Dinja za zimu u staklenkama poput ananasa: recepti za konzerviranje, fotografija

Dinja ruskih domaćica nije najpopularnija "sirovina" za domaće pripravke. No, svakako ga vrijedi čuvati dulje vrijeme, jer je to voće s izraženom „sezonalnošću“. Dinja ima vrlo originalan okus za zimu u staklenkama poput ananasa. Kada se koriste određeni sastojci, njegova pulpa zadržava karakterističnu svijetlu boju i poprima blago osvježavajuću kiselost. Puno je recepata koji dinju "pretvaraju" u ananas, svi su vrlo jednostavni.

Odabir i priprema sastojaka

Ukusni pripravci za zimu dobivaju se samo iz zrelih dinja. Recepti u kojima podsjeća na ananas nisu iznimka. Prezrelo ne odgovara kategorički, jednostavno će se pretvoriti u kašu tijekom toplinske obrade.

Nije teško odabrati "ispravno" voće ako znate na što treba paziti:

• rep je potpuno suh;
• koža je gusta, elastična (kad se pritisne prstom, izvire, nema udubljenja), bez mehaničkih oštećenja, smećkaste mrlje (ako su prisutne, gotovo se sigurno može tvrditi da plod utječe na truljenje);
• zvuk pri tapkanju fetusa zglobovima prstiju prigušen je, nije zvučan;
• aroma je ugodna "dinja", u njoj se nalaze i note ananasa, prezreli plodovi imaju previše "težak" miris, nezreli plodovi imaju "travnatu".

Po boji i teksturi pulpa najviše podsjeća na ananas velike izdužene dinje. Najčešća sorta u ovoj kategoriji je Torpedo. Narančina pulpa ima najveću gustoću ovog voća, ali ananas može oponašati samo okusom.

Priprema dinje započinje temeljitim pranjem. Zatim se plod suši, prereže na dva dijela i uklanja vlaknasta jezgra zajedno sa sjemenkama. Polovine su podijeljene na kriške debljine 5-7 cm, sa svake se uklanja koža. Pulpa je izrezana na kockice. Veličina i oblik približno su jednaki konzerviranom ananasu u staklenkama.

Recepti za dinje u staklenkama poput ananasa za zimu

Kako se dinja u pripremama za zimu praktički ne može razlikovati od ananasa, nemoguće je pustiti da komadići izgube oblik tijekom postupka kuhanja. Ako je to predviđeno receptom, miješajte vrlo pažljivo. Što se tiče boje pulpe, plodovi su izuzetno slični. Da biste sačuvali prirodnu hladovinu tijekom toplinske obrade, dodajte "izbjeljivače" (limunska kiselina, sok).

Najlakši recept za berbu dinje poput ananasa za zimu

Za "osnovnu" varijantu berbe za zimu trebat će vam:

• kaša od dinje - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• voda za piće - 300 ml;
• limunska kiselina - 1 vrećica (10 g).

Pripremite prema sljedećim uputama:

1. U odgovarajuću posudu ulijte vodu, dodajte šećer. Kuhajte sirup na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje dok se kristali šećera potpuno ne otope.
   
2. Dodajte limunsku kiselinu, pustite da zavrije.
3. Nasjeckanu pulpu rasporedite u staklenke. Treba ga položiti dovoljno čvrsto, ali ne i nabijati, ostavljajući prostor za tekućinu.
4. Ulijte vrući sirup u staklenke tako da potpuno pokrije komade. Pokrijte poklopcima.
   
5. Sterilizirajte 10-20 minuta (to ovisi o volumenu limenki). Stavljaju se na dno lonca, lavora, nakon što ga prekriju ručnikom, voda se prelije preko "ramena". Vrijeme sterilizacije računa se od trenutka vrenja.
   
6. Odmah začepite staklenke.
   Važno! Takva priprema za zimu ne može se jesti odmah. Ananasu treba 7-12 dana da okusi, ovisno o veličini komadića - moraju se natopiti sirupom.

Brzi recept za zimsku pripremu bez sterilizacije

Sastojci su isti kao u prvom receptu. Postupak kuhanja također je sličan. Ali samo je komade potrebno staviti u gotov sirup, kuhati ih na najnižoj vatri i kuhati deset minuta.

Dinja poput ananasa: recept s limunom

Što je potrebno za berbu zime:

• pulpa dinje - 500 g;
• šećer - 250 g;
• voda za piće - 1 l;
• limun - 1 komad.

Džem se priprema prema algoritmu opisanom u prvom receptu. Samo se umjesto limunske kiseline, gotovom sirupu dodaju sok i limunova korica. I preporuča se u njih dvaput uliti komade - ostaviti da odstoji 8-10 minuta, isprazniti tekućinu natrag u posudu, dovesti do skoro da zavrije i naliti natrag u staklenke.

Pikantna dinja poput ananasa za zimu

Dinja i ananas izvrsno se slažu s visokokvalitetnim alkoholom i začinima koji se obično povezuju s orijentalnom kuhinjom.

