Liker od ogrozda: korak po korak jednostavni recepti, fotografije

Liker od ogrozda ugodno je, opojno piće koje je lako napraviti kod kuće. Postoji nekoliko recepata za ovaj alkoholni proizvod. Svatko može odabrati opciju prema svojim željama.

Značajke i tajne izrade likera

Vjeruje se da je ogrozd praktički neprikladan za alkoholna pića, ali mnogi tvrde da to nije sasvim točno. Pravilno pripremljen liker ili liker od ove bobice svakim danom otkrivat će njezinu aromu i okus sve jači, steći bogatu, lijepu boju.

Bilo koja ogrozd je savršena za pripremu pića. Možete koristiti crvene, bijele i ružičaste sorte. Uz to, likeru je dopušteno dodavati i drugo voće i bobičasto voće, prema vašem nahođenju.

Tehnološki postupak izrade napitka je standardan - infuzija voća na jakom alkoholu, razrjeđivanje šećerom i filtracija. U zasebnom slučaju, kada su bobice preslatke, granulirani šećer može se izostaviti, a ponekad se, naprotiv, može povećati njegova količina. Glavna tajna i osnovno pravilo koje se mora poštivati ​​kako bi napitak bio ukusan jest pravilno skladištenje. Ulijevanje alkohola, kao i njegovo pripremanje, smije biti samo u staklenim posudama s dobro prianjajućim poklopcem.

Važno! Osobitost ogrozda je što sadrži pektin, zbog čega je napitak zamagljen. Da bi se pojasnilo, treba ga infuzirati najmanje 20 dana, a zatim filtrirati i ocijediti.

Odabir i priprema sastojaka

Da biste napravili liker od ogrozda, trebali biste odabrati zrelo voće, bez nedostataka. Raznolikost može biti apsolutno bilo koja, iako se vjeruje da najukusniji i najljepši rezultat daju crvene bobice. Ovisno o vrsti glavnog sastojka, mijenjaju se okus i boja pića. Osim svježeg ogrozda, dopušteno je i smrznuto voće.

Prije kuhanja bobice treba sortirati i dobro isprati pod mlazom vode. Truli, nezreli i pokvareni primjerci neće raditi za recept. Ako su ogrozdi smrznuti, tada ih treba odmrznuti prirodnim putem. Alkoholna baza je 70% ili razrijeđena do 50% etilnog alkohola, koji se može zamijeniti običnom votkom ili pročišćenom mjesečinom.

Domaći recepti likera od ogrozda

Liker od ogrozda priprema se prema različitim receptima, ali najčešće ljudi biraju klasičnu verziju. Onima koji žele eksperimentirati ili dodati nove note piću može se savjetovati da koriste dodatne komponente. Ribiz, maline ili lišće trešnje dobro djeluju kao dodatak ogrozdu.

Klasični recept

Klasična verzija izrade likera od ogrozda jednostavna je i lagana. Slatkoća pića može se prilagoditi vašim željama i željama.

Sastojci koji čine liker:

• ogrozd - 1000 g;
• alkohol - 1 l;
• šećer - 0,3 kg;
• voda - 1 l.

Koraci kuhanja:

1. Isperite ogrozd, sortirajte, uklonite peteljke, stavite ih u posudu i prekrijte granuliranim šećerom.
2. Pokrijte posudu gazom, stavite je u toplu i mračnu sobu na par dana.
3. Nakon što fermentacija počne, dodajte alkohol u staklenku, ostavite dva tjedna.
4. Ispustite tekućinu kroz filtar, dodajte bobicama vodu, izvadite ponovno 14 dana.
5. Kombinirajte tekućine, filtrirajte, ulijte u posude.

Jednostavan način za pripremu likera od ogrozda

Jednostavan recept za pripremu pića ima jedan nedostatak. Leži u činjenici da će liker sadržavati puno sedimenta, zbog čega će ga morati temeljitije filtrirati.

Za kuhanje će biti potrebno:

• ogrozd - 1 kg;
• šećer - 2 šalice;
• alkohol 70% - 1 l;
• voda.

Postupak kuhanja:

1. Sortirajte ogrozd, isperite, ulijte u teglu od 3 litre i lagano umijesite.
2. Prelijte alkoholom, odnesite u toplu sobu, zaštićenu od sunčeve svjetlosti.
3. Inzistirati 10 dana.
4. Dobivenu infuziju propustite kroz filtar, prekrijte preostale ogrozde šećerom.
5. Stavite bobice na sunčano mjesto pet dana.
6. Procijedite dobiveni sirup kroz gazu.
7. Izmjerite količinu sirupa, oduzmite je od 1000, prema rezultatu odredite količinu vode koja će trebati biti dodana tekućini (na primjer, ako je izašlo 200 ml sirupa, tada će biti potrebno 0,8 litara vode).
8. Kombinirajte alkoholnu tinkturu, sirup od ogrozda i vodu, temeljito promiješajte i prođite kroz filter.
9. Inzistirati na likeru tri do četiri tjedna i ponovno filtrirati.

