Dinja u sirupu: recepti za zimu s tikvicama, u staklenkama, bez sterilizacije, recenzije

Dinja u sirupu originalna je alternativa uobičajenim džemovima i kompotima. Takva domaća slatkoća priprema se vrlo jednostavno, izgleda vrlo prezentirano, u njoj je relativno malo šećera. To je važno za one koji paze na zdravlje i oblik. Dodatni sastojci pomažu diverzificirati okus i desertu daju neobičnu aromu.

Odabir i priprema sastojaka

Glavna stvar u ovom slučaju je odabrati "pravo" voće. Sorta "Torpedo" najprikladnija je za konzerviranje. Ne bi trebalo biti zeleno, nezrelo, pretjerano mekano, očito prezrelo. Kupnja dinje kad klima ili vrtni prostor ne dopušta uzgajanje vlastitog proizvoda najbolje je na tržištu. Voće kupljeno u trgovini gotovo se sigurno tretira kemikalijama kako bi se povećao "rok trajanja" i bere nezrelo (iz istog razloga). Njihov ukus također često ostavlja mnogo željenog.

Prilikom odabira trebate obratiti pažnju na sljedeće točke:

• sušena peteljka;
• odsutnost čak i manjih mehaničkih oštećenja (ogrebotina, udubljenja, ljuštenja) i smećkastih mrlja na koži (dokaz o već započetom procesu propadanja);
• tup zvuk koji se čuje ako zglobovima kucate po koži (pretjerana „zvučnost“ ukazuje na nezrelost);
• gusta koža, na kojoj se ni manje udubine ne zadržavaju nakon pritiska prstom;
• izražena aroma, ugodna, ne previše "teška".

Priprema za konzervaciju izuzetno je jednostavna. Prvo se voće temeljito opere u hladnoj tekućoj vodi (možete ga čak i trljati spužvom za pranje posuđa). Zatim se plod prepolovi, žlicom ili nožem ukloni sjeme i okolna vlaknasta masa. Posljednja faza - ljuštenje voća s kože i rezanje pulpe na male kockice, kockice. Ne trebaju ih biti premale, inače će se pretvoriti u kašu.

Važno! Kuglice dinje u sirupu izgledaju vrlo originalno. Da biste ih oblikovali, potrebna vam je posebna žlica. Ali to povećava potrošnju "sirovina".

Kako kuhati dinju u sirupu za zimu

Gotovo svako voće, kao i orašasti plodovi i začini, mogu se dodati „osnovnom“ receptu za dinju u sirupu za zimu u staklenkama. U većini slučajeva gotovi desert od toga ima samo koristi, okus poprima izvorne note.

Recepti dinje u sirupu za zimu bez sterilizacije

Sastojci potrebni za "osnovni" recept:

• kaša od dinje - 1 kg;
• granulirani šećer - 250 g;
• limunska kiselina - po ukusu (obično su dovoljna 2-3 prstohvata);
• piti vodu.

Desert se priprema ovako:

1. Staklenke napunite narezanom pulpom dinje. Složeni su dovoljno čvrsto, ali ne i nabijeni, ostavljajući prostor za sirup.
   
2. Zakuhajte vodu, ulijte u staklenke, pustite da odstoji 8-10 minuta, pokrivene poklopcima.
   
3. Ulijte vodu natrag u lonac, dodajte limunsku kiselinu i šećer. Kuhajte sirup, zagrijavajući tekućinu dok se kristali potpuno ne otope.
   
4. Ulijte sirup u staklenke, zatvorite poklopce.
   Važno! Količina vode u ovom receptu nije navedena, sve ovisi o gustoći dinje. U prosjeku se po litri staklenke potroši 250-300 ml.

Recept za dinje s tikvicama u sirupu za zimu

Komadići su izgledom i okusom vrlo slični konzerviranim ananasima. Potrebni sastojci:

• pulpa dinje - 500 g;
• pulpa od tikvica - 500 g;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda za piće - 1 l.

