Brokula: uzgoj iz sjemena presadnicama, sadnja i njega na otvorenom polju

Brokula, ili kupus od šparoga (lat. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) je vrsta vrtnog kupusa, jednogodišnja povrtna biljka iz porodice Kupus, u kojoj su jestivi neotvoreni cvatovi, a ne lišće, kao kod ostalih podvrsta. Brokula i cvjetača bliski su rođaci, točnije, brokula je genetski preteča cvjetače. Biljka brokula uzgajana je hibridizacijom u VI-V stoljeću pr. e. na sjeveroistoku Mediterana, a brokula se dugi niz stoljeća uzgajala isključivo na teritoriju moderne Italije. Na talijanskom jeziku riječ brokolo znači stabljika cvijeta kupusa (broko - izdanak).
Najraniji spomen brokule datira iz 1587. godine - u francuskoj raspravi "Opća povijest biljaka". Početkom 18. stoljeća brokula je u Englesku došla pod imenom talijanske šparoge, istodobno se pokušavalo uzgajati brokulu u Americi, ali u to vrijeme tamo nije bila raširena. Tek u 20. stoljeću komercijalna proizvodnja brokule pojavila se u Kaliforniji, a od tada su SAD najveći proizvođač šparoga. Indija i Kina, europske zemlje Francuska, Španjolska i Italija, kao ni Turska i Izrael ne zaostaju puno za SAD-om.

Sadnja i briga o brokuli

• Sadnja: sjetva sjemena za sadnice - u prvoj polovici ožujka, sadnja sadnica u zemlju - sredinom svibnja. Sjetva se vrši pokretnom trakom svaka 2 tjedna do sredine lipnja, ali od travnja sjeme se sije izravno u zemlju.
• Osvjetljenje: jaka sunčeva svjetlost.
• Tlo: gotovo svako blago alkalno ili neutralno tlo.
• Zalijevanje: redovito i dovoljno, u prosjeku jednom tjedno, ali češće po vrućem vremenu. Ljeti navečer poželjno je lišće prskati toplom vodom.
• Prihrana: redovita: prvi put - dva tjedna nakon sadnje sadnica otopinom čaše divizma ili pilećeg gnoja i žličice uree u kantu vode; drugi put - nakon još 2-3 tjedna s amonijevim nitratom (1 kutija šibica na kantu vode), treći put - punim mineralnim gnojivom dva do tri tjedna nakon drugog hranjenja. Kao organsko gnojivo možete koristiti drveni pepeo.
• Razmnožavanje: sjeme.
• Štetnici: kupusni bjelanjci i kuglice, puževi, puževi, lisne uši, križaste buhe, kupusne muhe.
• Bolesti: crna noga, keela, alternaria, leukoreja, bijela i suha trulež, peronosporoza, mozaik, vaskularna bakterioza i fusarij.

Kupus brokule - opis

Izvana je kupus brokule ista ona cvjetača, samo što njezini cvatovi nisu kremasti, već zeleni. U prvoj godini rasta stabljika brokule doseže visinu od 60-90 cm, a na njenom vrhu nastaju brojni sočni pedunci koji su okrunjeni gustim skupinama zelenih pupova, sakupljenih u labavu, malu glavicu. Ova glava jede se ne čekajući stvaranje cvjetova. Ako pupoljci požute, kupus više nije pogodan za jelo. Nakon što je glava odsječena, iz bočnih pupova brokule stvaraju se novi cvatovi. Tako kupus donosi plodove nekoliko mjeseci.

Posljednjih godina brokula nije postala manje popularna od bijelog kupusa, cikle, mrkve, crvenog kupusa i ostalih usjeva koji se tradicionalno uzgajaju u našim vrtovima. Podijelit ćemo s vama informacije o tome kako uzgojiti brokulu iz sjemena, kako obraditi sjeme prije sjetve, kako saditi brokulu za presadnice, kako uzgajati sadnice brokule i kako uzgajati brokulu u vrtu, kao i koje su sorte šparoga popularne kod vrtlara i kako su korisne brokula.

