Biljke iz žitarica: uzgojne značajke, vrste - žitarice i ukrasne

Žitarice (lat.Gramineae), ili Bluegrass, su najbrojnija porodica biljaka koje obuhvaćaju takve usjeve koji su traženi u poljoprivredi kao raž, ječam, pšenica, kukuruz, riža, proso, zob, šećerna trska, bambus, Amaranthus i drugih dobro poznatih biljaka ... Žitarice su raširene na svim kontinentima, rastu čak i na Antarktiku - u svakom slučaju, tamo je jednogodišnja bluegrass otkrivena ne tako davno.
U savanama i stepama žitarice čine pretežni dio fitomasa. Ukupno obitelj ima oko 6000 biljnih vrsta.

Obitelj žitarica - opis

Žitarice pripadaju klasi monokota. Među njima postoje zeljaste jednogodišnje i višegodišnje biljke, grmlje i drveće. Žitarice mogu biti dugog rizoma, stvoriti stolon ili drvene.

Izbojci u žitaricama su generativni i vegetativni, stabljike su šuplje, poput slamki, a lisne ploče su naizmjenične, dvoredne, duge i uske, s paralelnim žilama. Cvatovi su u obliku klasca, metličasti, grozdasti ili u obliku klipnjače i sastoje se od mnogih elementarnih klasastih cvatova. Cvjetovi su mali i blijedi, sastoje se od tri prašnika, jedne uzgajivačice voća, skraćenog stupca i dvije pernate stigme. Plod je kariopsa - sjeme uzgojeno zajedno s ljuskom.

Biljke žitarica

Pšenica

Pšenica (lat. Triticum) rod je zeljastih, uglavnom jednogodišnjih biljaka iz porodice Žitarice. Pšenica je vodeća žitna kultura u većini zemalja. Pšenično brašno koristi se za pečenje kruha, izradu tjestenine i slastica. Uključen je u recepte za neka piva i votku. Glavni proizvođač pšenice u modernom svijetu je Kina, a slijede SAD, Francuska, Australija, Kanada, Rusija, Argentina, Njemačka, Ukrajina, Kazahstan i Brazil.

Pšenica se uzgaja oko 10 000 godina. Njegovo podrijetlo može se pratiti iz Male Azije, sjeverne Afrike i južne Europe - tamo su rasle tri žitarice, koje su, po svoj prilici, preci moderne pšenice. Od tada, biljke uvedene u uzgoj promijenile su svoj izgled pod utjecajem novih uvjeta. Primjerice, jednozrna i pira povećala su veličinu zrna i izgubila krhkost uha nakon sazrijevanja, a čak se i one uši koje su pronađene u grobnicama faraona ne razlikuju mnogo od modernih vrsta. Najstarija vrsta pšenice piše se - zrno ove vrste teško je samljeti u brašno, jer na njemu izrastaju ljuske cvjetnice i klasja. Ukupno postoji 20 vrsta pšenice i 10 hibrida - 3 međugenerička i 7 intraspecifičnih.

Pšenica je zeljasta biljka visine od 30 do 150 cm s uspravnim, šupljim i poravnanim stabljikama, ravnim ravnim ili široko linearnim listovima širokim 15-20 cm, hrapavim na dodir, golim ili dlakavim. Uobičajeni cvat je ravan, jajolik ili duguljast klas dugačak do 15 cm. Pojedinačni sjedeći klasovi dugi do 17 cm s usko razmaknutim cvjetovima nalaze se na osi klasova u uzdužnim pravilnim redovima.

Tri su vrste pšenice važne za gospodarstvo:

• obična pšenica, ili ljetna, ili meka - Triticum aestivum. To je pšenica koja se uzgaja po cijelom svijetu i koristi se za pečenje pekarskih proizvoda. Najpoznatije sorte bez prostirke su Sandomirka, Girka, Kuyavskaya, Kostromka, a od vrsta bez prozora najpopularnije su Saxonka, Samarka, Krasnokoloska, Belokoloska i druge;
• tvrda pšenica - Triticum durum, bogata glutenom i uzgajana za proizvodnju tjestenine, proljetne pšenice. Sve sorte tvrde pšenice, spinozne i proljetne - Kubanka, Beloturka, Krasnoturka, Chernokoloska, Garnovka;
• patuljasta pšenica ili gustoklasna pšenica - Triticum compactum, koristi se za mrvičaste pekarske proizvode.

Takve vrste pšenice kao pira (dvozrna pšenica), pira, emmer, poljska, engleska (ili masna) također se uzgajaju u kulturi.

Pšenica se uzgaja u gotovo svim klimatskim zonama, osim u tropskim krajevima. Sve se sorte dijele na ozime usjeve koji se siju u jesen, a beru se ljeti i proljetne usjeve koji se siju u proljeće - od ožujka do svibnja. Proljetnoj pšenici je potrebno da sazrije najmanje 100 dana bez mraza. Zimska pšenica ne uzgaja se samo za žito, već i za stočnu hranu za stoku koja se pušta na ispašu na polju kada sadnice dosegnu visinu od 13-20 cm.

Raž

Sjetva raži ili kulturne raži (lat. Secale žitarice)je dvogodišnja ili jednogodišnja biljka. Vrsta objedinjuje više od četrdeset sorti. Raž se uzgaja uglavnom na sjevernoj hemisferi. U srednjoj traci uzgaja se oko 40 sorti usjeva. Raž je, poput pšenice, proljeće i zima. Smatra se da moderne sorte sjetve raži potječu od višegodišnje vrste Secale montanum, koja i danas raste u divljini u južnoj Europi, kao i u središtu i jugozapadu Azije. U kulturi je raž postala jednogodišnja. Postoji pretpostavka da su istočni narodi počeli uzgajati raž i to mnogo kasnije od pšenice. Najraniji ostaci raži potječu s kraja brončanog doba i pronađeni su u Moravskoj. Najtočnije naznake kulture u Europi pojavile su se u prvom stoljeću nove ere - Plinije piše da se raž i druge uzgajane biljke uzgajaju u podnožju Tauruskih Alpa,a prvi spomen uzgoja raži u Rusiji nalazimo u Nestorovim kronikama iz 11. stoljeća.

