Džem od dinje za zimu: jednostavni recepti s limunom, narančama, u polaganom kuhaču, pet minuta

Dinja je sezonska kultura dinje koja obiluje vitaminima i mineralima korisnim za tijelo. Da bi se očuvao kemijski sastav, plodovi se prerađuju u sok, džem i džem. Jednostavan recept za džem od dinje za zimu pomoći će vam da napravite desert s jedinstvenom aromom i okusom.

Odabir i priprema sastojaka

Za berbu zimi biraju dobro dozrele dinje, uzgajane samostalno ili kupljene od poljoprivrednika.

Većina sorti dozrijeva krajem ljeta, rane dinje rijetko se koriste za pekmez. Takvo se voće uzgaja uz dodatak kemikalija koje potiču rast. Rane dinje se uvoze iz inozemstva. Nakon berbe, povrće se dugo ne čuva, stoga se bere ne potpuno zrelo i tretira se posebnim tvarima za transport na veće udaljenosti.

Sorta dinja ne igra posebnu ulogu za pekmez, glavni zahtjev za plodove je da moraju imati izraženu aromu, dobre kvalitete. Oštećeni, sa znakovima propadanja, ne koriste se za berbu zime.

Savjet! Neželjeno je uzimati prezrele plodove, njihove jezgre imaju kiselkast okus i neugodan miris, koji traje i nakon uklanjanja sjemenki.

Priprema sirovina za preradu u džem:

1. Površina dinje se pere i vlaga se uklanja čistom krpom.
2. Prerezati na dva dijela.
3. Sjeme i vlakna se uklanjaju; to se može učiniti žlicom.
4. Svaka polovica izrezana je na male kriške radi lakšeg guljenja.
5. Voće se nareže na proizvoljne komade. Nakon toplinske obrade, obradak će postati homogena masa.

Za pojačani okus dodajte agrume, jabuke, breskve. Glavni zadatak je da dodatni sastojak ne neutralizira aromu proizvoda. Također koriste začinsko bilje, cimet, đumbir, vaniliju, ali umjereno. Ako se pokaže da je masa tekuća, dodaju se sredstva za zgušnjavanje: pektin, želatina ili agar-agar.

Da biste pripremili izratke za zimu, upotrijebite posudu s neprianjajućim dnom ili sporo kuhaču. Desert se pakira samo u prethodno sterilizirane staklenke.

Jednostavan recept za džem od dinje za zimu

Za klasični recept potreban vam je 1 kg sirovina. Ako je sorta slatka, tada će biti dovoljno 700 g šećera. Ako je potrebno, količina zaslađivača povećava se na 1 kg.

Tehnologija kuhanja prema klasičnom receptu:

1. Komadići se stave u posudu za kuhanje i prekriju šećerom, dobro promiješaju.
2. Ostavite 2 sata da kriške puste sok.
3. Stavite štednjak, vatra bi trebala biti srednje jaka.
4. Prokuhajte 10 minuta. Pećnica je isključena.
5. Nakon 4-5 sati postupak se ponavlja. Ohlađeni obradak prekida se mikserom dok ne postane glatko.
6. Ponovo kuhajte 20 minuta.

Pažnja! Desert, namijenjen zimi, pakiran je u vruće limenke.

Zarolajte steriliziranim poklopcima.

Džem od dinje s limunom za zimu

Da biste spriječili da proizvod bude previše grozan, možete mu dodati limun.

Sastojci za recept za desert za zimu:

• prerađene sirovine - 1 kg;
• limun - 1 kom.;
• šećer - 600-700 g;
• voda - 300 ml.

Tehnologija pripreme obratka:

1. Korica se ukloni s limuna i izreže na tanke kriške.
2. Iscijedi se sok.
3. Sirup se prokuha, u kipuću smjesu dodaju se korica i limunov sok. Stanite na vatru 2-3 minute.
4. Kriške dinje usitnite blenderom dok ne postane glatko.
5. Kombinirajte sa sirupom, kuhajte uz stalno miješanje 25 minuta.
6. Odvojite i inzistirajte na 8-10 sati.

Postupak se ponavlja, nakon vrenja, masa se ostavi da se ohladi i ponovno prokuha.

Savjet! Ako je džem tekući, kuhanje se nastavlja do željene gustoće ili se dodaje zgušnjivač.

Desert se vruće stavi u staklenke, a zatim se smota.

Recept za džem od dinje za zimu

Džem-pet minuta - najlakši i najbrži način pripreme za zimu. Vrijeme se troši samo na pripremu sirovina i toplinsku obradu spremnika. Za 1 kg dinje trebate 650 g šećera i soka iscijeđenog iz jednog limuna.

