Grožđe Tempranillo jedna je od najpopularnijih sorti uzgajanih na Pirenejskom poluotoku. Od njega se proizvode kvalitetna crvena vina i luke. Sorta je cijenjena zbog visoke kvalitete bobica, uroda i dobrog ukorjenjivanja reznica.
Povijest uzgoja sorti
Ime sorte potječe od španjolske riječi "temprano", što u prijevodu znači "rano". Njegovo točno podrijetlo nije poznato. Prema mnogim istraživačima, roditelj je tehničko grožđe Pinot Noir, koje su redovnici donijeli u španjolsku provinciju Rioja tijekom hodočašća. Genetski ove informacije nemaju potvrdu. Sorta se brzo proširila cijelom regijom, a aktivno se uzgajala u Portugalu u 18. stoljeću. U Španjolskoj grožđe Tempranillo dozrijeva mnogo ranije od ostalih sorti.
90-ih godina dvadesetog stoljeća za sortu su se zainteresirali uzgajivači Sjeverne Amerike, Australije i Argentine. Zahvaljujući svojoj sposobnosti prilagođavanja vanjskim uvjetima, ovo grožđe postalo je popularno širom svijeta.
Opis grožđa Tempranillo
Grožđe tempranillo ima velike raščlanjene listove, petokrake. Cvjetovi su dvospolni. Grozdi su zbijeni, uski i izduženi.
Opis sorte grožđa Tempranillo:
- prosječne dimenzije 16x18 mm;
- težina 6-9 g;
- zaobljeni oblik;
- crno i plavo bojanje;
- tanka koža s matom cvatu;
- gusta pulpa.
U Španjolskoj se sorta uzgaja na nadmorskoj visini od 700-1000 m. Okus grožđa nastaje uslijed pada temperature. Za postizanje visoke kiselosti potrebna je hladnoća, a za nakupljanje šećera toplina. U Rusiji se sorta Tempranillo sadi u južnoj klimi. Regija Sjeverni Kavkaz najprikladnija je za uzgoj.
Karakteristike sorte grožđa Tempranillo
Prije sadnje sorte Tempranillo analiziraju se njezine karakteristike. Vinogradari cijene otpornost na sušu i hladnoću, prinos i imunost na bolesti.
Otpornost na sušu, otpornost na mraz
Sorta ima nisku otpornost na sušu i mraz. Loza podnosi temperature od -18 ° C. Grožđe mora biti pokriveno zimi.
Produktivnost i plodnost
Vrijeme dozrijevanja grožđa ovisi o regiji uzgoja. U Španjolskoj sorta donosi plod u ranim fazama, u Rusiji - u sredini. S jednog grma ubere se do 5 kg žetve. Bobice se ne mrve i nisu sklone pečenju na suncu.
Na prinos pozitivno utječe unošenje vlage i gnojiva. Ukusnost se pogoršava s povećanim stresom na vinovoj lozi. Također, kad zahladi, bobice ne dobivaju dobro šećer. Kao rezultat, smanjuje se kvaliteta vina Tempranillo, koje postaje vodenije.
Opseg voća
Zbog svog okusa, sorta grožđa Tempranillo široko se koristi u vinarstvu. Pića poprimaju rubinsku boju i okus bobica. Grožđe tempranillo dobro se slaže s drugim sortama (Merlot, Carignan, Cabernet Sauvignon). Zbog tanke kože sorta ne podnosi dugotrajni transport. Grozdovi se čuvaju na hladnom.
Otpornost na bolesti i štetnike
Sorta Tempranillo nije dovoljno otporna na sivu trulež i druge bolesti. Vinograd se redovito prska fungicidima. Insekticidi se koriste za zaštitu od štetnika.
Prednosti i nedostaci sorte
Pozitivne strane grožđa Tempranillo:
- donosi stabilnu žetvu;
- nezamjenjiv u proizvodnji vina;
- dobro se prilagođava toploj klimi.
Glavni nedostaci sorte:
- nije pogodno za sjeverno vinogradarstvo;
- osjetljiv na bolesti.
Pravila sadnje grožđa
Grožđe je izbirljivo prema mjestu sadnje, o tome ovisi njegov rast i plod. Obavezno se pridržavajte uvjeta i reda rada.
Preporučeno vrijeme
Grožđe se sadi u jesen kad opadne lišće. 3-4 tjedna prije zahlađenja, biljke će imati vremena da se ukorijene i moći će izdržati zimu.Rad se može odgoditi za proljeće, kada se snijeg otopi, ali lišće još ne počinje cvjetati.
Odabir pravog mjesta
Grožđe tempranillo sadi se s južne ili zapadne strane. Ravno područje ili sredina male padine pogodno je za kulturu. U nizinama, gdje se nakuplja voda i hladan zrak, sadnica se ne razvija dobro.
