1. Glavni
  2. Praznine

Džem od dinje i lubenice: recepti s fotografijama, kuhanje korak po korak

Dinje i tikve masovno dozrijevaju u kolovozu. Rok trajanja voća, posebno dinja, beznačajan je. Da bi se sačuvale sve korisne tvari, pripremaju se pripravci za zimu u obliku kandiranog voća, džema, džema. Džem od dinje i lubenice zanimljivo je rješenje koje će se svidjeti svim članovima obitelji.

Odabir i priprema sastojaka

Džem se ne smije praviti od rano sazrijevajućih sorti. Uzgajaju se komercijalno, pa stimuliraju rast kemikalijama. Nitrati se nakupljaju u pulpi i ostaju u zimskoj berbi nakon toplinske obrade.

Lubenica daje boju gotovom desertu, a dinja aromu
Savjet! Bolje je raditi džem od plodova koji su prirodno dozrijeli u drugoj polovici kolovoza.

Zahtjevi za odabir sirovina:

  1. Dinja i lubenica približno su iste veličine.
  2. Plodovi ne smiju biti zeleni ili prezreli. Odabiru se zreli uzorci.
  3. Obratite pažnju na izgled. Površina mora biti ravna, čvrsta i bez mekih ili oštećenih područja.

Priprema sirovine:

  1. Voće se opere, ukloni vlagu kuhinjskom krpom.
  2. Dinja se prereže na pola. Bere sjeme s česticama vlakana. Ogulite koru nožem za povrće tako da na pulpi ne ostanu tvrda područja.
  3. Lubenica se oblikuje na kriške. Skinite koru. Obradak je oblikovan u kocke iste veličine. Sjeme se uklanja nožem.

Džem od dinje i lubenice za zimu

Džem po klasičnom receptu priprema se na više načina. Sastojci i priprema su isti, ali vrijeme kuhanja i tehnologija su različiti. Za glatki desert veličina kockica nije bitna. Tijekom obrade pulpa se drobi miješalicom. Ako volite pekmez s cijelim komadima, tada se plodovi režu na jednake dijelove. Kuhanje će potrajati dulje.

Potrebni sastojci:

  • dinja - 1 kg;
  • lubenica - 1 kg;
  • šećer - 2 kg.

Važno! Da biste poboljšali okus, možete koristiti cimet, ali u maloj količini kako začinski miris ne bi nadjačao aromu dinje.

Tehnologija kuhanja:

  1. Sirovine se stavljaju u posudu za kuhanje.
  2. Ulijte šećer. Pulpa lubenice je sočna, pa masu nije potrebno miješati.
  3. Ostavite obradak 8 sati. Prikladno je napraviti oznaku navečer i stajati do jutra.
  4. Nakon inzistiranja, pulpa voća dat će sok, a šećer će se djelomično otopiti.
  5. Spremnik se stavlja na vatru, dovodi do vrenja, a dobivena pjena se uklanja. Ako trebate dobiti pekmez s komadima, tada se obradak ne kuha. Da biste dobili homogenu masu, držite na vatri 10 minuta.
  6. Štednjak je isključen. Izdržati desert 2-4 sata.
  7. Stavite na vatru i ponovno pustite da zavrije, ostavite sa strane. To je neophodno za očuvanje komada. Da bi se dobila homogena masa, džem se kuha 15 minuta, desert se ostavi da se ohladi i razmuti miješalicom.
  8. Vratite na vatru, kuhajte 10 minuta. u ovo vrijeme dodajte cimet.
  9. Smješteno u sterilizirane staklenke.
  10. Hermetički zatvoreni spremnici izolirani su na jedan dan.
Nakon hlađenja, džem se zgusne, ako želite dobiti gušću gustoću, dodajte sredstvo za želiranje

Džem od lubenice, dinje i jabuka

Potrebni sastojci:

  • dinja - 0,5 kg;
  • jabuke - 0,3 kg;
  • lubenica - 0,5 kg;
  • šećer - 800 g;
  • voda - 250 ml.

Vaniliju možete koristiti kao aromu.

Algoritam radnji:

  1. Pripremljene kriške stavljaju se u lonac.
  2. Jabuke se gule i jezgre narezuju na komade i dodaju glavnim sirovinama.
  3. Skuhajte sirup i ulijte komade.
  4. Stavite na laganu vatru, kuhajte 30 minuta, neprestano miješajte i uklanjajte pjenu.
  5. Neka se desert ohladi. Ponovno zakuhajte, držite na vatri 15-20 minuta. Dodajte vaniliju (po želji).

Kad su vruće, slože se u staklenke i smotaju. Džem nije potrebno izolirati.

Uz dodatak jabuka, pekmez je tamniji i gušći

Džem od lubenice, dinje i limuna

Sastojci potrebni za recept:

  • lubenica - 0,650 kg;
  • limun - 1 kom.;
  • dinja - 0,650 kg;
  • šećer - 1,3 kg.

Tehnologija kuhanja:

  1. Glavni izradak stavlja se u posudu za kuhanje, ulijeva se šećer.
  2. Ostavite 6-8 sati.
  3. Ogulite limun, iscijedite sok u ukupnu masu.
  4. Korica se zdrobi ribežem ili mlinom za meso, doda ostatku sastojaka.
  5. Kuhajte 15 minuta, ostavite 6 sati. Postupak se ponavlja 4 puta.

Gotov pekmez stavlja se u staklenke.

Limun u desertu služi kao konzervans i daje pekmezu limunsku aromu.

Uvjeti skladištenja

Rok trajanja je 2 godine. Uz dodatak limuna ili jabuka - 3 godine. Obradak se čuva u neosvijetljenoj smočnici ili podrumu na temperaturi koja ne prelazi +6 0C.

Da se metalni poklopci ne bi oštetili korozijom, mjesto na kojem limenke stoje mora biti s niskom vlagom i dobrom cirkulacijom zraka. Nakon otvaranja deserta čuva se u hladnjaku najviše tri mjeseca.

Zaključak

Džem od dinje i lubenice jedna je od mogućnosti za preradu biljnog proizvoda za zimu. Tehnologija recepata je jednostavna, ne zahtijeva posebne materijalne troškove. Ispostavilo se da je slastica mirisna, gusta i ima dug vijek trajanja. Poslužuje se uz čaj, koristi se za punjenje pita, krafni.

Popularni Postovi