Raž ima vlaknasti korijenov sustav, koji ide duboko 1-2 metra, pa se može sijati čak i na pijesak. Stabljika raži je šuplja, ravna, s 5-6 internodija, visine od 70 do 200 cm, gola, pubertetna samo ispod ušiju. Listovi su ravni, široko linearni, sive boje, poput stabljike. Duljina lisne ploče je od 15 do 30 cm, širina je do 2,5 cm. Na vrhu stabljike formira se cvat u obliku izduženog spuštenog klasnog sloja s osom koja se ne razbija na segmente, dužine 5 do 15 cm i širine do 12 mm. Klas se sastoji od četverokutne šipke i ravnih dvocvjetnih klasova. Cvjetovi raži imaju tri prašnika s izduženim prašnicima, plodnica je superiorna, oprašuje ih vjetar. Zrno raži ima duguljasti oblik, pomalo stisnut sa strane, s dubokim žlijebom u sredini s unutarnje strane. Zelenkasto, bijelo, žuto,sivo ili tamno smeđe zrno doseže 5 do 10 mm duljine i 1,5 do 3,5 mm širine.

Danas se sije uglavnom zimska raž, a ova je kultura zimskije izdržljiva od bilo koje druge uzgajane žitarice. Raž nije posebno osjetljiva na kiselost tla, ali najbolje uspijeva u tlu s pH 5,3-6,5 pH. A ostalim uvjetima uzgoja nije toliko zahtjevan kao pšenica - raž dobro uspijeva ne samo u pijesku, već i na podzoličkim tlima nepogodnim za pšenicu. Najbolje tlo za raž je crno tlo i siva šumska tla srednje do lagane ilovače. Glinovita, vodena ili slana tla nisu pogodna za uzgoj raži. Zimska raž sije se nakon lana, kukuruza i mahunarki, a u krajevima s oštrom ili sušnom klimom - u čistu ugaru. Najpopularnije sorte zimske raži uključuju srednje sezone Voskhod 2, Vyatka 2, Chulpan, Saratovskaya 5, kao i one s kratkim stabljikama,sorte otporne na bolesti Purga, Korotkostebelnaya 69, Bezenchukskaya 87, Dymka i druge.

Raž je žitna kultura od koje se proizvodi brašno, kvass i škrob. Raž se koristi za proizvodnju alkohola. Uzgajajući se kao zeleno gnojivo, raž uspješno suzbija korov, strukturira ilovasto tlo, čineći ga propusnijim za vlagu i zrak te laganim. Svježe stabljike raži mogu se koristiti kao krma.

Raž se najviše u svijetu uzgaja u Njemačkoj, Poljskoj, Ukrajini, skandinavskim zemljama, Rusiji, Kini, Bjelorusiji, Kanadi i SAD-u.

Kukuruz

Kukuruz šećer ili kukuruz (lat. Zea mays) jednogodišnja je biljka, jedini uzgajani predstavnik roda kukuruza. Uz kukuruz šećerac, rod uključuje još četiri divlje rastuće vrste i tri podvrste. Postoji pretpostavka da je kukuruz najstariji predstavnik žitarica uvedenih u uzgoj prije 7-12 tisuća godina u Meksiku, a u to vrijeme klipovi kukuruza dosezali su duljinu od samo 3-4 cm. Neosporni su dokazi da je kukuruz kao kultivirana biljka uzgojena prije 8.700 godina u središtu doline Balsas.

Uloga kukuruza ne može se precijeniti: pojava i procvat svih mezoameričkih civilizacija (Olmeci, Maje, Azteci) postali su mogući zahvaljujući uzgajanom kukuruzu, jer je upravo ona bila osnova visokoproduktivne poljoprivrede. Dokaz važnosti ove žitarice za američke Indijance je činjenica da je jedan od središnjih bogova Asteka bio bog kukuruza Centeotl (Shilonen). Prije početka Osvajanja, kukuruz se uspio proširiti i na jug i sjever Amerike, a španjolski mornari donijeli su ga u Europu, gdje je brzo stekao popularnost u mediteranskim zemljama. Kukuruz je u Rusiju ušao preko Ukrajine i Kavkaza, ali priznanje nije dobio odmah, već tek kada je sredinom 19. stoljeća objavljen dekret o besplatnoj distribuciji sjemena kukuruza seljaštvu.

Kukuruz ima razvijen vlaknasti korijenski sustav koji prodire do dubine od 1-1,5 m, uspravnu stabljiku koja doseže visinu od 4 m i promjera 7 cm, a ne šuplje iznutra, poput većine žitarica. Listovi su linearno kopljasti, široki do 10 cm i dugi do 1 m. Jedna biljka može ih imati od 8 do 42. Cvjetovi su jednospolni: mužjaci - vršni, u velikim metlicama, ženski - u aksilarnim klipovima duljine 4 i 50 cm i promjera od 2 do 10 cm. Obično se na jednoj biljci stvaraju najviše 2 uši. Kultura se oprašuje vjetrom. Plodovi kukuruza su kubična ili zaobljena zrna koja nastaju i dozrijevaju na klipu. Čvrsto su pritisnuti jedno uz drugo i, ovisno o sorti i sorti, imaju žutu, crvenkastu, ljubičastu, plavu, pa čak i crnu boju. Sezona rasta kukuruza je 90 do 150 dana. Kukuruz je termofilni i treba mu dobro osvjetljenje.

