Džem od ogrozda: jednostavni recepti za zimu s narančom, u polaganom kuhaču, kroz mlin za meso, korak po korak, fotografija

Ogrozd se smatra često korištenom bobicom u domaćim pripravcima. Biljka obično ima bogatu žetvu. Plodovi su kiselog okusa. Zato se svježe bobice ne mogu jesti u velikim količinama. Ako za zimu koristite jednostavan recept od marmelade od ogrozda, tijekom hladne sezone možete uživati ​​u blagodatima voća. Desert se koristi kao samostalna poslastica ili se dodaje nadjevu za pečenje.

Značajke i tajne kuhanja

Konfiguraciju treba razlikovati od džema ili želea. Ima gustu i gustu konzistenciju koja se može dobiti dodavanjem posebnih sredstava za želiranje. Kupljeni džem sadrži:

• agar-agar;
• pektin.

Često se koriste domaće smjese za želiranje koje uključuju pektin kao i želatinu. Te se komponente mogu kupiti u trgovinama. Potpuno su sigurni za zdravlje. Aditivi pomažu smanjiti vrijeme za izradu slastica i sačuvati sve korisne komponente.

Odabir i priprema sastojaka

Za pripremu džema koriste se i crvena i zelena ogrozd. U nekim je slučajevima potrebno uzimati nezrele bobice. Temeljito se peru, uklanjaju se ostaci, truli plodovi i režu repovi.

Jednostavni recepti za pripremu džema od ogrozda za zimu

Plodovi se često koriste kao osnova za berbu zime. Postoji mnogo mogućnosti za njihovu pripremu. Confiture je neobična i ukusna delicija koju vole i odrasli i djeca.

Džem od ogrozda s narančom

Za desert morate koristiti:

• naranče - 1 kg;
• paket Zhelinka ili Zhelfix;
• šećer - 4 žlice. l. i 2 kg.

Postupak kuhanja uključuje sljedeće korake:

1. Ogulite koricu limunskih plodova ribežom. Tada se plodovi moraju oguliti, sjemenke.
2. Pulpa se usitni miješajućim miješalicom, kombinira se s koricom, nadopunjenom sokom od naranče. Ukupna težina mase stavljene na vatru trebala bi biti 1 kg.
3. Zhelfix ili Zhelinka pomiješa se s 4 žlice. l. šećer i dodao masi citrusa. Smjesa se prokuha, ulije unaprijed pripremljena ogrozd i 2 kg šećera.
4. Sastav se temeljito miješa i kuha tri minute. Nakon uklanjanja pjene, staklenke se pune masom, nakon čega ih treba zatvoriti.

Klasični recept

Da biste napravili desert, morate uzeti:

• ogrozd - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• šećer - 400 g

Pažnja! Ne skupljajte repove s ogrozda.

Postupak pripreme žele uključuje sljedeće korake:

1. Plodovi se sortiraju kako bi se uklonili ostaci, loši primjerci. Zatim se preliju vodom i operu dva puta.
2. Prebacite bobice u lonac i dodajte vodu. Plodovi se šalju na vatru, prokuhavaju i kuhaju nekoliko minuta, nakon zatvaranja lonca. Ogrozd će omekšati i soknuti.
3. Sadržaj posude samelje se miješalicom i usitni kroz sito. Od preostale torte može se napraviti kompot. Stavite masu u lonac, dodajte šećer i promiješajte.
4. Smjesa se kuha na laganoj vatri, uz stalno miješanje, 30 minuta. Gotova delicija ulijeva se u sterilne staklenke, smotane poklopcima. Preokrenuti su, zamotani u pokrivač dok se ne ohlade.

Začinjeno

Za recept su potrebni sljedeći sastojci:

• tamna ogrozd - 500 g;
• šećer - 500 g;
• želatina - 10 g;
• utvrđeno vino - 2 žlice l.;
• prstohvat vanilina.

