Džem od dinje: recepti s fotografijama, korak po korak

Džem od dinje jednostavno je napraviti kod kuće. Za 1 kg pulpe trebat će vam od 300 do 600 g šećera, ovisno o preferencijama okusa i udjelu šećera u voću. Kuhajte na vrlo laganoj vatri 20 do 40 minuta. Po potrebi dodajte vode. Ako se konzistencija pokaže tekućom, preporučuje se upotreba pektina (na primjer, "Zhelfix").

Odabir i priprema sastojaka

Možete odabrati gotovo bilo koju dinju. Šećer se dodaje tijekom postupka kuhanja, pa će čak i ne preslatko voće dobiti željeni okus. Voće se ne smije oštetiti, umrljati ili ogrebati. Da biste utvrdili zrelost, možete kucati po njoj: zvuk mora biti prigušen.

Priprema sastojaka je jednostavna:

• temeljito isperite voće;
• ukloniti sve sjemenke;
• oguliti;
• izrezati na male komadiće.

Važno! Džem je gušće konzistencije od džema.

Priprema se s dodatkom minimalne količine vode. Stoga se preporuča uzeti posudu debelih zidova s ​​neprianjajućim premazom. Kako bi se spriječilo lijepljenje, masa se mora neprestano miješati tijekom kuhanja.

Jednostavan recept za džem od dinje za zimu

Najjednostavniji recept je kuhati dinju sa šećerom. Tijekom kuhanja obavezno dodajte limunsku kiselinu. Dobro uravnotežuje slatkoću, čineći okus izraženijim i skladnijim. Potrebni sastojci:

• kaša od dinje - 1 kg;
• šećer - 300 g;
• limunska kiselina - 15 g.

Upute za kuhanje:

1. Oljuštenu pulpu sitno nasjeckajte.
2. Stavite u lonac (nemojte sipati vodu), kuhajte 20 minuta na vrlo laganoj vatri.
3. Tijekom kuhanja neprestano miješajte drvenom žlicom kako biste spriječili slijepljenje. Možete dodati malo vode.
4. Kad se masa zgusne, maknite s vatre, prođite kroz sito, pažljivo trljajući.
5. U vruću masu dodajte šećer, limunsku kiselinu, temeljito promiješajte.
6. Stavite dobiveni džem od dinje u staklene posude, zatvorite poklopac.

Savjet! Gotov proizvod treba odmah probati kako biste slatkoću prilagodili svojim željama.

Recept ukazuje na približnu količinu šećera, budući da se sve sorte razlikuju po okusu.

Recept s limunovim sokom i koricom

Za pripremu deserta potrebne su sljedeće komponente:

• kaša od dinje - 1 kg;
• šećer - 600 g;
• veliki limun - 2 kom.;
• voda - 200 ml (1 čaša).

Da biste kuhali proizvod prema ovom receptu, morate postupiti na ovaj način:

1. Narežite voće na male komadiće i stavite u lonac.
2. Ulijte malo vode. Kuhajte na vrlo laganoj vatri 20 minuta.
3. Po potrebi dodajte preostalu vodu i postupno isparavajte uz povremeno miješanje.
4. Dobro isperite limune, ogulite ih.
5. Naribajte koricu citrusa, dodajte smjesi 5 minuta prije kraja kuhanja.
6. Na samom kraju uvedite svježe iscijeđeni limunov sok. To je nemoguće učiniti u početnoj fazi, jer je u kiselom okruženju postupak kuhanja uvelike usporen.

Džem s jabukama

Tradicionalni pekmez radi se od jabuka, pa ih u receptu možete kombinirati s dinjom da biste dobili novi, zanimljiv okus. Za kuhanje uzmite sljedeće sastojke:

• kaša od dinje - 1 kg;
• jabuke (moguće su sve sorte) - 1 kg;
• veliki limun - 1 kom.