Uzgajana vrsta kukuruza podijeljena je u devet botaničkih skupina koje se međusobno razlikuju po strukturi zrna: zupčasto, poludentatno, pucajuće, šećerno, brašnasto ili škrobno, škrobno šećerno, voštano i filmsko.

Kukuruz je druga žitarica na svijetu koja se najviše trguje nakon pšenice. Sjedinjene Države vodeće su u prodaji, a slijede ih Kina, Brazil, Meksiko, Indonezija, Indija, Francuska, Argentina, Južna Afrika, Rusija, Ukrajina i Kanada. Kukuruz se uzgaja kao vrijedna hrana i hrana za životinje, koristi se i kao sirovina za lijekove. Od 1997. godine komercijalno se uzgaja genetski modificirani kukuruz koji postaje sve popularniji u svijetu.

Riža

Riža (lat. Oriza)je žitna kultura, jednogodišnja biljka iz porodice Žitarice. Vrlo je izbirljiv u uvjetima uzgoja, ali unatoč tome glavna je poljoprivredna kultura u mnogim azijskim zemljama, ispred čak i pšenice. Riža se ponekad naziva saracensko zrno ili saracenska pšenica. Riža je u uzgoj uvedena prije otprilike 9000 godina u Istočnoj Aziji, a zatim se proširila u Južnu Aziju, gdje je bila potpuno pripitomljena. Predak sjetve riže je, po svoj prilici, divlja vrsta Oryza nivara. U Africi se uzgaja gola riža (Oryza glaberrima) koja je prije dva ili tri tisućljeća pripitomljena na obalama Nila, no nedavno je kao poljoprivredna kultura zamijenjena azijskim vrstama i koristi se uglavnom u ritualima. Afrikanci također uzgajaju takve vrste riže,kao točka (Oryza punctata) i kratko trska (Oryza barthii).

Stabljike riže dosežu visinu od jednog i pol metra, listovi su joj široki, na rubovima hrapavi, tamnozeleni. Na vrhu stabljike formira se metličasti cvat klasova, od kojih svaki sadrži četiri vretenaste ili bezljusne ljuske koje prekrivaju cvijet. Cvijet riže ima 6 prašnika i tučak s dvije stigme. Kariope su prekrivene ljuskama.

Sjetva riže (Oryza sativa) uzgaja se u tropskim i subtropskim krajevima Amerike, Azije, Afrike i Australije, kao i u toplim predjelima umjerenog pojasa. Da bi se zaštitila od izlaganja izravnoj sunčevoj svjetlosti, polja riže preplavljuju se vodom dok zrna ne sazriju, što također štiti usjev od korova. Polja se isušuju samo prije berbe.

Zrna riže sadrže puno ugljikohidrata s vrlo malo bjelančevina. U Kini i zemljama jugoistočne Azije ta je kultura glavni nacionalni proizvod. Škrob i žitarice proizvode se od riže, a ulje se dobiva iz zametaka. Rižino brašno nije pogodno za izradu kruha, ali se od njega prave kaše i pite. Juhe se kuhaju sa žitaricama, druga jela pripremaju se i koriste kao prilog. Jela od riže poput pilafa, rižota i paelle stekla su široku popularnost, a u Japanu se za čajnu ceremoniju od riže prave kolači i slatkiši. U Aziji, Africi i Americi riža se također koristi za proizvodnju alkohola i proizvodnju alkoholnih pića. Rižina slama koristi se za proizvodnju proizvoda od papira, kartona i pletera. Mekinje i pljeva riže daju se stoci i peradi.

Glavne sorte riže su:

• dugozrna riža čija duljina zrna iznosi 6 mm. Ova riža ostaje mrvljiva nakon kuhanja;
• srednje riža - duljina zrna je oko 5 mm, a, ovisno o boji i proizvođaču, mogu se slijepiti nakon kuhanja;
• riža s okruglim zrnima - duljina zrna koja se slijepe tijekom postupka kuhanja je 4-5 mm.

Prema vrsti mehaničke obrade nakon berbe, riža se dijeli na:

• neoljuštena riža ili neoljuštena;
• smeđa ili teretna - riža karakteristične bež sjene s orašastom aromom;
• bijela ili nepolirana - ista smeđa riža, ali bez gornjeg sloja;
• glačana - bijela riža, oguljena i polirana, a u nekim zemljama i obogaćena elementima u tragovima i vitaminima;
• glazirana - ulaštena riža prekrivena slojem talka i glukoze;
• Predkuhana - neoljuštena riža, oprana i namočena u vrućoj vodi, zatim na pari pod niskim tlakom, brušena i izbjeljena;
• Camolino - ulaštena riža prekrivena tankim slojem ulja;
• napuhnuta - riža pržena u vrućem pijesku ili kuhana s vrućinom, prvo na visokom, a zatim na niskom tlaku;
• divlji - vrlo skup proizvod koji nije riža, već zrno močvarne trave. Na prodaju se miješa sa smeđom rižom.

Elitne sorte riže uključuju indijski basmati, tajlandski jasmin i talijanski Arborio.

