Prelivanje ogrozda: na votku, jednostavni, najbolji recepti

Prelivanje ogrozda originalno je piće koje se može pripremiti kod kuće. Zrele prozirne bobice ne samo da imaju ugodan osvježavajući okus, već imaju i koristi od mnogih vitamina i minerala.

Značajke i tajne kuhanja

Ova uobičajena vrtna bobica sadrži hranjive sastojke poput fosfora, bakra, flavonoida, organskih kiselina i vitamina B, C, A.

Umjerena upotreba domaćeg likera od ogrozda pomoći će ukloniti "loš" kolesterol, odčepiti krvne žile i ojačati kardiovaskularni sustav. Uz to, ovo piće pospješuje brže otapanje soli teških metala i ima izražen hipotenzivni učinak (snižava krvni tlak).

Međutim, ova vrsta alkohola kontraindicirana je kod čira na želucu, kolitisa i epilepsije. Nemojte ga koristiti za trudnice i dojilje.

Ovaj se napitak može pripremiti od svježih i smrznutih bobica. Sorta nije bitna. Najukusniji likeri mogu se dobiti od zelenih, crvenih, bijelih i ružičastih ogrozda.

Posude za kuhanje mogu biti izrađene od posebne plastike ili stakla za hranu. Potonje je poželjnije. Pri polaganju sirovina mora se imati na umu da će piće proći proces fermentacije. Idealna opcija je čep ili poklopac s cijevi za odzračivanje koji uklanja plinove iz procesa probave.

Komentar! Najviše aromatičnih pića dobiva se iz svježeg voća.

Odabir i priprema sastojaka

Prije upotrebe, sirovina se pažljivo sortira uklanjajući peteljke, lišće i pokvarene ili nezrele bobice. Zatim se ogrozd namače hladnom vodom 15-20 minuta, nakon čega se pere protočnom metodom (ako to zahtijeva recept).

Kao osnova za jača alkoholna pića, u pravilu se koriste votka, alkohol ili konjak. Unatoč snazi ​​baze, likeri imaju mekani okus i izraženu aromu zrelih ogrozda.

Recepti za pripremu likera od ogrozda kod kuće

Piće od ogrozda može ukrasiti bilo koji svečani stol. Raznolikost recepata omogućuje vam stvaranje za svaki ukus.

Poljski liker od ogrozda s medom i đumbirom

Ovo piće odlikuje se oštro-pikantnim okusom popraćenim ugodnom slatkoćom. Također je poljski liker vrlo aromatičan.

Potreban:

• zrele bobice - 1 kg;
• votka - 1 l;
• cvjetni med - 450 g;
• svježi đumbir - 5 korijena (svaki debljine 5 mm);
• vanilija - 2 mahune.

Koraci:

1. Ogrozd stavite u sterilnu teglu, malo ga zdrobite, dodajte oguljene korijene đumbira, mahune vanilije i sve zalijte votkom.
2. Ostavite smjesu da se ulije.
3. Protresite teglu s likerom svakih pet dana.
4. Nakon tri do četiri tjedna, prelijte dobivenu infuziju u zasebnu posudu, a preostalu smjesu prelijte cvjetnim medom.
5. Ostavite da djeluje još dva tjedna.
6. Nakon 14 dana ocijedite dobiveni med od bobičastog voća, kombinirajte ga s prethodno dobivenom infuzijom i sve filtrirajte.
7. Pošaljite piće na infuziju još tri tjedna, nakon čega se može konzumirati.

Votka u receptu može se zamijeniti alkoholom ili mjesečinom jačine 45-50 °.

S bijelim vinom

Recept zahtijeva dvostruku infuziju. Međutim, kao rezultat, slatke vrtne bobice daju piću maksimalan okus i aromu.

Potreban:

• ogrozd - 1 kg;
• šećer - 220 g;
• votka ili alkohol (45-50 °) - 0,75 l;
• bijelo vino (suho) - 1 l.

Koraci:

1. Oprane bobice stavite u čistu posudu.
2. Prelijte ih votkom i ostavite 15 dana.
3. Ocijedite infuziju votke i prelijte preostalu smjesu suhim vinom.
4. Ostavite da odstoji najmanje sedam sati.
5. Filtrirajte vinski napitak kroz gazu ili fino sito.
6. Spojenu infuziranu votku i vino kombinirajte u zasebnoj caklini.
7. Dodajte šećer.
8. Stavite na laganu vatru i kuhajte četiri puta, istodobno uklanjajući nastalu pjenu.
9. Pustite da se juha ohladi i ponovno filtrirajte, po mogućnosti kroz dvoslojnu gazu.

