Osušena žutika: gdje dodati, blagodati bobica, kako sušiti u pećnici, za pilaf, fotografija

Osušena žutika je proizvod jedinstven po svojim svojstvima, koji se koristi u kulinarstvu, kozmetologiji i narodnoj medicini. Dobiva se od bobica istoimenog grma. Ali ne samo plodovi biljke, već i korijenje, lišće i izbojci imaju blagotvorna svojstva za tijelo. Sušenje vam omogućuje produljenje roka trajanja ljekovitih sirovina, podložno određenom režimu. Stoga se morate upoznati s pravilnim korištenjem ovog vrijednog proizvoda i pod kojim uvjetima ga treba čuvati.

Kemijski sastav

Osušena žutika (slika gore) karakterizira raznolik vitaminski i mineralni sastav. Nije ni čudo što se njegova ljekovita svojstva koriste više od 2000 godina.

Ovaj proizvod sadrži:

• vitamini - A, C, beta-karoten;
• organske kiseline - vinska, limunska, jabučna;
• makro- i mikroelementi;
• tanini;
• smola;
• esencijalna ulja;
• alkaloid - berberin.

Sušena žutika je niskokalorični proizvod. 100 g bobica sadrži 29 kcal. Istodobno, u sastavu su potpuno odsutne masti i proteini, a udio ugljikohidrata iznosi 7,9%.

Važno! Ovaj proizvod mogu sigurno konzumirati ljudi koji paze na svoju figuru.

Korisna svojstva sušene žutike

Bogati kemijski sastav proizvoda osigurava njegova korisna svojstva za ljudsko zdravlje. Dugo se suha žutika koristi za liječenje skorbuta, bolesti probavnog sustava, jetre. Kasnije su ga počeli koristiti u borbi protiv virusa, što je povezano s visokim sadržajem berberina.

Ostala korisna svojstva suhe žutike:

• poboljšava choleretic proces;
• sprečava stvaranje kamenaca;
• ima laksativni i tonik učinak;
• zaustavlja rast tumora različitih etiologija;
• pomaže u liječenju crijevnih poremećaja;
• jača imunološki sustav;
• snižava šećer u krvi;
• normalizira proces hematopoeze;
• smanjuje bol.

Važno! Proizvod se ne smije davati djeci mlađoj od 12 godina jer može izazvati alergije.

Prednost sušene žutike za žene je što pomaže smanjiti nelagodu tijekom menstruacije, kao i zaustaviti krvarenje iz maternice. Muškarcima biljka pomaže kod prostatitisa, kao i kod problema s genitourinarnim sustavom. Osim toga, dekocije na bazi suhe žutike pomažu povećati potenciju.

Gdje dodati i koristiti suhu žutikulu

Ovaj se proizvod široko koristi u kulinarstvu, narodnoj medicini i kozmetologiji. Štoviše, koriste ne samo bobice, već i druge dijelove grma, jer nisu ništa manje korisne za ljudsko zdravlje.

U kuhanju

Upotreba žutike u kuhanju nije samo zbog visokog sadržaja vitamina i minerala, već i zbog kiselkasto kiselog okusa. To dodaje začinski dodir i slatkim i slanim jelima.

Mladi listovi biljke mogu se koristiti kao zamjena za kiselicu u kuhanju juhe od kupusa i zelenog boršča. Mogu se dodati i salatama, kombinirati s povrćem i koristiti u marinadama.

Osušene bobice biljke koriste se kao začin. Dodaju se u prva jela, pilaf, šiš ćevap, adjiku, umak za meso i ribu. Na bazi plodova pripremaju se i sokovi, šerbet, sirup i žele. Mogu se dodati i kod kiseljenja kupusa i krastavaca, što poboljšava okus konačnog proizvoda.

Osušena žutika također se može koristiti za izradu aromatičnog vitaminskog džema. U tom slučaju plodove treba namočiti preko noći, a sutradan na bazi te vode napraviti sirup. Zatim prelijte bobice i kuhajte 4 minute. na laganoj vatri, ne dopuštajući da pekmez previše zakuha. Na 1 kg voća dodajte 1,4 kg šećera i 600 ml vode.

U narodnoj medicini

Ljekovita svojstva biljke dugo se koriste za liječenje mnogih bolesti. Decocije, tinktura i čaj pripremaju se na bazi bobica i lišća kore.