Zob

Sjetva zobi (lat. Avena sativa), ili krmne zobi, ili obične zobijednogodišnja je biljka koja se široko koristi u poljoprivredi. Ovo je kultura nepretenciozna prema uvjetima uzgoja, koja se može uspješno uzgajati čak i u sjevernim regijama. Podrijetlom iz zobi iz Mongolije i sjeveroistočnih pokrajina Kine, u kulturu je uveden u drugom tisućljeću pr. Zanimljivo je da su se isprva borili s njom, jer je zasipala usjeve s pirom, ali s vremenom, kada su postala poznata njegova izvanredna svojstva hranjenja, zob otporna na hladnoću istisnula je pir. U Europi su prvi tragovi zobi pronađeni u naseljima brončanog doba u Danskoj, Švicarskoj i Francuskoj. Plinije Stariji napisao je da su germanska plemena uzgajala i jela zob, zbog čega su stari Grci i Rimljani prezirali barbare, vjerujući da je zob prikladna samo za stočnu hranu. Dioskoridi su zob koristili u medicinskoj praksi. Od VIII stoljeća n.e. i stoljećima su u Velikoj Britaniji i Škotskoj ovseni kolači bili osnovna hrana, jer je ovo jedina kultura koja može proizvesti dobre prinose u hladnim klimatskim uvjetima. A u 17. stoljeću njemački pivari naučili su kuhati bijelo pivo od zobi. Stoljećima su zob i zobene pahuljice (zobeno brašno) hranili ljude u Rusiji. A u Ameriku su zob, zajedno s ostalim usjevima, donijeli Škoti, koji su je sijali na otoke u blizini Massachusettsa, odakle se ubrzo proširio po cijelim državama, prvo kao krmna kultura, ali potom su je počeli koristiti za izradu žitarica, pudinga i peciva.Stoljećima su zob i zobene pahuljice (zobeno brašno) hranili ljude u Rusiji. A zob su, zajedno s ostalim usjevima, u Ameriku donijeli Škoti, koji su je sijali na otoke u blizini Massachusettsa, odakle se ubrzo proširio po svim državama, prvo kao krmna kultura, ali potom su je počeli koristiti za izradu žitarica, pudinga i peciva.Stoljećima su zob i zobene pahuljice (zobeno brašno) hranili ljude u Rusiji. A u Ameriku su zob, zajedno s ostalim usjevima, donijeli Škoti, koji su je sijali na otoke u blizini Massachusettsa, odakle se ubrzo proširio po cijelim državama, prvo kao krmna kultura, ali potom su je počeli koristiti za izradu žitarica, pudinga i peciva.

U visinu stabljike zobi promjera 3-6 cm s nekoliko golih čvorova dosežu od 50 do 170 cm. Korijeni biljke su vlaknasti, listovi su naizmjenični, ravni, zeleni ili plavkasti, vaginalni, hrapave površine, duljine od 20 do 45 i širine do 3 cm Mali cvjetovi, sakupljeni u klasice u nekoliko dijelova i tvoreći jednostranu ili raširenu metlicu duljinu do 25 cm, cvjetaju u lipnju-kolovozu. Plod zobi je kariopsa. Zobene zobi sadrže škrob, proteine, masti, vlakna, vitamine B skupine, alkaloide, kolin, organske kiseline, mangan, cink, kobalt i željezo.

Glavni dobavljači zobi u svijetu su Rusija, Kanada, Australija, Poljska, SAD i Španjolska. Zob može biti trup ili trup. Zob od trupa zrna skuplja vlagu i nije često, a zamotana zob zauzima velike površine. Za tlo zob nije toliko hirovita kao ostale žitarice. Najbolja preteča zobi su nasadi usjeva - kukuruz i krumpir, kao i lan, mahunarke i dinje. Najtraženije žito je bijela zob, crno je nešto manje vrijedno, a crvena i siva žitarica uzgajaju se za krmu. Najviše uzgajane sorte zobi su Krechet, Talisman, Gunther, Dance, Lgovskiy 1026, Astor i Narymskiy 943.

Jedva

Sjetva ječma ili običnog (latinski Hordeum vulgare) važna je poljoprivredna kultura, pripitomljena na Bliskom istoku prije oko 17 tisuća godina. Sijali su ga u značajnim količinama drevni Palestinci, drevni Židovi i svi njihovi susjedi. Ječmeno brašno bilo je predmet žrtvovanja, a ječmeni kruh, iako je bio grublji i teži od pšenice, smatrao se zdravijom hranom. Ječam je u Europu došao iz Male Azije 3-4 tisućljeća prije Krista, a u srednjem vijeku uzgajao se u svim zemljama ovog dijela svijeta. Ali za Ameriku je ova kultura relativno nova, budući da je ječam u Novi svijet doveden u 16.-18. Stoljeću.

Ječam je jednogodišnja biljka visoka do 90 cm, s ravnim, golim stabljikama, ravnim, glatkim listovima dužine do 30 cm i širine do 3 cm s ušima u dnu lista ploče. Ječam oblikuje uho dugo do 10 cm s tendom, a svaki četverokutni klas je jednocvjetan. Ječam je samooprašujuća biljka, ali unakrsno je oprašivanje sasvim moguće. Plod ječma je zrno. Sastav žitarica uključuje proteine, ugljikohidrate, masti, vlakna, pepeo, masno ulje, vitamine D, E, A, K, C, B, natrij, jod, fosfor, magnezij, cink, selen, željezo, bakar, kalcij, brom i enzimi.

