Prokulica (lat. Brassica oleracea var. Gemmifera) vrsta je bijelog kupusa iz roda Kupus iz porodice Cruciferous (Kupus). U divljini prokulica nema. Pretkom ove sorte smatra se lisnati kupus, koji prirodno raste na Mediteranu, a u uzgoj je uveden u davna vremena. Prokulica se uzgajala u Belgiji, a Carl Linnaeus je u čast bruxelleskih vrtlara nazvao ovu sortu kupusa. Tada je postupno stekla popularnost u cijeloj zapadnoj Europi - Francuskoj, Njemačkoj, Holandiji ...
U istočnoj Europi kultura se pojavila sredinom 19. stoljeća, ali se zbog teških klimatskih uvjeta za uzgoj nije proširila. No, u Kanadi, SAD-u i mnogim zemljama zapadne Europe danas se prokulica uzgaja u industrijskim razmjerima.
Poslušajte članak
Sadnja i briga o prokulici
- Sadnja: sjetva sjemena za sadnice - u drugoj polovici ožujka. Sadnja sadnica u zemlju - od sredine svibnja do početka lipnja.
- Osvjetljenje: jaka sunčeva svjetlost.
- Tlo: plodno, ilovasto s pH od 6,7-7,4.
- Zalijevanje: 8-10 puta tijekom vegetacije. Prije početka formiranja glava kupusa, potrošnja vode iznosi 35-40 litara za svaki m², a zatim - 40-50 litara.
- Prihrana : 1. - tjedan dana nakon sadnje sadnica u zemlju otopinom Nitrofoske, 2. - tijekom formiranja glava kupusa otopinom cjelovitog mineralnog gnojiva brzinom od 1,5 litre po biljci. Kad se uzgaja u plodnom tlu, hranjenje nije potrebno.
- Razmnožavanje: sjeme.
- Štetnici: babanukha, proljetne muhe kupusa i klica, valovite i crne buhe, kupusnjače, moljci, lisne uši i moljci, stjenice kupusa i repice, korijen vrebač, medvjed, kuglice - zima, kupus i vrt, žičana glista, zlatica.
- Bolesti: keela, bijela i suha trulež, leukoreja, crna noga, crne i prstenaste mrlje, peronospora, mozaik, vaskularna i sluzna bakterioza.
Prokulica - opis
Prokulica je dvogodišnja biljka. Kako raste prokulica? Prokulica raste na uistinu neobičan način: na debeloj stabljici visine od 30 do 100 cm nalaze se lišća prokulica s dugačkim stabljikama s pjenušavom površinom različitih nijansi zelene, pa čak i zelene boje s ljubičastom bojom. Na vrhu stabljike lišće tvori rozetu. Do jeseni se u pazušcima listova formiraju male rastresite ili guste glavice kupusa, vrlo slične rašljama bijelog kupusa, samo što su promjera tek 2 do 5 cm, a rijetko se mogu locirati ili se doslovno mogu zalijepiti oko stabljike - na jednoj trepavici može biti od 30 do 70 komada.
U drugoj godini biljka oblikuje stabljike, cvjeta i daje plodove u obliku malih smeđih sjemenki zatvorenih u mahunama. Sjeme kelj pupčara ostaje održivo 5 godina.
Prokulica je jedna od najpretencioznijih i na mraz otpornih podvrsta bijelog kupusa, sposobna izdržati mraz do -10 ºC. Također je jedna od sorti najdužeg sazrijevanja - njezina vegetacijska sezona, ovisno o sorti, traje od 120 do 180 dana ili više, pa se uzgoj prokulica provodi uglavnom putem presadnica.
U ovom ćemo vam članku reći kakve prokulice i po čemu se razlikuju od ostalih sorti vrtnog kupusa, kako sijati prokulice za sadnice, kako uzgajati prokulice i brinuti se o njima na otvorenom polju, koje su sorte prokulica najpopularnije za otvoreno tlo, a također koje su koristi od kelj pupčara i za koga mogu biti štetni.
Uzgoj prokulice iz sjemena
Kada sijati prokulicu za sadnice
Optimalno vrijeme sjetve sjemena kelj pupčara za sadnice je od sredine ožujka do početka travnja. Problem je što sadnice moraju imati temperaturu ne veću od 5-6 ºC noću, a 16-18 danju. Stoga je bolje postaviti usjeve na zastakljeni balkon, loggiu ili u grijani staklenik. Vlažnost u sobi trebala bi biti unutar 70%.