Kuhanje dinje u šećernom sirupu za zimu s tikvicama:

1. Zagrijte vodu i šećer da napravite sirup.
   
2. Bacite dinju i tikvice u tekućinu.
   
3. Prokuhajte, kuhajte na laganoj vatri oko pola sata.
   
4. Komade složite u staklenke. Ulijte sirup u kojem su se kuhali, zatvorite poklopce.
   Važno! Tikvice u ovom receptu pripremaju se na isti način kao i dinja - peru se, jezgre, ljušte, režu na male kockice.

Dinja u limunskoj kiselini i sirup od začina

Za pripremu deserta trebat će vam:

• kaša od dinje - 1 kg;
• granulirani šećer - 300 g;
• voda za piće - 1 l;
• limunska kiselina - 5 g;
• prirodna vanilija - 1 mahuna;
• cimet - 1 štapić;
• klinčić - 8-10 kom .;
• anis - 8-10 kom.

Detaljne upute:

1. U vodu ulijte šećer i limunsku kiselinu. Ostale začine zavežite u vrećicu od gaze i stavite u posudu.
   
2. Stavite tekućinu da zavrije. Ostavite da se sirup kuha 4-5 sati.
   
3. Pripremljene staklenke napunite narezanom dinjom.
   
4. Ponovno skuhajte sirup, ulijte tekućinu u staklenke. Zatvorite poklopcima.
   Važno! Sirup iz ovog recepta vrlo je pogodan za namakanje keksa. I samo voće preporučuje se dodavati sladoledu i koktelima.

Berba za zimu nektarinama i grožđem

Potrebni sastojci za ovaj recept:

• pulpa dinje - 800 g;
• grožđe bez sjemenki - 500 g;
• pulpa nektarine - 500 g;
• granulirani šećer - 500 g;
• voda za piće - 2 l;
• limunska kiselina - po želji (uopće je ne možete staviti, obično je dovoljna 1/3 žličice).

Kako napraviti desert:

1. Uklonite grančice s grožđa, uklonite sjemenke s nektarina. Ne trebate ga guliti.
   
2. Stavite voće u staklenke u slojevima - dinje, nektarine, grožđe.
3. Zakuhajte vodu i šećerni sirup dodajući limunsku kiselinu po želji.
   
4. Dobivenu tekućinu ulijte u staklenke, zatvorite poklopcima.
   Važno! Prema ovom receptu, možete pripremiti desert s grožđem i cijelim nektarinama, ali tada se prvo stave u staklenke, preliju kipućom vodom. Zatim, nakon 7-10 minuta, ispraznite tekućinu, rasporedite ostalo voće, ulijte sirup.

Dinja u sirupu od krušaka

Što će biti potrebno za ovu domaću zadaću:

• kaša od dinje - 1 kg;
• pulpa kruške - 500 g;
• granulirani šećer - 500 g;
• voda za piće - 2 l;
• limunska kiselina - prstohvat.

Kako kuhati:

1. Komade složite u staklenke. S kruške prvo treba ukloniti jezgru i peteljku. Skinite koru po želji.
   
2. Kuhajte vodeni sirup sa šećerom i limunskom kiselinom, prelijte voće, zatvorite poklopce. Važno! Ovaj domaći pripravak izvrstan je dodatak kaši.

Dinja u sirupu sa smokvama

Kombinacija okusa je neočekivana, ali nikoga neće razočarati. Što trebaš:

• kaša od dinje - 1,5 kg;
• smokve - 200 g (3-4 kom.);
• granulirani šećer - 250 g;
• voda za piće - 750 ml;
• limunska kiselina - 1 žličica

Desert sa smokvama priprema se ovako:

1. Zakuhajte vodu i šećer. Dodajte limunsku kiselinu, promiješajte. Ostavite da se sirup ohladi na tjelesnu temperaturu.
2. Smokve operite i narežite na četvrtine, stavite u staklenke zajedno s pulpom dinje. Sirupom prelijte voće.
   
3. Na dno velike posude stavite ručnik i platnenu salvetu, tamo stavite staklenke tako da se ne dodiruju. Pokrijte poklopcima. U posudu ulijte toplu vodu uz "ramena" limenki.
   