Priprema džema uključuje sljedeće korake:

1. Ogrozd se opere, osuši i ukloni rep. Prije stavljanja plodova na vatru treba ih usitniti u blenderu.
2. Masi se doda šećer. Smjesa se miješa dok se kristali potpuno ne otope.
3. Kad masa zavrije, trebate dodati pojačano vino i vanilin. Nakon pet minuta isključite vatru i uklonite pjenu.
4. Želatina se otopi u hladnoj vodi i doda u džem, pomiješa. Smjesa se ulije u staklenke, smotane metalnim poklopcima.

Važno! Poslastica se može koristiti kao nadjev za kolače i kolače. Vanilin i utvrđeno vino dodatne su komponente koje se po želji mogu izostaviti.

Plod od bobica

Za upotrebu pekmeza:

• trešnje i crni ribiz - po 200 g;
• plodovi ogrozda - 600 g;
• smjesa za želiranje Confiture - 20 g;
• šećer - 1 kg.

Kuhanje zdrave poslastice uključuje nekoliko faza:

1. Plodovi ogrozda sortiraju se, uklanjaju se repovi, a zatim peru. Trebate dobiti sjeme od trešanja.
2. Bobice se usitnjavaju prolaskom kroz mlin za meso, dodajte potrebnu količinu željezne smjese Confiture. Sastav se kuha uz neprestano miješanje.
3. Ulijte šećer, isključite vatru. Nakon hlađenja mase ponovno se kuha pet minuta. Zatim se pjena uklanja, delicija se smota u staklenke.

Važno! Svježe bobičasto voće može se zamijeniti smrznutim

Jednostavna priča

Da biste napravili džem od ogrozda, morate uzeti:

• zeleno voće s nježnom pulpom - 1 kg;
• šećer - 300 g

Kako bi pripremili desert, vode se sljedećim fazama:

1. Ogrozd ravnomjerno izlijte na čisti lim za pečenje, pospite šećerom i stavite peći do vrenja.
2. Nakon deset minuta, kipuća masa se nakon sterilizacije ulije u staklenke, smota i zamota u pokrivač na 12 sati.

S ribizlom

Poznato je da su bobice bogate vrijednim tvarima. Korisne hranjive tvari ne gube se nakon toplinske obrade. Prisutnost ribiza u pekmezu daje desertu bogatu boju.

Džem sadrži sljedeće sastojke:

• voće ribiza i ogrozda - po 500 g;
• šećer - 1 kg.

Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Bobice treba isprati i položiti da se osuše na krpi.
2. Ribiz se širi na lim za pečenje, koji se šalje u pećnicu 15 minuta. Temperatura izlaganja je 200 stupnjeva. Bobice se sjeckaju miješalicom dok ne postanu glatke.
3. Ogrozd treba oprati, osušiti i samljeti mlinom za meso.
4. Sjedinite sastojke, dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri pola sata uz povremeno miješanje. Uklonite pjenu tijekom cijelog postupka kuhanja.
5. Vruća slastica ulijeva se u staklenke i zamotava metalnim poklopcima.

S vanilijom

Recept treba dati prednost kada ste strastveni prema raznim začinima. Poznato je da Vanillin dobro djeluje s ogrozdom.

Za pripremu džema uzmite:

• 1 kg nezrelih bobica;
• 1,2 kg granuliranog šećera;
• vrećica vanilin.

Pažnja! Ogrozd ne treba ribati kroz sito.

Priprema džema svodi se na sljedeće korake:

1. Voće se pere, prolazi kroz mlin za meso, dodaje se potrebna količina granuliranog šećera.
2. Kad smjesa zavrije, treba kuhati još pet minuta uz neprestano miješanje. Za zgušnjavanje postupak se ponavlja tri puta, poštujući interval od 8 sati.
3. Tijekom posljednjeg vrenja mora se dodati vanilin. Nakon čega se sastav kuha još pola sata.

S bananom

Da biste napravili desert, upotrijebite:

• 4 žlice. l. liker od mente;
• 750 g šećera;
• labava želatina - 0,5 tbsp.;
• 500 g pažljivo opranih i nasjeckanih bobica;
• 2 banane.