Prije sjetve sjeme prokulice zagrijava se u vodi na temperaturi od 50 º C 15 minuta, zatim se uroni u hladnu vodu 1 minutu, nakon čega se 12 sati drži u otopini elemenata u tragovima, ispere u čistoj vodi i stavi u hladnjak s povrćem na jedan dan. Zatim se sjeme suši kako se ne bi zalijepilo za prste.
Uzgoj presadnica prokulica
Sjeme prokulica sije se na dubinu od 1-1,5 cm u zasebne posude s dobro navlaženom plodnom zemljom, koja se sastoji od jednakih dijelova travnate zemlje, pijeska i treseta uz dodatak mineralnih gnojiva i drvenog pepela. Prije sadnje, zemlju za dezinfekciju prolijte otopinom kalijevog permanganata. Ako ste navikli uzgajati presadnice u velikim kontejnerima, imajte na umu da sjeme kelj pupčara treba saditi na razmaku 3-4 cm.
Ako se usjevi drže pod staklom ili filmom na temperaturi od 18-20 ºC, sadnice se mogu pojaviti za 4-5 dana, ali odmah nakon što se pojave potrebno je ukloniti pokrov i postaviti temperaturni režim, koji je opisan u prethodnom odjeljku. Prije sadnje na otvoreno tlo, sadnice kelja klice potrebno je olabaviti i navlažiti - supstrat u spremniku trebao bi biti cijelo vrijeme u malo vlažnom stanju, ali ni u kojem slučaju ne smije biti prevlažen, tako da ne postoji opasnost da sadnice obole od crne noge.
Prva dva tjedna nije potrebno zalijevati usjeve, a nakon toga se supstrat vlaži po potrebi.
Branje prokulica
Branje presadnica prokulica, ako rastu u zajedničkom spremniku, provodi se u fazi razvoja lišća kotiledona. Prije branja, tlo se zalije otopinom kalijevog permanganata, nakon čega se sadnica pažljivo uklanja s podloge zajedno s grumenom zemlje i presađuje u zasebnu posudu, po potrebi skraćujući središnji korijen. Nakon branja, u fazi razvoja u presadnicama 2-3 prava lista, hrane se otopinom od 40 g superfosfata, 10 g kalijevog sulfata i 20 g amonijevog nitrata u 10 litara vode.
Dva tjedna kasnije provodi se drugo hranjenje koje se sastoji od 60 g superfosfata, 20 g kalijevog sulfata i 30 g amonijevog nitrata, otopljenog u 10 litara vode. Nakon svakog hranjenja podlogu zalijevajte vodom sobne temperature.
Dva tjedna prije sadnje sadnica na otvoreno tlo, počinju ih stvrdnjavati, svakodnevno iznoseći posude sa sadnicama na otvorenu terasu ili balkon i svaki put povećavajući trajanje boravka na svježem zraku. Kada sadnice mogu preko dana biti na otvorenom, mogu se saditi na otvoreno tlo.
Sadnja prokulice na otvorenom
Kada saditi kelj prokulice u zemlju
Kada saditi prokulicu u vrt? Kad sadnice dobiju 4-5 pravih listova. To se može dogoditi tijekom razdoblja od sredine svibnja do početka lipnja. Za prokulice odaberite južne ili jugoistočne padine, obasjane suncem.
Dobro je ako su na ovom mjestu prije prokulica rasli siderati, krumpir, mrkva, krastavci, mahunarke, žitarice ili luk, ali nakon povrća kao što su sve vrste kupusa, repa, repa, rotkvica, rotkvica, daikon, rajčica i repa, prokulica kupus se na ovom mjestu može uzgajati tek nakon 4 godine.
Tjedan dana prije sadnje prokulice u vrt prestaju je zalijevati, a neposredno prije sadnje tlo u posudama se obilno navlaži.
Tlo za prokulice
Najviše od svega, prokulice vole plodna ilovasta tla s pH od 6,7-7,4. Za jesen je potrebno pripremiti parcelu za prokulice: tlo se kopa do dubine bajoneta lopate i po potrebi se dodaje vapno. U proljeće se tlo gnoji - na svaki kvadratni metar treba staviti kantu komposta ili humusa, a u svaku rupu stave se žličica uree, 2 žlice superfosfata i 2 čaše drvenog pepela.