Sastojci:

• kaša od dinje - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• voda za piće - 250 ml;
• berba luka - 150 ml;
• klinčić - 8-10 komada;
• mljeveni cimet - 1 žličica;
• vanilin - 1 g

Kako napraviti desert:

1. Pripremite šećerni sirup. Dodajte sve začine, pustite da zavrije, kuhajte dvije minute.
   
2. Stavite dinju u posudu, ulijte luku, promiješajte, pustite da odstoji 15-20 minuta.
   
3. Uhvatite komade pulpe, složite u staklenke.
   
4. Preostalu tekućinu zakuhajte, prelijte dinju. Sterilizirajte obradak za zimu 20 minuta. Ulijte u staklenke.
   Važno! Za ovaj je recept presudna kvaliteta luke.

Dinja poput ananasa za zimu s đumbirom

Za nabavu će vam trebati:

• kaša od dinje - 1,5 kg;
• šećer - 150 g;
• svježi korijen đumbira - 100 g;
• limunska kiselina 1/2 žličice;
• voda za piće - 2 litre.

Upute za kuhanje:

1. Ogulite đumbir, izrezan na tanke kriške.
   
2. Na dno svake staklenke stavite 2-3 komada. Iznad kockica voćne pulpe.
   
3. Skuhajte šećer i vodeni sirup. Na kraju dodajte limunsku kiselinu, promiješajte.
   
4. Ulijte tekućinu u staklenke. Sterilizirajte 10-15 minuta.
   Važno! Takva priprema za zimu nije samo vrlo ukusna, već i korisna. Đumbir pozitivno djeluje na imunitet, tonizira tijelo. Također povećava rok trajanja dinje.

Dinja za zimu s ananasom

U takvom će receptu biti vrlo teško razlučiti gdje je dinja u staklenci, a gdje ananas, i po izgledu i po okusu.

Potrebni sastojci:

• kaša od dinje - 2 kg;
• pulpa ananasa - 700-800 g;
• šećer - 500 g;
• voda za piće - 1,5 l;
• stolni ocat 9% - 150 ml;
• klinčić - 8-10 komada.

Upute za kuhanje:

1. Komade dinje i ananasa rasporedite u staklenke, poštujući omjer oko 3: 1. U svaku bacite 2-3 klinčića.
   
2. Skuhajte sirup. Kad zavrije, dodajte ocat. Maknite s vatre za dvije minute.
   
3. Kipuću tekućinu ulijte u staklenke. Sterilizirajte 12-15 minuta.
   Važno! Ovaj pripravak za zimu može se koristiti kao sastojak za salate s mesom i piletinom. Služi se i kao samostalni međuobrok.

Dinja za zimu s medom poput ananasa

Sastojci:

• kaša od dinje - 2 kg;
• tekući med (što je lakši, to bolji) - 150 g;
• šećer - 150 g;
• stolni ocat - 200 ml;
• začini (cimet, klinčić, kardamom, ružičasti ili piment) - po ukusu i po želji.

Korak po korak algoritam:

1. Skuhajte sirup od vode, šećera i meda uz dodatak začina.
   
2. Kockice dinje ulijte u kipuću tekućinu. Prokuhajte na laganoj vatri deset minuta nakon ključanja.
3. Ulijte ocat, lagano promiješajte, maknite sa štednjaka.
   
4. Podijelite se na banke. Po potrebi dolijte sirupom. Sterilizirajte 10-12 minuta.
   Važno! Ako tijekom kuhanja sirupu dodate prstohvat soli, okus pripravka za zimu od toga će samo profitirati.

Uvjeti skladištenja

Rok trajanja takvog pripravka za zimu kraći je od roka trajanja "klasičnog" džema od dinje. Karakteristična aroma ananasa traje 6-9 mjeseci, okus i blagodati - do godinu dana. Optimalni uvjeti - temperatura 12-15 ºS, vlažnost zraka do 70%, zaštita od izravne sunčeve svjetlosti.

Odnosno, dinju poput ananasa možete čuvati ne samo u hladnjaku. Banke se uklanjaju u podrum, podrum, ostakljenu lođu, ostavu. Na sobnoj temperaturi rok trajanja smanjuje se na 1,5-2 mjeseca. Ako padne ispod nule, odmrznuta gredica za zimu gubi tipičnu konzistenciju, okus i aromu pulpe ananasa.

Samo će se dinja dugo čuvati, složena u pažljivo oprane i sterilizirane staklenke, zatvorene dezinficiranim poklopcima. Jednako je važno da ga pravilno ohladite. Nakon što su smotali spremnike, odmah se okreću naopako i pokrivaju pokrivačem. U ovom bi se obliku trebali potpuno ohladiti. Tek tada se limenke mogu prenijeti na mjesto trajnog skladištenja.

Zaključak

Dinja za zimu u staklenkama poput ananasa izvrstan je način za dugotrajno očuvanje "sezonskog" voća. Gotov desert ne gubi gustoću pulpe, poprima ugodnu laganu kiselost. Puno je recepata, začini, začini, a drugi dodatni sastojci omogućuju vam diverzifikaciju okusa pripravaka za zimu. Postupak kuhanja izuzetno je jednostavan, čak i kuhar početnik može to podnijeti.