Savjet! Grožđe se s velikih stabala uklanja za 5-6 m.Kultura preferira lagana plodna tla koja omogućuju dobro prolazak vlage. Da bi se poboljšao sastav tla tijekom sadnje, primjenjuju se gnojiva. Da bi sadnica dobila više topline, za nju je odabrano mjesto pored ograde ili zida zgrade.
Izbor i priprema sadnog materijala
Sadnice tempranilla kupuju se od pouzdanih dobavljača. Jednogodišnje biljke sa zdravim korijenovim sustavom najbolje uspijevaju. Prije kupnje grožđa pregledavaju se na pukotine, plijesan i druge nedostatke. 12 sati prije sadnje korijenje sadnice čuva se u čistoj vodi. Zatim se izdanak oreže i zadrže 4 oka.
Algoritam slijetanja
Upute za sadnju grožđa Tempranillo:
- Na odabranom području kopa se jama promjera 70 cm i dubine od 80 cm.
- Na dno se izlije drenažni sloj ekspandirane gline ili velikog drobljenog kamena.
- Za punjenje jame priprema se supstrat: crno tlo, 150 g kalijevog sulfata, 250 g superfosfata.
- Smjesa tla ulijeva se u jamu, ulije se 4 kante vode i ostavi 4 tjedna da se skuplja.
- Plodno tlo ulijeva se u jamu u obliku brda.
- Sadnica je postavljena na vrh, njezini su korijeni prekriveni zemljom, koja je dobro nabijena.
- Ispod grožđa ulije se 3 kante vode.
Naknadna njega grožđa
Grožđe tempranillo zalijeva se rano u proljeće nakon uklanjanja skloništa, prije i nakon cvatnje. Grm zahtijeva 4 litre tople, taložene vode. Prihrana započinje 3 godine nakon sadnje. U proljeće se uvodi organska tvar: stajski gnoj ili ptičji izmet. Tijekom stvaranja plodova prelaze na kalijeva i fosforna gnojiva. Na razvoj grožđa pozitivno utječe upotreba mineralnih kompleksa Kemir ili Florovit.
Vezivanje za potporu pomaže oblikovanju vinove loze i olakšava njegu. Za to se gradi rešetka i povlači nekoliko redova žice ili kanapa. U jesen se loza ukloni i pokrije za zimu. Kako grožđe ne bi oštetili glodavci, oko njega se zabija ograda od mreže.
Rezidba grožđa
Grožđe Tempranillo orezuje se u jesen, kada lišće opadne i protok soka uspori. Obrezivanje se ne preporučuje u proljeće. Ako ne pogodite s vremenom, sok od rana preplavit će oči, što će uništiti usjev i samu biljku.
Na grmu se ostave 3-4 najjača izdanka. Svakako izrežite slabe, slomljene i bolesne grane. Svaki izboj je odsječen i ostane 6-8 očiju. Također, normalizira se broj cvatova i po lozi ostane 1-2 grozda.
Zaštita usjeva od ptica i insekata
Slatke bobice sorte Tempranillo privlače ptice i insekte. Grozdovi su zaštićeni posebnim vrećicama od tkanine ili mreže. Najbolje je koristiti mrežaste vrećice tako da bobice pokupe šećer pod suncem.
Priprema kulture za zimu
U kasnu jesen sorta Tempranillo obilno se zalijeva. Mokro tlo sporije se smrzava i postaje zaštita od hladnoće. Loza je oljuštena i malčirana humusom. Okvir je izgrađen na vrhu i agrofiber je fiksiran.
Važno! Najbolja zaštita od hladnog vremena je snježni pokrivač, pa se grožđu dodaje snježni nanos.Metode uzgoja grožđa
Grožđe tempranillo razmnožava se reznicama. U jesen se režu reznice s 2-3 pupa. Čuvaju se na hladnom mjestu do proljeća. Početkom ožujka reznice se namoče 10 minuta u otopini kalijevog permanganata i ostave u staklenci vode. Odozgo su prekriveni polietilenom. Kad su reznice zasićene vlagom, uklanjaju se i ukorjenjuju u podlozi od humusa, pijeska i treseta. Početkom svibnja sadnice se prenose na stalno mjesto.
Bolesti i štetnici, metode suzbijanja i prevencije
Sorta Tempranillo osjetljiva je na gljivične bolesti. Kako bi spriječili sadnju, prskaju se otopinama preparata Horus, Topaz, Tiovit. Agrotehnika se mora poštivati: odrezati izbojke, normalizirati zalijevanje, korov korova.
Vinograd često pati od napada lisnih crva, tripsa, cikada, zlatnih žižaka i žižaka. Protiv štetnika koriste se insekticidi Karbofos ili Actellik. Preventivni tretmani započinju u proljeće nakon uklanjanja skloništa. Sva prskanja zaustavljaju se 20 dana prije berbe.
Zaključak
Grožđe Tempranillo dobro je poznato europsko grožđe, nezamjenjivo u vinarstvu. Uzgaja se u toploj klimi, a mora se hraniti i zalijevati.