Kako saditi prokulicu
Sadnja prokulica provodi se u oblačnom danu ili navečer, nakon zalaska sunca. Kako saditi prokulicu na otvorenom? Raspored rupa je 60x60 cm. Ukopajte rupe malo veće od korijenskog sustava sadnica, u njih stavite gnojiva pomiješana s zemljom, prenesite sadnicu zemljanom kuglicom u rupu iz lonca ili posude, stavite je u rupu, lagano pokrijte rupe zemljom zbiti i zaliti.
Kako uzgajati prokulicu
Briga prokulice
Uzgoj prokulice na otvorenom ne razlikuje se puno od uzgoja bijelog kupusa. Kako bi zaštitili sadnice od glavnog štetnika obitelji - križaste buhe - područje je posuto drvenim pepelom. Prokulica ne treba brbljati, pogotovo jer donje glavice kupusa od toga mogu istrunuti. Odrubljivanje glave pupkovine vrši se 3-3,5 tjedna prije berbe - vrh svake stabljike se stegne, a listovi rozete odrežu. To je učinjeno tako da glavice kupusa dobiju veći volumen.
U ostalom, briga za prokulicu provodi se kao i obično: redovito i dovoljno zalijevanje, uklanjanje korova i opuštanje mjesta, hranjenje i zaštita od štetnika i bolesti, ako je potrebno.
Zalijevanje prokulica
Prokulica je vlažna. Tijekom vegetacije zalijeva se 8-10 puta, trošeći približno 35-40 litara vode po m² prije stvaranja glavica kupusa i 40-50 litara od trenutka njihovog nastanka. Naravno, ako je vrijeme kišovito, treba prilagoditi učestalost navodnjavanja i količinu korištene vode po m².
Prihrana prokulica
Prokulice na otvorenom polju, ako ih uzgajate na neplodnom tlu, trebaju gnojidbu mineralnim gnojivima. Kelj pupčar prvi se put gnoji tjedan dana nakon sadnje sadnica na vrtnu gredicu, otopinom od 1 žličice Nitrofoske za 2 biljke.
Druga prihrana primjenjuje se tijekom razdoblja početka stvaranja glava kupusa na stabljikama - 25 g kalijevog sulfata i superfosfata otopi se u kanti vode, doda se 1 čajna žličica Nitroammophoske i potroši 1,5 litre ove otopine za svaki slučaj. Ako vaše kelj pupčar raste na plodnom i dobro oplođenom tlu, tada ga možda neće trebati hraniti.
Štetnici i bolesti prokulica
Štetnici prokulica
Sve su štetočine i bolesti krstaša česte, zbog čega vas toliko često podsjećamo da na istom području ne biste trebali uzgajati jednu biljku iz obitelji. Od štetnika, križasta buha najopasnija je za predstavnike kupusa, ali postoje i drugi insekti koji mogu negativno utjecati na količinu i kvalitetu berbe prokulica.
Na primjer: babanukha, muhe proljetnog kupusa i klica, valovite i crne buhe, kupusnjače, moljci, lisne uši i moljci, stjenice kupusa i repice, korijen vreba, medvjed, kuglice - zima, kupus i vrt, žičana glista, kornjaš od repice i drugi.
Borbu protiv insekata treba započeti preventivnim mjerama, jer je lakše spriječiti pojavu štetnika nego onda trošiti vrijeme i energiju na borbu protiv njih. Koje metode zaštite pomoći će vam da spriječite pojavu štetnih insekata na lokaciji ili barem smanjite rizik od njihovog zauzimanja prokulicom na minimum?
- Prvo, poštivanje plodoreda,
- drugo, provedba poljoprivredne kulture,
- treće, predsjetvena obrada sjemena i priprema mjesta za sjetvu ili sadnju usjeva,
- četvrto, strogo poštivanje pravila brige o biljkama i, na kraju, čišćenje mjesta od biljnih ostataka i duboko kopanje tla nakon berbe.
Ako se, unatoč svim vašim naporima, štetnici i dalje pojavljuju, pokušajte se nositi s njima netoksičnim lijekovima - najbolje od svih s narodnim lijekovima. Ako se vrijeme izgubi, a insekti su se namnožili, morat ćete pribjeći kemijskim pripravcima, među kojima je bolje dati prednost bakterijskim insekticidima koji su bezopasni za biljke.
Bolesti kelj pupčara
Prokulice u vrtu najčešće boluju od bolesti poput keele, bijele i suhe truleži, leukoreje, crne noge, crnih i prstenastih mrlja, peronospore, vaskularne i sluzave bakterioze i mozaika.
