Kompot od bijelog ribiza za zimu: jednostavni recepti, kako kuhati, pripremiti bez sterilizacije, fotografija

Kompot od bijelog ribiza za zimu ispada lagan, slabe arome, pa mu se dodaju crne i crvene sorte. Uključuju voće i bobice svijetle boje i izraženog mirisa u asortimanu, nadopunjuju recepte začinjenim biljem i agrumima.

Odabir i priprema sastojaka

Samonikle sirovine beru se po suhom vremenu. Beru bobice grozdovima ili pojedinačno. Pri kupnji pripazite na miris: prisutnost kiseline ili alkohola ukazuje na proces fermentacije, što znači da su neke bobice oštećene. Možda su prezreli ili počupani prije nekoliko dana. Za kompot veličina ploda nije bitna. Glavno je da je bijeli ribiz zreo, čvrst, bez znakova truljenja ili plijesni. Također pregledajte površinu. Trebao bi biti bez pukotina, mehaničkih oštećenja i tamnih mrlja.

Prerada sirovina:

1. Neki recepti predviđaju upotrebu bobičastog voća zajedno s voćnim četkama, ali bolje ih je riješiti se.
2. Plodovi se sortiraju, sortiraju se nekvalitetno.
3. Izrežite peteljku škarama kako ne biste oštetili cjelovitost kore.
4. Sirovine se stave u posudu, preliju vodom tako da sitni ostaci isplivaju na površinu.
5. Stavljeno u cjedilo, oprano nekoliko puta pod slavinom.

Savjet! Za kompot sirovine nije potrebno sušiti, one se odmah obrađuju.

Recepti za pripremu kompota od bijelog ribiza za zimu

Bijeli ribiz je uobičajena sorta koja se koristi za izradu kompota. Može se kombinirati sa bilo kojim sezonskim voćem ili bobicama. Za zimsku berbu dopušteno je koristiti smrznuto voće. Doziranje nije ograničeno receptom, broj komponenata se povećava ili smanjuje, začinsko bilje dodaje se ukusu i želji. Piće se konzervira samo u steriliziranim staklenkama, zatvorenim termički obrađenim poklopcima.

Brzi put

Sastojci potrebni za 3L:

• šećer - 400 g;
• bijeli ribiz - 500 g.

Tehnologija berbe za zimu:

1. Na štednjak stavljaju vodu za vrenje; za teglu od 3 litre trebat će otprilike 2,3-2,5 litre.
2. Stavite sve sastojke u posudu za konzerviranje.
3. Prelijte kipućom vodom.
4. Pokrijte i ostavite 30 minuta.
5. Tekućina se ispušta. Na njenoj osnovi kuha se sirup.
6. Točeno natrag u staklenke.

Konzervirano, umotano u toplu odjeću 1-2 dana.

Klasični recept

Potrebne komponente:

• ribiz - 450g;
• šećer - 300 g;
• voda - 2,3 l;
• cimet - 2 kom.

Kako pripremiti kompot za zimu:

1. Kuhajte sirup 3-5 minuta.
2. Voće i začini stavljaju se u posudu radi očuvanja.
3. Ulijte kipući sirup.

Smotajte, stavite poklopce. Banke su izolirane na jedan dan.

Izabrani bijeli i crveni ribiz

Sastav recepta:

• ribiz - po 500 g crveno-bijelo;
• šećer - 350 g;
• metvica - 2 grančice.

Priprema za zimu:

1. Voće i metvica stavljaju se u posudu radi očuvanja.
2. Skuhajte sirup.
3. Uliveno kipuće u bobice.

Kompot se smota i izolira dok se ne ohladi.

Recept za sterilizaciju

Za ovaj način obrade sirovina za zimu, bolje je koristiti litarske posude za konzerviranje. Tijekom postupka sterilizacije, manji volumen vode u limenkama brže će kipjeti, a više vitamina i korisnih elemenata pohranit će se u gotov kompot.

Važno! Dno posude, u kojoj će limenke biti termički obrađene, prekriveno je kuhinjskom krpom. To će spriječiti pucanje stakla pri zagrijavanju.

Tehnologija pripreme kompota od ribiza za zimu:

1. Sorte (crna, bijela i crvena) miješaju se u jednakim dijelovima.
2. Banke se sirovinama pune za četvrtinu.
3. Dodajte 100-150 g šećera (za svaku litru).
4. Ulijte vruću vodu tako da 1 cm praznog prostora ostane do ruba.
5. Stavite obradak u posudu za sterilizaciju.
6. Ulijte vruću vodu do ramena staklenki.
7. Kad sirup u bijelim bobicama zakuha, drži se još 15 minuta.

Smotaj. Nije potrebno pokriti postupno hlađenje.