4. Zakuhajte vodu, sterilizirajte 12-15 minuta. Zatvorite prazno poklopcima.
   Važno! Jedna receptura može primiti dvije limenke od 700-800 ml.

Dinja u šećernom sirupu s đumbirom

Vrlo neobična slastica začinjenog slatkog okusa zahtijevat će sljedeće sastojke:

• kaša od dinje - 1 kg;
• korijen đumbira - 120-150 g;
• granulirani šećer - 500 g;
• limunska kiselina - 1 žličica;
• voda za piće - 2 litre.

Kako napraviti desert s đumbirom:

1. Ogulite korijen đumbira, izrezani na tanke ploške. Na dno svake staklenke stavite 2-3 kriške. Preostali volumen napunite kockama dinje.
   
2. Zakuhajte vodu, ulijte je u staklenke. Nakon 8-10 minuta ocijedite u loncu.
   
3. Dodajte šećer i limunsku kiselinu i pustite da zavrije.
   
4. Sirup od dinje i đumbira ulijte u staklenke, zatvorite poklopcima.
   Važno! Dinje u sirupu od đumbira možete jesti samo 1,5-2 mjeseca nakon zatvaranja limenki.

Uvjeti i rokovi skladištenja

Rok trajanja dinja u limenci sirupa, bilo s aditivima ili bez njih, je tri godine. No poželjno je jesti slijepe dijelove u sljedećih godinu i pol dana, jer u suprotnom, zadržavajući svoj okus, primjetno gube svoje blagodati.

Preduvjet za takvo dugotrajno skladištenje je pravilna priprema limenki. Moraju se temeljito oprati, a zatim sterilizirati. Za to se vježba nekoliko metoda, najlakši način je držati posude iznad kipućeg kotla ili "pržiti" u pećnici. Poklopci se također steriliziraju ulijevanjem kipuće vode nekoliko minuta.

Obradak također treba pravilno ohladiti. Ulijte sirup u staklenke, zatvorite ih poklopcima i okrenite naopako. Odozgo zamotajte pokrivač i ostavite da se potpuno ohladi. Ako se to ne učini, spremnici mogu nabubriti, a kondenzacija će se gotovo neizbježno pojaviti ispod poklopca, koji se brzo pretvori u plijesan.

Desert nije potrebno čuvati u hladnjaku. Za to su prikladni podrum, podrum, ostava, ostakljeni balkon. Neće se pogoršati ni na sobnoj temperaturi ako za to odaberete mjesto dalje od radijatora i ostalih uređaja za grijanje i zaštitite limenke od izravne sunčeve svjetlosti.

Zaključak

Dinja u sirupu ukusna je i zdrava slastica koja se lako može smotati u staklenke i poslužiti u bilo koje doba godine. Recepti ne sadrže nikakve specifične sastojke, tehnologija kuhanja izuzetno je jednostavna. Dinjama se može dodati i drugo voće, okus pripravka od toga će samo imati koristi. Desert se dobro slaže sa sladoledom, koristi se kao nadjev za pečenje, sastojak za salate.

Recenzije dinje u sirupu za zimu

Kazantseva Alexandra, 32 godine, Evpatoria Dinja u sirupu za mene je glatka navika od djetinjstva, moji su je roditelji pripremali praktički "u industrijskim razmjerima". Sada sam radim takav pripravak - vrlo je jednostavan, ukusan, uvijek pomogne kad nema ničega prikladnog za poslužiti za desert. Scriabina Marina, 43 godine, Voronezh Naučio je raditi dinju u sirupu za svog supruga, rođen je na jugu. S njim smo "provjerili" puno recepata. Prema našem mišljenju, najbolja kombinacija je dinja i smokve. Vrlo neobično, ali fantastično ukusno. Alexey Nikolaev, 52 godine, Samara Dinjama uvijek dodajemo dinje u sirupu. Ispada vrlo ukusno, pikantno i zdravo. Djeci počinjemo davati ovaj „lijek“ na jesen, tijekom hladne sezone. Rado ga jedu i uredno i kao nadjev za pečenje.