Najbolji način da se prokulica zaštiti od bilo koje infekcije jest poštivanje mjera prevencije navedenih u odjeljku o štetnicima usjeva. Ako je bolest i dalje pogodila prokulicu, a narodni lijekovi protiv gljivica nisu uspjeli, upotrijebite fungicidni tretman biljaka, na primjer, Fundazola ili Maxima, čija je toksičnost za ljudsko tijelo uvelike pretjerana. Što se tiče bakterijskih ili virusnih bolesti, malo je vjerojatno da će se one izliječiti, pa zahvaćeni primjerci moraju biti uklonjeni s mjesta i spaljeni.
Čišćenje i skladištenje prokulica
Dozrijevanje glavica prokulica započinje 3-3,5 mjeseca nakon što su sadnice posađene u zemlju, ali nemojte žuriti s berbom, jer niska temperatura samo poboljšava okus prokulica, a bez gubitka kvalitete ova sorta podnosi zahlađenje na -6-7 ºC. Čišćenje započinje donjim glavicama kupusa, omogućujući gornjim da dobiju potreban volumen i steknu gustoću.
Masovna berba provodi se kad lišće počne padati u čijim su se pazušcima stvorile glavice kupusa. Morate imati vremena da ih uklonite prije nego što termometar pokaže temperaturu od -10 ºC. Stabljika se reže na korijenovoj vratici, odrežu se vršni pupoljak i lisna rozeta, a glavice kupusa ostavljene na stabljici mogu se čuvati u ovom obliku oko tri mjeseca.
Radi duljeg skladištenja, prokulice se iskopaju ili iščupaju iz korijena i nakon što su na njemu odsjekli lišće, dodaju se kap po kap u podrum, stavljajući ih blizu sebe - na 1 m² može stati do 30 biljaka.
Glavice kupusa možete izrezati s panjevima, staviti ih 3-4 komada u kutije i spremiti u podrum. Ili ih možete zamotati u plastiku i staviti u hladnjak na 1,5 mjeseca. Najduže skladištenje osigurava se zamrzavanjem.
Vrste i sorte prokulica
Sorte prokulica oduševljavaju svojom raznolikošću. Unatoč činjenici da je prokulica usjev s dugom vegetacijskom sezonom, odnosno kasnim sazrijevanjem, među njegovim sortama postoje ranozrele s periodom zrenja oko 130 dana, srednje zrele, sazrijevaju za 130-150 dana i kasne kojima treba 150-170 i više dana.
Rani prokulica
Najpoznatije rane sorte prokulica su:
- Narukvica nar plodni je hibrid otporan na hladnoću koji može podnijeti mraz do -7 ºC, sazrijeva 120 dana nakon presađivanja u zemlju. Visina stabljike je 60-70 cm, broj glava po biljci je od 30 do 40. Glavice kupusa su okrugle, srednje velike, ljubičastocrvene, guste, nakon toplinske obrade dobivaju izvrstan nježni okus;
- Casio je hladno otporna visoko rodna sorta češke selekcije visine stabljike do 1 m s velikim, težim do 15 g, okruglim i gustim glavicama zelene boje i izvrsnog okusa, kojih na jednoj biljci može biti do 70 komada;
- Dolmik je nizozemski hibrid s visinom stabljike do 50 cm. Žuto-zelene glavice kupusa težine do 20 g dobivaju nježan okus nakon kuhanja;
- Rosella je visoko rodna sorta njemačke selekcije, prosječna težina glava kupusa je 13 g, glavna vrijednost sorte je gotovo istodobno stvaranje i sazrijevanje glava kupusa;
- Franklin je plodni hibrid sa zaobljenim zelenim glavicama izvrsnog okusa.
Uz opisane, rano sazrijevajuće sorte uključuju Rudnef, Isabellu, Komandor i hibride Explorer, Fregata, Oliver.
Prokulica u srednjoj sezoni
Najpopularnije sorte srednjegodišnjeg prokulica su:
- Brilliant je visokoproduktivna hibridna sorta otporna na bolesti s glavicama promjera do 3 cm, tamnozelene boje i ugodnog okusa;
- Nar je hibridna hladno otporna sorta sa stabljikom visine do 70 cm na kojoj dozrijeva 30 do 40 zaobljenih glava kupusa boje kestenjaste boje;
- Veselo društvo - srednja, ukusna prokulica s gustim zelenim glavicama kupusa ljubičaste boje. Svaka plod teži 10-12 g;
- Boxer je visokorodna hibridna sorta otporna na hladnoću, otporna na bolesti i štetnike, zaobljenih glava zelene boje i izvrsnog okusa;
- Savršenstvo je plodna sorta ruske selekcije, najbolje prokulice za Ural, Sibir i Moskovsku regiju. Zelene glavice izvrsnog okusa.