Danas se ječam uzgaja ne samo kao stočna i industrijska kultura, već i kao prehrambena kultura za proizvodnju bisernog ječma i ječamnih žitarica i brašna, kao i piva, koje je najstarije piće neolitičkog doba. U industrijskim razmjerima ječam se uzgaja u nekim zemljama zapadne Europe, Ukrajine, Bjelorusije, Rusije, SAD-a, Kanade, Kine, Indije i maloazijskih zemalja, a na Tibetu je ova žitarica glavna hrana. Zimski ječam nije tako drevna kultura kao proljetni ječam, ali sada su se zemlje poput Rumunjske i Bugarske potpuno prešle na uzgoj ozimog ječma; puno ozimog ječma sije se u Njemačkoj, Francuskoj, Poljskoj i Mađarskoj. Najpopularnije sorte ječma su Sebastian, Duncan, Talbot, Vodogray, Helios, Stalker, Vakula, a od novih sorti proizvodi ukrajinske selekcije Avgiy, Yucatan,Psel i Soncedar.

Proso

Proso (lat. Panicum)je rod jednogodišnjih i višegodišnjih zeljastih biljaka iz porodice Žitarice. Predstavnici roda razlikuju se po svojoj nepretencioznosti prema uvjetima uzgoja i savršeno podnose vrućinu i suho tlo. U prirodi Afrike, Amerike, Europe i Azije raste oko 450 vrsta prosa, ali najvrjednija vrsta je obično proso (Panicum milliaceum) - jednogodišnja biljka porijeklom iz jugoistočne Azije. Mongoli, stanovnici Mandžurije i jugoistočnog Kazahstana od davnina su uzgajali ovu žitaricu, a proso je u Europu dolazilo zajedno s vojskom Džingis-kana. Proso se uzgajalo i u Indiji, pa čak i u prvom tisućljeću prije Krista, a odatle je kultura dovedena u Iran i na Kavkaz. U brončano doba, zahvaljujući grčkim trgovcima, proso se pojavilo u Europi - u Mađarskoj, Švicarskoj, južnoj Italiji i Siciliji. Proso su uzgajali Kelti, Skiti, Sarmati i Gali.U 19. stoljeću ukrajinski su doseljenici donijeli proso u zapadnu Kanadu i Sjevernu Ameriku.

Šuplje, malo pubertetne, cilindrične stabljike prosa, koje se sastoje od 8-10 međupodrublja i čine grm, dosežu visinu od 50 do 150 cm. Korijen biljke je vlaknast, prodire u tlo do jednog i pol metra ili više, korijenov sustav može narasti metar širine i više. Listovi prosa su naizmjenični, goli ili pubescentni, linearno kopljasti, zeleni ili blago crvenkasti, dosežu duljinu od 18 do 65 i širinu od 1,5 do 4 cm. Dvocvjetni klasovi dužine 3 do 6 cm sakupljaju se u metličasti cvat dug od 10 do 60 cm. Plod biljke je okrugla, ovalna ili izdužena kariopsa promjera 1-2 mm. Boja ploda, ovisno o sorti, može biti žuta, bijela, smeđa ili crvena.

Žitarice prosa sadrže proteine, masnoću, škrob, karoten, bakar, mangan, nikal, cink, vitamine B1, B2, PP. Proso je gotovo bez glutena, pa je uključeno u prehranu oboljelih od celijakije. Proso se proizvodi od žitarica koje se koriste za izradu juha i žitarica, kao i kao hrana za perad.

Proso se uzgaja na bilo kojem tlu, čak i na slanom. Biljka ne podnosi samo visoku kiselost. Usjev se uzgaja u velikim količinama u zemljama poput Ukrajine, Rusije, Indije i zemalja Bliskog Istoka. U Sjedinjenim Državama proso se uzgaja kao dijetetski proizvod ili kao hrana za perad. Najčešće sorte prosa su Saratov 853, Veselopodolyanskoe 367, Kazanskoe 506, Dolinskoe 86, Skorospeloe 66, Omskoe 9, Orenburgskoe 42, Kharkovskoe 25.

Postoje i ukrasne vrste i sorte usjeva koje se široko uzgajaju u hortikulturi:

• vrsta dlakavog prosa čija se metlica koristi za sastavljanje suhih buketa;
• vrsta prosa u obliku šipke, sorte Blue Tower, Cloud Nine, Heavy Metal, Prairie Sky, Red Cloud, Strictum i druge.

Ukrasne biljke žitarica

Bambus

Obični bambus (lat. Bambusa vulgaris) zeljasta je biljka, vrsta iz roda bambusa. Ukupno, rod obuhvaća oko 130 vrsta zimzelenih biljaka koje rastu u vlažnim predjelima tropskih i subtropskih područja Azije, obje Amerike, Afrike i Australije. Obični bambus najprepoznatljiviji je od svih vrsta ovog roda. Domovina običnog bambusa nije poznata, ali uzgaja se na Madagaskaru, u tropskim krajevima Afrike te u cijeloj istočnoj, južnoj i jugoistočnoj Aziji. Ova vrsta je također raširena u Pakistanu, Tanzaniji, Brazilu, Portoriku i SAD-u. Od početka 18. stoljeća bambus je postao popularna staklenička biljka u Europi.

Bambus je listopadna biljka. Ima svijetložute krute stabljike s debelim stijenkama i zelenim prugama te tamnozelene pubertetske listove kopljastih oblika koji rastu na vrhu stabljike. Biljka doseže visinu od 10-20 m, a debljina stabljike može biti od 4 do 10 cm. Suženja čvorova na stabljikama su natečena, duljina koljena je od 20 do 45 cm. Bambus cvjeta rijetko, ali jednom u nekoliko desetljeća cijela populacija bambusa cvjeta istovremeno. Biljka također ne daje sjeme, a plodovi se stvaraju vrlo rijetko. Bambus se razmnožava vegetativnim metodama - reznicama, naslagama, izbojcima, podjelom rizoma. Stabljike bambusa sadrže celulozu, masti, proteine, kalcij, fosfor, željezo, vitamin C, lignin, pepeo i silicijev dioksid.

