Žele od dinje za zimu: kako kuhati s želatinom, korak po korak recepti s fotografijama

Ženovina od dinje za zimu može se raditi od soka, pulpe nasjeckane na kašasti oblik ili od sirupa s cijelim komadima voća. Na izlazu se ispostavlja da je desert jantarni. Uključivanjem voća ili agruma u recept možete dobiti raznobojni proizvod. Ne treba dugo da se napravi žele. Svi vitamini i korisni elementi sačuvani su u gotovom proizvodu.

Odabir i priprema sastojaka

Izbor dinje ovisi o načinu obrade. Ako žele dolazi s komadićima, onda je bolje odlučiti se za malo nezrelo voće kako se ne bi raspadalo tijekom kuhanja. Za jelo od soka ili pire krumpira odaberite zrelu dinju. U svakom slučaju, mora biti dobre kvalitete:

• netaknuto;
• bez mekih udubljenja i tamnih mrlja na površini;
• bez znakova propadanja.

Preporučljivo je koristiti voće s izraženom aromom.

Prije pripreme želea, plodovi se obrađuju:

1. Operite površinu, uklonite vlagu krpom.
2. Prerezati na dva dijela.
3. Čisti od sjemena i vlaknaste strukture.
4. Skinite koru.

Važno! Za očuvanje se koriste sterilizirane staklenke i poklopci.

Jednostavni recepti za žele od dinje za zimu

Sve metode obrade dinje imaju kratku toplinsku obradu, tako da se hranjive tvari maksimalno čuvaju. Gusti sirup postaje zbog dodavanja sredstva za želiranje.

Nema potrebe strogo se pridržavati preporučene doze. Ovisno o željama okusa, možete dodati začinjene začine, sirup učiniti manje ili više slatkim.

Važno! Žele bi trebao zadržati prirodni okus dinje, zato nemojte pretjerano koristiti cimet, vaniliju, metvicu ili klinčiće.

Klasični žele od dinje s želatinom

Recept nudi određeni skup sastojaka, ali sve ovisi o ukusu. Prije uvođenja zgušnjivača sok se ispituje na količinu šećera i kiseline. Ako vam se nešto ne sviđa, možete to ispraviti. Moraju se poštivati ​​upute za sredstvo za želiranje.

Za klasični recept potrebni su sljedeći proizvodi:

• dinja (oguljena) - 1 kg;
• voda - 600 ml;
• šećer - 10 žlica. l.;
• želatina - 4 žlice. l.;
• limun - ½ kom.

Tehnologija pripreme želea:

1. Dinja se nareže na male komadiće i stavi u posudu za kuhanje.
2. Otopiti šećer u vodi. Iscijedite sok iz limuna, dodajte ga u tekućinu.
3. Gredica se prelije sirupom, kuha na laganoj vatri 10 minuta. nakon vrenja.
4. Želatina se ulije u šalicu i prelije vodom, promiješa i ostavi 30 minuta. Za to vrijeme masa bi se trebala povećavati.
5. Komadići voća vade se šupljikavom žlicom. U vrući sirup postupno se uvodi zgušnjivač koji se dobro promiješa.
6. Vratite dinju u posudu, pustite da masa prokuha.
7. Natočeno u limenke, smotano.

Žele od dinje sa sokom od naranče

Naranča daje kiselost i ugodnu aromu. Potrebni sastojci:

• dinja srednje veličine - 1 kom;
• voda - 400 ml:
• šećer - 8 žlica. l.;
• naranča - 5 kom.;
• želatina - 20 g.

Priprema:

1. Dinja se u blenderu melje do homogene konzistencije.
2. Uklonite koricu s naranče. Sok se dobiva pomoću sokovnika.
3. U posudi za kuhanje želea, šećer, voda i sok od naranče kombiniraju se i ostave kuhati. Držite na vatri dok se kristali ne otope.
4. Želatina se prelije s malom količinom vode, ostavi 30 minuta.
5. Pire od dinje dodaje se sirupu, kuha 5 minuta.
6. Ulijte želatinu.

Vrenje se sipa u staklenke i zatvara.

Žele od dinje s medom i rumom

Za medeni desert trebat će vam sljedeći proizvodi:

• med - 150 g;
• limun - ½ kom .;
• dinja - 1 kg;
• kardamom - 2 kom. (može se zamijeniti vanilijom ili mentom);
• voda - 500 ml;
• želatina - 20 g;
• rum - 3 žlice. l. (votka ili konjak će učiniti).

Priprema želea:

1. Voda je malo zagrijana, u njoj je otopljen med.
2. Dodajte limunov sok. Kardamom sameljite u prah, ulijte u smjesu.
3. Prelijte želatinu s malo vode, promiješajte. Ostavite da se otopi 25 minuta.
4. Dinja se drobi miješalicom dok se ne napravi pire.
5. Smjesu meda i limuna stavite na vatru. Nakon vrenja dodajte alkoholno piće i slijepu dinje, kuhajte ne više od četiri minute.
6. Dodajte želatinu i isključite vatru.

Pakirano u spremnike i zatvoreno.

Višebojni žele s dinjom

Slatkoća se može napraviti od soka od bobica. Da biste to učinili, koristite maline, trešnje, grožđe. Morat ćete naporno raditi na očuvanju obratka za zimu, jer je potrebno da se svaki sloj zgusne. Punjenje se vrši u fazama, tako da nema jamstva da će se proizvod dugo čuvati. Voće je lakše zamrznuti ili od njega napraviti sok, na primjer od trešanja. Bobice dozrijevaju početkom ljeta, a dinja na kraju.

Ako nema svježih bobica, možete kupiti polugotov žele u vrećici. Gotov desert izrađuje se prije upotrebe ili konzervira.

Sastojci potrebni za recept:

• žele od jabuka (zeleni) - 1 kom;
• limun (žuti) - 1 kom;
• malina (crvena) - 1 kom.;
• grožđe (plavo) - 1 kom .;
• svježa dinja - 500 g;
• šećer - 65 g;
• limun - ½ kom.

Tehnologija:

1. Dinja se reže na tanke trake duljine 3 cm.
2. Stavite u posudu za kuhanje, dodajte šećer, limunov sok, lagano promiješajte i pustite da se kuha dok se kristali ne otope.
3. Stavite posudu na vatru. Nakon vrenja stajati 4-5 minuta.
4. Smještene u male staklenke.
5. Razrijedite žele iz pakiranja vrućom vodom. Za svaku boju koristi se zasebna posuda. Slojevi se ulijevaju naizmjenično. Svaki od njih šalje se u hladnjak na skrućivanje, tek nakon toga slijeva se sljedeći.
6. Nakon punjenja posude smota se.

Slijed slojeva je uvjetovan, izmjenjuju se prema osobnoj želji.

Uvjeti skladištenja

Rok trajanja želea je 1-1,5 godina. Banke se čuvaju u podrumu, spremištu ili na izoliranoj lođi, gdje temperatura ne pada na minus. Optimalni pokazatelj nije veći od +6 0C. Nakon uklanjanja poklopca, limenke se čuvaju u hladnjaku ne više od 2-3 tjedna.

Zaključak

Želen od dinje za zimu nije jako sladak. Ima ugodnu aromu i boju. Koriste se samo kao desert; ova opcija za preradu voća nije prikladna za pečenje, jer će nakon zagrijavanja tvar postati tekuća. Vrijeme vrenja je beznačajno, komadići voća, sok ili pire u potpunosti zadržavaju svoju hranjivu vrijednost.