Uzgoj brokule iz sjemena

Sjetva sjemena brokule - kada sjetvu

Uzgoj kupusa brokule iz sjemena započinje u prvoj polovici ožujka - tada se sije sjeme brokule za sadnice. Sjeme kupusa brokule možete sijati transportnom metodom, nekoliko puta svaka dva tjedna do sredine lipnja, ali od kraja travnja brokula se sadi na ne-sadnice izravno u zemlju. Sjetva kasno zrelih sorti brokule u krajevima s kratkim i hladnim ljetima je rizično - možda neće imati vremena sazrijeti, pa je u takvim područjima bolje uzgajati kupus srednjeg zrenja ili rani kupus.

Uzgoj sadnica brokule

Prije sjetve sjeme se sortira, odabire se najveće za uzgoj, drži se 15-20 minuta u vrućoj vodi (50 ºC), a zatim se odmah uroni u hladnu vodu. Zatim se inokulum uroni u Epinovu otopinu na 12-15 sati, zatim se dobro opere pod mlazom vode, drži u hladnjaku 24 sata i suši dok ne postane tekuća.

Sadnja kupusa brokule izvodi se u kutiju visoku 25 cm, na čije se dno prvo položi sloj drenažnog materijala, a zatim se nalije neutralna ili blago alkalna podloga koja se sastoji od travnjaka, pijeska, pepela i humusa - tlo za brokulu treba biti rahlo i propusno. U dobro navlaženoj podlozi izrađuju se žljebovi dubine 1-1,5 cm na međusobnoj udaljenosti od 3 cm, u njih se baca sjeme, zapečaćuje i malo sabija tlo.

Sadnice brokule uzgajaju se na isti način kao i sadnice bijelog kupusa. Prije nicanja izbojaka, temperatura u sobi u kojoj se nalaze sadnice brokule trebala bi biti oko 20 ºC, ali nakon nicanja izbojaka tjedan dana se spušta na 10 ºC, nakon čega se postavlja sljedeći temperaturni režim: za sunčanih dana - 16 ºC, noću - 9 ºC, u oblačni dani - 14 ºC. Vlaga zraka trebala bi biti visoka, a tlo cijelo vrijeme malo vlažno. Dugotrajno navodnjavanje može dovesti do bolesti sadnica s crnom nogom.

Pick brokule

Kada su sadnice stare dva tjedna, sadnice se beru. Najbolje ih je zaroniti u tresetne posude, u kojima sadnice presadite na vrtnu gredicu. Nakon branja, sadnice brokule treba nekoliko dana zaštititi od sunca izgradnjom skloništa od papira, a sobnu temperaturu treba povisiti na 21 ºC. Kad se sadnice ukorijene, hranite sadnice mikroelementima poput molibdena i bora i držite ih na 17 ºC tijekom dana i 9 ºC noću. Dva tjedna prije sadnje sadnica na otvoreno tlo, s njima se provode postupci otvrdnjavanja.

Sadnja brokule na otvorenom

Kada saditi brokulu u zemlju

Sadnice brokule uzgajaju se kod kuće 35-45 dana, dok se na sadnicama ne razvije 5-6 pravih listova, nakon čega se sade u vrt. Obično vrijeme dođe sredinom svibnja, ali ako se zemlja u vrtu ne zagrije dovoljno ili noću još ima mraza, ne biste trebali žuriti sa sadnjom.

Odaberite sunčano mjesto za brokulu. Najbolji prethodnici za nju su zeleno gnojivo, mrkva, luk, žitarice, krastavci, krumpir i mahunarke. Brokulu ne biste trebali saditi nakon kupusa i povrća poput repe, rotkvice, rajčice, repe ili rotkvice - nakon ovih usjeva dopušteno je saditi brokulu na tom mjestu tek nakon četiri godine.