Stabljike bambusa koriste se kao gorivo, građevinski materijali i sirovine za proizvodnju namještaja, štapova, drški za alate, lula za pušenje i svirala, a lišće bambusa koristi se kao hrana za životinje. Bambus se uzgaja i kao ukrasna biljka, sadi ga kao živicu. Mladi izbojci bambusa jedu se kuhani i konzervirani.

Postoje tri vrste uobičajenog bambusa - zelene, zlatne ili žute stabljike i Bambusa vulgaris var. Wamin. Najzanimljivije sorte ukrasnog bambusa su:

• aureovariegata - bambus sa zlatnim stabljikama s tankim zelenim prugama;
• striata je kompaktna sorta sa svijetlo žutim stezanjem između koljena i svijetlozelenim i tamnozelenim prugama;
• Vittata - sorta sa stabljikama s malim prugama nalik na crtični kod;
• otpad - biljka sa zelenim stabljikama u crnim točkicama, čije stabljike s godinama potpuno pocrne.

Štap

Trska (lat. Phragmites) rod je višegodišnjih zeljastih biljaka, čija je najpoznatija vrsta obična trska (Phragmites australis), koja raste u Europi, Aziji, Sjevernoj Africi i Americi oko jezera, močvara, bara i uz obale rijeka. Ovu biljku koja voli vlagu možete pronaći na odvojenim otocima i u pustinjskim mjestima, a to je siguran znak da je podzemna voda na ovom mjestu plitka.

Trska je višegodišnja obalna biljka koja razvija moćne, guste i razgranate podzemne rizome duljine do 2 m. Stabljike bambusa su ravne, savitljive, šuplje, glatke, plavkastozelene, debljine do 1 cm. Uz stabljike trska tvori i puzajuće izbojke. Listovi trske su gusti, kruti, dugi i uski, linearni ili kopljasto-linearni, prema krajevima sužavajući se i na rubovima hrapavi. Širina lišća je od 5 do 25 cm, boja je siva ili tamnozelena. Posebnost lišća trske je ta što se uvijek okreću vjetru s rubom. Stabljika trske okrunjena je raširenom gustom visećom metlicom od ljubičastih, žućkastih ili tamnosmeđih klasova, od kojih svaki ima 3-7 cvjetova - donji je muški, a gornji dvospolni. Trska cvjeta od srpnja do rujna. Plod je duguljasti žižak.

Prije cvatnje, mlada trska sadrži ekstrakte, bjelančevine, masti, karoten, celulozu i vitamin C. Listovi biljke sadrže vitamine, fitoncide i karoten. Rhizomi sadrže puno škroba i vlakana. Izbojci trske koriste se za izradu papira, košara, prostirki, a trska se dobiva od prešane trske - izvrsnog građevinskog materijala. Od stabljika biljke koriste se za izradu glazbenih instrumenata - klarineta, flauta i čaša za flautu. Trska se koristi i za silažu.

Šećerna trska (Saccharum officinarum), ili plemenita trskatakođer biljka žitarica, ali pripada potporodici proso. Ova biljka, zajedno sa šećernom repom, koristi se za proizvodnju šećera. Biljke ovog roda potječu iz jugozapadnog dijela pacifičke regije. Divlji su u tropskim regijama Bliskog Istoka, Sjeverne Afrike, Kine, Indije, Tajvana, Nove Gvineje i Malezije. Šećerni trs vrlo je drevna kultura, njegovo se ime nalazi u sanskrtskim dokumentima. Kinezi su pročišćavali šećer od trske već u 8. stoljeću naše ere. e., u 9. stoljeću kultura se uzgajala uz obale Perzijskog zaljeva, u 12. stoljeću Arapi su trsku donijeli u Egipat, Maltu i Siciliju, u 15. stoljeću je rasla već na Kanarskim otocima i Madeiri, 1492. prevezli su je na Antile, i u San Domingu su ga počeli uzgajati u velikim količinama, jer je do tada šećer već postao neophodan proizvod.Nešto kasnije, šećerna trska dosegla je granice Brazila, a zatim Meksika, Gvajane i otoka Martinik i Mauricijus. Uzgajati šećer u Europi bilo je teško zbog klimatskih uvjeta, bilo je jeftinije donijeti ga iz tropskih zemalja, a od vremena kada se šećer počeo proizvoditi od repe, volumen uvoza trske šećera dramatično se smanjio. Danas su glavne plantaže šećerne trske u Indiji, Indoneziji, Filipinima i Kubi, Argentini i Brazilu.Danas su glavne plantaže šećerne trske u Indiji, Indoneziji, Filipinima i Kubi, Argentini i Brazilu.Danas su glavne plantaže šećerne trske u Indiji, Indoneziji, Filipinima i Kubi, Argentini i Brazilu.

Šećerna trska je brzorastuća trajnica visoka do 6 m. Njegov rizom je kratko segmentiran. Brojne guste, gole, čvoričaste cilindrične stabljike promjera do 5 cm obojene su u žutu, zelenu ili ljubičastu boju. Listovi trske dugi 60 do 150 cm i široki 4-5 cm nalikuju lišću kukuruza. Stabljika završava u piramidalnom metličkom cvatu dužine od 30 do 60 cm, koji se sastoji od malih, pubertetnih jednobojnih klasova, sakupljenih u parovima.

Da bi se iz trske dobivao šećer, stabljike se izrežu prije cvatnje i, stavljajući ispod metalnih osovina, iz njih se istiskuje sok u koji se dodaje svježa vapno, zagrijava na 70 ° C, zatim filtrira i ispari dok se ne pojave kristali. Udio šećerne trske u svjetskoj proizvodnji šećera iznosi 65%. Većinu trske šećera proizvode zemlje poput Brazila, Indije, Kine, Tajlanda, Pakistana, Meksika, Filipina, SAD-a, Australije, Argentine i Indonezije.