Sorte srednje sezone Hercules, Dauer Riesen i hibrid Maximus također su dobro poznate u kulturi.
Kasni prokulica
Ova kategorija prokulica predstavljena je sortama:
- Gruniger je hladno otporna sorta sa zelenkasto-narančastim glavicama kupusa težine do 18 g i promjera do 4 cm. Boravak na laganom mrazu poboljšava okus ploda;
- Curl je jedna od najboljih i najproduktivnijih sorti češkog uzgoja prokulica s visinom stabljike od 90 cm s mnogo glava kupusa prosječne težine 15 g i promjera do 5 cm.
Svojstva kelja - šteta i korist
Korisna svojstva prokulica
Prokulica sadrži značajne količine folne kiseline, vlakana, proteina, provitamina A, vitamina PP, C, E, vitamina B (B1, B2, B6, B9), soli fosfora, kalija, željeza, magnezija, joda i natrija, aminokiselina i enzima. Zbog svog sastava vrijedan je prehrambeni proizvod i lijek, jer u prokulici ima nekoliko puta više vitamina C nego u ostalim sortama kupusa, a gotovo jednako kao i u crnom ribizu. Sadržaj ostalih vitamina u njemu je 2-3 puta, a sadržaj sirovih bjelančevina 4-5 puta veći nego u bilo kojem drugom kupusu.
Prokulica je dijetetski proizvod koji je propisan za djecu i starije osobe. Preporučuje se bolesnicima s bolestima kardiovaskularnog sustava. Sok prokulice ima koleretičko, diuretičko, imunostimulirajuće, hematopoetsko, antiskorbutično, antikancerogeno, antitoksično, protuupalno, iskašljavajuće djelovanje. Normalizira rad gušterače, stoga se preporučuje za upotrebu kod bolesnika s dijabetesom melitusom. Zbog visokog sadržaja mineralnih soli, normalizira stanje hipertenzivnih bolesnika i ljudi koji pate od aritmije.
Prokulica potiče zacjeljivanje rana tijekom razdoblja oporavka nakon operacije. Jesti kelj Bruxelles:
- smanjuje rizik od urođenih mana - kralježnice i rascjepa nepca;
- pomaže u borbi protiv prekomjerne težine;
- snižava razinu kolesterola;
- poboljšava vid;
- smanjuje rizik od respiratornih bolesti;
- sprečava razvoj tumora;
- promiče aktiviranje mentalne aktivnosti;
- sprečava rak dojke;
- pojačava crijevnu peristaltiku;
- ublažava žgaravicu.
Prokulica je gurmanska hrana. Ima pomalo slatkast orašasti okus. U kuhanju se koristi za pripremu salata, juha, ukrasa od povrća za meso i ribu te svečanog ukrašavanja jela. Kiseli se i smrzava. Prokulica se dobro slaže s rižom i krumpirom. Nudimo vam nekoliko vrlo jednostavnih recepata kako biste mogli vidjeti koliko je prokulica slasna:
- kuhajte glavice kupusa dok se napola ne skuhaju u slanoj vodi, a zatim ih pržite na maslacu, ulijte jaje razmućeno s mlijekom i pecite u pećnici dok ne porumeni;
- skuhajte glavice kupusa kuhane u slanoj vodi u prezli i pržite na maslacu. Poslužite s kiselim vrhnjem ili vrhnjem.
Prokulica - kontraindikacije
Prokulice su kontraindicirane za osobe s oštećenom funkcijom gušterače, jer mogu razviti hipotireozu. Goitrogeni u prokulicama inhibiraju proizvodnju hormona štitnjače, a indoli sprečavaju žlijezdu da apsorbira jod.
U ljudi s Crohnovim sindromom, gastrointestinalnim bolestima, prokulica može izazvati nadutost zbog povećane proizvodnje plina uzrokovane rezidualnom fruktozom - fruktanima.
Šteta prokulica za oboljele od gihta je visok udio purina.
Ljudi s povišenom kiselošću želučanog soka trebali bi se s prokulicom odnositi oprezno, jesti ga rijetko i ne prejesti se.