Tlo za brokulu

Tlo za brokulu treba biti neutralno ili blago alkalno - pH u rasponu od 6,7-7,4 jedinica. Priprema tla na lokaciji započinje na jesen: stajnjak ili kompost uvodi se za kopanje po stopi od 4-5 kg ​​po m². Ako je tlo na tom području kiselo, dodajte mu vapna.

Kako saditi brokulu na otvorenom

Sadnja sadnica brokule provodi se prema shemi 35x60 cm po oblačnom danu ili navečer. U svaku se rupu doda 5-10 g cjelovitog mineralnog gnojiva, dobro se pomiješa sa zemljom, a zatim se sadnice spuste u rupu, pospe zemljom, zbije i zalije. Ako se bojite ponavljajućeg mraza, presadite sadnice folijom, jer na -2 ºC mogu umrijeti.

Uzgoj kupusa brokule na otvorenom terenu također uključuje sjetvu sjemena izravno na otvoreno polje, kada je prošla prijetnja povratnih mrazeva - početkom ili sredinom svibnja. Sjeme treba obraditi prije sadnje, kao što smo već opisali u prethodnim odjeljcima. Kad se pojave sadnice, prorjeđuju se kako bi se povećala površina za hranjenje sadnica. Ako se ne želite zamarati prorjeđivanjem, posadite brokulu u uzorku 30x50 cm.

Kako uzgajati brokulu

Njega brokule

Uzgoj brokule i briga za nju gotovo je isto što i uzgoj cvjetače: tlo u vrtu morate rahliti, boriti se protiv korova, zalijevati i hraniti kupus. Dvadeset dana nakon sadnje, a zatim još deset dana kasnije, grmlje brokule u vrtu briše se i rahli tlo u zoni korijena.

Osobitost sadnica kupusa je u tome što se u ranoj fazi razvoja boje užarenog sunca, a od njega ćete ih morati zaštititi pokrivajući ih granama smreke ili starim kantama. Uz to, kad vrućina zahvati, brokulu ćete morati ne samo zalijevati, već i vlažiti zrak oko nje - što češće to bolje. Otpuštanje tla u korijenskoj zoni kupusa provodi se na dubini od 8 cm. Najprikladnije je olabaviti parcelu i korovsku brokulu u zemlji za jedan dan nakon zalijevanja.

Zalijevanje brokule

U prosjeku se brokula na otvorenom zalijeva jednom tjedno, ali kad temperatura zraka poraste iznad 25 ºC, možda će biti potrebno češće vlaženje zraka - ono bi trebalo biti redovito i dovoljno, ali tlo na mjestu ne smije se pretvoriti u gnojnicu. I ne zaboravite da biljku možete zalijevati ne samo kroz korijenje, već i kroz lišće - prskajte ih navečer.

Hranjenje brokule

Uzgoj i briga za brokulu uključuje redovito hranjenje biljke. Kupus se prvi put oplodi dva tjedna nakon sadnje sadnica u zemlju otopinom divizma brzinom od 1 čaše organske tvari na kantu vode. Gotovoj otopini treba dodati žličicu uree. Umjesto divizme, možete koristiti pileći gnoj tako što ćete jedan njegov dio otopiti u 20 dijelova vode. Ako ste sjeme posijali izravno u zemlju, gnojiva se mogu primijeniti najranije tri tjedna nakon nicanja.

Drugo hranjenje provodi se šalitrom 2-3 tjedna nakon prvog hranjenja. Doziranje - 1 kutija šibica nitrata za punu kantu vode. Krajem ljeta smanjuje se potreba za brokulom u dušiku, ali postoji potreba za kalij-fosfornim gnojivima. Za treće hranjenje, 40 g superfosfata, 20 g amonijevog nitrata i 10 g kalijevog sulfata razrijedi se u 10 litara vode.