Slijed radnji uključuje sljedeće korake:

1. Pire od bobica, želatina, metvica i šećer kombiniraju se u spremniku. Smjesa se pokrije i inzistira nekoliko sati.
2. Velike banane izrezane su na tanke kriške, pomiješane s masom od ogrozda.
3. Nakon sat vremena, smjesa se kuha pet minuta, dodaje se liker od mente.
4. Desert se ulije u pripremljene staklenke (nakon sterilizacije), začepi se. Okreću se 15 minuta.

S limunom

Zrele i zelene bobice guste pulpe prikladne su za pripremu delicija. Prema receptu, trebali biste uzeti:

• plodovi ogrozda ‒300 g;
• šećer - 300 g;
• voda - 50 ml;
• 1 limun;
• agar agar - 1 žlica. l.

Da biste dobili ukusnu slasticu, morate se usredotočiti na sljedeće korake:

1. Bobice se sortiraju, operu, uklanjaju repovi. Proboje treba napraviti na nekoliko mjesta pomoću čiste igle.
2. Šećer se ulije u lonac, doda voda, kuha nekoliko minuta dok se kristali potpuno ne otope.
3. U sirup ulijte pripremljenu ogrozd, pustite da smjesa zakuha i pirjajte na laganoj vatri pet minuta. Sastav je prekriven poklopcem i ostavljen da se ohladi.
4. Masa se ponovno zakuha i ostavi na vatri pet minuta. Pokrijte i ponovno ohladite.
5. Limun se popari kipućom vodom, osuši ručnikom, izreže na tanke kolutove i doda masi od ogrozda. Smjesa se miješa i kuha nakon kuhanja još pet minuta.
6. Agar-agar se otopi u vodi sobne temperature, ulije u lonac i prokuha. Masa se neprestano miješa drvenom lopaticom. Nakon tri minute, sastav se uklanja s vatre.
7. Banke se peru i steriliziraju. Poklopci se kuhaju osam minuta. Obradak se ulije u suhe staklenke, čvrsto se kotrlja, okreće dok se ne ohladi.

Pravi džem

Popis sastojaka za desert uključuje:

• tamna ogrozd - 1,5 tbsp.;
• crni ribiz - 0,5 tbsp.;
• škrob - 1 žlica. l.;
• šećer - 0,5 žlice.

Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Plodovi se temeljito umijese. Smjesi se doda šećer i pomiješa.
2. Nakon pola sata škrob se pažljivo uvodi u masu. Neprekidno miješajući, smjesa se prokuha i ohladi.
3. Poslastica se ulije u staklenke i čuva u hladnjaku.

Prekrasan smaragd

Za desert trebate uzeti:

• nezreli plodovi ogrozda - 5 tbsp .;
• šaka lišća trešnje;
• 2 žlice. voda;
• 7 žlica. Sahara.

U procesu kuhanja slijedite korake navedene u receptu:

1. Bobice se ogulite i operu. Šaku lišća trešnje prelijte hladnom vodom i pustite da zavrije.
2. Ogrozd se prelije vrućom otopinom, smjesa se ohladi i stavi u hladnjak preko noći.
3. Ujutro se sok bez bobica dodaje šećer. Sastav se kuha, a zatim se dodaju bobice.
4. Masa se krčka na laganoj vatri još pola sata, ulije se u posude nakon sterilizacije i smota.

S kivijem

Delikates se često koristi kao nadjev. Popis potrebnih proizvoda uključuje:

• kivi - 600 g;
• ogrozd - 750 g;
• limunov sok - 4 žlice. l.;
• zest - 1 žlica. l.;
• šećer - 500 g

Uputa sadrži sljedeće korake za pripremu:

1. Kivi se ljušti i nareže na četvrtine, a zatim na klinove. Operite ogrozd, uklonite peteljke, sameljite u blenderu.
2. Nakon trljanja kroz sito, u masu dodajte sok od limuna, kivi, koricu i šećer.
3. Smjesa se ulije u lonac, stavi na vatru i prokuha uz stalno miješanje.
4. Masa se kuha dok se volumen ne smanji za 50%. Zatim se delikatesa ulije u sterilizirane staklenke, zatvori.

S višnjama i jagodama

Desert uključuje:

• trešnje, crveni i bijeli ribiz, jagode, ogrozd - po 100 g;
• 1 žlica. Sahara;
• 1 žličica sok od limuna.