Komentar! Alkohol u receptu može se zamijeniti mjesečinom ili votkom.

Vino i alkohol liker od ogrozda

Mnogi tvrde da su votka i vino nespojivi proizvodi, ali usprkos tome ispada da je alkohol pripremljen na njihovoj osnovi vrlo bogatog okusa. Nakon dužeg izlaganja tinkture, sve se arome kombiniraju i daju izvrsne rezultate.

Proizvodi koji su vam potrebni:

• zrela ogrozd - 1500 kg;
• alkohol 50% - 2 l;
• vino - 2 l;
• granulirani šećer - 0,3 kg.

Pažnja! Za crvenu sortu ogrozda trebali biste uzeti crno vino, za bijelo - bijelo.

Koraci kuhanja:

1. Ulijte pripremljeno voće u staklenku, dodajte alkohol, čvrsto zatvorite posudu i uklonite je 14 dana na tamno mjesto.
2. Rezultirajuću infuziju prođite kroz filtar, prelijte bobice vinom, uklonite tjedan dana.
3. Procijedite, ulijte u lonac, dodajte šećer, neprestano miješajući, pustite da zavrije.
4. Nakon što se vinski sirup malo ohladi, a granulirani šećer potpuno otopi u njemu, ulijte alkoholnu tinkturu, promiješajte, ohladite.
5. Dobivenu tekućinu filtrirajte, uklonite mjesec dana na tamno mjesto.

Liker od ogrozda sa ribizlom

Kombinacija ogrozda i ribiza uvijek daje zanimljiv rezultat. Liker od ovih bobica poprima vrlo bogat okus i aromu.

Komponente uključene u piće:

• bijela ogrozd - 0,5 kg;
• crni ribiz - 0,25 kg;
• crveni ribiz - 0,25 kg;
• alkohol 50% - 1 l;
• granulirani šećer - 1 čaša;
• voda - 0,5 l.

Postupak kuhanja:

1. Stavite čiste cijele bobice u staklenu posudu, ulijte alkohol do vrha, ostavite par tjedana.
2. Ocijedite infuziju, kombinirajte voće sa šećerom i vodom, kuhajte dok ne pukne.
3. Ocijedite sirup, ohladite na sobnu temperaturu, dodajte alkoholnu infuziju, ostavite u zatvorenoj boci mjesec dana.
4. Gotov liker propustite kroz filtar.

Liker od maline od ogrozda

Maline daju alkoholu slađi i bogatiji okus. Bolje je koristiti votku kao osnovu za piće.

Prema receptu trebate uzeti:

• maline - 400 g;
• ogrozd - 2 kg;
• votka - 1500 ml.

Kuhanje uključuje sljedeće korake:

1. Votku i čiste bobice treba staviti u staklenku, dobro zatvoriti i ukloniti mjesec dana na tamno mjesto.
2. Tekućinu prelijte kroz gazu, dodajte šećer ako je potrebno, pustite da se kuha najmanje 14 dana.

Savjet! Poželjno je staklenku sastojaka promućkati jednom tjedno.

Liker od ogrozda i višnje

Dodatak lišća trešnje u alkohol čini piće trpkijim. Po želji je u recept dopušteno staviti i samu trešnju.

Sastav pića:

• plodovi ogrozda - 1 kg;
• lišće trešnje - 400 g;
• šećer - 1500 g;
• limunska kiselina - 60 g;
• votka - 1,5 l;
• voda - 3 l.

Kako kuhati:

1. Isperite glavni sastojak i lišće trešnje, kombinirajte s vodom, kuhajte pola sata.
2. Procijedite juhu, dodajte joj rasute proizvode, kuhajte 10 minuta.
3. Ohladite, kombinirajte s votkom, ulijte u tamne boce, dobro zatvorite.
4. Inzistirati u mraku najmanje tjedan dana.

Upozorenje! Ovako pripremljeno alkoholno piće ima vrlo visoku jačinu.

Uvjeti skladištenja

Liker od bobica ogrozda, podložan potrebnim uvjetima čuvanja, može izdržati i do pet godina, ali bolje ga je potrošiti u roku od godinu dana. Temperatura u sobi u kojoj se nalazi proizvod trebala bi biti unutar + 8-12 stupnjeva, spremnici s dobro zatvorenim poklopcem, izrađeni od stakla.

Zaključak

Domaći liker od ogrozda ugodne je bogate arome i blagog okusa. Postupak pripreme pića jednostavan je i ne traje puno vremena. Glavna komponenta može se koristiti smrznuta ili svježa, sorta može biti apsolutno bilo koja.