Nakon odsijecanja središnje glave, primjenjuju se gnojiva za poticanje rasta bočnih izbojaka: 10 g amonijevog nitrata, 20 g superfosfata i 30 g kalijevog sulfata razrijedi se u 10 litara vode. Ispod svakog grma ulijeva se 1 litra tekućeg gnojiva.

Brokula se također hrani drvenim pepelom, raspršujući ga po mjestu u količini od 1 šalice po m².

Uzgoj brokule u Moskovskoj regiji

Čitatelji pitaju može li se brokula, koja dobro posluje u toplim područjima, uzgajati u krajevima s kratkim, hladnim ljetima. Velika otpornost usjeva na hladnoću omogućava uzgoj brokule u hladnim klimatskim uvjetima. Brokula se uspješno uzgaja u Moskovskoj regiji, na Uralu, pa čak i u Sibiru. Štoviše, od danas prisutnih više od dvjesto vrsta ove vrste kupusa možete odabrati najotpornije oblike i hibride.

Štetnici i bolesti brokule

Štetnici brokule

Uzgoj brokule može zakomplicirati suzbijanje štetočina, kojih, nažalost, kupus ima puno. Unatoč otpornosti na parazitske insekte, ponekad ga mogu iznervirati lisne uši, križaste mušice, kupusne muhe, leptiri i bijeli crvi, kao i puževi i puževi.

Lisne uši su vrlo čest štetnik koji može uništiti bilo koju biljku. Kolonije lisnih uši prekrivaju stabljike, lišće i cvatove brokule, oslobađajući na njima voštanu tvar. Listovi postaju obezbojeni, postaju ružičasti i uvijaju se. Lisne uši se vrlo brzo razmnožavaju - u jednoj sezoni daje do 16 generacija, koje neumorno provode svoju razornu aktivnost.

Kupusina muha sama po sebi nije toliko zastrašujuća kao njene ličinke, oštećujući sve biljke i povrće kupusa, poput rotkvica, rutabaga i repe. Štoviše, od njih pate i odrasli primjerci i sadnice. Ličinke se probijaju do korijena biljaka, jedu ih i grizu kroz prolaze u stabljikama biljaka.

Krstasta buha i njene ličinke jedu udubine u stabljikama kupusa, nakon čega se biljke suše i umiru. Uz biljke kupusa, ove buhe oštećuju i hren, potočarku, daikon i repu.

Kupusova bijela riba, ili leptir od kupusa, polaže jaja na prizemne dijelove usjeva križnica, iz kojih se pojavljuju gusjenice, jedući lišće biljaka uglavnom na rubovima.

Kupusnjača je moljac čija gusjenica oštećuje gotovo sve vrste kupusa, kao i luk, salatu i grašak.

Puževi i puževi pojedu lišće velikih primjeraka kupusa ostavljajući na njima rupe i čisto uništavaju male grmlje.

Prerada brokule

Uši se možete riješiti na razne načine: ako je nema puno, samo je zgnječite na lišću kupusa, ali ako je količina lisnih uši značajna, brokulu tretirajte infuzijom vrhova krumpira ili otopinom pepela i sapuna. Ako prskanje biljnim insekticidima nije pomoglo, uvijek možete kupiti pripravke kao što su Iskra-bio ili Actellik, na primjer, te ih koristiti za tretiranje biljaka prema uputama.

Kupusna muha uništava se prskanjem brokule s 1% otopinama pripravaka Ambush ili Rovikurt, a Corsair i Anometrin također se dobro nose s problemom.

Križastu buhu možete prestrašiti tansy ili prahom od celandina, rasipajući ih po prolazima. U naprednim slučajevima morat ćete se obratiti jednom postotnom rješenju Actellika ili Foxima.

Liječenje brokule Ambushom, Belofosom, Talkordom, Anometrinom, Rovikurtom, Foximom i drugim sličnim pripravcima u skladu s uputama djelotvorno je protiv kupusa i lopatica.