Nizanje:

1. Pripremljena pulpa dinje sitno se nasjecka, stavi u lonac s debelim zidovima.
2. Jabuke su oguljene i oguljene. Izrežite na male komadiće i kombinirajte s dinjom.
3. Uključite laganu vatru, dodajte 100 ml vode. Kuhajte dok se ne zgusne 20-25 minuta uz neprestano miješanje.
4. Na kraju dodajte svježe iscijeđeni limunov sok, dodajte šećer i dobro promiješajte.
5. Ostavite da se ohladi, stavite u staklenke.

Džem od dinje i banane

Banane daju nježan okus i zanimljivu aromu koja je u skladu s dinjom. Da biste pripremili ukusnu slasticu, morate uzeti sljedeće komponente:

• pulpa dinje - 600 g;
• banana - 400 g;
• šećer - 350 g;
• veliki limun - 1 kom.

Upute za kuhanje:

1. Sastojke sitno nasjeckajte na jednake komade.
2. Stavite samo pulpu dinje u lonac s debelim zidovima. Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje.
3. Zatim dodajte kriške banane. Prokuhajte još 2-3 minute.
4. Operite limun i narežite na krugove (kriške), uklonite sjemenke, dodajte smjesi.
5. Prokuhajte, kuhajte još 15 minuta. Po potrebi dodajte vode.
6. Maknite s vatre, uklonite limun i tucite miješalicom dok ne postane glatko, ulijte u staklenke.

Savjet! Nakon drugog kuhanja, smjesi se može dodati "Zhelfix".

To je sastojak za želiranje koji sadrži pektin, limunsku kiselinu i šećer u prahu. Džem daje bogatu voćnu aromu i ugodnu gustu teksturu.

Džem od dinje i naranče s vanilijom

Naranče imaju ugodnu aromu citrusa, ali nisu kisele poput limuna. Vanilija će proizvodu dodati zanimljiv osvježavajući okus. Za kuhanje uzmite sljedeće proizvode:

• dinja - 1 kg;
• narančasta - 2 kom. (150-180 g);
• šećer - 750 g;
• vanilija - 1 mahuna;
• voda - 200 ml (1 čaša).

Uputa je otprilike ista:

1. Izrežite pulpu na male komadiće, stavite u lonac.
2. Operite naranče, ogulite ih uklanjanjem korice (bez bijelog sloja).
3. Iscijedite sok u lonac. Naribajte koricu na finom ribežu i dodajte u posudu.
4. Ulijte šećer, ulijte čašu vode. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta uz stalno miješanje.
5. Nasjeckajte mahunu vanilije i stavite u lonac, ostavite na štednjaku još 20 minuta.
6. Ohladiti, uliti u staklenke.

Uvjeti i rokovi skladištenja

Proizvod se čuva u staklenim posudama koje su prethodno sterilizirane (kao za pekmez). Da biste to učinili, možete ih oprati, uliti malo vode (visine 2 cm) i staviti u mikrovalnu (maksimalna snaga, 4-5 minuta). Druga mogućnost je pečenje u pećnici 20 minuta na 100 ° C.

Bolje je limenke zatvoriti metalnim poklopcima pomoću stroja za šivanje, ali mogu se koristiti i plastične. Gotov proizvod hladi se i čuva u podrumu ili u hladnjaku najviše dvije godine. Ako je količina deserta mala i može se jesti tijekom zimske sezone (6 mjeseci), tada je staklenke dopušteno držati na sobnoj temperaturi. Nakon otvaranja, spremnici se stavljaju u hladnjak. Čuvati 1-2 tjedna.

Zaključak

Džem od dinje može se pripremiti i u "čistom" obliku i s ostalim komponentama. Jabuke, limuni i naranče pogodni su za pojačavanje okusa. Za ljubitelje lagane gorčine možete eksperimentirati s grejpom. Gotov proizvod čuva se u podrumu ili u hladnoj smočnici. Poslužuje se uz čaj, konzumira se s kolačićima, zdravicama, koristi se za ukrašavanje peciva.