Miscanthus

Miskantus (lat. Miscanthus), ili lepeza, rod je zeljastih biljaka iz porodice Bluegrass, čiji je naziv nastao od dvije grčke riječi koje znače "peteljka, noga" i "cvijet". Miscanthus su rašireni u subtropskim i tropskim krajevima Afrike, Azije i Australije. To su nezahtjevne biljke koje će dobro proći u bilo kojem tlu, osim teške gline. Preplavljena tla ne zbunjuju miskantus, opstaju na suhim mjestima, iako ne rastu toliko.

Miscanthus je biljka visine od 80 do 200 cm koja tvori veliku rastresitu travu sa puzećim rizomom. Stabljike miskantusa su uspravne, listovi su ljuskavi, kožasti, s krutim linearnim ili kopljasto-linearnim lisnatim pločama širine do 2 cm. Slikovite pahuljaste metlice s dugim bočnim granama i vrlo kratkom tendom dosežu duljinu od 10-30 cm.

Miscanthus je vrlo popularan u hortikulturi. Oni ukrašavaju obale rezervoara, sadi se u kamenjarima i mixborderima. Sve vrste miskantusa odlikuju se dugim razdobljem dekorativnosti, privlačne su i u jesen, kada im je lišće obojeno u različite nijanse žute, bordo i smeđe boje. Mešičasti cvjetovi miscanthus uključeni su u suhe bukete i sastave. Postrojenje se koristi i kao bioenergetsko gorivo.

Rod ima četrdesetak vrsta, ali najčešće se uzgajaju u kulturi:

• Miscanthus gigantski - moćna biljka koja se koristi kao paravan ili naglasak u pozadini;
• Kineski miskantus ili kineska trska zimski je otporna biljka, od kojih su najbolje sorte Blondeau, Flamingo, Jutarnja svjetlost, Nirron, Strictus, Variegatus i Zebrinus;
• Miscanthus sa šećernim cvjetovima biljka je s bijelim ili ružičasto srebrnastim metlicama. Također je popularna i vrsta miscanthus šećera Robustus - biljka veća od glavne vrste.

Amarant

Amaranth (lat. Amaranthus), ili schiritsa, baršun, lisičji (mačji) rep, pijetlovi, axamitnik rod je zeljastih jednogodišnjih biljaka raširenih u kulturi. Ime roda prevedeno je s grčkog kao "neubadajući". Biljka potječe iz Južne Amerike, gdje većina vrsta roda još uvijek raste u prirodi. Osam milenija amarant je jedna od osnovnih prehrambenih kultura autohtonih naroda Južne i Srednje Amerike, zajedno s kukuruzom i grahom. Odatle je amarant prevezen u Sjevernu Ameriku, kao i u Indiju, Pakistan, Nepal i Kinu. Od sjemenki amaranta koje su Španjolci donijeli u Europu, u početku su počeli uzgajati ukrasne biljke, no od 18. stoljeća pojavilo se zanimanje za amarant kao žitaricu i krmnu kulturu.

Stabljike amaranta su jednostavne, listovi su cjeloviti, u obliku dijamanta, jajolikog ili kopljastog oblika, naizmjenični, s oštrim vrhom i pri dnu, glatko se pretvarajući u peteljku. Cvjetovi su složeni u grozdove u pazušcima ili su oblikovani na vrhovima stabljika u obliku klasastih metlica. Plod amaranta je kutija sa žitaricama. Svi dijelovi biljke obojeni su ili zeleno ili purpurno crveno.

Mladi ili sušeni listovi amaranta koriste se za kuhanje vrućih jela ili za salate. Zrno biljke dragocjena je hrana za perad, a zelje za stoku. Shirigin silaža ima ugodan miris jabuke.

Četiri vrste amaranta uzgajaju se kao ukrasne biljke:

• panicle amaranth, ili grimiz - biljka smeđecrvene boje, od kojih su najbolje sorte brana Rother, Rother Paris, Zwergfakel, vrući biskvit, baklja Grune;
• amaranth je tužan ili mračan. Najbolje sorte su Green Tam, Pidzhmi Torch;
• repni amarant, koji ima nekoliko ukrasnih sorti. Najpoznatije sorte su Grunschwants i Rothschwants;
• amarant trikolor - ukrasno listopadna biljka. Najbolje sorte su Aurora, Earley Splendor, Illumination.

Osušeni cvjetovi amaranta mogu zadržati oblik i boju nekoliko mjeseci.

Amaranti preferiraju lagana hranjiva vapnena tla. Vodeno, kiselo tlo nije za njih pogodno.

Perjanica

Perasta trava (lat. Stipa) rod je jednojezičnih zeljastih trajnica, čiji je naziv s grčkog preveden kao "vuča". U prirodi postoji više od 300 vrsta pernate trave, koje su uglavnom polustepske ili stepske biljke. Perjanica ne pripada dragocjenim krmnim kulturama, naprotiv, smatra se korovom i štetnom biljkom: u drugoj polovici ljeta na zapetljenim pašnjacima biljne bodlje uranjaju u kožu životinja i u njoj izazivaju upalne procese.

Rhizom perjanice je kratak, iz njega izrasta veliki snop krutog lišća, sličan žici. Ponekad se lišće sakuplja u cijevi. Klasici koji tvore cvatove sadrže po jedan cvijet. Perjanica je žižak.

Najpoznatije vrste pernate trave su perjanica, dlakava (ili dlakava, ili Tyrsa), lijepa, divovska, Zalessky, šljunčana, kavkaska, dlakava, Klemenza, Lessing, veličanstvena, sibirska i uskolisna.