Brokula je zaštićena od puževa i puževa agrotehničkim metodama: napravite utore po obodu gredica, na dno sipajte jedan od ovih prahova: vapno, duhansku prašinu, mljevenu ljutu papriku ili drveni pepeo - to će postati nepremostiva prepreka mekušcima poljonošcima na putu do mjesta s kupusom.

Pored opisanih štetnika, pod određenim uvjetima kupus brokule mogu utjecati babanukha, valovita i crna buha, štetne stonoge, kupusnjak, kupus-moljac, kupusnjače i repice, lovci na korijen i uljanu repicu, obični medvjed, obične lopatice, zima i gama, zlatica duhanski trips i tamni oraščić.

Upotreba kemijskih i bioloških pripravaka opravdana je samo u slučaju masovne dominacije insekata, kada je hitno spasiti usjev. Kako uzgajati brokulu, a da se za zaštitu ne koriste sredstva štetna za biljke i okoliš? Glavno je poštivanje poljoprivredne prakse, kao i strogo provođenje mjera njege koje se ne mogu zanemariti: predsjetvena obrada tla i sjemena, uklanjanje korova tijekom cijele sezone, obvezno jesensko kopanje mjesta, uklanjanje biljnih ostataka iz vrta na kraju sezone.

Bolesti brokule

Uzgoj brokule na otvorenom ponekad je kompliciran osjetljivošću usjeva na bolesti poput crne noge, keele, alternarije, leukoreje, bijele i suhe truleži, peronosporoze, mozaika, vaskularne bakterioze i fusarija.

Crna noga je bolest koja prvenstveno pogađa sadnice brokule, omekšavajući vratove presadnica, od kojih postaju crne, a stabljika postaje tanja i leži.

Načini borbe. Njega sadnica uključuje pravodobno prorjeđivanje sadnica. Vrlo je važno izbjegavati preplavljivanje tla. Bolesne biljke moraju se ukloniti, a tlo treba proliti ružičastom otopinom kalijevog permanganata (3-4 g kalijevog permanganata na 10 litara vode), nakon čega sadnice ne treba zalijevati tjedan dana. U preventivne svrhe biljke se prskaju Fitosporinom, Baktofitom, Fitolavinom-300 ili Planrizom.

Keela na brokuli stvara ovalne ili kuglaste izrasline koje s razvojem bolesti postaju smeđe i počinju truliti. Primjeri zahvaćeni kobilicom počinju uvenuti i izgledaju nerazvijeni.

Načini borbe. Nećete moći izliječiti oboljele biljke, ali možete spriječiti zarazu budućih usjeva: posadite usjekane usjeve (krumpir, patlidžane, rajčice, fizalis ili papriku) nakon brokule, a tlo će očistiti od uzročnika kobilica, a luk, blitvu, češnjak, špinat i repa to će učiniti za dvije godine.

Belle stvara cvjetove na pedikelima, lišću, stabljikama i testisima oboljelih biljaka, slično mrljama uljane boje. Razvojem bolesti ti dijelovi postaju smeđi i suhi, a lišće bubri i savija se.

Načini borbe. Bolesne grmove moramo odmah ukloniti, a ostatak biljaka tretirati pripravcima koji sadrže bakar. Preventivne mjere su plodored i suzbijanje korova.

Alternaria se pojavljuje kao male smeđe nekrotične mrlje na prizemnim dijelovima brokule. Vremenom rastu i transformiraju se u koncentrične smeđe mrlje prekrivene sporama gljivica. Bolest prenose štetnici insekata.

Načini borbe. Prije sjetve zagrijte sjeme 20 minuta u vrućoj vodi kako je gore opisano. Pridržavajte se agrotehničkih uvjeta usjeva - otkopite gredice i uklonite biljne ostatke s njih na jesen.

Peronosporoza ili peronospora pokriva lišće brokule žućkastim mrljama na kojima se s dna lisnih ploča stvara bijeli cvat.

