Marmelada od dinje: korak po korak recepti, fotografije

Marmelada od dinje je ekološki proizvod koji možete pripremiti sami. Domaći desert ne sadrži boje i arome. Kratkom toplinskom obradom čuvaju se korisne osobine proizvoda. Agar-agar koristi se kao komponenta za želiranje - prirodna tvar na bazi algi.

Odabir i priprema sastojaka

Ispostavlja se da je marmelada od dinje svijetložuta, s aromom kulture dinje. Plodovi za pripremu delicija biraju se prema sljedećim parametrima:

1. Stupanj zrelosti. Voće mora biti potpuno zrelo. Prezrelo ili zeleno za marmeladu se ne koristi. Kvalitetu određuje aroma, izraženija je u području posude. Gornji dio mora biti elastičan. Ako je mekano, tada je plod prezreo. Zelena, suha peteljka znak je prezrelosti. Smeđa ili smeđa boja repa znači da je biljni proizvod iščupan zeleno.
2. Šteta. Koža ne smije imati tamnih mrlja. Na površini ploda nema udubljenja, mekih područja. Ne smije biti znakova truljenja i smrada. Plodovi se biraju jednolike boje kožice.

Priprema sirovine:

1. Dinja se opere hladnom vodom. Osušite čistom krpom ili kuhinjskim ubrusom.
2. Podijeljeno u dva dijela.
3. Izvadite sjeme žlicom.
   
4. Oguliti.
5. Izrežite na režnjeve, pa na kockice. Veličina komada je proizvoljna, ali ne baš velika.

Gotov desert ulijeva se u silikonske posude za pečenje, plastične, keramičke ili staklene posude. Možete koristiti obrazac iz kutije čokolade. Nakon hlađenja, masa se lako odvaja od zidova, dobro zadržava svoj oblik.

Recept za marmeladu od dinje za zimu

Za pripremu marmelade prema klasičnom receptu trebat će vam sljedeći sastojci:

• oguljena dinja - 1 kg;
• limunska kiselina - 10-15 g;
• agar-agar - 16 g;
• šećer - 8 žlica. l.;
• voda - 100 ml.

Tehnologija slatkog deserta:

1. Prokuhana voda na temperaturi od 30 ° C ulije se u agar-agar, promiješa i ostavi 10 minuta. Za to vrijeme, zgušnjivač će povećati volumen.
2. Dinja se stavi u posudu za kuhanje, doda limunska kiselina i pomiješa.
3. Ulijte šećer. Mikserom sameljite sirovinu u pire stanje.
4. Dinja se stavi na štednjak, kuha 5 minuta, uvodi se sredstvo za želiranje. Držao na vatri još 3 minute. Tijekom cijelog postupka vrenja masa se neprestano miješa.

Vruća marmelada ulijeva se u kalupe. Sloj deserta ne smije biti veći od 2,5 cm. Zgusnuti proizvod izvadi se iz kalupa, položi na posudu i izreže na komade. Marmelada se smrzava 2-3 sata na sobnoj temperaturi. Ako ga stavite u hladnjak, tada će se vrijeme smanjiti (1,5 sata).

Marmelada od dinje s vanilijom

Vanilija će pomoći poboljšati okus deserta. Potrebno je pridržavati se doziranja recepta kako bi marmelada ispala s okusom i mirisom dinje, a ne vanilije.

Sastojci:

• dinja - 0,5 kg;
• limun - 1 kom.;
• agar-agar - 8 g;
• vanilija - 1 mahuna;
• šećer - 200 g;
• voda - 50 ml.

Tehnologija kuhanja:

1. Dinja se stavlja u posudu za kuhanje.
2. Dodajte šećer i prepolovljenu mahunu vanilije.
3. Promiješati. Inzistirati 3 sata.
4. Stavite masu na vatru i kuhajte 5 minuta.
5. Uklonite vaniliju. Desert sameljite u pire stanje, ostavite 10 sati.
6. Sredstvo za želiranje prelije se toplom vodom, ostavi da nabubri 10-15 minuta.
7. Iz limuna se istisne sok.
8. Kombinirajte sve komponente, prokuhajte masu još 3 minute.

Marmelada od dinje ulijeva se u kalupe. Desert je spreman za jelo nakon hlađenja.

Uvjeti skladištenja

Ako u obitelji ima djece, slatkiši se pojedu za nekoliko dana. Proizvod se može ostaviti na sobnoj temperaturi. Komadi se ne tope niti lijepe. Za dugotrajno skladištenje, marmelada se šalje u bilo koji spremnik i stavlja u hladnjak. Ako slatkoću ostavite otvorenom, upiti će strane mirise hrane. Na temperaturi od +4 0C, rok trajanja deserta je 2 mjeseca.

Zaključak

Marmelada od dinje izrađena je s dodatkom prirodnog zgušnjivača. Pripremljeno prema klasičnom receptu ili upotrijebite vaniliju za pojačavanje arome. Ispada da je slastica prozirna, svijetložuta, s okusom dinje. Koristi se kao zasebni slatkiš ili se poslužuje uz čaj.