otvaranja staklenke, salatu pošaljite u hladnjak i čuvajte ne više od 3 dana.

Zaključak

Recept za lecho s lukom za zimu najbolje je rješenje za one žene koje ne vole dugo stajati za štednjakom. Zahvaljujući konzerviranoj salati, svaku večeru možete učiniti raznolijom i zdravijom nudeći povrće prilog mesu.

Popularni Postovi