Načini borbe. Kao preventivnu mjeru izvršite obradu sjemena pred sjetvu i tri puta u tjednim intervalima oprašujte zahvaćene sadnice drvenim pepelom, mljevenim sumporom ili smjesom vapna i sumpora. U slučaju ozbiljnih oštećenja, brokulu tretirajte otopinom jedne ampule Topaz u 10 litara vode.

Bijela trulež manifestira se na brokuli na različite načine: cvatnja paučine na donjoj strani lisne ploče, truljenje stabljika. Najčešći izvor zaraze je kiselo tlo, prezasićeno dušikom, a zaraza se obično događa po hladnom vremenu.

Načini borbe. Za borbu protiv bolesti biljke se tretiraju pripravcima koji sadrže bakar, a prevencija uključuje poštivanje plodoreda, vapnenje kiselih tla, pravodobno uklanjanje korova i uklanjanje biljnih ostataka s mjesta.

Suhu trulež prepoznaju blijede mrlje s crnim točkicama na lišću brokule, a stabljika se ponaša na isti način kao i kod bolesti crnih nogu - rast biljaka usporava, njihova tkiva se uništavaju i na njima nastaju suha područja.

Načini borbe. Protiv suhe truleži učinkovite su iste mjere kao i za bolest brokule s peronosporozom.

U početku mozaik izgleda poput jedva vidljivih mrlja na međuprostornom području. Razvojem bolesti lišće se deformira, na njima se pojavljuje tamnozelena granica, lisna ploča prekrivena je nekrotičnim mrljama svijetle boje.

Načini borbe. Beskorisno je liječiti virusne bolesti; zahvaćene uzorke treba odmah iskopati i spaliti. Kao preventivnu mjeru redovito uklanjajte korov s vrtne gredice i spriječite da se lisne uši ili drugi štetni insekti koji nose mozaične patogene talože na brokuli.

Vaskularna bakterioza može se prepoznati po požutjelim rubovima lišća, koji postupno postaju na dodir poput pergamenta, žile na lišću potamnjuju, zahvaćeni dijelovi biljaka odumiru.

Načini borbe. Tretirajte brokulu Planrizom ili Trichoderminom biološkim lijekovima prema uputama. Prije sjetve zagrijte sjeme, promatrajte plodored i ostatke brokule ne ostavljajte na mjestu do proljeća.

Fusarium uvenuće ili traheomikoza mrlje lišće brokule žuto-zeleno, ponekad samo s jedne strane. Lišće postaje letargično, razvija se neravnomjerno, deformira se i otpada.

Načini borbe. Učinkovita mjera je tretiranje brokule fungicidima iz skupine benzimidazola, a kao preventivna mjera nužno je poštivati ​​poljoprivredne postupke i bolesne primjerke odmah ukloniti iz vrta s njihovim naknadnim uništavanjem.

Uzgoj brokule na otvorenom s nepravilnom njegom gotovo će sigurno zakomplicirati bilo koja od gore opisanih bolesti, a uostalom, briga za brokulu nije tako teška, a poštivanje pravila uzgoja ove kulture može vas spasiti ne samo od bolesti brokule, već i od njezinih štetnika.

Vrste i sorte brokule

Brokula je u mnogo čemu superiornija od naše omiljene cvjetače:

• ona se ne boji hladnog vremena;
• prilično je otporan na štetnike;
• brokula ima visoku sposobnost prinosa i popravljanja;
• nezahtjevan je za uvjete uzgoja;
• uz cvatove brokule, možete jesti i njegove mlade izdanke duljine do 15 cm.

Brokula se nalazi u dvije sorte: uobičajeni oblik kalabreze s gustim cvatom na debeloj stabljici i talijanska brokula ili šparoga koja tvori mnoštvo stabljika s malim glavicama cvata. A sveukupno, kao što smo već napisali, postoji oko 200 vrsta kupusa od brokule. Prema razdoblju sazrijevanja, sorte se dijele na rane, srednje sezone i kasne. Nudimo vam najbolje sorte brokule koje možete uzgajati na svojoj web lokaciji.