Izrada džema:

1. Sjeckana dinja stavlja se u posudu za kuhanje i prekriva šećerom.
2. Masa se promiješa i ostavi 2-3 sata. Za to vrijeme kristali će se otopiti, a dinja će dati svoj sok.
3. Štednjak je uključen u maksimalnom načinu rada. Kuhajte nakon vrenja 5 minuta.
4. Masu moramo neprestano miješati da šećer ne zagori.

Važno! Sok od citrusa ubrizgava se prije završetka postupka.

Dodajte cimet za pikantni dodir. Spremni džem ulijeva se u staklenke.

Džem od dinje s narančama za zimu

Komponente berbe za zimu:

• dinja - 1 kg;
• naranča - 1 kom .;
• šećer - 800 g

Tehnologija recepata:

1. Kocke dinje prekriju se šećerom, miješaju i hlade 12 sati.
2. Masa se melje miješalicom dok ne postane glatka.
3. Stavite na štednjak i kuhajte 30 minuta.
4. Citrusi se prelijeju kipućom vodom, režu na komade i prolaze kroz mlin za meso ili usitnjavaju kuhačom.
5. Dodajte naranču u dinju i kuhajte džem još 7 minuta.

Prekrivač za zimu vruće se postavlja u staklenke i hermetički zatvara.

Džem od dinje u sporom kuhaču za zimu

Sastojci potrebni na recept:

• dinja - 500 g;
• limun - ½ kom .;
• vanilija - na vrhu noža;
• šećer - 250-300 g.

Postupak pripreme praznine za zimu:

1. Sjeckana dinja prekrivena je šećerom i zdrobljena dok ne postane glatka.
2. Masa se prenese u zdjelu multivarka.
3. Limun se zajedno s koricom usitni mlinom za meso, u kombinaciji s dinjom.
4. Uređaj je postavljen u način "Pečenje".
5. Kuhajte 45 minuta, povremeno promiješajte.
6. Multicooker je isključen i džem se ostavi da se ohladi, to će trajati oko 40 minuta.
7. Multicooker je zatvoren, postavljen je način "Kuhanje-hlađenje", nakon završetka ciklusa se ponavlja.

Kad je kućanski aparat isključen, desert se konzervira u staklenke.

Džem s limunskom kiselinom

U tradicionalnoj pripremi deserta limun se koristi kao konzervans. Ako vam citrusi nisu pri ruci, tada se mogu zamijeniti limunskom kiselinom.

Za pripremu zime trebat će vam sljedeći sastojci:

• obrađena dinja - 1 kg;
• limunska kiselina - 3 g;
• šećer - 1 kg;
• voda - 300 ml.

Algoritam recepta:

1. Komadi dinje blanširaju se 5 minuta. Smrvljeno u pire stanje.
2. Skuhajte sirup, dodajte limunsku kiselinu.
3. Kombinirajte sve sastojke, pustite da se masa kuha 4 sata.
4. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta uz stalno miješanje.

Kipuća slastica čuva se zimi u staklenoj posudi. Banke su postavljene naopako i izolirane. Ostavite jedan dan.

Savjet! Po želji u gotov proizvod možete dodati nekoliko zdrobljenih listova metvice.

Džem od dinje s jabukama

Da ne bi dominirali okus i aroma jabuka u pekmezu, voće se uzima 2 puta manje od dinje, kao, na primjer, u sljedećem receptu:

• dinja - 1 kg;
• jabuke - 500-600 g;
• šećer - 1,2 kg.

Kako napraviti džem za zimu:

1. Jabuke i dinje se operu i ogulite.
2. Narežite na male kockice.
3. Zaspite šećerom, ostavite 6 sati.
4. Pomiješajte masu prije vrenja.
5. Stavili su ga na štednjak. U procesu toplinske obrade uklanja se pjena nastala na površini.
6. Držite na vatri 25 minuta.
7. Maknite posudu sa štednjaka, pustite da se masa ohladi. Sameljite mikserom ili miješalicom.
8. Desert se kuha nakon vrenja 10 minuta.

Pakirano u staklene posude i smotano.

Džem s cimetom

Desert pripremljen ovom tehnologijom ima ljutkasti miris. Glavni zahtjev je poštivanje proporcija, inače će cimet ubiti aromu dinje.

Potrebne komponente:

• dinja - 2 kg;
• konjak - 150-200 ml (po izboru);
• voda - 400 ml;
• šećer - 2 kg;
• cimet - 2-3 štapića.