Gotovi liker ulijeva se u staklene boce i šalje na hladno mjesto.

Komentar! Kada koristite poluslatko vino, smanjite količinu šećera.

S malinama

Kombinacija malina i ogrozda dat će piću ne samo jedinstvenu aromu, već i lijepu ružičastu boju. Glavna značajka recepta je da u njemu nema šećera.

Potreban:

• ogrozd - 2 kg;
• maline - 500 g;
• votka - 1,5 litre.

Koraci:

1. Bobice razvrstajte, operite, malo osušite i stavite u prethodno pripremljenu posudu.
2. Prelijte votkom.
3. Posudu dobro zatvorite i čuvajte na tamnom mjestu četiri tjedna.
4. Protresite sirovine za izlijevanje svaka tri dana, tako da se dobro promiješaju.
5. Smjesu filtrirajte kroz dvostruku gazu ili fino sito.
6. Napitak ulijte u staklene boce i držite ga još sedam do osam dana.

Posljednje izlaganje potrebno je da bi liker otkrio sve svoje okusne kvalitete.

Recept za domaći liker od ogrozda s votkom

Uz votku, narodni vinari koriste razrijeđeni etilni alkohol, konjak, džin, pa čak i viski kao alkoholnu bazu. Glavna stvar je da jačina alkohola ne smije biti niža od 40 ° i iznad 50 °.

Potreban:

• ogrozd - 700 g;
• votka - 750 ml;
• šećer - 450 g;
• voda - 500 ml.

Koraci:

1. Ulijte bobice u staklenu posudu širokog vrata, zdrobite ih ako je moguće.
2. Ulijte votku, dodajte granulirani šećer i ostavite sat vremena.
3. Uklonite liker 90 dana na tamno mjesto s temperaturom zraka od 20-22 ° C.
4. Protresite spremnik svakih sedam do osam dana.
5. Čim sav kolač ode na dno posude, piće se može filtrirati kroz trostruki sloj gaze i uliti u staklenu posudu.

Čuvajte ovaj liker samo na hladnom i tamnom mjestu.

Klasični liker bez votke

Tehnologija pripreme ovog napitka odlikuje se velikom složenošću. Međutim, zbog odsutnosti jakog alkohola u bazi, okus likera je ugodniji i mekši.

Potreban:

• ogrozd - 1 kg;
• voda - 250 ml;
• šećer - 1 kg.

Koraci:

1. Neoprane bobice stavite u staklenu posudu i lagano zdrobite. Na površini kore ogrozda "živi" divlji kvasac koji osigurava fermentaciju.
2. U posudu ulijte šećer, ulijte vodu i sve dobro promiješajte.
3. Pokrijte vrat posude gazom. Popravite i stavite spremnik na tamno mjesto na sobnoj temperaturi.
4. Kad se na površini smjese pojavi slaba kisela aroma ili pjena, stavite medicinsku rukavicu na vrat, nakon što je probušite iglom.
5. Ako nema postupka fermentacije, možete dodati grožđice (45-50 g) ili vinski kvasac.
6. Na kraju vrenja (nakon 30-40 dana), liker se može filtrirati propuštanjem kroz tri sloja gaze.
7. Zatim sve ulijte u staklene boce i dobro zatvorite, pošaljite u podrum na dva ili tri mjeseca, gdje će liker od ogrozda dozrijeti.

Komentar! Sve posude koje se koriste za pripremu pića moraju se dobro sterilizirati i osušiti.

Uvjeti skladištenja

Liker od ogrozda čuvajte u staklenim posudama, po mogućnosti od tamnog materijala koji ne dopušta prolazak sunčeve svjetlosti. To će omogućiti piću da zadrži lijepu boju. Nemojte koristiti aluminijske posude za skladištenje.

Čepovi moraju biti nepropusni, sobna temperatura ne smije prelaziti +7 ° C. Prosječni vijek trajanja je 2,5-3 godine.

Zaključak

Prelivanje ogrozda sjajno je piće koje je pronašlo obožavatelje, kako među jakim, tako i među slabijim spolom. Varijabilnost recepata omogućuje vam eksperimentiranje, postižući izvorni izvrsni okus pića.