Najpopularnije rano sazrijevajuće sorte su:

• Tonus je jedna od najukusnijih i najproduktivnijih sorti brokule, koja sazrijeva od 70 do 90 dana, s velikom tamnozelenom glavicom prosječne gustoće težine do 200 g. Nakon odsijecanja središnjeg cvata, bočni izdanci mase 50-70 g brzo rastu;
• Brokula F1 je srednje rodni hibrid s velikom malahitnom zelenom glavom srednje gustoće. Ovaj se kupus jede i svježi i prerađen;
• Linda - Ova sorta brokule srednje veličine sazrijeva za 95 dana. Prosječna težina glave je 300-400 g, bočni sisaljke dosežu 70 g. Sorta Linda koristi se za svježu hranu, za konzerviranje i zamrzavanje;
• Vitamin - ova brokula dozrijeva od 72 do 90 dana, ima gustu tamnozelenu središnju glavicu težinu od 130 do 250 g. Jedan i pol do dva tjedna nakon što je središnja glava odrezana, narastu bočni cvatovi promjera 4-5 cm;
• Kovrčava glava sorta je otporna na glavne bolesti i nepovoljne klimatske uvjete s gustom zelenom glavom težinom do 600 g koja sazrijeva za 80-95 dana. Nakon odsijecanja glavnog cvata, ova sorta brzo stvara mnoge bočne glavice. Sorta je pogodna za dugotrajno skladištenje.

Pored opisanih, možete pokušati na svom mjestu uzgajati takve rane sorte brokule kao Summer King, Comanche, Green Sprouting, Vyarus, kao i hibride Imperator, Corvette, Laser, Tribute i Fiesta.

Najbolji kupus iz brokule u srednjoj sezoni:

• Senshi je visoka sorta koja dozrijeva oko 110 dana s velikom, tvrdom kupolastom glavom tamnozelene boje, pogodnom za dugotrajno skladištenje;
• Compact je kompaktna sorta koja dozrijeva otprilike 100 dana nakon sjetve s kupolastom središnjom glavom tamnozelene boje. Sorta je pogodna za gustu sadnju;
• Kalabreza - Ova sorta kupusa sazrijeva u roku od 90 dana. Glavice brokule ove sorte su srednje gustoće, tamnozelene boje, težine do 400 g, bočne glavice u količini od 6-7 komada dosežu težinu od 100 g;
• Grinia je izuzetno rodna sorta koja tvori rozetu lišća visokog do 60 cm i središnju glavicu tešku do 300 g;
• Atlantik - visina stabljike ove sorte je 50-60 cm, glavice su velike i guste - središnje, težine do 400 g.

U kulturi su popularne i sorte i hibridi brokule srednje sezone Arcadia, Balboa, Genova, Greenbelt, Gnome, Green Favorite, Monton, Fortuna i Cezar.

Kasnu brokulu predstavljaju sljedeće sorte:

• hibrid Lucky - sorta s velikom i gustom središnjom glavom teškom do pola kilograma, zelene i nježne strukture;
• hibridni Monterrey - plodna sorta s velikom središnjom glavom težinom do 500 g, ali ova brokula ne daje bočne izbojke;
• Kontinentalni - središnja glava ove sorte je također gusta i velika - teška 500 g;
• hibridni maraton - ove biljke imaju uzdignutu rozetu lišća, središnja glava je gusta, zelena, nježne teksture, težine do 700 g.

Svojstva brokule - šteta i korist

Zdravstvene dobrobiti brokule

Od vremena Starog Rima brokula se zbog svojih blagotvornih svojstava smatra kraljicom kupusa. Sadrži vitamine B skupine, vitamine E, A, PP, K, C i U. Brokula sadrži čak i više vitamina C od limuna i naranče, a vitamin U, koji u brokuli nije manje nego u šparogama, izvrstan je potiče zacjeljivanje čira. Uz vitamine, brokula sadrži i makro- i mikroelemente kao što su kalij, kalcij, magnezij, natrij, mangan, fosfor, željezo, cink, selen i bakar.