S narančastom

Komponente za 3 l:

• bijeli ribiz - 400 g;
• naranča - 1 kom .;
• šećer - 350 g;
• vanilija po ukusu.

Priprema za zimu:

1. Naranča se pere četkom pod mlazom vode. Obrišite površinu čistom krpom.
2. Agrumi se zajedno s koricom režu na kriške ili komade.
3. Bijele bobice, naranča, vanilija stavljaju se u staklenku.
4. Prelijte kipućom vodom, zagrijte 15-20 minuta.
5. Tekućina se ocijedi, sirup prokuha i vrati sirovini.

Zatvoreno, prekriveno toplom dekom dok se ne ohladi.

Sa suhim šljivama

Sastav za 3 l:

• bijeli ribiz - 450 g;
• suhe šljive - 250 g;
• šećer - 450 g;
• voda - 2,2 litre.

Tehnologija berbe za zimu:

1. 2 sata prije obrade suhe šljive se operu i preliju toplom vodom.
2. Kad se poveća, prerežite je na dva dijela. Ako postoje kosti, one se uklanjaju.
3. Stavite u malu posudu, dodajte vodu da pokrije voće, blanširajte 3 minute.
4. Zajedno s tekućinom u kojoj se kuhala suha šljiva, ulijeva se u posudu radi očuvanja.
5. Dodajte bobičasto voće i vaniliju.
6. Skuhajte sirup i ulijte obradak kipućim.

Smotajte, izolirajte jedan dan.

S malinama

Komponente:

• bobice ribiza - 250 g;
• maline - 250 g;
• šećer - 400 g;
• limun - ½ kom.

Obrada za zimu:

1. Sirovine se stavljaju u staklenke.
2. Dodaju se limunov sok i šećer.
3. Prelijte kipućom vodom.
4. Smotaj.

Protresite staklenu posudu nekoliko puta da se kristali otope. Pažljivo izolirajte tako da se kompot hladi najmanje dva dana.

S trešnjom

Sastav za 3 l:

• bijeli ribiz - 400 g;
• trešnja - 250 g;
• šećer - 350 g;
• voda - 2,3 litre.

Priprema za zimu:

1. Da bi se proizvod duže čuvao, iz višnje se uklanjaju sjemenke.
2. Sirovine se stavljaju u spremnike radi konzerviranja.
3. Ulijte kipući sirup.

Smotajte, okrenite poklopce, izolirajte 1,5 dana.

S ogrozdom

Sastav recepta za 3 litre:

• bijeli ribiz - 350 g;
• šećer - 400 g;
• ogrozd - 250 g.

Slijed obrade za zimu:

1. Ogrozd se stavi u cjedilo i uroni u kipuću vodu na 5 minuta.
2. Izvadite, pustite da tekućina iscuri.
3. Sirovine i šećer stavljaju se u posudu za sterilizaciju.
4. Obradak se puni kipućom vodom.
5. Pokrijte poklopcima i ostavite 30 minuta.
6. Tekućina se ocijedi, kuha 2-3 minute. vratio u kontejner.

Spremnik je zatvoren, prekriven dekom i ostavljen jedan dan.

S matičnjakom, zvjezdanim anisom, brusnicama

Komponente za kompot:

• bijeli ribiz - 350 g;
• smrznute brusnice - 200 g;
• melissa - 2 grane;
• zvjezdasti anis - 3 kom .;
• šećer - 450 g

Tehnologija kuhanja kompota za zimu:

1. Ulijte 200 ml brusnica vodom, blanširajte 3 minute.
2. U posudu se stavljaju brusnice sa sokom, matičnjakom, bijelim ribizlom i anisom.
3. Sirup se pravi od vode i šećera u loncu.
4. Staklenke bobica napunjene su kipućim sastavom.

Smotajte i izolirajte dok se ne ohladi.

Budući da imaju različito vrijeme sazrijevanja, plodove bilo kojeg od ovih usjeva možete zamrznuti

Uvjeti skladištenja

Rok trajanja ovisi o tehnologiji obrade. Napitak pripremljen na uobičajeni način zadržava svoju hranjivu vrijednost do dvije godine. Sterilizirani kompot prikladan je za upotrebu ne duže od tri godine. Obradak za zimu čuva se u bilo kojoj sobi s temperaturom od +6 0C. Mjesto bi trebalo biti tamno, dopušteno je pokriti posudu tamnim materijalom.

Zaključak

Kompot od bijelog ribiza za zimu dugo zadržava korisna svojstva sirovih bobica. Tehnologija recepata je jednostavna. Napitak se može brzo pripremiti. Samoobradom, materijalni troškovi za zimsku berbu bit će minimalni.