1. Glavni
  2. Praznine
  3. Kompot s višnjama i crvenim ribizlom: kako kuhati, korak po korak recepti, fotografije

Kompot s višnjama i crvenim ribizlom: kako kuhati, korak po korak recepti, fotografije

Bobice koje ljeti dozrijevaju u vrtu najkorisnije su svježe. Ali ako volumen usjeva ne dopušta da se brzo pojede, potrebna je "obrada". Crveni ili crni ribiz i trešnje vrlo su dobri "suputnici". Pomoću njih slijepa jela dobivaju ugodan slatkasti okus uz laganu osvježavajuću kiselinu. Uz konzerve, džemove, građevine, možete pripremiti i kompot s višnjama i crvenim ribizlom.

Odabir i priprema sastojaka

Najukusniji i najmirisniji kompot dobiva se od bobica uzgojenih vlastitim rukama. Ali ako nemaju vlastitu žetvu, kupuju ih, uvijek obraćajući pažnju na zrelost. Samim branjem ploda vrlo ga je lako provjeriti. Bobice treba lako ukloniti s grana.

Za kompot su prikladne samo velike i guste trešnje, crveni i crni ribiz. Ako bobice još nisu sazrele, piće neće steći karakterističan okus i aromu, ispasti će blijeda, neizrazita boja. Prezreli plodovi, preliveni kipućom vodom, ne zadržavaju integritet, pretvarajući se u neprijetljivu kašu. Ovo piće izgleda neprivlačno.

Prije svega, berba se sređuje, rješavajući se svih osušenih, još uvijek zelenih, premekanih bobica. Uzorci s mehaničkim oštećenjima, tragovima plijesni, truleži, oštećenja od insekata također neće raditi.

Zatim se polože u veliki bazen i napune vodom. Za otprilike četvrt sata na površinu isplivaju veliki i mali biljni ostaci. Nakon toga, bobice se u malim dijelovima prenose u cjedilo, isperu vodom i izliju na papirnate ili lanene salvete, omogućujući im da se potpuno osuše.

Peteljke se mogu ukloniti tek kad su bobice već oprane.

Grančice se moraju ukloniti iz crnog ribiza. Ne trebate to raditi s crvenom bojom. Ali piću daju specifičan aftertaste, pa kompot najprije mora biti kušan kako biste shvatili sviđa li vam se ova opcija ili ne.

Važno! Sa trešanja je poželjno ukloniti sjeme. Njihova prisutnost smanjuje rok trajanja pića, jer oslobađaju cijanovodičnu kiselinu, koja je štetna za zdravlje.

Recept za kompot od višnje i ribiza za zimu

U nastavku se sastojci daju u limenci od 3 litre. Za "osnovni" recept za kompot od trešnje s ribizlom potrebne su sljedeće komponente:

  • ribiz (možete uzeti samo crvenu, samo crnu ili sorte u željenom omjeru) - 400-500 g;
  • trešnja - 300-400 g;
  • voda - 2,5 l;
  • šećer - 500-600 g.

Kuhati kompot je jednostavno:

  1. Stavite čiste bobice u staklenku, napunivši je za otprilike trećinu.
  2. Skuhajte sirup. Šećer se jednostavno ulije u vodu i zagrije na umjerenoj vatri, miješajući i čekajući da se svi kristali otope. Nakon 2-3 minute nakon ključanja, maknite posudu s vatre.
  3. Sirupom prelijte bobice u staklenci.
  4. Posudu odmah zatvorite poklopcem.

Svi sastojci u ovom receptu su približni. Optimalni omjer odabire se neovisno, vodeći se vlastitim ukusom. Ako dodate još šećera, piće će biti koncentrirano. Zimi se razrjeđuje vodom za piće ili soda.

Kompot od višnje i smrznutog ribiza

Smrznuto bobičasto voće zadržava većinu okusa i zdravstvenih blagodati. Ali to se ne može reći o njihovoj cjelovitosti, stoga vrlo estetski kompot od trešnje i ribiza neće raditi. Trebat će:

  • smrznuti crni ili crveni ribiz - 400 g;
  • svježe trešnje - 300-400 g;
  • voda - 3 l;
  • šećer - 200-300 g.

Kako napraviti kompot:

  1. Stavite smrznuti crveni ribiz u vodu. Prokuhajte na srednje jakoj vatri, poklopljeno.
  2. Stavite svježe bobice u lonac, smanjite vatru na najnižu, kuhajte još 3-5 minuta. Dodajte šećer, dobro promiješajte.
  3. Ostavite da se kompot potpuno ohladi i kuhajte pod zatvorenim poklopcem. Procijedite kroz gazu ili sito ulijte u odgovarajuću posudu.
Kompot iz smrznutih bobica čuva se kratko vrijeme, trebate ga piti u sljedeća 3-4 dana
.Važno! Za zaslađivanje kompota od crvenog ili crnog ribiza trešnjama možete koristiti ne samo redoviti šećer, već i šećer od trske. A također i sirup od meda ili bobica.