Brokula je bogata beta-karotenom, klorofilom, vlaknima, aminokiselinama, proteinima koji sadrže izolevcin i lizin, kao i kolinom i metioninom, koji sprečavaju nakupljanje kolesterola u tijelu.

Svi su ovi vitamini i elementi vitalni za ljude, a u brokuli su u tijelu koji se najviše može usvojiti. Nedvojbena je korist brokule u tome što je neophodan proizvod za dijabetičare, jer njeni sastojci normaliziraju razinu inzulina u tijelu i štite stijenke krvnih žila od oštećenja koja proizlaze iz visokog šećera u krvi. Za ljude pogođene zračenjem ili koji žive u područjima s povećanom pozadinom zračenja, liječnici savjetuju redovito jesti brokulu, jer ona ima sposobnost uklanjanja toksina, iona teških metala i slobodnih radikala iz tijela.

Brokula također pomaže u ublažavanju oteklina koje prate celulit, a ako ovaj ukusni i zdravi proizvod uvrstite u prehranu, vaša će koža postupno postati glatka i zategnuta.

Kao rezultat nedavnih medicinskih istraživanja, znanstvenici su otkrili da je brokula zbog sadržaja sulforafana, koji inhibira razvoj stanica karcinoma, vrlo učinkovita u borbi protiv bolesti poput raka kože, dojke i jajnika, mjehura i prostate. Ova vrijedna tvar nije sadržana u cvatu, već u izdancima i stabljikama brokule. U onih bolesnika koji su jeli brokulu najmanje dva puta dnevno, rast tumora je zaustavljen.

Brokula - kontraindikacije

Ne koristite brokulu prilikom pripreme povrtnih juha, jer kipući kupus u vodu ispušta štetne tvari adenina i gvanina. Uz to, duljim ključanjem, kao i pečenjem u mikrovalnoj pećnici, većina hranjivih sastojaka sadržanih u brokuli umire. Prženje kupusa u velikoj količini masti na jakoj vatri ne preporučuje se, jer se tijekom procesa prženja stvaraju kancerogeni, a od toga proizvod koji treba tretirati postaje štetan.

Da ne biste sebi naštetili od brokule, morate je jesti svježu ili pravilno kuhati, međutim, ljudima s povišenom kiselinom u želucu ili oštećenom funkcijom gušterače uglavnom se ne preporučuje da je jedu. Postoperativni bolesnici također trebaju biti vrlo oprezni oko uključivanja brokule u svoju prehranu, jer u tom razdoblju sirovo povrće koje sadrži gruba vlakna može biti preteško za tijelo. Za one koji su zdravi, ali žele postati još zdraviji, nudimo nekoliko zdravih i ukusnih jela od brokule.

Tepsija. 200 g brokule kuha se par minuta u slanoj kipućoj vodi, stavi u cjedilo i osuši. Narežite 200 g šunke na trakice. Istucite 100 g vrhnja s bjelanjkom. Kalup je podmazan biljnim uljem, u njega se stavi brokula, na njega se postavi šunka, sve se prelije umućenim bjelančevinama, posoli po ukusu, posipa bilo kojim biljem i naribanim sirom u količini od 100 g i peče u pećnici na 180 ºC.

Juha od brokule. 400 g proizvoda se opere, glava se rastavi na male cvatove i kuha 2-3 minute u slanoj kipućoj vodi s bilo kojim začinima. Zasebno se 30 g badema prelije kipućom vodom 20 minuta, zatim se oguliti, samljeti u miješalici, u bademe se doda kuhana brokula i, postupno ulijevajući juhu koja je ostala od kipuće brokule, smjesa se usitni do konzistencije pirea, žličicu biljnog ulja i 10 g orahovog ulja. Prije posluživanja pospite sjemenkama sezama.