Džem se priprema u skladu s uputama:

1. Plodovi se peru, uklanjaju se grančice, repovi, sjemenke. Bobice se sipaju u lonac, doda se šećer i limunov sok.
2. Smjesa se zakuha, pirja 15 minuta. Nakon hlađenja, sastav se ponovno zagrijava. Postupak se ponavlja nekoliko puta dok se ne dobije željena gustoća.
3. Vruća masa položi se u sterilne staklenke i preokrene s oparenim poklopcima.

S jagodama

Delikatesa ima ugodnu aromu. Pekmez sadrži sljedeće sastojke koji se moraju uzimati u jednakim omjerima:

• jagode;
• ogrozd;
• šećer.

Postupak pripreme uključuje sljedeće korake:

1. Pažljivo opranom bobici dodaje se šećer. Sastav se stavi na hladno mjesto osam sati.
2. Zeleno voće prelije se vodom i kuha dok ne omekša, a zatim se samelje kroz sito. Pire je prekriven šećerom i dodan masi od ogrozda.
3. Sastav se prokuha, kuha 20 minuta uz stalno miješanje.
4. Kipuća masa ulijeva se u čiste staklenke i smota.

S limunskom kiselinom

Recept je jednostavan i ekonomičan. Za izradu džema upotrijebite:

• ogrozd - 2 kg;
• šećer - 2 kg;
• limunska kiselina - 4 g.

Recept uključuje sljedeći redoslijed radnji:

1. Plodovi se sortiraju, repovi se režu, peru i zatim usitnjavaju u pire stanje. Sjeme se bere pomoću sita.
2. Masi se doda šećer. Smjesa se ulije u lonac (emajlirani), kuha 30 minuta na laganoj vatri.
3. Džem se neprestano miješa i dobivena pjena povremeno se uklanja. Limunsku kiselinu treba dodati 2-3 minute prije isključivanja vatre.
4. Vruća poslastica ulijeva se u sterilne staklenke i hermetički zatvara.

U multivarku

Uređaj se može uspješno koristiti za pripremu voćnih slastica. Da biste napravili džem od ogrozda, trebat će vam:

• 1 kg bobica;
• 4 žlice. l. voda;
• šećer - 5 žlica. l.

U procesu kuhanja morate slijediti upute:

1. Multicooker se uključuje postavljanjem načina rada "Gašenje". U posudu ulijte potrebnu količinu vode, dodajte šećer.
2. Nakon što zakuhate sirup, stavite bobice i dinstajte 15 minuta. Zatim se plodovi stavljaju u zasebnu posudu, usitnjavaju se miješalicom i melju kroz sito.
3. Masa se vraća u zdjelu multivarka i dinsta dok se ne dobije potrebna gustoća. Delikates se ulije u staklenke i smota.

U tvornici kruha

U uređaju možete napraviti praznine za zimu. Recept džema sadrži sljedeće komponente:

• ogrozd - 5 kg;
• granulirani šećer - 5 kg.

Tijekom kuhanja slijedite odgovarajuće upute:

1. Plodovi se usitnjavaju u stroju za mljevenje mesa, a sjemenke uklanjaju mljevenjem mase kroz sito. Zatim u smjesu dodajte istu količinu granuliranog šećera.
2. Sastav je položen u posudu, prokuhan, postavljajući način rada "Jam", 15 minuta.
3. Vruća masa ulijeva se u sterilizirane staklenke, smotane poklopcima.

Uvjeti skladištenja

Tradicionalno se za zimu pravi delicija. Sljepice, uključujući konfiguraciju, omogućuju vam očuvanje svih vrijednih tvari prisutnih u bobicama. Banke smotane metalnim poklopcima stavljaju se u podrum ili na drugo tamno i hladno mjesto. Ovaj se proizvod može čuvati dvije godine bez gubitka korisnih hranjivih sastojaka.

Zaključak

Jednostavan recept za džem od ogrozda za zimu može se koristiti za pripremu ukusnog i zdravog deserta. Prednost takve blanke je mogućnost daljnje upotrebe kao mirisni nadjev za kolače, torte i kolače.