Neke sorte lijepe pernate trave, pernate i uskolisne, uvedene u kulturu za uzgoj u kamenjarima i sastavljanje suhih buketa. Srednjoazijske vrste pernate trave poput mastlifica, longiplutnosa, lipkyi i lingua privlače pažnju vrtlara i dizajnera krajolika. A vrsta esparto pernate trave ili Stipa tenacissima služi kao sirovina za umjetnu svilu i papir.

Kanarska trava

Kanarska trava (lat. Phalaris) rod je zeljastih biljaka žitarica, koji uključuje oko 20 vrsta, uobičajenih u svim dijelovima svijeta, osim na Antarktiku. Ovo bilje raste i u sušnim predjelima i u močvarama.

Naoko bezazlena, ali opasna biljka svoje je znanstveno ime dobila u čast mitološkog heroja Falarisa, kojeg su stanovnici izabrali za kralja i povjerili mu Zeusov hram u Agrigentu. Falaris se, iskoristivši povjerenje građana, pretvorio u krvožednog despota koji je promovirao kanibalizam, proždirao bebe i pekao neprijatelje u brončanom biku, kao u mangali. Stanovnici su se pobunili protiv Falarisa, a on je doživio sudbinu svojih neprijatelja - bio je pečen u biku.

U kulturi se uzgaja samo jedna vrsta roda - višegodišnja trska s dvije grane (Phalaris arundinacea) ili svilena trava. Ova biljka doseže visinu od jednog metra, ima uske duge prugaste listove i neupadljive male vršne cvatove u obliku klasova. Rhizome se uvlači u dvolancu, smještenu vodoravno u tlu. Na udaljenosti od 1,5-2 m na rizomi se razvijaju vlaknasti korijeni iz kojih rastu buseni svilene trave. Ova vrsta ima nekoliko šarenih sorti, koje se razlikuju po intenzitetu kontrasta pruga bijelo-ružičaste, svijetložute ili bijele na zelenoj pozadini.

U ostalih vrsta kanarinaca lišće je zeleno i neprivlačno. Uz to, vrste koje žive na vlažnim livadama invazivne su, a neke od njih sadrže alkaloid gramin koji može utjecati na živčani sustav pasanja ovaca.

Svojstva žitarica

Žitarice su predstavljene različitim životnim oblicima - jednogodišnjim i višegodišnjim travama, patuljastim grmljem i grmljem, pa čak i drvećem. Među njima nema epifita, saprofita i parazita. Općenito, biološke karakteristike svih žitarica imaju mnogo toga zajedničkog. Korijenov im je sustav vlaknast, s primarnim (embrionalnim) i sekundarnim (glavnim) korijenjem. Cvatovi žitarica su klasje, metlice, klasaste metlice (sultani), četke ili klipovi.

Plodovi usjeva žitarica su pseudomonokarpije, odnosno žižaci, čiji je opnasti perikarp čvrsto pričvršćen za sjeme, a ponekad se lijepi zajedno sa spermodermom. Žitarice žitarica sadrže puno škroba i proteina, a neke biljke sadrže kumarine i esencijalna ulja.

Žitarice su najstarije uzgajane biljke od kojih se proizvode esencijalni proizvodi - brašno, žitarice, šećer, stočna hrana, kao i građevinski materijal i vlakna, a divlje žitarice koriste se kao stočna hrana.

Žitarice - značajke uzgoja

Pri uzgoju žitarica potrebno je poštivati ​​plodored i točne datume sjetve. Zimske podvrste žitarica sijeju se krajem ljeta ili početkom jeseni, pokušavajući sustići početak trajnih mrazova. Da bi počele rasti i razvijati se, zimskim žitaricama trebaju hladnije temperature - od 0 do 10 ºC. Proljetni usjevi prolaze prve faze razvoja na temperaturama od 10-12 do 20 ºC, pa se sije u proljeće. Sorte ozimih žitarica smatraju se produktivnijima, jer bolje koriste hranjive sastojke, kao i zimske i proljetne rezerve vlage. Zimske se sorte siju nakon ranih žetvenih usjeva, na primjer, nakon mahunarki, kao i u čiste jalove. Proljetne usjeve bolje je sijati nakon redovnih, ozimih, mahunarki i višegodišnjih trava.

Glavna gnojidba provodi se u jesen, pod jesenskim uzgojem: zrnati dušik i fosforna gnojiva unose se u redove tijekom sjetve. U proljeće, žitarice također trebaju hranjenje dušikom ili dušikom-fosforom.

Ukrasne žitarice, kojih ima oko 200 vrsta, uzgajaju se na alpskim brežuljcima, u kamenjarima, uokviruju gredice, rezervoare i sade velike prostore. Sije se uglavnom na otvorena sunčana područja, iako raste u polusjeni. Glavna prednost ukrasnih žitarica je ta što su u stanju ukrasiti mjesto i ljeti i zimi. Višegodišnje se biljke razmnožavaju vegetativno - dijeljenjem grmlja, iako je metoda sjemena također prilično primjenjiva. Štetnici gotovo da ne utječu na žitarice, samo im lisne uši i grinje - insekti koji sišu, a koje se odlažu uz pomoć akaricidnih pripravaka, mogu stvarati probleme. Proljetna briga za ukrasne višegodišnje žitarice sastoji se prvenstveno od obrezivanja osušenih stabljika, a trebate raditi s rukavicama, jer je lišće žitarica tvrdo i oštro.Kako biljke ne bi raspršile svoje sjeme po mjestu, poželjno je unaprijed ukloniti izbojke.