Kako napraviti desert od dinje za zimu:

1. Sirup se priprema sa ili bez alkohola.
2. Kocke dinje blanširaju se nekoliko minuta i preliju sirupom.
3. Kuhajte 25-30 minuta. Ostavite 12 sati.
4. Sljedeće kuhanje provodi se 15-20 minuta, na kraju se uvodi cimet.

Nali se u staklenke i konzervira.

Džem s breskvama

Sastojci:

• breskva ili nektarina - 1 kg;
• dinja - 1,5 kg;
• šećer - 1,3 kg;
• limun - 1 kom.

Tehnologija pripreme deserta za zimu:

1. Očišćena i nasjeckana dinja stavi se u posudu.
2. Operite breskve, prerežite na 2 dijela, izvadite košticu.
3. Oblikovano u tanke kriške i dodano glavnim sirovinama.
4. Prelijte šećerom i ostavite nekoliko sati da rezanje daje sok.
5. Stavite posudu na štednjak, pustite da zavrije, ali nemojte kuhati.
6. Ohladite masu i ponovite isti postupak tri puta.
7. Iscijedite limunov sok, dodajte pekmezu i pirjajte 30 minuta.

Vrući proizvod čuva se u staklenim posudama i smota.

Džem s kruškom

Recept za desert za zimu sastoji se od sljedećih komponenata:

• dinja - 1 kg;
• kruška - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg.

Priprema:

1. Kruška i dinja se ljušte od sjemenki, kore i kore.
2. Izrežite na komade.
3. Zaspite sa šećerom i promiješajte.
4. Ostavite masu 12 sati. Pogodno je navečer staviti oznake i ostaviti ih preko noći.
5. Prije vrenja, masa se na bilo koji prikladan način zdrobi do homogene konzistencije.
6. Stavite posudu na štednjak, kuhajte 15 minuta, stavite sa strane. Postupak se ponavlja 3 puta.

Tijekom toplinske obrade desert će postati gust, nakon posljednjeg kuhanja pakiran je u spremnike i smotan.

Džem s kurkumom i vanilijom

Recept navodi da vanilija daje desertu dodatni okus, dok kurkuma daje bogatiju boju.

Savjet! Bolje je koristiti prirodnu vaniliju, a ne vanilin.

Komponente recepta:

• dinja - 1,5 kg;
• vanilija - 1 mahuna;
• šećer - 600-700 g;
• kurkuma - 1 žličica

Algoritam za pripremu deserta za zimu:

1. Obrađena i nasjeckana dinja stavlja se u posudu za kuhanje.
2. Mahuna vanilije podijeljena je na dva dijela, sjeme se ulije u šećer, ljuska se izreže na tanke trake.
3. Kurkuma se dodaje šećeru. Sve komponente su pomiješane.
4. Komadići glavnih sirovina prekriju se smjesom i ostave oko 2 sata.
5. Desert se kuha 20-25 minuta.

Kipuća masa se stavi u staklenke, smota i izolira tepihom ili pokrivačem na jedan dan.

Džem od dinje s komadićima i đumbirom

Sastojci navedeni u receptu:

• đumbir - 50 g;
• dinja - 1 kg;
• šećer - 600 g;
• limun - 1 kom.

Tehnologija:

1. Ogulite limun, iscijedite sok.
2. Korica se drobi u pire stanje.
3. Đumbir je nariban.
4. Kriške dinje prekrijem šećerom, dodam limun i đumbir, promiješam.
5. Stavite u hladnjak na jedan dan.
6. Prije kuhanja ulijte tekućinu u lonac i kuhajte 30 minuta.
7. Dodajte dinju, promiješajte, smanjite vatru. Prokuhajte nakon vrenja 40 minuta.

Uvjeti skladištenja

Konzervirani proizvod čuva se u podrumu ili spremištu. Na temperaturi koja nije viša od +6 0C, rok trajanja deserta je 2 godine. Ako je brtvljenje slomljeno, a džem nije u potpunosti iskorišten, staklenka se zatvara najlonskim poklopcem i čuva u hladnjaku. Rok trajanja do mjesec dana. Ako se na površini pojavi plijesan, proizvod nije prikladan za upotrebu.

Zaključak

Jednostavan recept za džem od dinje za zimu omogućuje vam potpuno očuvanje arome, zdravog sastava biljnog proizvoda. Blanko se koristi kao desert za čaj, dodaje se koktelima. Ako je konzistencija gusta, džem je sasvim prikladan za punjenje pečenih proizvoda, jer je zimi skupo koristiti svježe voće.