Džem od kore dinje: s jagodama, recepti

Mirisna slatka dinja malo koga može ostaviti ravnodušnim. Ali nakon što se pojede sočna slatka pulpa, kora ploda obično se baci. Ali oni mogu postati osnova za ukusni džem, koji može biti neovisni desert ili punjenje za pite, kolače, a također idu i kao dodatak palačinkama, palačinkama i kolačima od sira. No, kako bi se džem od kora dinje zaista pokazao ukusnim, trebate uložiti malo truda i mašte. A onda možete razmaziti svoju obitelj ovom delicijom.

Značajke izrade džema od kora dinje

Za pripremu ove slastice potrebno je nabaviti voće koje je već dostiglo tehničku zrelost, ali još nije prezrelo. U tom će slučaju imati ukusnu sočnu pulpu u kojoj se može uživati, ali istovremeno će kore ostati dovoljne debljine. Takvu dinju možete prepoznati po peteljci: mekana - zrela, tvrda - nezrela.

Također, pri odabiru trebate obratiti pažnju na izgled. Voće ne smije pokazivati ​​znakove mehaničkog oštećenja kore, jer u tom slučaju pulpa iznutra može biti trula. Rep kvalitetne dinje trebao bi biti suh, a kad je tapkate, možete čuti tup zvuk.

Da biste napravili džem, trebali biste odabrati široku posudu od nehrđajućeg čelika, koja će sačuvati korisna svojstva proizvoda i jamčiti jednoliko zagrijavanje. Da bi konačni desert imao lijepu jantarnu nijansu, potrebno ga je pripremiti u nekoliko faza. Da biste to učinili, mora se držati na vatri dok ne zavrije, a zatim hladiti 8-10 sati.Postupak treba ponoviti dva do tri puta. Da biste diverzificirali džem, možete ga nadopuniti drugim sastojcima.

Važno! Pri odabiru dinje nije bitna njezina slatkoća, jer okus mora biti uravnotežen sa šećerom.

Priprema kora

Prije početka kuhanja prvo morate pripremiti dinju. Mora se oprati pod mlazom vode, a zatim papirnatim ručnikom očistiti preostalu vlagu s kore. Zatim se plod mora izrezati na dva do četiri dijela, pažljivo ukloniti sjeme. Nakon toga trebate dobiti pulpu i ostaviti koru debljine 1-1,5 cm.

Važno! Ukusni džem od dinje možete dobiti samo od sorti s gustom gustom pulpom.

Prije nego što počnete izrađivati ​​džem, morate ukloniti gustu koru odozgo. Teške je konzistencije i ima sposobnost nakupljanja toksina i štetnih tvari iz tla, pa ga ne treba jesti. Također biste trebali očistiti koru dinje od mogućih nitrata. Da biste to učinili, namočite ih preko noći u hladnoj vodi i dodajte 2 žlice. l. zdrobljena kreda. Ova je komponenta prirodni apsorbent, stoga je sposobna apsorbirati sve štetne tvari. Po završetku isperite glavni sastojak čistom vodom i malo osušite. Nakon ove pripreme postaju pogodni za pekmez.

Važno! Korice dinje za desert možete proizvoljno rezati, ali izgledaju bolje u konačnom proizvodu u obliku identičnih kockica.

Jednostavan recept za pekmez od kore dinje za zimu

Postoji nekoliko recepata za pekmez od kore dinje od zime, svaki od njih ima svoje osobine pripreme. Stoga vrijedi razmotriti sve moguće opcije. No, za kuhare početnike najbolje je u početku koristiti najjednostavniji recept, a tek onda prijeći na složenije.

Potrebne komponente:

• Kore od dinje od 700 g;
• 600 g šećera;
• 750 ml vode;
• 1 vrećica vanilin.

Koraci:

1. Pripremite sirup s vodom i šećerom.
2. Prelijte ih narezanim korama dinje, ostavite 4 sata.
3. Prokuhajte, dodajte vanilin i kuhajte 10 minuta, stavite sa strane.
4. Ponovite ovaj postupak sljedeća dva dana.
5. Zatim marmeladu vruću stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Važno! Nezrela dinja može se koristiti umjesto kora džema, ali trebala bi imati bogat okus.

Džem od dinje s jagodama

Da biste pripremili ovu verziju džema, trebat će vam:

• 1,5 kg kora dinje;
• 1 kg jagoda;
• 700 g šećera;
• 500 ml vode.

Postupak kuhanja:

1. Skuhajte sirup na bazi vode i šećera.
2. Ogulite jagode i prerežite ih na pola.
3. Kombinirajte ga s zdrobljenim kožama dinje.
4. Sirupom prelijte voće, pustite da zavrije.
5. Kuhajte na laganoj vatri, neprestano obrađujući 30 minuta.
6. Desert posložite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Džem od kore od dinje i lubenice

Za pripremu ove verzije deserta trebat će vam sljedeći sastojci:

• 0,5 kg kora lubenice;
• 0,5 kg kora dinje;
• 900 g šećera;
• 600 ml vode.

Postupak kuhanja:

1. Potopite glavne sastojke pola sata u slanoj hladnoj vodi.
2. Zatim ulijte vruću vodu 10 minuta.
3. Posebno skuhajte sirup, ohladite ga i prelijte preko voća.
4. Desert kuhajte u tri do četiri doze 15 minuta. s pauzom od 8 sati

Važno! Vruće staklenke džema treba prekriti toplom dekom i u tom obliku treba stajati dok se ne ohlade.

Kora dinje i džem od limuna

Za pripremu ove slastice trebat će vam:

• 1 kg kora dinje;
• 600 g šećera;
• 1 računalo. limun;
• 1 vrećica vanilin.

Postupak kuhanja:

1. Stavite narezane kore dinje u lonac.
2. Pokrijte ih šećerom, ostavite na hladnom mjestu 2-3 sata.
3. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. nakon vrenja tri puta s pauzom od 10 sati.
4. Prije zadnjeg kuhanja dodajte limun, nasjeckan s koricom, i vanilin.

Uvjeti skladištenja

Preporuča se džem od kore dinje čuvati u podrumu ili hladnjaku. Dopuštena temperatura je + 4-15 stupnjeva, a vlaga je 70-80%. Ovaj način omogućuje proizvodu da zadrži izvorni okus i isključuje mogućnost fermentacije. Ako su ispunjeni svi uvjeti, rok trajanja gotovog džema je 24 mjeseca.

Prihvatljivo je i skladištenje deserta na sobnoj temperaturi u smočnici. No, u ovom slučaju preporučuje se pekmez koristiti prije nove sezone.

Važno! Ne dopustite da izravna sunčeva svjetlost udari u džem, a također je držite u blizini uređaja za grijanje jer će to dovesti do preranog kvarenja.

Zaključak

Džem od kore dinje je ukusna, aromatična slastica za koju je potrebno malo truda. Njegova glavna prednost je dostupnost, jer se plodovi tijekom sezone prodaju po niskoj cijeni. Ako želite, možete pokazati svoju maštu i dodati glavni sastojak džema bilo kojim komponentama koje želite.