Kompot od ribiza s narančastom: crvena, crna, jednostavni, korak po korak recepti, fotografije

Grm ribiza (ili čak nekoliko) može se naći na tom mjestu kod velike većine vrtlara. Ova je bobica izuzetno korisna i naširoko se koristi u kuhanju. Ribiz se jede svjež, koristi se kao nadjev za pekarske proizvode i "sirovina" za domaće proizvode. Zbog izvrsnog i originalnog okusa, brzine i jednostavnosti pripreme, domaćice cijene kompot od crvenog ribiza s narančom.

Odabir i priprema sastojaka

Najbolja opcija za bilo koje domaće proizvode su bobice iz vlastitog vrta. Ako ih morate kupiti, pripazite na zrelost. Nezreli crveni (i bilo koji drugi) ribiz nije prikladan za kompot, jednostavno neće pružiti piću željeni okus i aromu, lijepu boju. Prezrele bobice, kad se preliju kipućom vodom, pretvore u neprijetljivu kašu, kompot ispada vrlo neestetski.

Bobice za praznine se sređuju. Svi suhi, prezreli, nezreli primjerci, kao i oni koji imaju čak i manja mehanička oštećenja, tragove oštećenja od insekata, mrlje koje izgledaju poput truleži ili plijesni, podvrgavaju se "odbijanju".

Bobice se temeljito operu. Zbog toga se crni ili crveni ribiz položi u veliki bazen i napuni hladnom vodom.

Zatim se voda isušuje, bobice se u malim obrocima prenose u cjedilo, dopuštajući da se višak ocijedi. Kompot možete početi pripremati samo sušenjem crvenog ili crnog ribiza na papirnatim ili lanenim salvetama i uklanjanjem grana.

Izbor naranče nije toliko izbirljiv. Zreli limuni iz obližnje trgovine bez vidljivih oštećenja su u redu. Također se pere, čak možete i koru trljati tvrđom stranom spužve za pranje posuđa. Nakon što ste izrezali naranču, iz nje se moraju ukloniti sjemenke i tvrda "jezgra".

Crveni i bijeli ribiz za narančasti kompot mogu se koristiti stavljanjem bobica u staklenku zajedno s grančicama. Ali takvo piće ima specifičan okus koji ne vole svi. Stoga, prije nego što ga pripremimo u "industrijskim razmjerima", vrijedi isprobati kompot.

Kompot od crnog ribiza s narančom za zimu

Svi sastojci ovog i sljedećih recepata odnose se na limenku od 3 litre.

Za kompot će vam trebati:

• crni ribiz - 600 g;
• šećer - 400-500 g;
• voda - 2,5 l;
• pola srednje narančaste.

Kako pripremiti piće:

1. Naranču narežite na kriške bez guljenja. Svaki krug je također prerezan na pola ili na četvrtine.
2. Napunite pripremljenu teglu ribizlom i komadićima citrusa.
3. Zakuhajte oko 2,5 litre vode. Ulijte ga u posudu, pokrijte odozgo. Pričekajte 10-15 minuta.
4. Tekućinu ulijte natrag u lonac, dodajte šećer. Ponovno zakipite.
5. Dobiveni sirup ulijte u staklenku ispod vrata. Odmah smotajte.

Piće od ribizle i naranče, zahvaljujući kratkoj toplinskoj obradi, zadržava većinu blagodati bobica i agruma.

Važno! Količina šećera u receptu je približna, možete je mijenjati prema vlastitom ukusu. Vrlo slatki kompot je vrsta "koncentrata", razrjeđuje se s običnom vodom za piće ili gaziranom vodom.

Kompot od crvenog ribiza i naranče za zimu

Sastojci potrebni za pripremu napitka:

• crveni ribiz - 600-700 g;
• šećer - 500-600 g;
• voda - 2,5 l;
• pola srednje narančaste.

Upute za kuhanje izuzetno su jednostavne:

1. Naranču narežite na ploške ili tanke ploške. Možete koristiti citruse s korom, ili samo pulpu, bez bijelih filmova.
2. Stavite bobice i kriške naranče u staklenku.
3. Šećer se dodaje u vodu i stavlja na vatru. Tekućina se prokuha, čekajući da se svi kristali otope.
4. Kuhajući sirup ulijeva se u staklenku, zatvorenu poklopcem.

Važno! Staklenka je napunjena crvenim ribizom i komadićima naranče za otprilike trećinu, ako stavite manje, kompot neće steći dovoljno bogat okus i aromu. Kad pretjerate s njima, u staklenci će biti samo nekoliko čaša tekućine.

Kompot od ribizla i naranče sa začinima

Takvo piće priprema se od sljedećih sastojaka:

• crveni ili crni ribiz (možete napraviti "sortiment" uzimajući bobice svake vrste približno jednako ili mijenjajući omjer po želji) - 600-700 g;
• šećer - 400-500 g;
• pola srednje naranče;
• voda - 2,5 l;
• cimet - oko pola štapića;
• klinčić i ružičasti papar - po 8-10 kom;
• kardamom, anis, svježi korijen đumbira - po ukusu i po želji.

Algoritam radnji je sljedeći:

1. Zakuhajte vodu (oko 2,5 litre) sa šećerom. Dodajte začine. Nakon 2-3 minute maknite s vatre i pustite da se kuha 3-4 sata pod dobro zatvorenim poklopcem.
2. Staklenke napunite bobičastim voćem i kriškama naranče.
3. Procijedite sirup, ponovno ga prokuhajte.
4. Ulijte tekućinu u staklenke, zatvorite poklopcima.

Važno! Preporuča se kuhati tako začinjeni kompot od crvenog ili crnog ribiza s narančama s šećernom trskom, što će napitku dati vrlo zanimljiv okus. Ali ovo je zaslađivač manje slatko od uobičajenog, pa se njegov volumen povećava za oko četvrtinu.

Uvjeti skladištenja

Rok trajanja kompota od crvenog ili crnog ribiza s narančama je dvije godine. Međutim, za to mora biti ispunjeno nekoliko uvjeta.

Sterilnost limenki i poklopaca je kritična. Prvi se temeljito operu, koristeći naizmjenično deterdžent za pranje posuđa i sodu bikarbonu, a zatim steriliziraju (potrebno je izlaganje visokim temperaturama). Poklopci, poželjno je koristiti samo nove, također se operu i neposredno prije zatvaranja limenki ulijte kipuću vodu 2-3 minute.

Staklenke s gotovim kompotom od crvenog ribiza s narančama odmah se okrenu naopako. Zatim ih treba zamotati dekom i pustiti da se ohlade u ovom obliku. Ako se to zanemari, u kapljicama kondenzacije nastale ispod poklopca pojavit će se plijesan, piće će se brzo pokvariti.

Kompot nije potrebno čuvati u hladnjaku. Banke se mogu ukloniti u podrum, podrum, zastakljeni balkon, čak i spremište. Nužni uvjeti su zaštita od izravne sunčeve svjetlosti i relativno niska vlažnost zraka.

Zaključak

Kompot od crvenog ribiza s narančom nije samo vrlo ukusno i osvježavajuće, već i izuzetno zdravo piće. Postoji nekoliko recepata koji kombiniraju brzinu i jednostavnost pripreme. Potreban je minimum sastojaka, upute su vrlo jasne. Samo se trebate pobrinuti za pravilne uvjete skladištenja gotovog napitka kako bi "živio" do zime.