Učinkoviti recepti:

1. Uvarak iz korijena. Prstohvat osušenih sirovina mora se preliti s 250 ml vode i kuhati 15 minuta. Nakon hlađenja procijedite i konzumirajte tri puta dnevno u jednakim obrocima. Ovo piće pomaže kod bilo kojeg upalnog procesa.
   
2. Uvarak od voća. Za kuhanje trebate zdrobiti 50 g bobica i uliti 0,5 litre vode. Kuhajte smjesu poklopljenu 15 minuta. Inzistirati juhu 2 sata, oguliti. Uzmite 1 žlica. l. tri puta dnevno za bolesti srca i krvnih žila.
   
3. Izvarak lišća i cvijeća. 30 g suhe žutike prelijte s 300 ml vode. Kuhajte smjesu 5-7 minuta, inzistirajte i ogulite. Uzimajte 50 ml dva puta dnevno za želučane tegobe.
   
4. Tinktura. Suho voće žutike prelijte votkom u omjeru 1:10. Inzistirati dva tjedna na tamnom mjestu, povremeno protresući. Uzmite 1 žličicu. svaki dan kod problema sa žučom i jetrom.
   
5. Čaj. 10 g ljekovitih sirovina prelijte s 400 ml kipuće vode, ostavite 1 sat. Pijte piće u malim obrocima tijekom dana. Čaj ima tonik učinak i pomaže jačanju imunološkog sustava.
   Važno! Osušena žutika ljekovita je sirovina koju treba konzumirati umjereno kako ne bi izazvala razvoj nuspojava.

U kozmetologiji

Ovaj proizvod pomaže usporiti proces starenja. Stoga se koristi za pripremu maski, losiona, krema i pilinga za njegu lica i tijela.

Kod kuće možete koristiti izvarak na bazi sušene žutike. Pogodan je za pranje, što vam omogućuje normalizaciju ravnoteže vode u stanicama kože, povećanje njene elastičnosti. Također, ovaj je proizvod pogodan za ispiranje kose, što će je učiniti snažnom, gustom i upravljivom.

Kako pravilno sušiti bobice, korijenje, lišće žutike kod kuće

Svima je u mogućnosti da sami osuše žutiku. Za to trebate pripremiti sirovine. Potrebno ju je dobro isprati, a zatim potopiti u vodu 2 sata, što će smanjiti koncentraciju berberina. Nakon toga žutilo lagano osušite na ručniku kako biste uklonili višak vlage. I tek tada možete prijeći izravno na postupak.

Kako sušiti žutiku u pećnici

Kod kuće se sušenje žutike može obaviti u pećnici. U tom slučaju morate jasno kontrolirati temperaturu.

U početku trebate zagrijati pećnicu na 50 stupnjeva. Zatim u njega stavite lim za pečenje s voćem, izliven u ravnomjernom sloju. Nakon što se sok izvadi iz plodova, režim sušenja treba povećati na 60 stupnjeva. Trajanje postupka je 2,5 sata, a za to vrijeme potrebno je povremeno miješati voće u pećnici.

Kako sušiti žutiku za pilav

Za ovo jelo koriste se samo zreli plodovi koji su sušeni u prirodnim uvjetima. Stoga se u početku sortiraju, peru i namaču. Nakon uklanjanja vlage, pripremljene bobice moraju se položiti na tkaninu u jednom sloju. Sušenje treba obavljati u tamnom, dobro prozračenom prostoru. Proces traje 3-4 tjedna. Kroz to vrijeme bobice morate povremeno okretati.

Sušenje lišća i korijenja provodi se na isti način. Ali podzemni dio postrojenja ne treba prvo prati. Dovoljno je samo dobro očistiti tlo.

Kako ga pravilno pohraniti

Potrebno je čuvati ljekovite sirovine u staklenim posudama s zatvorenim poklopcem. Rok trajanja izravno ovisi o ispravnom sušenju. Za kvalitetan proizvod to su tri godine.

Važno! Ako vlaga ostane u žuti nakon sušenja, tada može postati pljesniva.

Zaključak

Sušena žutika pomaže u rješavanju mnogih zdravstvenih problema, poboljšava okus jela i usporava dobne promjene. No, kako biste sačuvali korisna svojstva proizvoda, morate se pravilno osušiti u skladu sa svim preporukama. Inače, rok trajanja ljekovitih sirovina znatno će se smanjiti.