Kompot od trešnje, ribiza i matičnjaka

Karakteristična karakteristika ovog pića je vrlo ugodan osvježavajući okus. Za kompot će vam trebati:

  • crveni ribiz - 600 g;
  • trešnja - 500-600 g;
  • voda - 2,5 l;
  • šećer - 500 g;
  • svježi matičnjak - 5-8 grana.

Kako nastaviti:

  1. Stavite bobice i lišće matičnjaka u staklenku, prelijte ih vrućom vodom. Trebate prokuhati oko 2,5 litre.
  2. Ostavite da odstoji 10-15 minuta, pokriveno poklopcem ili tanjurićem.
  3. Ispustite vodu natrag u lonac, dodajte šećer, pustite da zavrije.
  4. Sipati sirup u staklenke ispod vrata, smotati poklopce.
  5. Listove matičnjaka možete ukloniti ili ostaviti. U drugom će slučaju njegov okus biti uočljiviji. Važno! Uz matičnjak, piću se za aromatizaciju mogu dodati i druge biljke - metvica, limunska trava, slana, bosiljak. A također i korica limuna ili naranče.

Smrznuti kompot od višnje i ribiza

Za piće su potrebni sljedeći sastojci:

  • svježi crveni ribiz - 400-500 g;
  • smrznute trešnje (nije bitno, sa ili bez sjemenki) - 700-800 g;
  • šećer - 250-400 g.

Kompot se priprema prema istom algoritmu kao i piće od smrznutog ribiza i višnje. Bobice ne morate odmrzavati; one se odmah stavljaju u tavu. Svježi ribiz dodaje se nakon vrenja.

Prije upotrebe kompot se mora filtrirati

Recept za kompot od višnje i ribiza bez sterilizacije

Ako se kompot od višnje priprema bez sterilizacije, bobice zadržavaju više vitamina. Za piće će vam trebati:

  • crveni ribiz - 500 g;
  • trešnja - 500 g;
  • voda - 2,5 l;
  • šećer 500-600 g.

Djeluju prema sljedećem algoritmu:

  1. Stavite bobice u staklenku, prelijte vrućom vodom. Prvo se mora prokuhati.
  2. Ostavite da odstoji 8-10 minuta, pokriveno poklopcem. Ispustite vodu natrag u lonac.
  3. Nakon dodavanja šećera, prokuhajte tekućinu da nastane sirup.
  4. Nakon 2-3 minute nakon ključanja, maknite s vatre, odmah ulijte tekućinu u staklenku, smotajte.
Kompot ima vrlo zanimljiv okus ako u približno jednakom omjeru pomiješate vodu za sirup sa sokom od grožđa

Uvjeti skladištenja

Rok trajanja kompota od višanja s crvenim ili crnim ribizom ovisi o karakteristikama pripreme bobica. Ako se s njih uklone kosti, to je oko dvije godine, inače - ne više od godinu dana. Inače je trovanje cijanovodičnom kiselinom koju luče kosti posve moguće.

Piće će se čuvati što je dulje moguće samo ako u posudama nema patogene mikroflore. Stoga je potrebna prethodna priprema limenki i poklopaca. Posuda se temeljito opere dva puta, koristeći deterdžent za pranje posuđa i sodu bikarbonu. Zatim se limenke steriliziraju izlaganjem visokim temperaturama. Drže se nad kipućim kotlom, kuhaju na pari ili se stavljaju u pećnicu, mikrovalnu pećnicu, multivarku ili zračnu fritezu.

Staklenke zatvorene poklopcem odmah se prevrnu, pokriju debelom dekom i ostave da se potpuno ohlade u ovom obliku. Tek tada se mogu odložiti na čuvanje. Ako se kompot od višanja i ribiza ohladi naopako, na poklopcu nastaju kapljice kondenzacije. A ovo je vrlo povoljno okruženje za sve vrste truljenja i plijesni.

Piće je najbolje čuvati u staklenkama na hladnom mjestu (podrum, podrum, ostakljena lođa). Ali ako to nije moguće, učinit će ostava, dnevna soba. U tom slučaju, kompot se mora nalaziti dalje od radijatora i ostalih uređaja za grijanje, zaštićen od izravne sunčeve svjetlosti i visoke vlage. Zbog potonjeg, poklopci hrđaju, piće se kvari.

Važno! Otvorena staklenka s kompotom od crvenog ili crnog ribiza s višnjama čuva se samo u hladnjaku i ne duže od tjedan dana.

Zaključak

Kompot s višnjama i crvenim ribizlom napitak je pogodan i za običnu obiteljsku večeru i za svečani stol. Njegov uravnoteženi slatko-kiseli, osvježavajući okus sviđa se gotovo svima. Priprema takvog napitka izuzetno je jednostavna, popis potrebnih sastojaka vrlo je kratak. Među nekoliko recepata možete odabrati onaj koji vam se sviđa. Ili malo eksperimentirajte i sami pronađite savršenu kombinaciju i proporcije crvenog ili crnog ribiza i trešanja.

Popularni Postovi